Дүкөндөн туура коньякты кантип тандоо керек: кантип жасалманы сатып албаш керек?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Коньяк дүйнөдөгү эң татаал күчтүү суусундук болуп эсептелет. Бул асыл спирт көп кырдуу даамы жана жыты бар. Сын-пикирлерге караганда, күчтүү алкоголдун көптөгөн сүйүүчүлөрү кандай бренди сатып алуу керек деген суроого кызыгышат. Бул алкоголдук продуктулар дүкөн текчелеринде абдан кенен ассортиментте берилген, анткени, калыштуу эмес. Мындан тышкары, базар жасалма товарларга толуп жатат. Дүкөндө туура коньякты кантип тандоо керек? Фейктин ээси болуп калбоо үчүн эмнени эске алуу керек? Бул учурда гана ичимдик күтүлгөн ырахат алып келет. Сиз дүкөндөн чыныгы коньякты кантип тандоону жана кандай нюанстарга көңүл буруу керектигин ушул макаладан билесиз.

Өндүрүлгөн өлкө

Эгер сиз дүкөндөн коньякты туура тандоону билбесеңиз, биринчи кезекте этикеткасын окуп чыгыңыз. Анда спирт кайдан өндүрүлгөнү көрсөтүлүшү керек. Эгер бул Франция болсо, анда сиздин колуңузда чыныгы коньяк бар экени талашсыз. Caseмында, эл аралык укукка ылайык, башка мамлекеттерде чыгарылган алкоголдук ичимдиктерди коньяк деп атоого болбойт. Карыган жүзүм дистилляттары үчүн башка аталыш берилет, атап айтканда бренди. Ошого карабастан көпчүлүк өндүрүш ишканалары мындай формалдуулукка көңүл бурушпайт. Бул өзгөчө Грузияда, Молдовада, Украинада, Арменияда, Абхазияда жана Орусияда өндүрүлгөн алкоголдук ичимдиктерде байкалат. Бирок, көптөгөн керектөөчүлөрдүн сын-пикирлерине караганда, жакшы коньяк Франциянын ичинде гана эмес. Мисалы, жакшы армян коньягы көп оң пикирлер бар. Кандай болбосун, француз өндүрүшүндөгү жүзүм бренди сапаттын кепилдиги болуп саналат. Эгерде суусундук башка абалда жасалса, анда анын даамы жана жыты начарлап кетүү коркунучу бар.

Баасы жөнүндө

Дүкөндөн жогорку сапаттагы коньякты кантип тандоого кызыккандарга анын баасына көңүл бурууну сунуштаса болот. Жакшы алкоголдук ичимдик сизге арзан болбойт. Адистердин айтымында, коньяктын баасы аны даярдоо технологиясы менен аныкталат. Мисалы, 0,5 литр жүзүм дистиллят өндүрүү үчүн, жаш шарап (5 литр) керек. Бул ошондой эле эмен челектерде эскирүү кирет. Натыйжада француз коньяктары жана башка өлкөлөрдүн жүзүм брендилери үчүн адилеттүү деп эсептелген абдан таасирдүү сумма болуп саналат. Эгерде сиз дүкөндө туура коньякты кантип тандоону билбесеңиз, анда рынокто ошол эле курактагы алкоголдук продукциялар үчүн орточо деп эсептелген баага басым жасоо керек. Арзан спирт ичимдиктерин тандоо менен, сизбилип туруп өзүңүздү тобокелге салыңыз.

Алкоголду кайдан сатып алса болот?

Профессионалдуу дегустациялоочулардын айтымында, коньяктын кымбаттыгы анын жогорку сапатына кепилдик бербейт. Заманбап технологиянын жардамы менен шылуундар ишенимдүү коргоого ээ болгон көптөгөн коньяк бренддерин жасалмалашы мүмкүн. Жасалма продукцияны өндүрүүчүлөр спирттин консистенциясын, жытын жана түсүн чеберчилик менен туурашат. Бул үчүн арзан дистиллятты белгилүү бир боёктор жана даамдар менен толтуруу жетиштүү. Мындай учурда кантип болуу керек? Биринчи кезекте шектүү соода түйүндөрүн алып салуу керек. Мисалы, күркөлөр жана чакан дүкөндөр. Эгер сиз супермаркетке же коньяк үчүн адистештирилген дүкөнгө барсаңыз, жасалма сатып алуу коркунучу аз болот.

Бөтөлкөнүн дизайны

Дүкөндөн туура коньякты кантип тандоо керек? Дагы эмнеге көңүл буруу керек? Эксперттер сунуштагандай, ичимдикти камтыган идиштин сырткы көрүнүшүн текшерүү керек. Чыныгы коньяк, өзгөчө, дайыма айнек бөтөлкөлөргө куюлат. Алар ар кандай формада келет. Мунун баары белгилүү бир өндүрүүчү каалаган нерсеге көз каранды. Кээ бир коньяк бренддери жөнөкөй жана аскеттик бөтөлкөлөрдө болушу мүмкүн. Кээ бирлери татаал архитектура, көптөгөн белгилер жана беттер менен мүнөздөлөт. Контейнердин баштапкы формасы кошумча коргоо болуп саналат, анткени шылуундар үчүн аны жасалмалоо оңойго турбайт.

Энбелги

Чыныгы коньяк этикеткасынын бөтөлкөсүндөдайыма тыкан чапталган. Контейнерде алар тегиз жайгашкан, эч кандай желим сызыктары жок. Этикеткаларды жасоо үчүн кымбат баалуу кагаздар колдонулат. Бул тийүү үчүн жагымдуу жана бир аз толкундуу. Ушундай эле кагаз банкнотторду жасоодо колдонулат. Этикеткада алкоголдук продукциялар жөнүндө толук маалымат камтылышы керек. Мисалы, коньяктын өндүрүүчүсү, алкоголдук ичимдиктин курамы, эскирүү мөөнөтү жана куюлган күнү көрсөтүлөт. Россияда айнек идиштерге дагы эле белгилүү штрих-код менен акциздик марка чапталган, анын аркасында спирт EGAIS тутумунда аныкталган.

Корк

Дүкөндөн коньяк тандоодон мурун бөтөлкөдөгү тыгындын сапатына көңүл буруңуз. Ал герметикалык жабылышы керек. Эгерде алкоголдук продукция иш жузунде ишканада чыгарылса, бул мумкун болот. Моюн дайыма атайын полиламинат капкак менен жабылат. Корк көбүнчө тыгындар эменинин кабыгынан жасалат. Эгерде коньяк арзан болсо, анда тыгындын ордуна көпчүлүк учурда агломерацияланган же синтетикалык тығындар колдонулат. Корк T түрүндөгү болушу керек. Анын үстүнкү бөлүгү керамикалык пластик, айнек же башка материал менен капталган.

Түзүү жөнүндө

Коньяктын этикеткасын карап, анын мазмуну менен таанышуу кыйын эмес. Бул спирттин негизин коньяк спирттери түзөт. Адаттагыдай эле, ак жүзүм сортторун өндүрүү үчүн колдонулат, атап айтканда, Montil, Calombard, Sémillon, Ugni blanc, Folignan жана Select. Коньяк бир же бир нече сортту камтышы мүмкүн. Мындан тышкары, бул алкоголдук продуктулар ар дайымтанниндер, этил эфирлери, органикалык кислоталар жана танниндер менен татытылган. Өндүрүүчүлөр сууну, кантты жана карамельди кошумча катары колдонушат.

Жогорудагы ингредиенттер классикалык стандарт болуп эсептелет жана Францияда чыгарылган коньяктар үчүн талап кылынат. France тышкары өндүрүлгөн жүзүм бренди бир аз башкача болушу мүмкүн. Дүкөндөн туура армян коньягын кантип тандоо керек? Сиз муну визуалдык түрдө жасай аласыз. Сапаттуу суусундук кристаллдай тунук болушу керек. Булуттуу же чөкмө бар болсо, анда ал жасалма болушу мүмкүн. Адистердин айтымында, коньяктар челектерде канча убакыт эскиргенине жараша өңүн өзгөртө алат. Мисалы, жаш коньяктарга ачык сары түс мүнөздүү. Убакыттын өтүшү менен кара күрөң болуп калат.

Жашыруун ылдамдыгы жөнүндө

Продукциянын өздүк наркын аныктоочу негизги фактор болуп эсептелет. Коньяк эмен челектерде канчалык узак жашылса, ошончолук жакшы болот. Демек, бул анын баасында чагылдырылат. Эгерде сиз чындап эле жогорку сапаттагы коньякты тандагыңыз келсе, эң узак экспозиция менен дистиллятты алыңыз. Спирттин бир челектин ичинде канча убакыт калганын этикеткага карап аныктоого болот. Төмөнкү белгилердин бири болушу керек:

• V. S. Коньяк эки жашта экенин көрсөтөт.
• Superior. Бочкада болуу мөөнөтү үч жылдан кем эмес.
• V. S. O. P. Беш жылдык продукт.
• X. O. Коньяк баррельде алты жылдан ашык убакыттан бери турат.

Франциядан тышкары өндүрүлгөн жүзүм брендилери жалгыз же кадимки, винтаждык жана коллекциялык. Жалгыз стенд 5 жылга чейин. Дистиляттын эскилиги жылдызчалар аркылуу этикеткада көрсөтүлгөн. Ар бир жылдыз баррельде өткөргөн бир жылды билдирет. Винтаж энбелгилери KV (6 жыл экспозиция), KVVK (8 жыл), KS (10) жана OS (12 жыл экспозиция) деп белгиленген.

Коллекция буюмдары өзгөчө суусундуктар болуп эсептелет. Жок дегенде бул коньяк 23 жыл эскирген. Узак экспозициясы бар буюмдар кымбатыраак болгонуна карабастан, алар дайыма эле укмуштуудай органолептикалык касиеттерге ээ боло бербейт. Бул 10 жылдык мөөнөт менен коньяктар оригиналдуу гүлдестеси жана бир кыйла орточо даамы менен мүнөздөлөт болушу мүмкүн. Эгерде сиз эмес, эксперти бул чөйрөдө, анда кереги жок ашыкча төлөөгө жашы үчүн спирт ичимдиктерин. Керектөөчүлөрдүн сын-пикирлерине караганда, эскирүү мөөнөтү 5 жылдан ашпаган абдан жакшы коньяктар көп кездешет.

Дүкөндөн жакшы брендди кантип тандоо керек?

Сатып алуудан мурун өнүмдөрдү төмөнкү параметрлер боюнча баалаңыз:

• Кайсы бөтөлкөнүн формасын карап көрүңүз. Контейнерде чиптер же башка зыян болбошу керек.
• Чыныгы коньяк чөкмөлөрү жана кирлери жок коюу, илешкек жана майлуу түзүлүшкө ээ.
• Баасы 500 рублден төмөн болгон коньяк сатып алуу жагымсыз.

Коньяктын сапатына ынануу үчүн адистер идишти тез тескери бурууну сунушташат. Эгерде суусундук жакшы болсо, анда ал майлуу тилкелерде агып кететдубал, анан түбүнөн бир чоң тамчы түшөт. Бул идиштин үстүнө спирт менен толтурулган болушу мүмкүн. Бул учурда аны тескери буруш керек да. Жогорку сапаттагы спиртте адегенде чоң көбүкчөлөр, андан кийин майда көбүкчөлөр көтөрүлүшү керек.

Адистер эмне кеңеш беришет?

Коньяк тандоодо кыйналган керектөөчүлөр төмөнкү бренддерди сунуштаса болот. Француз коньягынын Martell, Remy, Martin, Hennessy жана Courvoisier бренддери абдан популярдуу болуп эсептелет.

Армяндардын арасында: "Ной", "Арарат", "Ахтамар", "Васпуракан", "Двин" жана "Саргис". Грузияда Энисели, Эгриси, Батуми, Асканели, Россияда Лезгинка, Эски Кенигсберг жана Дербент өндүрүлөт. Молдова өндүрүшүнүн коньяк бренддеринин арасында "Doina", "Sunny Calarasi" жана "White Leyk" абдан популярдуу.