Mate кантип туура кайнатуу керек?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Сын-пикирлерге караганда, көптөгөн керектөөчүлөр үчүн чай кадимки прозалык жана кызыксыз суусундук болуп саналат. Мындай мамиленин себеби, биз аны дээрлик күн сайын ичебиз. Анын үстүнө туура эмес бышырып алабыз. Керектөөчүлөрдүн көңүлүн негизинен капталган каптарга салынган суррогат жана тез чай ичимдиктери бурат. Адистердин айтымында, чындыгында экзотикалык чай кара, жашыл, гибискус жана жасмин кошулган жашыл менен эле чектелбейт. Ошондой эле чөптөр жана жыпар жыттуу ар кандай табигый чөп суусундуктар бар. Мисалы, кээ бир башталгычтар мате чайын кантип туура кайнатууга кызыгышат? Албетте, башка көптөгөн суусундуктардан кем калышпайт, бирок бардык жерде ар бир кафеде же дүкөндө сунушталбайт. Жалпысынан алганда, бул ичимдик ар бир адам үчүн эмес. Бул макаладан mate кантип туура кайнатууну үйрөнөсүз.

Өнүмдүн таанышуусу

Сиз mate кантип кайнатууну ойлоно электе, керекбул өсүмдүк эмне экенин бил. Эксперттердин айтымында, матты Парагвайлык ыйык деп да коюшат.

Биринчи жолу Аргентинада жалбырактары жыйналып, кургатылган жана кайра иштетилген. Дал ушул өлкө жардын мекени деп эсептелет. Бул суусундук бир гана аргентиналык эмес, бааланган тар, жыпар жыттуу жана өзгөчө даамга ээ. Кийинчерээк бул суусундукту кайнатуу салты Түштүк Америкага көчүп кеткен. Европа өлкөлөрүндө мате конкистадорлордун доорунда колдонула баштаган. Белгилей кетсек, Европада бул чайга болгон мамиле эки ача болгон. Бул колонизаторлор менен матростор арасында эң популярдуу болгон, алар бат эле түгөйгө көз каранды болуп калышты. Бул чай иезуит дин кызматчылары тарабынан шайтандык катары кабыл алынган, анткени чиркөөнүн кызматчылары аны индиялык бутпарастык ырым-жырымдары менен байланыштырышкан.

Даам жөнүндө

Мате демдеп, ичкенди билбегендерге бул суусундуктун даамы адаттан тыш экенин эскертиш керек. Албетте, ал, көк чай сыяктуу, алтын сары түскө ээ. Бирок, алардын даам сапаттары абдан айырмаланат. Эгер mate начар демделген болсо, анда аны чөп чай менен чаташтырууга болот. Жакшы бышырып, ачуу жана узак тартпа даамы менен таттуу даамы бар. Көптөгөн керектөөчүлөрдүн сын-пикирлерине караганда, mate бир кыйла күчтүү таасир этиши мүмкүндаам бүчүрлөрү. Натыйжада, бул чайды ичкенден кийин табитиңиз жоголот. Бул эмне үчүн арыктагысы келгендерди мате чайын кантип кайнатуу керек деген суроо кызыктырарын түшүндүрөт. Ошентсе да, бул суусундук бардык эрежелерге ылайык даярдалган болсо, анда ал дүйнө жүзү боюнча чай маданиятын билүүчүлөр менен популярдуу кылган бардык сезимдерди берет. Бул тууралуу кийинчерээк.

Түзүү жөнүндө

Белгилей кетүүчү нерсе, мате кофеиндин бир кыйла жогору концентрациясы бар. Бирок, бул чайга көз карандылык, аны дайыма колдонсоңуз да келбейт. Бул ичимдиктин курамында витаминдер жана микроэлементтер бар, атап айтканда A, B, C, E, R. Mate натрий, темир, калий, хлор, марганец жана күкүрткө көп санда бай. Жалпысынан биологиялык активдүү пайдалуу заттардын жалпы саны 196. Анын курамындагы алкалоиддер суусундукка таттуу даам берет. Химиялык анализден кийин окумуштуулар мате органикалык кислоталарга (никотиндик, стеариндик жана урсуликалык), ванилинге жана рутинге бай экенин аныкташкан. Белоктор жана чайырлар ченеми менен бар.

Кайсы идишке бышыруу керек?

Mate кайнатаардан мурун атайын тамактарды алыңыз. Адистердин айтымында, аны чайнекке же чыныга эмес, атайын калаба деп аталган идишке салып бышыруу салтка айланган. Ал атайын түтүк - bombilla менен келет. Классикалык калабаны өндүрүү үчүн ашкабактын кабыгы колдонулат. Атайын керексорт, тактап айтканда лагенария.

Бүгүнкү күндө адистештирилген дүкөндөрдө түрдүү материалдардан жасалган калаба бар. Эксперттер табигый материалдардан, тактап айтканда, керамика, сөөк, айнек же жыгачтан жасалган идиштерге артыкчылык берүүнү сунуштайбыз. Мындай калабада суюктуктун температурасы эң жакшы сакталат. Бамбук түтүк (bombilla) өндүрүү үчүн материал болуп калды, алар мате ичет. Ал чыпка түрүндөгү фильтр менен жабдылган атайын жалпак ооздук менен келет. Анын милдети - чөптүн тиштери оозго түшпөшү.

Канча чай жалбырагы?

Мате кантип кайнатат? Канча пиво талап кылынат? Эксперттер калабанын көлөмүнүн 2/3 бөлүгүн толтурууну сунушташат. Эгер ичимдик өтө күчтүү болбошун кааласаңыз, анда үч чай кашыктан ашпаган чай жалбырактарын куюңуз. Бул сары-жашыл жалбырак, бутак же өсүмдүк чаң болушу мүмкүн. Сыра кайнатуудан мурун, идиш жакшылап жууп, кургатуу керек. Андан кийин гана кургак жалбырактары ага куюп болот. Калабада матты кайнатканды билбегендер үчүн адистер идишти бир аз кыйшайтып коюуну кеңеш беришет - демдөө анын дубалдарынын бирине жатышы керек. Bombilla тескерисинче колдонулат.

Мате кантип кайнатат? Биринчи этап

Mate эң жөнөкөй газдалбаган ичүүчү сууну колдонуу менен даярдаса болот. Бул чайды издөөнүн кереги жок.кандайдыр бир белгилүү булак. Биринчиден, бир аз көлөмдө суу куюлат. Бул этапта муздак, ысык же бөлмө температурасын колдонуңуз. Сын-пикирлерге караганда, бул маанилүү эмес. Негизгиси идиштин ичиндеги чай жалбырактары нымдап турат. Мате суусун сиңиргенден кийин, ал коюу, нымдуу шламдын консистенциясына ээ болот.

Экинчи кадам

Эми өзүнчө идишке сууну 80 градуска чейин ысытуу керек. Адегенде кайнатып, анан каалаган деңгээлде муздатсаңыз болот. Андан кийин, калобашты үстүнө толтуруңуз. Адистер өтө ысык сууну колдонууну сунуштабайт. Мате кайнатуу бул учурда танниндерди көп санда бөлүп чыгарат, мунун натыйжасында демделген чай абдан ачуу болот. Суусундук эки мүнөттүн ичинде даярдалат. Бул процесс узакка созулса, чай да абдан ачуу болуп чыгат.

Суусундукту кийинки демдөө жөнүндө

Калабашыңыз бош болгондо, аны ысык суу менен толтурсаңыз болот. Аны жылуу кармоо үчүн термоско салып коюңуз. Бул учурда кайра ысытып, андан кийин 80 градуска чейин муздатуунун кереги жок. Эксперттердин пикири боюнча, муну үч жолудан көп эмес кыла аласыз. Биринчи демдөө учурунда ачуунун көбү жалбырактардан чыгып кеткендиктен, кийинки эки мезгилде ичимдик сезилерлик жумшак болуп, мындан ары мынчалык ачуу болбойт. Калабаш жок болсо, анда сиз кадимкидей колдоно аласызчайнек. Кантип чайнекте матты туура кайнатуу керек, мындан ары.

Тамак жасоонун европалык ыкмасы

Бул сыра бышыруу ыкмасынын аталышы. Биринчи кезекте чайнекке чай жалбырактарын куюп алыңыз. Бир литр сууга беш аш кашык керек болот. Жалбырактар идиштин ичинде болгондо, чайнекти сууга толтуруңуз. Суусундук беш мүнөттөн ашык эмес настой керек. Бул убакыт өткөндөн кийин, суюктук чөйчөктөрдү куюп болот. Бул этапта чөптүн бычактарын чыпкалай турган чыпкалоочу каражатты колдонуу сунушталат. Бул тамак даярдоо ыкмасы классикалык болуп эсептелет. Суусундук бир аз өзгөртүлгөн даамга ээ болушу үчүн, кантип чайнекте мате демдөө керек? Бул учурда адистер муздак коктейлди жасоону сунушташат. Ал үчүн үч аш кашык чай жалбырагын колдонуңуз. Жалбырактарга куюла турган суу бөлмө температурасында болушу керек. Суюктук он мүнөт демдейт. Стакандарга чай куюунун алдында жалбыз жалбырагын, ванилиндин кабыгын, бал салып же жемиш ширесин идиштерге салыңыз. Көптөгөн керектөөчүлөрдүн сын-пикирлерине караганда, бул дос абдан даамдуу жана тоник.

Кантип ичүү керек?

Mate адамдарды бириктирүүчү суусундук деп эсептелет. Ошондуктан, салттуу жол - жалпы калабадан тегерек ичип алуу. Чогултулган ротада бул кеме үчүн жоопкерчилик бир кишиге жүктөлөт. Калабыштын тынымсыз толуп турушун ал камсыз кылатсуюктук, ошондой эле маттын температурасын сактоо. Ошентип, ал чай аземинин жетекчиси жана жетекчиси болуп калат. Ал сууну жылытып, шерикти демдеп, анын даамын татып көрүшү керек (ичүүнүн эң ачуу бөлүгүн ал алат), андан кийин ооздук менен бомбилланы тегеректин ары жагына өткөрүшү керек. Албетте, жалгыз колдонууга тыюу салынган эмес. Сын-пикирлерге караганда, көптөр бул суусундукту ырахат алуу үчүн ичишет.

Корутундуда

Mate ичүүнү чечкендер бул суусундуктун өзгөчө курамын билиши керек. Бул чайды үзгүлтүксүз колдонуу физикалык жана психоэмоционалдык абалына таасир этиши мүмкүн. Ал уйкусуздуктун, стресстин, тынчсыздануунун жана депрессиянын белгилерин оңой эле кетирет. Mate тоник, тоник жана иммуностимулятор катары колдонулат. Көптөгөн керектөөчүлөр бир чыны чай ичкенден кийин уйкучулук жана апатия жоголуп, көңүлүн топтоо оңой болоорун байкашат. талашсыз артыкчылыктарга карабастан, mate кээ бир кемчиликтери жок эмес. Эгерде сиз аны күн сайын ичсеңиз, анда кызыл өңгөчүңүзгө, табарсыгыңызга, ал тургай өпкөңүзгө да олуттуу зыян келтиресиз. Мындан тышкары, илимпоздор патогендик шишиктердин пайда болушу mate колдонууга түздөн-түз байланыштуу деп ырасташат.