Hofbräu: дүйнөгө белгилүү сыра

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

"Hofbräu" - тарыхы ондогон эмес, жүздөгөн жылдар менен эсептелген сыра. Немис аты Hofbräu "сот сыра" деп которулат. Чынында эле, Hofbräu немис герцогдорунун сот пиво заводу болгон. Ал 1589-жылы Мюнхенде герцог Вильям V Такыба тарабынан негизделген. Бүгүнкү күндө бул бренд менен көбүктүү суусундук Hofbräu München деп аталган пиво чыгаруучу компания тарабынан жасалат. Ар бир өзүн сыйлаган немис достору менен бир бөтөлкө Hofbräu суусундугунун үстүндө кечти өткөрүүнү сыймык деп эсептейт. Германияга келген туристтер биринчи кезекте бул продуктуну сатып алып, өздөрүн жакшы көрүшөт жана жакындарына белек катары бир-эки банка сатып алышат.

Суусундуктун тарыхы

"Hofbräu" бул сыра, анын кыскартылган аталышы немисче Hofbräu аталышынан HB сыяктуу угулган. Бирок мас абалындагы алкоголду эле мындай деп атабастан, бул ичимдик бир кезде кайнатылган Мюнхен ресторандарынын да кыскартылган аталышы - Хофбряукеллер жана Хофбряухаус. Ооба, бул мекемелердин ачылышы жана алкоголдун пайда болушунун алдында сонун окуя болгон.

Немистер Hofbräu (пиво) демдегенге чейин башкалардын суусундуктарын ичүүгө туура келгенөндүрүүчүлөр. Ал эми бардыгы мындай болгон: Бавариянын герцогу Вильгельм V нин ак сарай кызматчылары өзгөчө талаптары жана канааттанбаган чаңкоолору менен айырмаланган. Алар Мюнхенде түз кайнатылган сыраны жактырышкан эмес, ошондуктан аларга Төмөнкү Саксониядагы Эйнбек шаарынан суусундук жеткирилген. Бирок бул өтө кымбат болгондуктан, герцог сарай кызматчыларына ырахат алуу менен чыгымды тең салмактоо маселесин тапшырды.

1589-жылдын сентябрынын аягында, өз пиво заводун куруу идеясын төрт кеңешчиси Уильям В. Герцог бул идеяга абдан ыраазы болуп, ошол эле күнү Гейзенфельд монастырынын башкы пивочу Хаймеран Понгратцты чакырган. Ал кишиге жаңы пиво заводунун бригадири, биринчи мастери жана конструктору кызматын сунуш кылды. Бул чоң иштин башталышы болгон жана пивочулар эң даамдуу сыраны кайната башташты.

Буудай сыра монополиясы

Убакыттын өтүшү менен такыба герцог Вильямдын пиво заводун анын уулу Максимилиан I мурастап калган, анын пиво даамы атасынан айырмаланып турган. Максимилиан ошол кезде абдан популярдуу болгон кара оор суусундукту жактырчу эмес. Маркетинг жана каржы маселелеринде чоң гурман жана амалкөй болгондуктан, ал бат эле ызы-чуу салып, буудай сыра өндүрүүгө монополия киргизген. Ошентип, бардык жеке пиво заводдоруна буудайдын көбүктүү спиртин даярдоого тыюу салынып, анын дукалык пиво заводу монополиялык абалга ээ болгон. Жаш герцог сыра өндүрүү менен кошумча каржы булагына ээ болгонХофбрау.

Жаңы пиво заводу

Жакшы күндөрдүн биринде Максимилиан буудай сырасы популярдуу экенин билди. Ал эми бул популярдуулугу абдан чоң болгондуктан, эски короодо жайгашкан өндүрүш мындан ары бардык келген буйрутмаларды аткара албайт. Дукал сотунун пиво заводу 1605-жылы 1444 гектолитр сыра чыгарган, бул ошол күндөрү өтө чоң болгон. Максимилиан Мюнхендеги Мариенплацка жаңы пиво заводун курууну чечет, ал азыр да ошол жерде.

1610-жылдан бери Hofbräu сырасын тектүү адамдарга гана эмес, жалпы калкка да сатууга уруксат берилген. Ошентип, бул бренд менен көбүктүү суусундук дүйнөнү багындыра баштайт. Мындай люкс Максимилианга жаңы ишкана куруу үчүн акча керек болгондугуна байланыштуу жеткиликтүү болуп калды. Герцог анын продуктусунун канчалык потенциалы бар экенин түшүнүп, жашыруун жасалган нерсени расмий ишкана кылууну чечти. Башкача айтканда, пивону карапайым калкка “планга астында” эмес, мыйзамдуу түрдө сатуу.

Мюнхенден заманбап сыра тандоо

Бүгүнкү күндө эң даамдуу HB сырасында төмөнкү ассортимент бар:

• Hofbräu Original – Мюнхенде жана андан тышкары жерлерде кеңири таралган суусундук.
• Hofbräu Dunkel - Hofbräuhaus сыра заводу чыгарган биринчи сыра.
• Münchner Weisse ("Hofbräu Münchner Weiss") - чыпкаланбаган жогорку ачытылган буудай сырасы. Анын курамында 5,1% спирт бар. "Hofbräuhaus"Баварияда эки кылым бою ал буудайдан мас кылуучу суусундук даярдоого өзгөчө укукка ээ болгон. Бул сорттун назик ачыткы жыты жана көбүктүү креми бар.
• Hofbräu Schwarze Weisse - эң жогорку ачытылган буудайдан жасалган кара суусундук.
• Hofbräu Weisse leicht – буудайдын кадимки даамы менен ачык түстөгү сыра.
• Hofbräu Maibock – бул сортко карата бир кызыктуу салт бар: Hofbräuhaus экинчи жаз айынын акыркы жумасында мындай суусундук менен биринчи челек ачуу салт болуп саналат.
• Hofbräu Oktoberfestbier - бул 6,3% алкоголдук курамы менен ачытылган ачык түстөгү майрамдык сыра.

Hofbräu Original

HB линиясынын эң атактуу суусундугу Hofbrau Original сырасы болгондуктан, мен сизге ал жөнүндө бир аз көбүрөөк айтып бергим келет. Бул Мюнхендик жеңил хоппи түбүндө ачытылган нектар. Ал жумшак хоп ачуу жана каймактуу, бир аз эриттик даамга ээ.

"Hofbräu Original" курамында 5,1% спирт бар жана анын тыгыздыгы 11,75 градуска жетет. Суусундук ачык алтын түскө ээ. Анын жыпар жытында жемиш-лимон ноталары бар гвоздика жыты бар.

Дүйнөгө белек

Hofbräu - дүйнөгө абдан популярдуу Октоберфест фестивалын тартуулаган сыра. 1810-жылы Бавариянын мураскор принц Людвиг, Хофбряугауздун негиздөөчүсүнүн мураскору Тереза Сакс-Хильдбурггауздукка үйлөнгөн. Алардын үйлөнүү үлпөтүнүн урматына ат чабыш уюштурулган, бул мезгилге бир аз болуп калдыунутулган. Иш-чара Theresienwiesen шаарында өттү.

Жарыштар майрамдар, закускалар жана сыра бөлүштүрүү менен коштолду. Элге абдан жагып, жыл сайын ушундай иш-чараларды уюштурууну чечишти. Кийинчерээк алар атактуу Октоберфестте кайра төрөлүшкөн.