Кургатылган өрүк менен пирог. Бышыруу өзгөчөлүктөрү

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Таттуу жана жыпар жыттуу кургатылган өрүктүн жарымы, башкача айтканда, кургатылган өрүк деп аталат, бардык кулинардык адистерге белгилүү. Кургатылган өрүк көбүнчө салаттар менен закускалардан тартып кондитердик азыктарга жана десерттерге чейин түрдүү тамактарды даярдоодо колдонулат.

Бүгүн биз сиздерге кургатылган өрүк кошулган пирогдун эки рецептин сунуштайбыз. Алар камырдын түрү, толтуруунун консистенциясы, ингредиенттердин саны боюнча айырмаланат. Аларды бир нерсе бириктирет - пайдалуу жана даамдуу кургатылган өрүктү колдонуу. Айтмакчы, жаңгактар, кара өрүк жана мейиз, эреже катары, кургатылган өрүк менен десерттерге жана кондитердик азыктарга идеалдуу келет. Продукциялар менен эксперимент кылуудан коркпоңуз, жаңы айкалыштарды жана даамдарды байкап көрүңүз.

Кургатылган өрүк менен майдаланган торт

Бул тамактын кычкыл салмасы майдаланган, таттуу жана кытырак камырга жакшы кетет. Бул кургатылган өрүк пирогу - жарашыктуу, ар тараптуу жана абдан канааттандырарлык десерт. Салмадагы кургатылган өрүк үй кыямы түрүндө берилет, бул тамакты ого бетер назик жана даамы жеңил кылат. Айтмакчы, начинка ашкана шаймандарынын жардамы менен жасалат, бул убакытты үнөмдөйт жана колду булгабайт.

Керектүү ингредиенттер:

• Ун– 1,5 чыны.
• 2 чыны шекер.
• 160г май.
• 2, 5 чыны суу.
• 250 г кургатылган өрүк.

Тамак бышыруу

Үй кыямы кургатылган өрүк пирогуна толтуруу катары колдонулат (мисалы, сүрөт төмөндө келтирилген). Ал 15-20 мүнөттө даярдалат. Биринчи кезекте, толтуруу үчүн кургатылган өрүктү жакшылап жууп, сорттоп, сапатсыз бөлүктөрүн бөлүп алуу керек. Кургатылган өрүктү кичинекей мискейге салып, ингредиенттердин тизмесинде көрсөтүлгөн өлчөмдө суу кошобуз. Жай отко коюп, он-он беш мүнөттөй бышырабыз.

Белгиленген убакыттан кийин кургатылган өрүктү блендер идишине салабыз. бууланууга үлгүрбөй калган бардык суюктуктар да ошол жакка жөнөтүлөт. Саккандан кийинки масса абдан коюу болуп саналат, андыктан керек болсо жарым стакан суу кошсоңуз болот.

Эгер колуңузда блендер жок болсо, кадимки эт туурагычты колдонсоңуз болот. Натыйжада жабышчаак жана коюу толтуруу болушу керек. Өтө көп суу кошпоңуз, антпесе кургатылган өрүк пирогунун салмасы өтө суюк болуп, кондитер "сүзүп" калат.

Начинканын даамын татып көрүңүз. Эгер өтө кычкыл болсо, анда бир аз шекер кошуңуз. Эгерде, тескерисинче, масса абдан таттуу болуп чыкса, анда бир чай кашык апельсин, клюква же лимон ширесин кошуңуз.

Камырды кантип жасаса болот?

Кургатылган өрүк пирогунун камыры үч гана азыктан жасалат. Бышыруучу порошок, тоок жумурткалары же ачыткы жок. тамак-аш процессор (микшер) бир идишке, сары майды жанааны вилка менен бир аз эзип коюңуз. Майга кумшекерди куюп, аз ылдамдыкта аралаштыра баштайт. Пирогдун толтуруусу канчалык кычкыл болушу керек болсо, камырга ошончолук кант кошуу сунушталаарын эстен чыгарбоо керек.

Орто ылдамдыкка которуңуз, сары май-кантты аралаштырыңыз, ага акырындык менен унду кошуп аралаштырыңыз. Натыйжада майдаланган сары май болуп саналат.

Фольга катмарын калыптын же бышыруу барактын түбүнө коюңуз. Үстүнө камырдын жарымын салып, тегиздейбиз. Кургатылган өрүктөн кыям жаябыз. Калган камырды үстүнө себелеп коёбуз. Духовканы 200 градуска чейин ысытып, жыйырма мүнөткө койдук.

Кургак өрүк жана кара өрүк кошулган ачыткы торт

Сизге даамдуу жана үлпүлдөк ачыткы бышырылган тамактар жагабы? Анда кургатылган өрүк кошулган пирогтун төмөнкү рецептин сунуштайбыз. Аны аткаруу өтө жөнөкөй, бирок мурункусунан камыр даярдоо процессинин узактыгы менен айырмаланат.

Пирогдун ингредиенттери:

• Алты аш кашык суу.
• 25г "тирүү" ачыткы.
• 2, 5 чыны ун.
• 4 аш кашык майы аз майонез.
• Эки жумуртка.
• Өсүмдүк майы - 3 аш кашык.
• 200 г кургатылган өрүк жана кара өрүк.

Бышыруу ыкмасы

Камыр кычкылтек менен каныккан жана тез чыгып кетиши үчүн биринчи этаптагы ачыткыны бир стакан ысык сууга салуу керек. Аларды жарым саатка калтырып, "капкак" түзүңүз. Андан кийин унга ачыткы кошууга болот. Ал жерде биз да бир-эки тоок жумурткасын сындырып (жакшы үй), бир чымчым туз кошуп, бир азкант, майонез жана өсүмдүк майы бир кашык. Бардык ингредиенттерди кылдат аралаштырыңыз.

Камырды бышырууга кой. Ал көтөрүлөт, ал эми биз толтуруу менен алектенет. Биз кургатылган өрүктү жакшылап жууп, сорттоп, сапаты начар бөлүктөрдөн баш тартабыз. Кара өрүк (же мейиз, эгер сиз кургатылган өрүк үчүн топтом катары тандасаңыз), биз да ошондой кылабыз. Кургатылган жемиштерди жылуу сууга кыскача чылап коюңуз. Бир аз кургатуу үчүн аларды кагаз сүлгүгө жайып коюңуз. Кургатылган өрүк менен кара өрүктүн үстүнө бир аз кант упасын себелеп, аралаштырабыз. Бул пирогтун ичине бири-бирине жабышкан жагымсыз фарштын пайда болушунан сактайт.

Камыр үчкө бөлүнөт. Ар бир кичинекей тегерекчеге жайып. Калыптын түбүнө камырдын биринчи катмарын жайып, үстүнө даярдалган кургатылган өрүк менен кара өрүктүн жарымын салабыз. Экинчи раунд менен жаап. Калган кургатылган жемиштерди жайып салабыз. Камырдын акыркы катмары менен жаап коюңуз. Аны жогору жактан щетка менен тооктун жумурткасынын сарысы менен майлаңыз.

Духовканы 160-170 градуска чейин ысытыңыз. Меш жылып жатканда, кургатылган өрүк жана кара өрүк кошулган пирог демдегенге убакыт табат, кайра чык. 30 мүнөт бышырыңыз.