Күн карама майы, рапс: адамдын организмине пайдасы жана зыяны, касиеттери жана тамак жасоодо колдонулушу

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Рапс майы, күн карама майы сыяктуу, өз ден соолугуна олуттуу караган керектөөчүлөр үчүн зарыл болуп баратат. Төмөндө биз өсүмдүк майларынын оң жана зыяндуу касиеттерин карап, талдап, рапс-күн карама майынын пайдалуу экендигин аныктайбыз. Окумуштуулар тамак жасоодо майларды айкалыштыруу жакшы деген жыйынтыкка келишкен.

Өсүмдүк майлары жана алардын пайдасы жөнүндө

Өсүмдүк майларында жаныбарлардын майларына караганда фосфатиддер көп экенин билүү абдан маанилүү. Ал эми бул майдын сиңирүүсүнө көмөктөшүүчү жана кандагы холестеролду азайтуучу биологиялык активдүү заттар. Ал эми акыркысы кан тамыр атеросклерозунун өнүгүшүнө жол бербейт.

Ошондуктан, жашы өткөн сайын ар бир адам тамак-аштагы жаныбар жана өсүмдүк майларынын катышын өзгөртүп, акыркысынын көлөмүн көбөйтүшү керек.

Көпчүлүк диетологдордун айтымында, бардык өсүмдүк майлары (күн карама майы, рапс майы,зайтун, жүгөрү, пахта жана башкалар) ар бир адамдын рационуна киргизилиши керек. Мындан тышкары, алар керектелген бардык майдын 1/3 бөлүгүн түзүшү керек.

Өзгөчө жакшы өсүмдүк майлары чийки түрүндө, мисалы, ар кандай салаттарды жасоо үчүн. Каныкпаган май кислоталары жогорку температуранын таасири астында кычкылданат жана ошого жараша өзүнүн бардык пайдалуу касиеттерин жоготот.

Табигаттын белеги: күн карама майы, рапс майы

Зайтун майы, күн карама майы жана жакында эле рапс майы сыяктуу өсүмдүк майлары адамдар тарабынан кеңири колдонулат.

Уруктары эң популярдуу өсүмдүк майларынын бирин өндүрүү үчүн колдонулган күн караманын мекени Америка. Бул күн электр станциясы Россияга улуу Петр Iнин аркасында келген. Ал бул экзотикалык кереметти Голландиядан алып келген.

Күн карама майы ошондой эле Лентен майы деп аталат, анткени аны православдык орозо учурунда ичсе болот.

Рапс майын кайра иштетүүдө кыйынчылык бар. Ал фосфолипиддердин, хлорофиллдердин, май кислоталарынын жана андан күкүрттүн алынышы менен байланыштуу.

Рапс майы салыштырмалуу жаңы. Азыр ал пальма майынын ордуна маргариндерге жана спреддерге көбүрөөк кошулууда, бул аларды эң зыянсыз жана ал тургай пайдалуу кылат.

Рапстын бир түрү (Канола) Канадада селекциялык ыкма менен адамдын организмине кандайдыр бир зыян келтире турган заттардын жоктугу менен өстүрүлгөн. Жаңы завод болотиштетилбестен колдонуу.

Күн карама майы, рапс майы кээ бир өзгөчөлүктөргө ээ, аларды төмөндө табууга болот.

Рапс майынын пайдасы жөнүндө

Азык - рапс өсүмдүктөрүнүн уруктары. Бул тамак-аш продуктусунда бир топ каныкпаган олеин кислоталары бар. Ал ошондой эле кычкылдануу процесстерин азайтууга жана анын сактоо мөөнөтүн узартууга жардам берген ди- жана үч тойбогон кислоталардын бир аз өлчөмүн камтыйт.

Май жаңгактын жыты, түсү сары же күрөң. Анын касиеттери түндүк зайтун майына окшош.

Күн карама майынын пайдалуу жана зыянсыз касиеттери көбүрөөк экени белгилүү. Рапсты акылдуулук менен колдонуу керек.

Аны туура колдонуу терини, тырмактарды жана чачты айыктырат жана сергитет. Эң негизгиси, атеросклероздун пайда болушун алдын алып, иммундук системаны бекемдеп, нерв системасынын абалын жакшыртат.

Рапс майынан эстрадиол деген зат табылды. Бул репродуктивдүү системаны жана башка процесстерди жөнгө салууга салым кошкон аял гормону. Бул майдын негизги өзгөчөлүктөрүнүн бири - аялдардын тукумсуздук көйгөйүн чечүүдө анын пайдалуулугу.

Рапс майындагы омега-3 кислоталары зайтун майына караганда 10 эсе көп. Мындан тышкары, бул D жана E витаминдеринин жакшы булагы.

Рапс майы менен күн карама майынын ортосунда кандай айырма бар

Бул продукт күн карама майына караганда азыраак зыяндуу каныккан майларды камтыйт. Ошондой эле бир кыйла аз каныкпаган май кислоталары бар.

Күн карама майына салыштырмалуу бир аз азыраак жана пайдалуу көп тойбогон май кислоталары.

Рапс майында адамга зыяндуу эруцин кислотасы табылган. Бул зат организм тарабынан начар иштетилет, бул анын топтолушуна өбөлгө түзөт жана бул адамдын ден соолугуна байланыштуу бир катар терс кесепеттерге алып келиши мүмкүн:

• жүрөк-кан тамыр системасынын бузулушу;
• өсүүнүн басаңдашы жана репродуктивдүү функциянын начарлашы;
• боордун олуттуу ооруларынын өнүгүшү.

Жогоруда белгиленгендей, мындай продуктуну системасыз жана сабатсыз колдонуу менен мүмкүн болот. Ушуга байланыштуу аны колдонуунун эң жакшы жана коопсуз жолу аны башка майларга кошуу болмок. Акыркысы азыр кеңири колдонулуп жатат. Рапс менен күн карама майынын аралашмасы эң жакшы вариант.

Тамак бышыруудагы өсүмдүк майы

Күн карама майы тамак жасоодо кеңири колдонулары эч кимге жашыруун эмес. Жакында рапс майы да бири болуп калды.

Ашпозчулар үчүн витаминдерге бай рапс майы абдан жагымдуу жаңгак даамы жана жыты (жержаңгак сыяктуу) болушу маанилүү. Бул касиеттери аркасында ал ресторандарда түрдүү салаттарга жана тамактарга кошуу үчүн оңой колдонулат.

Бул майдын пайдасы дагы ошол эле күн карама майына салыштырмалуу түсүн жана тунуктугун көпкө сактайт. Бул продуктунун калория мазмуну (100 г үчүн 899 ккал) калория мазмуну менен толугу менен дал келеткүн карама.

Туура майды кантип тандоо керек

Дүкөндө сатылган бардык майлар жегенге жарактуу. Айырма бир гана баада жана өндүрүүчүдө. Барган сайын дүкөндөрдө рапс, күн карама майы "Anninskoe" таба аласыз. Бул бир кыйла төмөн наркы жана мыкты сапаты бар. Адатта ал жытсыздандырат жана тоңдурулат, бул аны салаттарга жана муздак закускаларга кошууга, ошондой эле жогорку температурада термикалык иштетүүгө дуушар кылууга мүмкүндүк берет.

Пайда алуу жана зыяндын алдын алуу үчүн май тандоо маселесине туура мамиле кылуу керек. Ал тазаланбаган жана тазаланган. Биринчи түрү, адатта, ачык даамы жана жыты менен кара көлөкө болуп саналат. Аны тамактарды татымалдоо үчүн гана колдонсо болот. Экинчиси ачык түстө (саман) жана назик жыттуу болушу керек. Ал бардык жылуулук менен дарылоого ылайыктуу.

Рапс майын ГОСТ боюнча гана кабыл алуу керек. Мындан тышкары, эруц кислотасынын мазмуну этикеткада көрсөтүлүшү керек. Ал 5% ашпашы керек.

"Anninsky" майы: сын-пикирлер

Рапс, күн карама майы «Аннинское» сапаты жакшы. Бул продукт боюнча пикир негизинен оң.

Бул өндүрүүчүнүн чоң жана маанилүү плюс - бул продукциянын жеткиликтүү баасы. Керектөөчүлөр үчүн консерванттардын, ар кандай химиялык кошулмалардын жоктугу жана өзүнүн оригиналдуу түсүн жана узак убакытка чейин сакталышы да маанилүү.ачыктык.

Тыянак

Ар бир адам ооруну кийин дарылоого караганда алдын алуу оңой экенин билет. Бул өзгөчө онкологиялык оорулар үчүн маанилүү.

Сан-Францискодо сурамжылоо жүргүзүлүп, анын жүрүшүндө рапс майы кошулган тамактарды бышырган жана жеген аялдардын эмчек рагына кабылуу коркунучу башкаларга салыштырмалуу төмөн экени аныкталган.

Антиоксиданттардын жана Омега-3,6нын көптүгүнөн улам май кант диабети менен жүрөк ооруларын алдын алат, ошондой эле картаюу процессин жайлатат.