Америка торт: рецепттер, тамак жасоо боюнча кеңештер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Келгиле, биздин тамак китебибизге эң кызыктуу америкалык торттордун рецепттерин кошолу. Мүмкүн, биз рецепттерди 100% окшоштук менен кайталай албайбыз жана кондитер адамдын жан дүйнөсү кээде талап кылгандай, өзгөртүүлөрдү киргизебиз, бирок акырында даамдуу кооз десертке ээ болобуз. Рецепттерди ишке ашырууну улантуудан мурун, америкалыктар торт даярдоодо карманган эрежелер менен таанышып алалы.

Атайын белгилер

Америка ашканасынын торттору таянган бардык нюанстардын ичинен кээ бир эрежелер продукт Америкага таандык экенин ачык көрсөтүп турат.

Биринчиден, торттор. Алар негизинен арык. Мындай продуктуну чогултуу оңой, бирок десертти жеп жатканда кыйынчылыктар пайда болушу мүмкүн. Баса, торттор нымдуу текстурага ээ же толугу менен кургак болушу мүмкүн.

Алардын ортосуна бланкалардын өздөрүнө карата торт өтө калың эмес крем менен сыйпаланат. Бирок көпчүлүк учурда америкалык торттун бети жана капталдарыкоюу катмар менен иштетилген.

Дестсерттин даамы абдан таттуу. Бирок бул жерде үйрөнчүк үчүн. Акыр-аягы, эгерде сиз мындай кондитердик токочторду даярдоону чечсеңиз, анда каймактагы же анын базасындагы канттын үлүшүн азайтсаңыз болот.

Америкалык тортторду жасоонун варианттары менен таанышалы. Келгиле, эң белгилүү жана эң жөнөкөй рецепттерди алалы. Жакындарыңызды даамдуу десерт менен сыйлаңыз.

Сабиз тортунун классикалык рецепти

Аны көбүнчө АКШнын жашоочуларынын дасторконунан үйдө чай ичип жатканда тапса болот. Эгерде сиз сабиз тортту эч качан жеп көрбөгөн болсоңуз, анда кондитердик токочтор даамдуу болбой калат деп коркуунун кереги жок. Бул андай эмес. Америкалык торттун классикалык рецепти менен таанышып, бул десерттин даамын татып көргөндөрдүн көбү аны конокторго жана туугандарына сунуштай башташкан.

Сабизден жасалган торт азыктары

Даяр продукт кызыктуу даамы бар. Торт бийик жана тешиктүү болот. Аны даярдоо үчүн эмне керек:

1. Кант - 2 стакан.
2. Ароматизациясы жок өсүмдүк майы - 1,5 стакан.
3. Премиум ун - 2 чыны.
4. Тоок жумурткасы - 4 даана.
5. Разрыхлитель - 1 пакет. Бышыруучу порошок өз мекенинде америкалык сабиз тортуна салынат. Бирок бул кондитердик порошок сизде жок болсо, аны бир чай кашык сода менен алмаштырып, ошол эле өлчөмдөгү уксус менен өчүрүңүз.
6. Cinnamon - 2 чай кашык кургак порошок даяр десертке "америкалык" даам берет.
7. Сабиз - 4-5 чоң тамыр жашылча.
8. Туз - жарым чай кашык.
9. Жаңгак, кабыгынан тазаланган жана тууралган - 100-130 грамм.
10. Кант упасы - 350-400 грамм.
11. Ванильный кант - 1 пакет.
12. Каймак сыр - кеминде 350 грамм.
13. Май же маргарин - 60 грамм.

Өзүңүздөр көрүп тургандай, бүгүн америкалык торттун ингредиенттерин биздин супермаркетте оңой чогултса болот. Керектүү нерселердин баары бар экенине ынангандан кийин, таттуу шедевр жарата баштайлы.

Маанилүү пункттар

Келгиле, америкалык торт жасоо боюнча айрым сунуштарга токтололу.

Негиз үчүн сабиз башка ингредиенттердин алдында бышырылган. Тамыр өсүмдүктөрүн абдан кылдат жууп, тазалоо керек. Андан кийин сабизди жакшы сүргүчтөн сүртүңүз. Даяр продуктыда сабиздин кырындылары дээрлик көрүнбөй калат.

Жаңгакты каалагандай майдаласа болот. Эт туурагыч, кофе майдалагыч, бычак жана кесүүчү такта баары туура келет. Кондитердик шедеврди даярдоону баштоодон мурун, муздаткычтан бардык азыктарды чыгарабыз. Алгылыктуу температурага жетүү үчүн аларга бир нече саат убакыт беребиз.

Камырды этап-этабы менен даярдоо

Терең жана кенен идиш алабыз. Баардык жумуртканы рецептте каралган шекер менен чалып алыңыз. туз жана өсүмдүк майын кошуу. Үлпүлдөк көбүк пайда болмоюнча дагы бир жолу чалыңыз.

Өзүнчө идишке унду электен өткөрөбүз. Процесс мүмкүн болгон керексиз кошулмаларды жок кылбастан, унду кычкылтек менен байытат. Натыйжада, торттун камыры жеңилирээк болот.

Унга корица жана бир пачка разрыхлитель салыңыз. Кургак ингредиенттерди жылмакай чейин аралаштырыңыз.

Жумуртка аралашмасын жана унду аралаштырабыз. Бул жерде дагы, абдан кылдаттык менен аралаштыруу керек. Миксерди колдонуу ыңгайлуу, андан кийин камыр беш мүнөттөн ашпайт.

Сабиз менен жаңгактарга убакыт. Бул компоненттер акыркы торт үчүн базага жөнөтүлөт.

Кекстерди бышыруу

Терең форманын астын жана капталдарын өсүмдүк майы менен иштетебиз. Бышыруучу табагыңыздын өлчөмүнө жараша тортторду эки жол менен даярдаса болот.

Форма мүмкүнчүлүк берсе, камырдын нормасын бирден төгүп, 180-200 градуска чейин ысытылган духовкада кырк-алтымыш мүнөт бышырабыз. Даярдыгын жыгачтан жасалган кургак сынык менен текшеребиз. Тортту мештен чыгарабыз, бирок калыптан чыгарбайбыз. Анын ичинде муздатып алыңыз. Эми пайда болгон бийик тортту бошотуп, аны экиге бөлөбүз.

Жөнөкөй өлчөмдөгү калыпка ээ болгондо, камырды эки, атүгүл үч кадам менен куя аласыз. Ар бир бөлүгүн 40-50 мүнөт бышырыңыз жана муздатып алыңыз. Бардык даяр тортторду кеспей туруп бир продуктка чогултабыз.

Кремный торт

Келгиле, америкалык сабиз тортуна крем жасайлы, анын негизинде каймак сырды колдонобуз. Маргаринди (же сары майды) эритиңиз. Сыр, сары май, кумшекер жана ванильди кантты миксер менен аралаштырабыз. Ингредиенттерди коюуланганга чейин чалыңыз.

Ар бир тортко бир аз каймак кошуп, Америка десертин чогултуңуз. Торттун жана анын капталдарын да каптайбызжогору.

Америкалык тортту өз каалооңузга жараша кооздоңуз. Үстүн мастика фигуралары менен себелеп же камкаймак менен кооздоп койсоңуз болот. Ошондой эле көптөгөн оригиналдуу варианттарды тапсаңыз болот.

Даяр кондитердик кремге сиңиш үчүн убакыт керек. Сегизден он саатка чейин жетиштүү болот.

Көрүп тургандай, классикалык сабиз тортунун рецепти берилген, бул абдан жөнөкөй продукт.

Апельсин менен

Дагы бир кызыктуу америкалык сабиз тортунун рецепти. Бардык ингредиенттер бар же жок экенин текшериңиз:

1. Кант - 1 стакан.
2. Жумуртка - 3 даана.
3. Разрыхлитель - 5 грамм.
4. Май, даамсыз - 2/3 чыны.
5. Сабиз - 1 чоң тамыр жашылча.
6. Крем 35% май - 500 миллилитр.
7. Премиум ун - 1 стакан.
8. Чоң апельсин - 1 даана.
9. Желатин - 15 грамм.
10. Жарым стакан кант упасы.
11. Шоколад - 50 грамм.

Тамак бышыруу нускамалары

Аракеттер алгоритми:

1. Сабизди майда теркадан өткөрөбүз. Жумуртка менен шекерди үлпүлдөткөнчө чалып алыңыз. Алынган аралашмага сабизди киргизебиз. Өсүмдүк майын кошуп, акырындык менен чабууну токтотпостон, разрыхлитель менен эленген унду кошобуз.
2. Даяр камырды майланган калыпка куябыз. 180-190 градуска чейин ысытылган мешке жөнөтөбүз. Торт бышыруу убактысы - 40-45 мүнөт.
3. Даяр тортту чыгарып, бөлмө температурасында муздатып алыңыз. Туурасынан эки бөлүккө кесиңиз.

Апельсин креми

Жемиштерди ысык сууга жууп салыңыз. Биз анын кабыгын толугу менен алып салабыз. Канчалык көп ала турган болсоңуз, аягында ошончолук жыпар жыттуу америкалык сабиз торту чыгат. Бир аш кашык шекерди жана бардык апельсин кабыгын аралаштырыңыз. Даам менен жытты айкалыштырууга убакыт беребиз.

Апельсиндин өзүнөн ширенин баарын сыгып, желатинди бул ширеге чылап коюңуз. Пакеттин арткы бетинде берилген көрсөтмөлөрдүн негизинде муну жасоо ыңгайлуу. Желатиндин тез таасир этүүчү версиясы бар болсо, иш алда канча жагымдуу жана динамикалуу болот.

Желатин каалаган абалга жеткенде, биз кабыгы менен шекерди манипуляциялоону улантабыз. Катуу чокусуна чейин каймакты жана кумшекерди камчы. Бул жерге шекер аралаштырылган кабыкты кошуңуз.

Сокке эриген желатинди кайнатыңыз, бирок кайнатпаңыз! Дароо мештен алып салыңыз, аралашманы каймактан жасалган каймакка куябыз. Дагы кылдат сабаңыз.

Тортту калыптандыруу жана кооздоо

Азыр бизге бышыруу шакеги керек. Адегенде астыңкы тортту салабыз. Бардык пайда болгон апельсин кремин бетине куябыз. Дизайнды муздаткычка кеминде отуз мүнөткө жөнөтөбүз.

Муздаткычтан муздатылган бланкты алып, шакекти чыгарып, тоңдурулган кремдин катмарын экинчи сабиз торт менен жаап коюңуз.

Каалаганыңызча кооздоп койсоңуз болот. Бул жерде каймак жана крем да жакшы. Даяр тортту каалаган глазурь менен толтурсаңыз болот. Фантазияга эркиндик берүү керек, ошондо идеялар көп күтүлбөйт.

Мисалы, бышыруучу кагаздан же пергаменттен кенен (торттун бийиктигине жараша) лентаны жасасаңыз болот. Шоколадды эритип, лентага тор же тармал түрүндө салалы, шоколадды бир аз кармап, тортту кагаз менен оройбуз. Ошол эле учурда шоколад декору торттун капталдарына жабышып, кагаз буюмдун айланасында болот. Тортту муздаткычка салабыз, он-жыйырма мүнөттөн кийин кагазды алып салсаңыз болот. Шоколаддын жасалгасы торттун үстүндө кала берет.

Мейиз торт

Вариация жүзүм менен мейизди сүйүүчүлөрдү кызыктырат. Продукт тизмеси:

1. Өсүмдүк майы - 1,5 чыны.
2. Кант - 2 стакан.
3. Жумуртка - 4 даана.
4. Ун - 2 стакан.
5. Крахмал -2 аш кашык. Жүгөрү колдонуу жакшы.
6. Чай кашык разрыхлитель.
7. Сабиз пюре - 3 стакан.
8. корица - 1-2 чай кашык.
9. 100-150 грамм жуулган мейиз.

Жумуртка, шекер, туз жана өсүмдүк майын аралаштырыңыз. Унду крахмал жана корица менен электен өткөрүңүз. Жумурткага кургак аралашманы кошуңуз.

Сабиздин жана даярдалган мейиздин бардык нормасын киргизүү. Алынган камырды кылдат аралаштырыңыз. Миксерди колдонуу ыңгайлуураак болот.

Форманы арык, жытсыз өсүмдүк майы менен иштетебиз. Камырды төк. Биз аны ысык мешке жөнөтөбүз. Тортту 18-200 градус температурада 40-50 мүнөт бышырабыз.

Даяр тортторду каалаган крем менен чылап коюңуз. Сиз жогоруда сүрөттөлгөн вариацияларды колдоно аласыз. Бети да каалагандай кооздолот: глазурь куюп, каймак менен кооздоп жекамкаймак.