Гурман жана ачуу авокадо гуакамол соусу

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Гуакамол – алмурут сымал экзотикалык авокадо жемишинен жасалган мексикалык соус. Эми бул чет өлкөлүк жемиш биздин текчелерде сейрек кездешпейт, бирок, тилекке каршы, абдан кымбат продукт бойдон калууда. Бирок, аны диетаңызда адаттан тыш авокадо тамак даярдоо үчүн кээде колдонсоңуз болот.

Классикалык гуакамол кээ бир өлкөлөрдө биздин өлкөдө майонез сыяктуу эле кеңири таралган, анткени ал көптөгөн сонун соустардын жана тамактардын негизги ингредиенти болуп саналат, өзгөчө вегетарианчылар тарабынан бааланат.

Авокадо - бул кандай жемиш?

Авокадо, чынында эле, формасы боюнча жашыл алмурутту элестетет, бирок ал сүйрү же тоголок формага ээ болушу мүмкүн. Бул Laurel үй-бүлөсүнөн чыккан түбөлүк жашыл Persea american өсүмдүкүнүн мөмөсү. Ал кээде аллигатор алмурут деп аталат. Авокадонун майлуу массасы түзүлүшү боюнча сары майга окшош. Индиялыктар аны бекеринен "токойдун майы" деп аташкан эмес.

Бетилген жемиштердин эти жашыл же сары-жашыл, кабыгы катуу, каражашыл, кээде дээрлик кара. Ортосунда адам жана жаныбарлар үчүн коркунучтуу заттар бар чоң жегенге жарамсыз сөөк бар. Авокадо Гуакамоле бышкан мөмө массасын гана колдонот.

Гуакамол соусу үчүн эмне жакшы

Авокадо аз калориялуу тамак эмес. Анын курамында көп май бар, бирок бул жемиште көп болгон тойбогон май кислоталарынын эсебинен оңой сиңет. Ошондуктан, Guacamole авокадо соусу да абдан аш болумдуу, ал арыктап кетпейт.

Бирок бул мөмө-жемишти чет өлкөдө жегендин ден соолукка пайдасы бар: анын курамында углеводдор дээрлик жок, бирок Е, В2, С витаминдерине, макро жана микроэлементтерге (фосфор, кальций, темир, калий, жез ж.б.) бай..), фолий кислотасынын туздары, клетчатка, минералдар. Алардын баары авокадо Гуакамол соусу менен каныккан.

Гуакамолду жасоонун негизги эрежеси

Авокадо демейде чийки желет – мына ушундайча анын аш болумдуу жана пайдалуу касиеттери, ошондой эле жеңил жаңгак жыты толук сакталат. Бышкан жемиштердин массасы муздак тамактарды даярдоо үчүн колдонулат: закускаларды, салаттарды, бутерброддорду жана, албетте, авокадо гуакамол соусун.

Мексика соусунун рецепти милдеттүү компоненттерди камтыйт: жемиштин өзү, лимон ширеси (же лайм ширеси) жана туз, ошондой эле ар кандай кошумчалар. Бул татымалдардын бардык түрлөрү, калемпир (чили же болгар), помидор, сарымсак, чөптөр болушу мүмкүн.

Чыгышта: «Канча болсо дахалва деген сөздү кайтала, оозуңа таттуу болбойт. Авокадо гуакамол соусунда да ушундай болот - аны сынап көрмөйүнчө, бул сонун соустун даамын билбей каласыз. Бардык ашпозчулар аны өз алдынча даярдашат, бирок негизги эрежени эстен чыгарбоо керек: мөмөнүн назик эти тез карарып кетет, андыктан бышыруу алдында аны дароо тазалоо керек. Табигый түсүн сактап калуу үчүн кесилген же эзилген эт дароо лайм же лимон ширеси менен куюлат, андан кийин калган ингредиенттер кошулат. Соусту түзгөн азыктарды мискейге майдаласаңыз, жыпар жыттуу болуп чыгат.

Мексикалык Гуакамол

Даярдоо үчүн 2 авокадо, 2 тиш сарымсак, 2 помидор, 2 кызыл чили калемпири, жарым кызыл пияз, 2 лаймдын ширеси, 2 аш кашык майдаланган кориандр, туз, Табаско соусун жана майдалоо керек. кара калемпир даамы.

Бышыруу

Кабыгынан жана чуңкурунан бөлүнгөн авокадо целлюлозасын блендерге салып, кесилген кабыгынан тазаланган помидорду, сарымсакты, майдаланган кориандрды, пиязды жана чилини кошобуз. Андан кийин бир аз Табаско соусун жана лайм ширесин, калемпирди жана тузду куябыз. Аралашманы майдалап, пюре абалына келтирип, кызмат кылуучу идишке салып, пленка менен жаап коюңуз. Муздаткычта муздатып, кориандр жалбырактары менен кооздоп бериңиз. Авокадо гуакамолу, кабыгынын жарымына бөлүнгөн, таасирдүү көрүнөт.

Мексикалыктар салттуу түрдө улуттук соусун жүгөрү тортилалары, начос чипсы, буррито жана башка өлкөнүн өзгөчө тамактары менен беришет. коюу паста"Гуакамол" сэндвич майын же майонезди алмаштыра алат, ал көбүнчө шаурма, пита наны, пита үчүн толтуруу менен бирге колдонулат. Алмуруттан жасалган бул закуска адаттан тыш даамы бар.

Гуакамол менен алмурут

Сизге 900 г авокадо, 1 ак пияз, 4 серрано чили калемпири, 1 чай кашык ири туз, 3 аш кашык лайм ширеси, 1 чоң алмурут жана бир стакан үрөнсүз жүзүм керек болот.

Тамак бышыруу

Алдын ала тууралган пияз менен калемпирди туз менен бирге блендерде жашылдандырабыз. Акырындык менен майдаланган авокадолорду кошуп, майдалоону улантыңыз. Лимондун ширесин куюп, аралаштырыңыз. Блендерде жүзүм менен алмурутту өз-өзүнчө майдалаңыз. Андан кийин эки бөлүктү тең бириктирип, кооз кызмат кылыңыз.

Кышкы Гуакамол

Анар уруктарынын аркасында оригиналдуу даамы бар Гуакамол соусунун дагы бир рецепти.

Даярдоо үчүн: 3 авокадо, жарым кызыл пияз, 1 жашыл чили калемпири, 2 лайм, жарым анар, 20 грамм кинза, туз жана татымына жараша кара мурч керек.

Тамак бышыруу

Анык соусту даярдоо үчүн минометти (идеалдуу түрдө вулкандык туфтон), ал эми бул аппараттар жок болсо блендерди колдонуш керек. Пияздын төрттөн бир бөлүгүн жана чили калемпиринин жарымын бир чымчым туз менен жылмакай паста кылып майдалаңыз. Бышкан авокадо целлюлозасынын бөлүктөрүн кошуп, лайм ширесин кошуп, аралашма орой ботко айланганга чейин майдалоону улантыңыз. Калган пиязды жана чили калемпиринин экинчи жарымын майда туурап, майдаланган авокадо менен бириктирип, кинза жанааралаштыруу. Алынган аралашманы анар дандары, туз жана мурч менен аралаштырыңыз.

Avocado Guacamole закуска соусу абдан даамдуу тамак жана узак убакыт бою ачкачылыкты кандырат. Бул жемиш Индияда бекеринен "кедейдин уйу" деп аталган эмес.

Гуакамолдун кооздугу - аны жасоо үчүн көп кулинардык тажрыйба талап кылынбайт. Тамакты ар кандай ингредиенттер менен диверсификациялап, жада калса өз рецепттериңизди да түзө аласыз: майрамдык - кызыл икра менен, гурман - көк сыр менен, чыны - куурулган ветчина менен, адаттан тыш - тунец менен.