Cookie файлдары "Кулактар"(ар кандай бышыруу ыкмалары)

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Сиз "Ушки" печеньесинин кантип даярдаларын билесизби? Андай адамдар аз болсо керек. Анткени, бул СССР убагында абдан популярдуу болгон десерт. Белгилүү болгондой, бир нече ондогон жылдар мурун, дүкөндөн даамдуу кондитердик азыктарды сатып алуу абдан көйгөйлүү болгон. Ошондуктан, көптөгөн үй кожойкелери аны өздөрү бышырышкан.

Ушки печеньелери – бул жөнөкөй жана арзан десерт, аны кулинардык жөндөмүңүз жок болсо да оңой даярдай аласыз. Бул деликатести кантип жасоону төмөндө айтып беребиз.

"Кулактар" печеньесинин этап-этабы менен рецепти

Бул жөнөкөй печенье жасоо абдан оңой. Мындай учурда рецепттин бардык талаптарын так сактоо керек.

Ошентип, каралып жаткан десертти бышыруу үчүн бизге керек:

• сары май кымбат (башкача айтканда, сапаттуу) - 115 г;
• өлкө же дүкөндөн сатылып алынган быштак (орточо майлуу) - болжол менен 250-270 г;
• жеңил буудай уну - болжол менен 145 г;
• чоң кызылча канты - 115 г;
• кадимки туз - 1 кичинекей чымчым;
• разрыхлитель - 3-4 г.

Тыштак камырын кантип жууруйбуз?

"Кулактар" печеньесин даярдоо үчүн жумшак бышыруу керекнегизи. Бул үчүн, дүкөн же айылдык быштак идишке салынып, андан кийин кадимки айры менен жуурулат. Андан кийин, өзүнчө идишке тамак майды эритип. Муздагандан кийин аны сүт азыктарына куюп, бир аз чымчым туз, чоң кашык кум шекер жана разрыхлитель кошулат.

Сүрөттөлгөн аракеттерден кийин алынган массага ун кошулат. Биринчиден аны текшерүү керек. Бардык ингредиенттерди жууругандан кийин, кыйла жумшак жана ийкемдүү негиз алынат. Кукилерди даярдоодо бул критерий абдан маанилүү. Камыр өтө тыгыз болсо, Ears печеньелери катуу жана даамсыз болуп калат.

Өнүмдөрдү калыптандыруу

Сүрөтү ушул макалада берилген "Кулактар" кукилерин кантип түзүшүм керек? Бул десертти жасоо абдан оңой. Биринчиден, бышырылган быштак камыр муздаткычка (эки саатка жакын) алынып салынат. Бул негиз бир аз тоңуп калышы үчүн жасалат жана аны жука катмарга оңой жылдырып алса болот.

Белгиленген убакыттан кийин камыр муздаткычтан чыгарылып, буудай унунан азыраак себилип, тегиз бетке коюлат. Андан кийин ал чоң жана жука катмарга жайылып, андан кийин диаметри 4-5 см чейин тегерекчелерге кесилет. Бул процессти стакан аркылуу жүргүзүү керек.

Бардык азыктар даяр болгондон кийин, кукилерди түз түзүүгө өтүңүз. Ал үчүн быштактын ар бир бөлүгүн алдын ала жалпак тарелкага куюлган кум шекерге малып коюшат. Муну бир тараптан гана жасаңыз.

Базаны экиге, тактап айтканда, кантты ийүүичинде, ал кайрадан таттуу жапырт продуктуга малып жатат. Бул жараян дагы бир жолу жүзөгө ашырылат. Натыйжада кичинекей "кулак" пайда болот. Бардык башка өнүмдөр дал ушундай жол менен иштетилет.

Меште бышыруу процесси

Калориясы бир топ жогору болгон Ушки печеньесин алдын ала ысытылган духовкада гана бышыруу керек. Бул үчүн, бардык калыптанган азыктар мурда пергамент менен капталган бышыруу баракка кезеги менен жайгаштырылат. Андан кийин, ал мешке жөнөтүлөт.

Температураны 195 градуста кармап, азыктар болжол менен 24 мүнөт бышырышат. Бул убакыттын ичинде быштак печеньелери кызгылт жана үлпүлдөк болуп калышы керек.

Столго алып кел

Үйдөгү печеньелерди даярдап алып, алар бышыруу баракчасынан кылдаттык менен чыгарылып, андан соң кооз табакка жайылып салынат. Быштак десертти ысык ичүү керек. Бул учурда сиз абдан жумшак, назик жана оозуңузда эриген кондитердик токочторду ырахат ала аласыз. Баса, муздак болгондо, мындай деликатес андан кем эмес даамдуу болуп чыгат. Ошол эле учурда, ал кытырак жана катуураак.

Маргарин менен даамдуу жана жөнөкөй кондитерлерди жаса

Төмөндөгү Ears печеньесинин рецепти - бул классикалык. Эгер сизге бул токочту даярдоонун жөнөкөй версиясы керек болсо, анда биз төмөнкү азыктарды колдонууну сунуштайбыз:

• дандуу нымдуу быштак - болжол менен 500 г;
• жогорку сапаттагы жумшак маргарин - 250 г;
• жеңил буудай уну - кошумча (болжол менен 2,5 чыны);
• чөктүрүлгөн сода - толук эмес десерт кашык;
• канткызылча - болжол менен 175г.

Базаны кантип даярдоо керек?

Бул камырды жасоо абдан оңой. Жумшак маргарин вилка менен интенсивдүү жуурулат, андан кийин дүкөндөн сатылып алынган быштак менен аралаштырылат. Ингредиенттерге 50 г кумшекер, өчүрүлгөн сода жана унду кошуу менен ийкемдүү камыр алынат.

Формалоо жана бышыруу процесси

Каралып жаткан деликатес мурунку рецептте айтылгандай түзүлөт. Быштак камыр муздаткычтан эки сааттан кийин чыгарылат, андан кийин майда бөлүктөргө бөлүнөт, алар кийинчерээк тоголоктолот. Андан кийин алардан тегерекчелер жасалат. Камырды кум шекерге чылап, эки жолу бүктөлүп, төрттөн бир формасында “кулак” пайда болот.

Бардык продуктыларды калыптандырып, алар пергамент баракка жайылып, андан кийин мешке жөнөтүлөт. ¼ сааттан кийин десерт алынып, чай менен кошо дасторконго берилет.