Баклажан жана цуккини менен жашылча соусу. Духовкада жашылча соуте

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Сиз жашылча соусу эмне экенин билесизби? Эгерде жок болсо, анда биз бул тууралуу майда-чүйдөсүнө чейин берилген макалада сүйлөшөбүз. Андан сиз меште, жай меште, ошондой эле меште даамдуу жана пайдалуу жашылча соусун кантип даярдоону үйрөнөсүз.

Тамак тууралуу жалпы маалымат

Жашылчадан жасалган соу – бул тамак жасоо үчүн атайын идиштерди (казан, түбү жалпак казан же калың дубал) талап кылган тамак.

Сиз түшүнгөндөй, ал жашылчалардан жашылча же май, сүт азыктарын колдонуу менен, ошондой эле бир аз сорпону же кургак ак шарапты кошуу менен жасалат.

Жашылча соутасы кадимки жашылча бышырылган бышыруулардан даярдалышы боюнча айырмаланат. Ингредиенттер адегенде бир кыйла катуу отто куурулат (алар активдүү аралаштырылган же чайкалып турганда), андан кийин өз ширесине акырындык менен бышырышат.

Эреже катары, жашылча соути балыксыз жана этсиз даярдалат. Ал дасторконго көз карандысыз тамак катары же гарнир катары берилет.

Меште жашылча соусун жасайбыз

Бул тамак абдан даамдуу жана канааттандырарлык гана эмес, ошондой эле абдан пайдалуу түшкү тамак. Аны үйдө жасоо үчүн, бизсизге төмөнкү ингредиенттер топтому керек болот:

• орто баклажан - 2 даана;
• жаңы помидор - 2 даана;
• ак лампалар - 2 даана;
• ширелүү сабиз - 2 даана;
• таттуу калемпир - 2 даана;
• жаңы чөптөр;
• сарымсак тиштери - 3 даана;
• ак кант - чоң кашык;
• 6% ашкана уксусу - чоң кашык;
• зайтун майы - 3 чоң кашык;
• туз жана майдаланган калемпир - каалагандай колдонуңуз.

Компоненттерди иштетүү

Мешке баклажан кошулган жашылча соусун коюудан мурун, бардык ингредиенттерди даярдашыңыз керек.

Баклажандар жакшылап жуулат жана "киндикти" кесип алынат. Эгерде кабык өтө катуу болсо, анда ал да алынып салынат. Андан кийин баклажанды калыңдыгы 1 сантиметрдей тегерекче кылып кесип, анан туз менен сүйкөп, бир жерге коёбуз.

Жаңы помидорлор тазаланып, кабыгынан тазаланып, 6 тилкеге бөлүнөт. Андан кийин, бардык уруктар болгар калемпиринен алынып, орой кесилген. Сабиз менен пиязга келсек, алар тазаланып, туш келди тууралган.

Плитадагы жылуулук менен иштетүү

Негизги компоненттер даярдалгандан кийин, алар жылуулук менен иштетиле башташат. Ал үчүн өсүмдүк майы куюлган көмөч казанга алып, бир аз ысытып, анан кезектешип баклажан менен калемпирди помидор менен, анан сабиз менен пиязды кууруп алабыз. Акыркы ингредиенттерге үстөл сиркеси жана гранулдашкан кант кошумча кошулат.

Меште тамак жасоо

Куурулгандан кийинкомпоненттер ысыкка чыдамдуу форманы алып, ага бардык жашылчаларды салат. Андан соң аларга майдаланган сарымсак, жаңы чөптөр, татымына жараша калемпир жана туз себелет.

Түзүлгөн табак капкак менен жабылып, алдын ала ысытылган духовкага коюлат. 180 градус температурада, кечки тамак 52 мүнөт бышырылган. Мындай тамакка сорпо же суу кошулбайт. Жашылчаларды өз ширесинде бышыруу керек.

Түшкү дасторкондо кызмат кылыңыз

Сот даяр болгондон кийин тарелкаларга таратылып, дароо дасторконго берилет. Ага кошумча, көп өлчөмдө тууралган көк чөптөр жана бир кесим нан берилет.

Жашыл меште жашылча соусун бышыруу

Көбүнчө каралып жаткан тамак бирдей өлчөмдө алынган ар кандай азыктардан жасалат.

Демек, даамдуу жана пайдалуу түшкү тамакты даярдоо үчүн бизге керек:

• орто баклажан - 1 даана;
• жаш цуккини - 1 даана;
• жаңы помидор - 1 даана;
• чоң ак пияз - 1шт.;
• ширелүү сабиз - 1 даана;
• таттуу калемпир - 1 даана;
• жаңы чөптөр;
• сарымсак тиштери - 2 даана;
• өсүмдүк майы - 45 мл;
• май - 95г;
• туз жана майдаланган калемпир - каалагандай колдонуңуз.

Ингредиенттерди даярдоо

Баклажан жана цуккини менен бышырылган жашылча мештегидей оңой жана тез бышырат. Бирок ингредиенттерди аппараттын идишине салуудан мурун алар жакшылап иштетилет.

Бардык жашылчалардын кабыгын тазалап, «киндикти» жана уруктарын тазалап, андан кийин курч бычак менен одоно туурап алабыз. Бир тутам жаңы чөптөр менен да ушундай кылыңыз.

Куурулган тамак

Негизги ингредиенттерди майдалагандан кийин, өсүмдүк майы менен кошо аппараттын идишине (помидордон башкасы) салынып, андан соң бышыруу режиминде 2 мүнөт куурулат. Алар бир аз кызартылган болушу керек, бирок жалтырак эмес.

Бышырылган идиштер

Жашылчалар куурулгандан кийин аларга бир кесим сары май кошулат. Ингредиенттер аралашып, ошол эле режимде дагы 2 мүнөт бышырышат. Андан кийин азыктар капкак менен жабылат жана "Бышыруу" программасы орнотулат.

5 мүнөттүк жумшак жылуулук менен иштетүүдөн кийин жашылчалардын үстүнө тазаланган жаңы помидор, ошондой эле майдаланган сарымсак жана жашылчалар салынат. Бул курамында продуктулар болжол менен 8-12 мүнөт бышырышат. Бул убакыттын ичинде жашылчалар толугу менен жумшак болуп калышы керек.

Даамдуу жашылча тамакты дасторконго тартуулоо

Цуккини менен жашылча соутесин жай мешке бышырып бүткөндөн кийин, ал "Жытуу" режиминде 4-8 мүнөткө калтырылат. Андан кийин түшкү тамак терең табактарга салынып, бир кесим нан жана жаңы чөптөр менен бирге дасторконго берилет.

Бул тамактан тышкары, эт, балык же үй канаттууларынын этин бышыра аласыз. Көпчүлүк үй ээлери мындай тамакты жогорудагы азыктарсыз бергенди жакшы көрүшөт.

Меште бышыруу

Көбүнчө жашылча соуте мешке бышырылат. Бул тамакты мүмкүн болушунча тезирээк жасоо үчүн, биз колдонууну сунуштайбызтөмөнкү ингредиенттер.

• жаш ширелүү сабиз - болжол менен 600 г;
• май - болжол менен 100 г;
• сарымсак тиштери - бир-эки даана;
• туз, ар кандай татымалдар - татымына жараша сүйкөңүз;
• кургак ак шарап - болжол менен 50 мл;
• майлуу каймак - кошумча (бир эки чоң кашык).

Ингредиенттерди даярдоо

Плитада сабиз соусун даярдоо үчүн негизги ингредиентти жылуу сууга жакшылап жууп, андан соң кабыгын тазалап, чоң кубиктерге туурайбыз. Андан кийин сарымсак тиштери тазаланып, бычак менен майдаланат.

Меште тамак жасоо

Каралып жаткан тамактын калориясы кыйла жогору. Бирок, айта кетчү нерсе, сабиз жаныбарлардын майлары жок организмге сиңбейт. Ошондуктан мындай кечки тамакты даярдоо үчүн коюу каймакты колдонуу керек.

Демек, даамдуу жана пайдалуу соуте жасоо үчүн, майды казанга же көмөч казанга эритип алыңыз. Андан соң ага майдаланган сарымсак тиштери кошулуп, бир аз куурулат. Андан кийин идиштерге майда тууралган сабиз салынат. Түсү өзгөргүчө бышырып алыңыз.

Жашылчага жыпар жыттуу заттарды жана тузду кошуп, от минимумга чейин азайтылат. Бул түрүндө, сабиз 12 мүнөт капкактын астында бышырылган. Анын үстүнө процесстин ортосунда ага сөзсүз түрдө кургак ак шарап кошулат.

Тамак ашты дасторконго кантип берүү керек?

Сабизди даярдагандан кийин ага бир нече чоң кашык коюу жана майлуу каймакты салып, анан кылдаттык мененаралаш. Тамакты капкактын астында ¼ саат кармагандан кийин тарелкаларга салынып, дасторконго берилет.

Айтмакчы, түшкү тамакты каймактын ордуна, таттуусуз табигый йогурт менен татытып койсо болот. Бул аны назик, даамдуу жана аш болумдуу кылат.

Корытынды

Сиздин назарыңызга жашылча соутесин бышыруу үчүн бир нече варианттар сунушталды. Кайсынысын тандоо өз эркиңде.

Айтмакчы, мындай тамакты жогорудагы ингредиенттерден эле эмес, сельдерей, кабачок, ашкабак, ар кандай сырлар, шалот, картошка, брокколи жана башкалар сыяктуу ингредиенттерди колдонуп жасасаңыз болот.