Кургатылган розмарин: курамы, пайдалуу касиеттери жана тамак жасоодо колдонулушу

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кургатылган розмарин тамак жасоодо кеңири колдонулган татымал. Ал ар кандай тамакка өзгөчө көрк кошот. Пайдалуу продукт бадалдын жалбырактарын майдалоо жана кургатуу жолу менен алынат. өсүмдүк Lamiaceae үй-бүлөсүнө таандык жана өзгөчө жыты бар. Розмари дүйнө жүзү боюнча колдонулат, бирок Африкада жана Индияда өзгөчө популярдуу. Көптөр розмарин татымалдарын кайда кошууну билишпейт. Андыктан, бул татымал кошулган рецепттерди карап чыксаңыз болот.

Химиялык курамы

Пайдалуу татымалдардын курамына микро жана макро элементтердин, витаминдердин жана май кислоталарынын эбегейсиз көлөмү кирет. Кургатылган розмариндин курамы жөнүндө көбүрөөк маалымат:

• белоктар;
• карбонгидрат;
• майлар;
• күл;
• диетикалык була;
• суу;
• витаминдер: A, C, PP, B тобу, тиамин, аскорбин жана фолий кислоталары жана пиридоксин;
• макроэлементтер: магний, фосфор, кальций, натрий жана калий;
• микроэлементтер: цинк, жез, темир, селен жана марганец;
• май кислоталары: каприк, миристик, омега 3 жана 6, стеарин, лаурик, бееникалык,пальмиттик, арахиддик жана башкалар.

Көптөгөн адамдар кургатылган розмарин кандай болорун билишпейт. Бул формада ал карагай ийнелерине окшош - экөө тең күчтүү жыты жана катуулугу бар. Розмарини маринаддарга кошуп, кургатылган райхан жана орегано менен айкалыштырса болот. Татымдын пайдалуу курамы тамактанар алдында сакталып калышы үчүн, аны мурунтан эле даярдалган тамакка кошуу керек.

Пайдалуу касиеттери

Кургатылган розмарин антибактериалдык, ооруну басуучу, антиоксидант, холеретикалык, калыбына келтирүүчү жана тоник сыяктуу касиеттерге ээ. Мунун аркасында спайс жүрөк-кан тамыр, тамак сиңирүү, заара чыгаруучу, нерв жана кан түзүүчү системалардын ишине оң таасирин тийгизет. Ошондой эле, көптөгөн дарыгерлер аны бөйрөктүн, мээнин, ашказандын жана уйку безинин иштешин жакшыртуу үчүн колдонууну сунушташат.

Розмариндин дагы бир пайдасы төмөнкүдөй:

1. Стрессти жок кылат. Розмарини үзгүлтүксүз колдонуу менен терс ойлордон арылып, маанайыңызды көтөрө аласыз.
2. Жүрөктүн ишин турукташтырат. Розмариндин курамындагы май кислоталарынын эсебинен жүрөк-кан тамыр системасынын иштеши нормалдашат. Мындан тышкары, бул спайсты жеген ар кандай кардиологиялык оорулардын алдын алат. Аларга коронардык оорулар, стенокардия, инфаркт, инсульт жана атеросклероз кирет.
3. Заттуу шишиктерден сактайт. Спайс рактын тез өнүгүшүнө өбөлгө түзгөн эркин радикалдардын жана оор туздардын өндүрүшүн нейтралдаштырат.шишик.
4. Кан айланууну активдештирет. Кургатылган розмарин кан тамырларын токсиндерден жана холестеринден тазалайт. Ошентип, сиз денеңизди варикоздук тамырлар жана жүрөк оорулары сыяктуу оорулардан коргой аласыз.
5. Мээни стимулдайт. Спайс концентрацияны олуттуу жогорулатууга жана эс тутумду жакшыртууга жардам берет.
6. Скелет системасын бекемдейт. Розмари фосфор жана кальцийге бай. Бул заттардын эсебинен сөөктөр бекемделет. Ошондуктан остеохондроз, артрит жана артроз үчүн кургатылган спайс сунушталат.
7. Организмдин коргонуу күчүн жогорулатат. Розмаринин иммундук системага пайдалуу таасири анын курамындагы аскорбин кислотасынын көптүгү менен шартталган.
8. Кант диабетинин жакшы алдын алуу. Спайстын курамына кирген клетчатка аркасында сиз кан тамырларды тазалап, уйку безинин иштешин нормалдаштырып, кандагы глюкозанын деңгээлин бир топ төмөндөтө аласыз.

Бул эң пайдалуу касиетке ээ кургатылган татымал экени кызык.

Кургатылган розмарин: кулинардык колдонуу

Розмаринин негизги өзгөчөлүгү тамакка күчтүү, таза жана жеке даам берүү болуп саналат. Негизинен, бул татымал биринчи тамактарга, ошондой эле салаттарга, балыкка, картошкага жана этке кошулат.

Мындан тышкары, татымал макарон менен эң сонун жупташат. Пирогго жана пирогко кошууга болот. Розмари десерттерди даярдоодо да колдонулат. Баркургатылган розмарин кошулган көптөгөн рецепттер. Алардын айрымдарын карап көрсөңүз болот.

Майлуу закуска

Бул тамакты даярдоо үчүн:

1. 1 кг майлуу жана коюу майды кайнатабыз.
2. Андан кийин эт туурагычтан буруш керек.
3. Андан кийин 20 грамм эриген май, кара мурч, бир чымчым розмарин жана туз кошуу керек.
4. Баарын жакшылап аралаштырып, эртең мененкиге чейин муздаткычка коёбуз.
5. Алынган аралашманы нанга сүйкөп же башка тамактар менен кошо берсе болот.

Салат

Жеңил тамак даярдоо үчүн төмөнкү нускамаларды аткарыңыз:

1. Биринчиден 5 алмурутту бышырып, орто кесимдерге бөлүңүз.
2. Андан кийин 100 грамм булгурду кайнатып, даяр жемиш менен аралаштырабыз.
3. Эми ингредиенттерге 1 чоң кашык алма уксусун, 2 чоң кашык клин сиропун, 5 даана тимьян жалбырагын жана бир аз зайтун майын кошуңуз.
4. Салатты жаңгак, майдаланган калемпир жана кургатылган розмарин менен кошобуз. Бул закусканы кычы соусу менен татымалдасаңыз да болот.

Minestrone (шорпо)

Тамак бышыруу кадамдары:

1. Сиз эмаль табаны алып, ага зайтун майын куюшуңуз керек (түбүн гана жаап коюңуз).
2. Андан кийин пияз менен сабиздин кабыгын тазалап, туурайбыз.
3. 3 сельдерей жалбырагын кесип.
4. Бардык ингредиенттерди казандын түбүнө салып, болжол менен 5 мүнөт бышырыңыз.
5. Андан кийин тазаланган жана тууралган картошканы (2 шт.) калган ингредиенттерге алдын ала кошуу керек.майдаланган savoy капустасынын жарым башын жана 50 грамм кайнатылган кызыл буурчак.
6. Эми пайда болгон аралашмага 150 мл суу менен 50 мл помидорду кылдат куюш керек.
7. Баарын аралаштырабыз, туз жана мурч. Тамакты дагы 30 мүнөт кайнатыңыз.
8. Минестрон даяр болгондо, даамы үчүн розмаринди кошуңуз.
9. Идишти райхан жалбырактары жана майдаланган пармезан менен кооздоңуз.

Көптөр кургатылган розмаринди кантип сактоону билишпейт. Үй кожойкелерине эскертүү: даяр татымалдарды желим идиштерге чирип, күн нурунан алыс коюу керек. Розмаринин сактоо мөөнөтү адатта 5 айдан 7 айга чейин созулат.