Шорпо кантип бышырса болот? Шорпо варианттары: Рецепттер жана ингредиенттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Дарыгерлер тамакты туура сиңирүү үчүн биринчи курстарды күнүнө бир жолу түшкү тамак учурунда жегенге кеңеш беришет. Көп варианттар бар, ошондуктан үй кожойкелери бир рецепт боюнча тамак жасаганда да, даамы башкача болот. Макалада биз популярдуу түрлөрүн талдап, шорпо кантип даярдоо керектиги жөнүндө сүйлөшөбүз. Ашпозчулардын кеңештерин аягына чейин окуп чыгыңыз.

Крутондор менен шорпо пюреси

Үйдөгү менюга гана ылайыктуу эмес, жеңил шорпо. Майрамдык дасторкондо сонун көрүнөт.

Талап кылынат:

• 6 орто картошка;
• 350г тоок төшү;
• 1 шт. сабиз жана пияз;
• татымалдар жана туз;
• жаңы жашылчалар;
• 140 г сыр.

Пюре шорпосун кантип бышыруу керек? Анын рецепти өтө жөнөкөй.

Майдаланган этти бир аз сууга кайнатуу үчүн жөнөтүңүз. Андан кийин картошка (жакшы бүтүн), жыпар жыттуу заттарды, сабиз жана туз менен куурулган пияз кошуу. Биз бардыгын даяр абалга келтиребиз. Андатамакты блендер менен эзилген абалга келтирип, кайра кайнатыңыз.

Чакан жука төрт бурчтук кылып кесилген нанды мешке кууруп алабыз. Терең идишке куюп, ага жетиштүү өлчөмдө сарымсак сыгыңыз. Крутондор жумшак болуп калбашы үчүн, тамактын алдында тарелкага куюш керек. Үстүнө майдаланган сыр менен.

Чыныгы украин борщ

Баарыбыз бул тамакты ачык кызыл кылганга аракет кылабыз, бирок муздаган сайын өңү өзгөрөт. Бул улуттук рецепт тамак бергенде кадимки борщтон айырмаланып турган даамдуу биринчи тамак даярдагысы келгендер үчүн.

Төрт литрлик идиш үчүн төмөнкүлөрдү алышыбыз керек:

• 450г чочконун эти (уйдун этин колдонсоңуз болот);
• 250г ак капуста;
• чоң кызылча;
• орточо сабиз;
• 1 кичинекей пияз;
• 1/2 чыны буурчак;
• 3-4 орто картошка;
• 3 аш кашык. л. томат пастасы же 2 помидор;
• 1 майда калемпир (болгар);
• лавр жалбырагы, туз, сарымсак жана татымына жараша калемпир;
• ½ чай кашык уксус;
• өсүмдүк майы;
• жашылдар.

Тамакты Украинада бышырылгандай кылып беребиз. Ошондуктан, чүчпара үчүн биз сатып алабыз:

• 400г буудай уну;
• 2 жумуртка;
• 4 аш кашык. л. жашылча жана май.

Кантип бай даамы жана сыйкырдуу түсү менен шорпо бышыруу керек, биз кадам сайын талдап чыгабыз.

1. Кызыл буурчак эң көп бышырат. Демек, жакшыраакмуздак сууга бир нече саатка алдын ала чылап. Фасоль салынган казанды отко коюп, кайнагандан кийин сууну алмаштырабыз. Эми сиз этти кошо аласыз, ал дароо бөлүкчөлөргө бөлүнүшү керек. Бетинде пайда болгон көбүктү сөзсүз алып салыңыз.
2. Учурда куурдак даярдап жатабыз. Бардык жашылчаларды тазалайбыз. Пиязды жана болгар калемпирин (кубдарда) кууруу үчүн жөнөтөбүз. Шорпо даярдоонун ар кандай варианттары бар, бирок бул жерде тилкелерге кесилген сабиз менен кызылчаны кошобуз (украиндар борщ үчүн сүргүчтү колдонушпайт). Аягында томат пастасын же кабыгы жок тууралган помидорду коюу керек. Жай отто бир аз өчүрүңүз.
3. 1 сааттан кийин сорпого майдаланган капустаны жиберебиз. картошка даярдоо башталат. Аны кабыгынан бошотуп, кубик кылып кесип, көмөч казанга кууруп жиберебиз.
4. Бышырганга 15 мүнөт калганда татымалдарды, туз, майда тууралган сарымсак жана лавр жалбырактарын кошобуз.
5. Дамдап коюп, уксус кошуп, бир аз кычкыл берип, түсүн сактап калат.
6. Чүчпара даярдоо үчүн камырды баштайбыз. Ал үчүн жумуртка, туз, ун жана сары майды аралаштырыңыз. Чүчпара жасап, анан туздуу сууга кайнатабыз.

Тамакты каймак менен табактарга салып бериңиз.

Буурчак шорпосу ышталган эт менен

Эмнегедир бул эркектин тамагы деп эсептелинет, бирок аялдар түшкү тамак учурунда аны кубанып жешет. Эми ресторандагыдай буурчак шорпосун бышырып көрөлү.

Ингредиенттер:

• кабыгы кесилген буурчак - 350 г;
• туз жана жыпар жыттуу заттар;
• 1 кичинекей кызыл болгар калемпири;
• 1 орто сабиз;
• 1 пияз;
• 6 картошка;
• ышталган чочконун кабыргасы - 500г;
• май - 4 аш кашык. l.;
• жаңы жашылчалар.

Адегенде буурчакты бир нече саатка чылап коюңуз. Андан кийин суу тунук болгонго чейин чайкоо керек. Булуттуу сорпону жаксаңыз, муну өткөрүп жиберсеңиз болот. Отко кой.

Кабыргаларды майда бөлүктөргө туурап, сөөк сыныктарынан жакшылап чайкаңыз. ышталган эт өндүрүүчүсү боёк колдонгон болсо, буурчак шорпо кантип даярдоо керек? Башка идишке этти кайнатып, сууну агызсаңыз болот. 25-30 мүнөттөн кийин, көмөч казанга жарманы жөнөтүңүз.

Күн карама майына жашылчаларды кууруңуз. Картошканы тазалап, туурайбыз. Биз буурчактын даярдыгын текшеребиз. Мунун баары сиздин табитиңизге жараша болот, анткени айрымдар аны кайнатканды жакшы көрүшөт. Даяр болгон азыктарды сорпого салып, туз салып, татымалдарды салыңыз.

Картошка дээрлик бышканда мешти өчүрүңүз. Майдаланган жашылчаларды ыргытып, бышырып бериңиз.

Үйдө жасалган шорпо

Эми котлетка менен шорпону кантип бышыруу жөнүндө сүйлөшөлү.

Төмөнкү ингредиенттерди алыңыз:

• 300г фарш;
• 1 сабиз жана пияз;
• лавр жалбырагы, татымалдар жана туз.

Тест үчүн сизге керек болот:

• 35г өсүмдүк майы;
• 1 жумуртка;
• 140 г ун.

Биринчиден бардык ингредиенттерди бир аз туз кошуп аралаштырабыз. киргизелимуздаткычка бир азга. Дайыма ун кошуп туруп, өтө жука тортторду прокат менен жайып, рулет кылып, кесмени кесип (азыр бул үчүн атайын аппарат сатышат). Кесме бири-бирине жабышып калбашы үчүн дасторконго чачылып, жарым саат кургатуу керек. Андан кийин кургак табада кызарганча куурса болот. Ошентип, биз байыркы убактагыдай шорпо бышырып алабыз.

Отко 3 литрлик казанга суу коюңуз. Кайнаганда майда тефтелилерди суу кол менен тоголоктоп, ошол жерге төгөбүз. Алар бышырып жатканда, сабиз менен пиязды кууруп, картошканы кабыгын тазалабай туурайбыз.

Баарын кесме менен көмөч казанга тууралган шарларга жөнөтөбүз. Адегенде үйдөгү макаронду башка идишке кайнак сууга ыргытып, анан дароо дуршлагга ыргытып, кадимки тамак бышыруучу идишке ыргытсаңыз, шорпо тунук болуп чыгат. Татымалдарды кошуп, даяр болуңуз.

Козу карын менен сыр шорпо

Бул козу карын шорпосун кургатылган жана жаңы азыктардан бышырсаңыз болот. Биз акыркы вариантты колдонобуз.

500 г шампиньондор, болетус, ак же башка аралашма жана 1 литр суу үчүн сизге:

• 2 шт картошка;
• чоң пияз;
• 400г эритилген каймак сыр;
• эки аш кашык каймак;
• бир нече тазаланган сарымсак тиштери;
• өсүмдүк майы;
• 1/4 аш кашык ун;
• татымалдар жана туз татымына жараша.

Тазаланган жана майда тууралган картошканы кайнатып алабыз. Бул убакта биз жасайбызжасалгасы: пиязды сарымсак, майдаланган козу карындар менен каймак болгонго чейин кууруп, ун кошуу. Мунун баары анын мазмуну дээрлик даяр болгондо көмөч казанга салуу керек. Ал жакка иштетилген сыр, каймак жана татымалдарды да жөнөтүү керек.

Бардык сыр эригиче бир нече мүнөт бышырыңыз жана 10-12 мүнөткө тыныктырып коюңуз. Чөптөрдү чачып, кызмат кылыңыз. Эми сиз козу карын шорпосун кантип даярдоону билесиз.

Харчо

Бул биринчи тамак сизди суук мезгилде сактап калат. Аны даярдоо абдан жөнөкөй.

Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• уй эти - 450г;
• күрүч тегерек - 4 аш кашык. l.;
• майдаланган жаңгак - 3 аш кашык. l.;
• алча кара өрүк (кара өрүктөн жасалган кара өрүк кыямына, ткемали жана анар ширесине алмаштырса болот);
• Кавказ татымалдары;
• жашыл;
• туз;
• аджика - 2 аш кашык;
• 4 сарымсак тиштери.

Кавказдагыдай даамдуу шорпо бышыруу үчүн биз бардык кадамдарды ырааттуу аткарабыз. Сорподон кайнатылган этти чыгарып, бөлүктөргө бөлүп, кайра көмөч казанга жөнөтөбүз. Кинза жана петрушка бир бутак менен күрүч кошуу. Бул жашыл бактарды жулуп алуу керек.

Жарма дээрлик даяр болгондо, ага куурулган жаңгакты куюш керек, 1 чай кашык. хопс-сумели, майдаланган сарымсак, adjika жана жашылча. Шорпо 25 мүнөт демдеп, анан кызмат кылыңыз.

Эт шишкебек

Бул тамакты даярдоонун көптөгөн жолдору бар. Рецепт дээрлик дайыма ар кандай колдонулат жана ээсинин фантазиясына, ошондой эле көз карандыколдонулган ингредиенттер. Муздаткычта турган эттин жана колбасанын бардык түрлөрү колдонулат. Бул жерге кое аласыз:

• жөнөкөй кайнатылган жана ышталган эт;
• ышталган жана кайнатылган колбаса;
• колбаса жана бекон.

Дан (күрүч же сулу), картошка, жашылчалар да сиздин каалооңуз боюнча кошулат. Бул шорпо үчүн негизги азыктар:

• зайтун;
• туздалган бадыраң;
• жаа;
• томат пастасы.

Үй кожойкелери даамдуу шорпо бышыруу боюнча бир пикирге келишкен жок. Андыктан рецептти өз каалооңузга жараша өз алдынча иштеп чыгууга болот.

Кеңештер

Эми даамдуу түшкү тамакты даярдоого жардам бере турган кеңештер жөнүндө сүйлөшөлү:

1. Аш болумдуу заттарды жоготуп албаш жана даам балансын бузбоо үчүн бир убакта бышырганга аракет кылыңыз.
2. Даяр сорпого суу кошпоңуз. Болбосо, ал ушунчалык катуу болбойт. Эгер дагы эле ушундай муктаждык болсо, анда кайнак суу колдонуңуз.
3. Эгерде көбүктү өз убагында кетирбесеңиз, анда көмөч казандын ичин дүңгүрөтө сүзүшүңүз керек.
4. Балыктын бир нече түрүн колдонсоңуз, шорпо шорпосу жыпар жыттуу болот. Ачуу болбош үчүн желбирөөнү алып салыңыз.
5. Сорпого козу карындарды ар кандай өлчөмдө кесип. Кичинекейлери даам, ал эми чоңдору даам кошот.
6. Арпаны шорпого кошуунун алдында сары майга кууруп алуу керек.
7. Сүттүү шорпо үчүн 5 мүнөт сууга кайнатылган жарма же макарон колдонуңуз.
8. Балык консервалары жана шишкебек салындышорпо даяр калганга чейин.
9. Эгер аны шорпо үчүн колдонсоңуз, кайнатылган май менен кууруп алыңыз.
10. Шорпо булуттанып калбаш үчүн, бышыргандан кийин лавр жалбырагын алып салыңыз.