Оңой тоок шорпо: рецепттер

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Балдар жана чоңдор бул жеңил тоок шорпосун жакшы көрүшөт. Аны дүкөндөрдө сатылып алынган бройлерлерден тез бышырып алсаңыз болот, бирок үй тоок сорпосу укмуш даамдуу болот. Тунук шорпо кооз көрүнөт, бирок аны ушундай кылуу үчүн сиз бир нече кулинардык сырларды билишиңиз керек, биз аларды окурмандарыбыз менен кубаныч менен бөлүшөбүз.

Жеңил тоок шорпосу үчүн көптөгөн рецепттер бар. Эң кызыктууларынын айрымдарын биздин макалада окуйсуз. Ошондой эле шорпо үчүн этти кантип тандоо керек экенин, жумушка кандай кошумча ингредиенттер керектелерин, үй тооктун бышыруу бройлер тоок этин бышыруудан эмнеси менен айырмаланарын биле аласыз. Бул тамак жөнөкөй даярдалат жана иштин этап-этабы менен сүрөттөлүшүн окугандан кийин, атүгүл ынтызар бакалавр же үйрөнчүк үй ээси тамак бышыруу менен күрөшө алат.

Сорпону кантип тунук кылуу керек

Жеңил тоок шорпосу даамдуу жана көрктүү болуп чыгат, эгерде сорпосу тунук болсо. Анын үчүнтамак жасоодо сиз бир нече негизги эрежелерди билишиңиз керек:

• Тоок кылдат иштетилип, чоң казанга салынат.
• Муздак сууга куюп отко коюңуз.
• Суу кайнаганда газ өчүрүлүп, суу раковинага куюлат. Тоок этин жабышкан көбүктөн жууп, мурунтан эле таза идишке салыңыз. Экинчи жолу муздак сууга куюп, жумшаргыча бышырыңыз.

• Суу кайнагандан кийин отту минимумга чейин азайтып, маал-маалы менен пайда болгон көбүктү тешикчеси бар кашык менен алып салыңыз. Сорпонун өтө көп кайнабасын текшериңиз. Бетинде бир нече көбүк гана болушу керек.
• Сорпонун даамы үчүн сөзсүз түрдө 1 сабиз, бир-эки кесим кабыгынан тазаланган петрушка тамырын, 2-3 лавр жалбырагын жана бир пиязды салып, 5-6 калемпирди буурчак жана туз салып коюңуз. Жеңил тоок шорпосу үчүн пияз, көптөгөн үй кожойкелери тамакка кооз алтын түс берүү үчүн кабыгына салышат.

Эң оңой вариант

Тоок этин бир саат кайнаткандан кийин, этти жана жашылчаларды сорподон чыгарып, жакшы эле электен өткөрүп алыңыз. Тооктун этин сөөктөрүнөн, кабыгынан жана пленкаларынан тазалап, жегендердин санына жараша терең табактарга тизиңиз. Тунук сорпону куюңуз.

Үстүнө майда тууралган укроп же петрушка менен жеңил тоок шорпосу себелет. крекер менен кызмат кылгыла. Эгер диеталык шорпо керек болсо, анда бышыруудан мурун тооктун терисин алып, этти гана бышырыңыз. Бул максатта арык төштү колдонуу жакшы. Башка учурларда, тамактооктун каалаган бөлүгү.

Оңой тоок кесме шорпо

Вермишель шорпосун жасоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• 2-3 картошка;
• 1 сабиз;
• кичинекей вермишель - 3 аш кашык. l.;
• петрушка жана укроп;
• туз.

2 литр сорпонун рецепти. Эгер чоң порцияны бышыруу керек болсо, анда көбүрөөк азыктарды кошуңуз.

Тамак бышыруу

Даяр сорподон эт менен жашылчаларды муздатуу үчүн өзүнчө тарелкага алыңыз. Электен өткөн суюктукту таза казанга куябыз. Картошканы жууп, кабыгын тазалаңыз. Майда бөлүктөргө кесип, сорпого кошуу. Сабизди тазалап, тегерекчелерге кесип. Казанды отко коюп, кайнагандан кийин тынчыраак кылып коюңуз.

Картошка бышканда вермишельди кошобуз. Ал кесек болуп бири-бирине жабышып калбашы үчүн дароо аралаштырууну унутпаңыз. Шорпону туздап, жумшаргыча бышырыңыз.

Ошол эле учурда этти сөөктөн жана ашыкча нерселердин баарын тазалап, көмөч казанга жөнөтүңүз. Бышыруу аяктагандан кийин, майдаланган жашылчаларды кошуу. Жеңил тоок шорпо даяр!

Англис ашканасынан рецепт

Англисче сүйүктүү шорпо жасоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• 1 сабиз;
• 1 пияз;
• кайра иштетилген сыр - 3 даана;
• кайнатылган күрүч - 1 стакан (кара күрүч гана алынат);
• 2 орто картошка;
• тооктун төшү - 300 грамм;
• май - 1 аш кашык. l.;
• укроп менен петрушканын бир нече бутактары;
• туз жана калемпир - тарабынандаам.

Сыр шорпосу рецепттери үчүн эски ашпоз китептеринде катуу сыр колдонулуп, аны сүргүчкө сүртүшкөн. Иштелген версиянын пайда болушу менен ашпозчулар ушундай быштакты гана колдонушат. Тоок менен картошканын жеңил шорпосу ышталган сыр колдонулганда даамдуу болот.

Кара күрүч жылтыратылбайт, ошондуктан ал көптөгөн пайдалуу минералдарды жана витаминдерди сактайт. Аны менен шорпо даамдуу гана эмес, абдан пайдалуу болот.

Эскертүү! кара күрүчтү кайнатуу үчүн эмаль идиштерди албаңыз, анткени дандар аны боёйт. Дат баспас болоттон жасалган же айнек идиш колдонуу жакшы.

Бышыруу кадамдары

Бул экзотикалык тоок шорпосун бышыруу үчүн кадам-кадам нускамаларды аткарыңыз.

1. Тооктун сорпосун жогоруда айтылгандай бышырыңыз.
2. Күрүчтү өзүнчө бышырыңыз.
3. Жашылчаларды тазалап, каалаган бөлүктөргө бөлүңүз. Куурулган шорполорду сүйгөндөр үчүн пияз менен сабизди көмөч казанга сары майга алдын ала куурууга болот.
4. Эритилген сырды сүргүчтөн өткөрүңүз.
5. Жашылчаларды жууп, туурайбыз.
6. Этти сорподон чыгарып, суюктукту сүзүп алабыз.
7. Жашылчаларды кошуп, 7 мүнөт бышырыңыз.
8. Андан кийин күрүч менен эт бөлүктөрүн салабыз. Дагы 3 мүнөткө күйүп туруңуз.
9. Быштак менен чөптөрдү кошуп, баарын эриткенче аралаштырыңыз.

Отту өчүргөндөн кийин шорпо демдеп, андан кийин гана дасторконго бериңиз. Кара күрүч тамакка бир аз кызгылт түстө гана эмес, жаңгак даамын да берет.

Жеңил шорпоарыктоо үчүн тоок эти

Диеталык шорпо үчүн тооктун этинин ордуна көбүнчө ички азыктар алынат. Биздин рецептте тооктун боорун кайнатуу керек. Анын калориялуулугу болгону 137 ккал, ошондуктан арыктагысы келгендер бул шорполорду өздөрү даярдашат. Бул тамактарды даярдаңыз:

• 200 грамм боор;
• 3 аш кашык. л. күрүч;
• 1 сабиз;
• 3 картошка;
• 1 пияз;
• 2 сарымсак тиштери;
• жаңы укроп жана петрушка - татымына жараша;
• туз - бир чымчым;
• кара калемпир - милдеттүү эмес.

Боорду сатып алууда анын жаңы экенине ынаныңыз. Ал бир калыпта бургундия түскө ээ болушу керек, өчүктөрү жана ачык тактары жок.

Шорпо бышыруу

Боор көпкө бышпайт, ошондуктан аны жуугандан кийин күрүч менен отко койсо болот. Казанга суу же даяр тоок сорпосу менен толтурсаңыз болот. Кайнагандан кийин көбүктү тиштүү кашык менен кетирүүнү унутпаңыз. 10-15 мүнөт кайнатып, анан кесилген картошканы, пиязды жана сабизди кошобуз. Кааласаңыз, адегенде сары майга же өсүмдүк майына пиязды алтын түскө чейин кууруп аласыз.

Бышыруу аяктагандан кийин көмөч казанга тазаланган сарымсак тиштерин салып, туз, мурч жана чөптөрдү себиңиз. Капкагын жабык дагы бир мүнөткө жай отто кармап, өчүрүңүз.

Диеттүү тооктун боор шорпосун гречка менен бышырууга болот. Ошондой эле абдан даамдуу болот.

Фитболка менен тоок шорпо

Оңой тоок шорпосу үчүн рецепт тамак даярдоонун эки баскычын камтыйт. Өзүнчөтооктун этинен жана куурулган жашылчалардан фрикадельки жасап, андан кийин гана чыныгы шорпону бышырышыңыз керек. Биринчиден, ишти баштоодон мурун даярдалышы керек болгон ингредиенттерди карап көрүңүз:

• Фитболкаларды жасоо үчүн тооктун төшүн колдонсоңуз болот же фаршты сатып алсаңыз болот - 400 грамм;
• 3 картошка;
• вермишель - 2-3 аш кашык. л., казандын өлчөмүнө жараша;
• кууруу үчүн - 2 аш кашык. л. өсүмдүк майы, 1 пияз жана 1 сабиз;
• татымалдар - туз, калемпир жана лавр жалбырактары - татымына жараша;
• жаңы чөптөр (укроп же петрушка, жаш пияздын жүнүн кесип, буурчак же төө буурчак кошо аласыз) - каалоо боюнча.

Шорпо бышыруу

Биринчи кадам тооктун этин эт туурагычтан өткөрүү. Эгерде сиз фаршты дароо сатып алсаңыз, анда бул рецептти өткөрүп жибериңиз. Туз, кара мурч кошуп, жакшылап аралаштырып, фаршты чалып алабыз. Андан кийин алаканга бирдей шарларды түзүңүз. Ыңгайлуу болушу үчүн, эт манжаларыңызга жабышып калбашы үчүн колуңузду сууга нымдап коюңуз.

Алдын ала отко казанга суу куюп, кайнагандан кийин этияттык менен кайнак сууга куябыз. Алар 15 мүнөт бышырышы керек, ошол эле учурда картошканы, сабизди жана пиязды тазалаш керек. Куурулган жашылчаларды майдалап, көмөч казанга ысытылган өсүмдүк майына малып алабыз. Сабизди пияз менен кызарганча кууруу.

Адегенде фрикаделькиге тууралган картошка, 5 мүнөттөн кийин куурулган жана вермишель кошулат. Отту өчүрүүдөн мурун шорпого жаңы чөптөрдү, тузду себиңиз. Аны бир аз демдеп коёлу, анан болоткызмат кылуу.

Жумуртка шорпо

Европадагы көптөгөн ресторандарда кайнатылган жумуртка менен тоок шорпосу берүү салтка айланган. Мындай биринчи тамак жогоруда айтылган ар кандай жол менен даярдалган жана жумуртка өзүнчө 3-5 мүнөт кайнатат. Кабыгы оңой ажыраш үчүн аларга сууну агызгандан кийин сөзсүз түрдө муздак суу чачыңыз, антпесе жумуртка деформацияланып, шорпонун көрүнүшү бузулуп калышы мүмкүн.

Тамакты тартуунун алдында анын үстүнө бүтүндөй же экиге бөлүнгөн жумуртка коюлат. Ачык апельсин сарысы бар жумуртканы колдонуу сунушталат, ошондо шорпо ачык жана кооз болот.

Дамплинг варианты

Чүчпара - сорпого же сууга кайнатылган камырдын кичинекей кесимдери. Алардын аналогдору бардык өлкөлөрдүн ашпозчу китептеринде кездешет. Алардын даярдоо ар кандай болушу мүмкүн. Ошентип, Украинада алар чүчпара деп аталат, ал эми Италияда - gnocchi, Чехияда - бул чүчпара, ал эми кошуна Беларуста - джекдалар. Кээ бирлери ун менен сүттөн, башкалары манна же майда тууралган жашылчадан жасалат.

Кантип тоок эти жана чүчпара менен жеңил шорпо жасоо керек, андан ары макаладан окуңуз. Биринчи кадам биринчи курстун бардык зарыл компоненттерин даярдоо болуп саналат. Чүчпара жасоо үчүн:

• буудай уну 2 аш кашык. l.;
• жумуртка - 1 даана;
• бир чымчым туз;
• суу - ага канча керектелет (чүчпара үчүн камыр "колбасага" тоголоктоп коюу үчүн тыгыз болушу керек).

Калган азыктар - тоок сорпосу, 3 картошка, 1 сабиз жана 1 пияз, туз, калемпир, жаңы чөптөр - татымына жараша.

Адегенде тооктун сорпосун кайнатып алыңыз. Сиз буга чейин анын рецептин билесиз. Үй тооктун бышыруу үчүн көбүрөөк убакыт талап кылынат, бирок сорпосу кооз жана даамдуу болот. Дүкөндөн сатылып алынган эт бир топ тез бышат, бирок сорпосу анчалык бай жана сары эмес. Бышкандан кийин эт чыгарылып, шорпого эң аягында же ар бир үй-бүлө мүчөсүнө түздөн-түз тарелкаларга кошулат.

Пучельный камырды өзүнчө жууруйбуз. "Колбасаны" ороп, бирдей тегерекчелерге кесип. сорпону кайнап жатканда, ага картошка, кабыгынан тазаланган жана майда бөлүктөргө кесип, кошуу. Сабиз менен пияздын кабыгын тазалап, туурап, жашылчага же сары майга кызарганча кууруп алабыз.

Картошка 10 мүнөт кайнаганда, суюктукка пельмени жана куурулган картошканы, кааласа туз, мурч кошобуз. Чүчпаранын даярдыгы кесүү жолу менен текшерилет. Бул үчүн, тиштүү кашык менен бир бөлүгүн кармап, аны тактайдын үстүнө коюп, ортосунан кесип, өзөгү кандай экенин көрүңүз. Эгерде чүчпара бир тектүү, нымдуу жерлери жок болсо, анда шорпону өчүрүп койсоңуз болот. Аягында жаңы чөптөрдү себелеп, эттин бөлүктөрүн салабыз.

Макалада тоок этинен жасалган жеңил шорпонун эң популярдуу рецепттери жана сүрөттөрү жана этап-этабы менен бышыруу көрсөтмөлөрү берилген. Үй-бүлөңүзгө ушундай даамдуу тамак жасаганга аракет кылыңыз. Жакшы табит!