Янтарь кесимдери менен алмурут кыямы: бышыруу өзгөчөлүктөрү, рецепттер жана сунуштар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Көбүбүз бышкан, ширелүү жана жыпар жыттуу алмурутту жакшы көрөбүз. Бирок бул мөмө-жемиштерди көпкө сактоого болбойт, ошондуктан көптөгөн кожойкелер аларды компот, кыям жана башка консерваланган таттуулар түрүндө кышка даярдашат. Бүгүнкү басылма янтарь алмурутунун кесимдери менен кыямынын бир нече кызыктуу рецепттерин сунуштайт.

Жалпы сунуштар

Мындай деликатести даярдоо үчүн ар кандай сорттогу жана өлчөмдөгү бышкан, бирок ашыкча бышкан жемиштерди колдонуу сунушталат. Бирок, эксперттер жеңил бал жыты бар ширелүү жана таттуу мөмө-жемиштерге артыкчылык берүүнү кеңеш беришет. Даяр продуктыга жагымдуу кычкылдуулук берүү үчүн, жылуулук менен дарылоо аяктаганга аз калганда ага бир аз лимондун кабыгы кошулат.

Процессти баштаардан мурун тандалган жемиштер жууп, керексиздерден тазаланып, туура бөлүктөргө кесилет. янтарь алмурут кыямын кесим менен даярдоонун узактыгы мөмөнүн сортуна жана жетилгендигине жараша болот. Бирок, адатта, булубакыт бир жарым сааттан ашпайт. Эреже катары, процесс эки этапта ишке ашырылат, анын ортосунда продукт толук муздатууга дуушар болот.

Варенье жасоо үчүн алюминий же жез кенен идишти колдонуу максатка ылайык. Мунун аркасында продукт өзүнүн бардык баалуу касиеттерин сактап калат жана идиштин түбүнө чейин күйбөйт.

Классикалык

Тунук алмурут кыямынын кесимдерин жасоо үчүн эң жөнөкөй рецепттердин бирине өзгөчө көңүл бурууну сунуштайбыз. Мындай деликатести даярдоо үчүн катуу жемиштерди колдонуу сунушталат. Болбосо, кайнатылган продуктуну аласыз, ал богокторго көбүрөөк окшош. Процессти баштоодон мурун, колуңузда бар-жогун эки жолу текшериңиз:

• 2-2, 5 килограмм бышкан алмурут.
• 50-60 миллилитр лимон ширеси.
• 500 грамм шекер.
• Бир эки аш кашык табигый бал.
• Чымчым ванилин.

Янтарь алмурут кыямын даярдоо үчүн жууп, тууралган жемиштерди сода эритмеси менен чейрек саатка (бир литр сууга бир чай кашык) салып, анан чайкап, ылайыктуу идишке салабыз. Ага ванилин, шекер жана бал кошулат. Мунун баары лимон ширеси менен куюлуп, тамак-аш полиэтилен менен капталган жана бир нече саатка, же жакшыраак - түнү бою калтырылган.

Мындан кийин дароо болочок кыям мештин үстүнө коюлуп, кайнап, эң кичинекей отко беш мүнөт кайнатат. ысык продукт таза айнек идиштерге салынып,болжол менен чейрек саат стерилденген, оролуп, муздатылган жана андан ары сактоого жөнөтүлгөн.

Бадам варианты

Кантарь алмурутунун кесимдери бар кыямынын бул оригиналдуу рецепти өз жакындарын адаттан тыш үй даярдыгы менен таң калтырууга аракет кылган көптөгөн кожойкелерди кызыктырат. Бул деликатес абдан жагымдуу даамы жана жеңил бадам жыты бар. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 2 кг алмурут.
• 1,5 литр ичүүчү суу.
• 1, 5 кг шекер.
• чай кашык ванилин.
• 100 грамм бадам.

Биринчиден, сироп менен күрөшүү керек. Аны алуу үчүн, жууп, тазаланган алмуруттун кесиндилерин кайнак сууга түшүрүп, үч мүнөт кайнатышат. Андан кийин дароо суюктук башка идишке куюлат, таттууланып, сироп пайда болгонго чейин кайнатылат. Андан кийин кайра жемиш менен кошулуп, бөлмө температурасында бир-эки саатка калтырылат.

Ушул убакыттан кийин болочок кыямды кайнатып, эң кичине отко он мүнөт кармайбыз, ванилин менен майдаланган бадамды кошууну унутпайбыз. Даяр продукт стерилденген банкаларга салынып, оролуп, кийинки сактоого жөнөтүлөт.

Лимон варианты

Төмөндө сүрөттөлгөн ыкма менен алынган деликатес кооз түскө жана жакшы аныкталган цитрус жытына ээ. Ал эми анын даамында жагымдуу кычкылдык жакшы сезилет. Ошондуктан, лимон менен алмурут кыямы үчүн бул рецепт, аны этап-этабы менен сүрөттөп бере аласызбир аз кийинчерээк окуп, ал сөзсүз түрдө жеке тамак китебинин беттеринде пайда болот. Бул жолу сизге керек болот:

• Бир эки килограмм алмурут.
• Бүтүндөй лимон.
• Бир эки килограмм шекер.

1-кадам. Кабыгынан тазаланбаган лимонду кайнак сууга куюп, беш мүнөткө коёбуз. Андан кийин муздатып, кубик кылып кесебиз.

2-кадам. Жуулган жана кабыгынан тазаланган алмуруттун тилимдерин ылайыктуу идишке салып, үстүнө шекерди куябыз. Ал жерге майдаланган лимонду кошуп, бардыгын алты саатка калтырышат.

3-кадам. Бул убакыт өткөндөн кийин, болочок кыям мешке жөнөтүлүп, эң кичинекей отто кеминде отуз мүнөт кайнатылат.

4-кадам. Жарым сааттан кийин алынган массаны оттуктан чыгарып, муздатып, кайра кайнатышат. Ысык кыям стерилденген банкаларга куюлуп, оролуп, андан ары сактоого коюлат.

Сируп версия

Бул десерт жакшы, анткени ал бышкан мөмө-жемиштердин курамындагы дээрлик бардык баалуу заттарды сактайт. Сиропто лимон кесимдери менен алмурут кыямын жасоо үчүн бир аз бош убакыт жана бир аз чыдамкайлык керек. Мындан тышкары, сизде болушу керек:

• Кило алмурут.
• 800 грамм шекер.
• 150 миллилитр ичүүчү суу.
• Бүтүндөй лимон.

Жуулган жана кабыгынан тазаланган алмурутту тыкан тилимдерге кесип, чоң кургак идишке салабыз. Ушундай жол менен даярдалган мөмө-жемиштерге сироп куюлуп, суудан жана кум шекерден кайнатылып, он эки саатка коюлат.

Ушул убакыт аяктагандан кийин, болочок деликатес отко жиберилет, бир кайнатып, бир-эки мүнөттөн кийин оттуктан чыгарылат. Дээрлик даяр кыям жети саат бою бөлмө температурасында кармалып, кайра отко жөнөтүлөт. Сироп кайнагандан он мүнөт өткөндөн кийин ага лимондун ширесин сыгыңыз. Мунун баары дагы бир жолу жети саатка калтырылат, кайнатылат, кургак, таза банкаларга салынып, стерилизацияланат, оролуп, андан ары сактоого жөнөтүлөт.

Спайс варианты

Бул жыпар жыттуу янтарь алмурутунун тилимдери бар варенье керемет дарылык касиетке ээ. Аны иммунитетти көтөрүү жана суук тийүү менен күрөшүү үчүн колдонуу сунушталат. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 6 бир нече чөйчөкчө тууралган алмурут.
• Чай кашык жумшак май.
• 3 чыны шекер.
• Чай кашык табигый лимон ширеси.
• ¾ чыны күрөң шекер.
• Бир чай кашык мускат жаңгагы.
• Жылдыздуу анис.
• 3 аш кашык майдаланган имбирь.
• Cinnamon таякчасы.
• 50 грамм пектин.
• Чымчым туз.

Алмуруттун кесиндилерине майдаланган имбирь жана күрөң кант себилген. Мунун бардыгы жарым саатка калтырылат, андан кийин мешке жөнөтүлөт, жыпар жыттуу заттарды кошуп, жети мүнөт кайнатышат. Андан кийин ал жерге сары май, ак кант жана корица таякчасы кошулат. Мунун баары дагы үч мүнөт бышырылып, оттуктан алынып, салынганстерилденген банкалар оролуп, андан ары сактоого жөнөтүлөт.

Кардамон варианты

Кышкыга лимон кошулган алмурут кыямынын бул жөнөкөй рецепти кызыктуу, анткени ал көмөч казанды колдонууну камтыйт. Бул деликатести даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 700 грамм бышкан жана ширелүү алмурут.
• ½ лимон.
• 250 грамм шекер.
• Кардамон (2 даана).

Алмуруттун кесиминен лимон кошулган янтарь кыямын жасоо үчүн бышкан, бирок катуу жемиштерди тандоо керек. Алар жууп, ашыкча нерселердин бардыгынан тазаланып, тилкелерге кесилип, ысытылган табага жөнөтүлөт, анда лимон ширеси кант жана майдаланган кабыгы кайнап жатат. Мунун баары беш мүнөт бышырылып, андан кийин муздатылган жана жылытуу процедурасы үч жолу кайталанат. Акыркы этапта дээрлик даяр кыямга кардамон кошулуп, бардыгы стерилденген банкаларга салынат.

Апельсин варианты

Төмөндө сүрөттөлгөн технологияга ылайык, укмуштуудай жыпар жыттуу кыям алынат, анын даамдуу таттуу жана кычкыл даамы бар. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• Бир эки килограмм бышкан алмурут.
• 3 апельсин.
• Бир эки килограмм шекер.

Алдын ала тандап, жууп, кабыгынан тазаланган алмурутту бирдей тилкелерге кесип, ылайыктуу идишке коебуз. Ага кант жана апельсиндин кесимдери да кошулат. Мунун баары жемиш шире бере баштаганга чейин калтырылат, андан кийин мешке коюп, жай отто болжол менен кайнатылат.эки саат, кээде аралаштырып унутпа. Ысык кыям стерилденген айнек банкаларга салынып, оролуп, муздатылат жана жер төлөгө же кампага сактоого жөнөтүлөт.

Жабууда

Жогорудагы рецепттердин баары көп сандагы жемиштерди тез жана пайдалуу иштетүүгө мүмкүндүк берет. Ал эми бул езунун жемиш багы барлар учун езгече маанилуу. Даяр кыямдын даамын диверсификациялоо үчүн ага татымалдарды, алмаларды, лимондорду, апельсиндерди жана башка бышкан ширелүү жемиштерди кошсоңуз болот.

Мөмөнүн даамдуу жытына күйүп жаткан жагымсыз жыт кошулуп калбаш үчүн, термикалык иштетүү учурунда казандын ичиндегилерди дайыма аралаштырып туруу керек. Жана кыям бир тектүү болушу үчүн, аны даярдоо үчүн ошол эле даражадагы алмурут колдонулушу керек. Жемиштер карарып кетпеши үчүн, аларды кычкылданган сууга кыска убакытка салып койсо болот.