2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-18 01:14
Биз дайыма лавр жалбырагын тамак жасоодо колдонуп келген окшойбуз жана бул татымалды колдонуу эмне мынчалык кыйын? Мен аны казанга жана баарын ыргыттым. Бирок баары анчалык деле жөнөкөй эмес экен, ал тургай, бир ашыкча жалбырак тамакты оңой эле бузат экен. Сорпонун негизги даамын кантип чыгарууну үйрөнгүңүз келеби? Лавр жалбырагын шорпого качан кошуу керек? Андан кийин оку.
Ашканада эч бир үй ээси бул атактуу татымалсыз жасай албайт. Бул көптөгөн тамак-аш менен жакшы кетет, ошондуктан ал көпчүлүк тамактардын бир бөлүгү болуп саналат. Кургатылган же майдаланган татымал:
- Бул бир катар биринчи тамактардын: шорполордун, сорполордун жана борщтун даамын жакшыраак баса көрсөтүүгө же көлөкө салууга мүмкүндүк берет.
- Үйдү сактап калуу үчүн алмаштырылгыс.
- Татымал татымалдардын курамы лавр жалбырагынсыз жасалбайт.
Тамак бышырууда лавр жалбырагын колдонуунун өзгөчөлүктөрү
Биздин ашканада көбүнчө лавр жалбырагы болоткургатылган же майдаланган, бирок жаңы да көп колдонулат. Лавр жалбырагын бышыруудан беш мүнөт мурун шорпого салуу маанилүү. Шорпо же сорпонун даамында ачуудан качууну кааласаңыз, анда ал бышканга чейин күтүп, лавр жалбырагын алып салыңыз. Экинчи курстарга келсек, ал тамакка болжол менен кулинардык процесстин ортосунда кошулат.
Лаврушканы банкага консервалоодо жашылчалар даяр ысык маринад менен куюлганда кошот. Бул учурда аны алып чыгуунун кажети жок, даамына каныккан үчүн банкага калтырсаңыз болот.
Лавр жалбырагы жана биздин кулинардык тарых
Биздин ашканадан лавр жалбырагын ыргытып жиберсек, биздин славян ашканасынын идеясы начар болмок. Биз күнүмдүк жасаган тамактардын көбү рецептте бул татымалсыз жасалбайт. Бирок биз билебизби, кантип жана эң негизгиси, качан лавр жалбырагын шорпого, закускага, консервацияга кошуу керек? Балким, көпчүлүк суроого так жооп бере албайт.
Биз татымалдарды көз менен кошуп көнүп калганбыз, бул абдан маанилүү болуп чыкты - негизги ингредиенттердин гана эмес, ошондой эле татымалдардын жана татымалдардын пропорцияларын сактоо.
Лаврушканы биринчи тамактарга кошуунун сырлары
Бул маселеде дагы кылдаттык бар экени көпчүлүктү таң калтырат. Бирок алар бар жана аларды билүү маанилүү эмес. Бул өзгөчөлүктөр кайсы тамакка татымал кошо турганыңызга жараша болот. Төмөнкү таблицада лавр жалбырагын шорпого качан кошуу керектиги көрсөтүлгөн.
| Биринчи курстар | Спайс кошууга убакыт келди |
| Коюу шорпо | Даярдан 10 мүнөт мурун. Шорпо даярдалган соң жалбырактары чыгарылат |
| Жука шорпо | тамак бышыруудан 5 мүнөт мурун. Андан кийин, аларды алып салуу керек |
| Тоок сорпосу | Спайс кошулбайт, ал сорпонун даамын бузушу мүмкүн |
| Жашылча сорпосу | Бышыруу аяктаганда минималдуу өлчөмдө. Бирок мурункудай кылып, лавр жалбырагынсыз кылган жакшы |
| Балык сорпосу | Баары балыктын түрүнө жараша болот. Ал өзүнөн өзү ачуу болсо, анда жыпар жыттуу заттарды колдонуудан баш тартканыңыз оң. Ал эми жок болсо, анда тамак-жылдын аягында же бир нече мүнөт отту өчүргөндөн кийин кошуу. Андан кийин - сөзсүз чыгарыңыз |
| Эт сорпосу | 15-20 мүнөт калганда. Сорпону бышыргандан кийин сөзсүз түрдө көмөч казандан чыгарыңыз |
Кайсы өнүмдөр шайкеш, кайсынысы туура келбейт
Шорпого лавр жалбырагын качан кошуш керек экенин түшүндүм. Аны кандай продуктылар менен айкалыштыруу керек?
Спайс эт, жашылча, балык, козу карын сыяктуу категориядагы тамактар менен айкалышкан. Маринаддар жана консервалар үчүн лаврушка укмуштуудай даам берет, ал эми картошка аны эч кимден кем кылбайт.
Анткени козу карын, жашылча, балык шорпосун же этке борщ бышырып жатсаңыз, даамы жана жыты үчүн лавр жалбырактарын кошуңуз.
Бирок, эгер сиз канаттуулардын этинен сорпону же шорпо даярдап жатсаңыз, анда лавр жалбырагын татымал катары колдонуудан баш тартууга туура келет. Бул тооктун эти менен такыр туура келбейт.
Көңүл буруңуз, лавр жалбырагын сүт азыктары менен айкалыштырбоо жакшы. Кээде тамак сиңирүүнүн бузулушуна алып келет. Ошондуктан, шорпого лавр жалбырагын качан кошуу керектигин жана аны кайсы тамактар менен таптакыр айкалыштырбоо керек экенин билүү абдан маанилүү.
Розмарин, гвоздика, шалфей, кориандр, калемпир, тимьян, лавр жалбырагы сыяктуу чөптөр жана татымалдар менен тандемде дагы бай жана кызыктуу даам берет. Буга көңүл буруп, шорпого лавр жалбырагын кантип туура кошууну билип алыңыз.
Шорпо, капуста шорпо, борщ жана башка көптөгөн тамактар ушул татымал кошулуп жасалганына көптөн бери көнүп калганбыз. Бирок аны колдонуу белгилүү бир рецептте дайыма эле туура боло бербейт. Балким, сиз чоң энеңиз же апаңыз сыяктуу даамдуу сорпону жасай алган жоксуз, анткени ага анча маанилүү эместей көрүнгөн ингредиент - бир же бир нече лавр жалбырагы кошулган. Бирок бул лавр жалбырагын кантип айкалыштыруу керек экенин билүү абдан маанилүү экени жана кайсы тамактардан баш тартуу керек экени көрүнүп турат. Сиз өзүңүз үчүн маанилүү маалыматты чогулттуңуз деп үмүттөнөбүз. Эми сиз лавр жалбырактарын шорпого качан жана эмне үчүн кошууну жакшы билесиз.
Сунушталууда:
Казанга бышырып жатканда күрүчтү качан туздаш керек жана канча туз кошуу керек?
Бышырылган күрүч - эт тамактары менен жакшы айкалышкан жана бышырылган балыктын назик даамын тартуучу эң көп кырдуу гарнирлердин бири. Эгерде сиз күрүчтү жашылча менен айкалыштырсаңыз, анда сиз сонун диеталык тамак аласыз, ал эми балдар мөмө-жемиш менен таттуу күрүчтү жегенге кубанычта болушат. Эң негизгиси, кантип туура жана даамдуу бышыруу керек, күрүчтү качан туздаш керек жана канча бышыруу керек
Жогорку холестерол үчүн диета: эмнени алып салуу керек, эмнени кошуу керек
Дары-дармектер холестериндин деңгээлин төмөндөтөт. Бирок туура тамактануу менен муну жасай аласыз. Макалада жогорку холестеролду пайда кыла турган диета сүрөттөлөт
Борщко уксусту канча жана качан кошуу керек?
Көптөгөн рецепттерде борщ кычкыл болушу керек деп айтылат. Бирок борщго уксусту качан кошуу керек жана канча керек экенин баары эле айта бербейт. Келгиле, майда-чүйдөсүнө чейин кирип көрөлү
Борщко канча уксус кошуу керек жана аны качан жасоо керек?
Көп учурда жаш үй кожойкелери бул жөнөкөй көрүнгөн тамакты биринчи жолу жасаганга аракет кылып жатканда көптөгөн суроолорго туш болушат
Аспикке желатинди качан жана канча кошуу керек?
Ар бир үй кожойкесинин желе бышыруу боюнча өзүнүн салттары бар. Кимдир бирөө сөөктөр жана тери менен жакшы бышырылган эт сорпонун катуулугуна кепилдик берет деп ишенет. Бирок бул үчүн, бышыруу учурунда гелдөөчү агенттин кайтаруу пайызы өтө жогору болушу керек
