Жашылча кесимдери: даамдуу жана кооз

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Столго жашылча кесимдерин берүү менен сиз туура тамактануунун үлгүсү гана болбостон, кадимки түшкү же кечки тамагын да даамдуу тамакка айландыра аласыз. Мындай тамактардын эбегейсиз артыкчылыгы - даярдоонун жеңилдиги жана аты айтууга кыйын болгон азыктарды издеп, дүкөндөрдү кыдырып, кийинки тамакта бүт үй-бүлөнү таң калтыруунун зарылдыгы жок.

Даамдуу жана сулуу

Жашылча кесилген салаттар көбүрөөк байкалышы мүмкүн. Биринчиден, бул түрдө, бардык ингредиенттер жакшы сиңишет. Экинчиден, коноктордун бири аллергия болуп чыкса, анда ал бир же бир нече кесилген жашылчаларды жей албайт. Үчүнчүдөн, туура соус менен толукталган жашылчалардын даамы өзүнчө ачык жана бай болот.

Жашылча кесиминин эстетикалык компоненти жөнүндө унутпаңыз, өзгөчө кандайдыр бир маанилүү окуяга менюну даярдоого келгенде. Мисалы, үйлөнүү тою, маараке же туулган күн үчүн.

Тарелкаларга жашылчалардан бүтүндөй тематикалык композицияны жасап же кубиктерден куттуктоону тартсаңыз болот. Мындай презентация жашылчаларды анча жакшы көрбөгөндөрдүн дагы кызыгуусун арттырат.

Помидор менен калемпирден роза гүлүн, ал эми бадыраңды жалбырак кылып жасоого болот.

Кайсы жашылчаларды кесүү үчүн колдонсом болот?

Бул тамакты даярдоо үчүн сиз каалаган ингредиенттерди колдонсоңуз болот. Бул сезондук жашылчалар (помидор, бадыраң, калемпир, чамгыр) жана экзотикалык дагы бир нерсе болушу мүмкүн.

Сабиз, капуста, цуккини, баклажан (алар абада карарып, тамактын жалпы көрүнүшүн бузуп коюшу мүмкүн), чамгыр, чамгыр, пияз, пияз жана башка жашылчаларды кесүүгө ылайыктуу.

Эгер сиз тууралган кайнатылган жашылчаларды бышырып жатсаңыз (эгер белгилүү бир диетаны кармансаңыз), анда алар жок дегенде «күчүн» бир аз сактап калуусу үчүн аларды бир аз чала бышырганыңыз жакшы. Мындай идиштерди кооздоо үчүн, өзөгүн бекемдөө үчүн кичинекей шашлык же тиш чукугучтарды колдонсоңуз болот. Алар кичинекей элементтерди чоңураактарына кошуу үчүн да колдонулушу мүмкүн.

Жашылчаларды кесүү үчүн дизайн параметрлери

Бул тамакты даярдоо процессинде сиз өз фантазияңызга толук эркиндик бере аласыз. Эгер бадыраңды, калемпирди жана помидорду шакекчелерге кесүүдөн башка оюңузга эч нерсе келбесе, анда илхам үчүн жашылча кесимдердин сүрөттөрүн Интернеттен оңой тапсаңыз болот.

Тамактар, чоң тарелкалар же көп катмарлуу торт табалар дасторкондогу тамактарды кооздоо жана тейлөө үчүн колдонулат. Сиз аларды үйлөнүү үлпөтү аксессуарлары бар дүкөндөрдө же үйгө керектүү гипермаркеттерден сатып алсаңыз болот. Мындай көп баскычтуу аранжировка жасоого мүмкүндүк беретжашылча тарелкасы кызыктуураак, бирок ал столдо көп орун ээлебейт.

Өзгөчө татаал ашпозчулар чоң жашылчалардан (кабактан, ашкабактан) "табактарды" кесип, калган жашылчаларды ушундай тамактын ортосуна коюшат.

Тайлоонун дагы бир адаттан тыш ыкмасы - канапе шамдыктарын же кичинекей жыгачтан жасалган шашлыктарды колдонуу. Бул учурда дизайн такыр башкача болушу мүмкүн.

Жашылчалар спираль түрүндө кесип, тилкелерге же кубиктерге кесилет, алардан түрдүү гүлдөр, себеттер жана башка көптөгөн жөнөкөй, бирок кооз элементтер чогултулат. Бул кесипти жалбыз жалбырактары же орегано, укроп, петрушка, сельдерей же спаржа менен толуктасаңыз болот.

Эмне менен кызмат кылуу керек?

Соус жашылча кесимине идеалдуу кошумча болот. Бул идишке, кичинекей идишке берилет, же оригиналдуураак жол менен барсаңыз болот. Мисалы, таттуу болгар калемпиринин өзөгүн кесип, соустун экспромттуу идишке куюңуз. Бул жашылчаны башка көптөгөн нерселер менен алмаштыруу оңой: кабак, помидор, ашкабак, капуста.

Өсүмдүк кесилгендерине ар кандай майлар (зайтун, күрүч, зыгыр), Гималай кызгылт тузу, татымалдар, жүгөрү наны кошулат. Шараптардын ичинен ак сорттору эң жакшы, ал эми содасы бар же содасыз суу да ылайыктуу, жашылчалардын даамын баса албаган жеңил лимонаддар.

Кайсы соусту тандоо керек?

Майрамдык дасторконго жашылчаларды кесүү үчүн ар кандай соустарды бышырсаңыз болот. Алардын эң жөнөкөйлөрү каймак же майонездин негизинде даярдалат (аны бышырган жакшыөзүң).

Татаал соустардан жашылчалар Aioli (сарымсак, зайтун майы, лимон жана сарысы), жаңгак (сметана, тимьян, карагай жаңгагы), грек (бадыраң, сарымсак, ак аз майлуу йогурт, зайтун майы, зайтун жана укроп), сырдуу бал (сметана, горгонзола сыры, жеңил бал, пияз).

Кесүүгө даяр соустарды дээрлик бардык супермаркеттен же дүкөндөн тапса болот. Алардын арасында эң кеңири тараган салса, гуакамол, горчица, ромеско, помидор, шарап жана башкалар.

Практикалык кеңештер

Бул тамак бир караганда жөнөкөй көрүнгөнү менен, тамак бышыруу дүйнөсүндө жаңыдан баштагандар үчүн аны туура тейлөө кыйынга турат. Бир нече жөнөкөй эрежелерди сактоо менен, муну өтө кыйынчылыксыз чечүүгө болот.

1. Кесилгендер суу бербей, жөн эле формасыз үйүлгөн жашылчага айланып калбашы үчүн аларга туз же калемпир аралаштырбаңыз.
2. Бир эле учурда өтө көп жашылчаларды бербеңиз, алар абада ысып, табитин жоготуп коюшат.
3. Дайыма соустар же таңгычтар кошулган кесимдерди бериңиз (аларды тамактын ортосуна өзүнчө идишке салыңыз).
4. Коноктор колдорун кургатуу үчүн кесилгендер менен бирге салфеткаларды же сүлгүлөрдү берүүнү унутпаңыз.
5. Жашылчаларды нан, кызыл шарап жана күчтүү алкоголдук ичимдиктер менен айкалыштырбоо жакшы, өзгөчө бул тамакка ылайыктуу суусундуктар бар.
6. Жашылча кесимдери тамактын башында берилип, көбүрөөк тааныш салаттардын ордуна берилет.
7. Кесүү үчүн эң жакшыжаңы жашылчаларды алыңыз, анткени алар формасын жакшы кармайт жана аларга керектүү көрүнүштү берүү оңой болот.

Жогорудагы кеңештер атайын ашпозчулук жөндөмдөрдү талап кылбайт, бирок бардык үйрөнчүктөргө тапшырманы аткарууга жардам берет.