Квиноа: гарнир үчүн бышыруу ыкмасы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Квиноа жакында эле орустардын дасторконунда болуп көрбөгөндөй конок болуп калды. Бирок бүгүнкү күндө ар бир супермаркетте сатылат. Эгер сиз гречка, күрүч жана таруудан чарчасаңыз, анда менюну диверсификациялоого убакыт келди. Квинанын түрдүү бышыруу ыкмалары аны эртең мененки, түшкү же кечки тамак үчүн ар тараптуу вариант кылат.

Сыпаттама

Квиноа – псевдо-дандуу бир жылдык өсүмдүк. өсүмдүк 2 метр бийиктикке жетет. Анын бутактуу сабагы жана каз таманына окшош тегерек жалбырактары бар. Ал Россияда өстүрүлбөйт, ошондуктан көптөн бери тамак-ашка колдонулган эмес.

Квиноа мөмөлөрү гречкага окшош, алар боо болуп жыйналып, сабагын бойлоп ийрилет жана жемиш болуп эсептелет. Quinoa бүртүкчөлөрү беж, кызыл же кара түстө кездешет. Бул өсүмдүктү өстүрүү менен узак убакыт бою индиялыктар гана алектенишкен. Инкалар анын дене үчүн өзгөчө пайдасын баса белгилеп, ага "кудай дан" деген ат коюшкан. Бул үчүн гана квиноаны кантип жасоону үйрөнүү керек.

Пайдалуу касиеттери

Бул дандын курамындакөп сандагы оңой сиңирүүчү протеин, А витаминдери жана В, С жана D топтору, ошондой эле көптөгөн пайдалуу микроэлементтер жана аминокислоталар. Квинанын дагы бир артыкчылыгы - ал генетикалык модификацияга тыюу салынган Чили менен Перунун бийик тоолуу аймактарында өсөт.

Витаминдердин жана минералдардын көптүгү күрүч квиноасын нерв системасы, сөөк ткандары жана зат алмашуусу бузулган адамдар үчүн алмаштыргыс кылат. Тамактануу тамак сиңирүү трактынын туура иштешин активдештирген клетчаткалардын жогорку мазмуну менен тастыкталат. Жарма дээрлик 100% сиңирет. Квиноа - аминокислоталардын бай курамы менен өсүмдүк протеининин эң сонун булагы. Уруктарды колдонуу адамга бир күн бою энергия берип, иммундук системаны бекемдейт.

Мындан тышкары, квиноаны даярдоонун көптөгөн жолдору бар, андыктан алардын жок дегенде айрымдарын байкап көрүшүңүз керек. Жармалардын укмуштуудай жаңгак даамы эч кимди кайдыгер калтырбайт.

Дарыгерлердин пикири

Бул жагдай бизди квиноанын кантип даярдалганы сыяктуу эле кызыктырат. Пайдалуу касиеттери аны башка дан өсүмдүктөрүнүн арасында подиумга чыгарат. Квиноа тамак-аш гана эмес, ал табигый даба. Дан эгиндерин колдонуу адамдын организмине оң таасирин тийгизет. Дарыгерлер төмөнкү пункттарды белгилешет:

• Квиноа организмге бекемдөөчү таасирге ээ.
• Жүрөк-кан тамыр системасынын ишине оң таасирин тийгизет.
• Кант диабети менен жабыркагандарга сунушталат.
• Активдүү көрсөтөторганизмден токсиндер жана калдыктар.
• Сөөктөрдү бекемдейт. Жаралардын айыгышын жана теринин бетинин бузулушун тездетет.
• Кош бойлуу аялдар үчүн абдан пайдалуу.
• Спортчунун денесин калыбына келтирүүгө жардам берет.
• Жарма протеинге бай жана балдар үчүн пайдалуу. үзгүлтүксүз колдонуу кан тамырлардын абалына жакшы таасирин тийгизет.

Универсал тренинг

Эгер үй ээси ботко бышырганды билсе, анда ага квиноа менен күрөшүү кыйын болбойт. Даярдоо гречка же таруу бышыруудан мурун жасаганыңыздан көп деле айырмаланбайт. Айтмакчы, эгер сиз таруу жактырсаңыз, анда баары жеңилирээк болот. Ага окшоштуруп, күрүч квиноасын чылап коюу жакшы. Дандын табигый ачуу нотасы бар, ал сууда коопсуз эрийт. Бул пунктка көңүл бурбай койсоңуз, ботко даамсыз же жегис болуп калбайт. Бирок белгилүү бир өң болот. Убакыт өзүнчө тандалат, ашпозчулар кечинде жармага суу куюуну сунушташат. Бирок бүгүн сизге керек болсо, жок дегенде 40 мүнөт күтө туруңуз.

Андан да оңой. Жуулган уруктарды муздак сууга (эгерде таттуу ботко болсо, бир аз сүт же каймак кошуп койсо болот) куюп, мешке коюу керек. Ошол эле учурда дан эгиндерин канча бышыруу керектигин айтуу кыйын. Сиз жөн гана бардык суюктук соруп чейин күтө керек. Негизинен жарма жарым саатка жетпеген убакытта кайнатылат. Даяр дандардын көлөмү чоңоюп, катуу шишип кетет.

Бышырылган буурчак бир аз тунук жана жумшак кускус текстурасына ээ. Буюмдун даамы жаңы, бирок мененжаңгак түсү. Ооздо дан жумурткадай жарылып. Тажрыйбалуу ашпозчулар уруктар 1: 2 пропорциясында каалаган суюктукка кайнатууну сунушташат. Башкача айтканда, суу бир нече сантиметр менен дан жабуу керек. Тузду кийинчерээк кошконуңуз жакшы. Эртең мененки тамакка гарнир же сүт боткосун жасоону чечсеңиз да, квиноаны жасоонун бул ыкмасы ар тараптуу.

Алдын ала сууга салбай тамак жасоо

Кээ бир адамдарга квиноанын табигый даамын жагат. Кесипкөй ашпозчулар ар кандай ингредиенттери бар идиштерге уруктардын ачуу ноталарын ойноону жакшы көрүшөт. Анда квиноаны чылап кереги жок. Бул жол-жобосунун жоктугу бир аз зыян эмес, тескерисинче, бардык пайдалуу элементтерин сактап калат. Бул кылдаттык менен дандарды чайкоо гана маанилүү. Бул учурда, сиз көмөч казанга уруктарды күйгүзсө болот. Даярдоо принциптери бирдей. Масса кайнаганда, от азайып, суюктук толугу менен сиңгенге чейин дандар кайнатылат. Квиноа көбүнчө ресторандарда ушундай даярдалат. Дагы көптөгөн тамак жасоо ыкмалары бар, андыктан уланталы.

Эгер жарма салат үчүн болсо

Бул учурда, биз күкүмдүү ботко алуу керек экенин көрсөтүп турат. Дандан данга. Кээде үй кожойкелери дан эгиндерин даярдоону эң кыйын деп эсептешет деп айтышат. Бирок сиз жөн гана бир нече сырды билишиңиз керек.

Биринчиден, уруктарды кургак табада кууруп алабыз. Туз же май кошпоңуз, бул этапта кереги жок. Кууртуу данга жумшактык берип, ашыкча жабышчаактан арылтат. Андан кийин, сиз тамак жасай баштаса болот. Бул жерде кулинардык пикирлер барбөлүнгөн. Кээ бир райхон, розмарин жана башка жыпар жыттуу заттарды бышыргандан кийин дароо кошуу керек деп эсептешет. Башкалары табигый даамын жана жытын чыгаруу үчүн аларды өткөрүп жиберүүнү чечишет.

Сонун гарнир даярдоо

Мындай учурда эң сонун тандоо Mistral quinoa болмок. Бышыруу ыкмасы пакетте жазылган, бирок бүгүн биз бир нече варианттарды карап чыгабыз, алардын ичинен сиз өзүңүздүн вариантыңызды табасыз. Бул оңой гарнир үчүн сизге бир нече жашылча керек:

• 200 г данды туздуу сууга кайнатыңыз.
• Жарым кызыл пиязды, 2 сабизди, 3 кабакты жана сельдерейдин сабагын өзүнчө майда туурайбыз.
• 10 мүнөт бышырыңыз.
• 100 г жаңы апельсин ширесин жана бир чай кашык калемпирди өзүнчө аралаштырыңыз.
• Жашылчаларды жарма менен аралаштырып, цитрус туздарын кошуңуз. Туз жана калемпир татымына жараша. Ал сонун гарнир жасайт.

Квиноа тамак бышырбастан

Чийки тамак-аш диетасынын күйөрмандары көбүнчө бул суроону беришет: термикалык иштетилбестен гарнир үчүн квиноаны кантип бышыруу керек? Көрсө, бул да оңой экен. Принциби гречка сыяктуу эле. Кечинде аны суу же айран менен куюп койсо, эртең менен бир топ назик ботко болот.

Бирок бул жерде дагы кызыктуураак. Эгерде куурулган гречка жөн эле шишип кетсе, анда квиноа - бул интенсивдүү өсүүгө жөндөмдүү тирүү үрөн. Башкача айтканда, бир түндүн ичинде уруктар шишип гана тим болбостон, өнүп чыгып, кадимки тамакты витаминдердин жана минералдардын, антиоксиданттардын жанааминокислоталар.

Биринчиден, дандар 40 мүнөт сууга чыланат. Андан кийин, кургатып, нымдуу чүпүрөк менен идишке таштап. Бөлмө температурасында уруктар алардын өсүшүнө 4 сааттан ашык убакыт коротпойт. Ал эми өнүп чыккан уруктар муздак тамактар үчүн эң сонун гарнир жана салаттардын маанилүү ингредиенти болуп саналат. Каалаган жашылчаларды туурап, лимон ширесин жана зайтун майын сээп койсоңуз болот, бир ууч квиноа кошсоңуз болот - витамин салаты даяр. Жана күн сайын ар кандай болушу мүмкүн.

Квиноа жашылчалар менен

Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• Квиноа - 1 аш кашык
• Түстүү капуста, сабиз - ар бири болжол менен 300г
• Помидор жана таттуу калемпир - 1ден
• Өсүмдүк майы жана татымалдар.

Жарманы, тузду бышырып, көмөч казанга калтырабыз. Азыр жашылчаларды даярдоого убакыт келди. Түстүү капустаны кайнатып, гүлдөргө бөлүңүз. Калган бардык жашылчаларды бир аз май куюлган көмөч казанга кууруп алуу керек. Помидор акыркы орунга коюлат, андан кийин дагы бир нече мүнөт бышырышат. Бул Quinoa, туз жана калемпир кошуу үчүн калууда. Аралашманы бир-эки мүнөт отко коюп, өчүрүп койсоңуз болот. Квинаны үйдө жасоо оңой болгондуктан, аны өз алдынча же күн сайын (же дээрлик күн сайын) гарнир катары жесе болот.

Бул жарма организм үчүн абдан пайдалуу, бирок ашказан көнүшү керек экенин унутпаңыз. Ошондуктан, эгер сиз аны биринчи жолу сатып алсаңыз, анда бир аз бөлүгүн даярдаңыз. 2-3 күндөн кийин кайталоого болот. Анан, албетте, ботко канчалык пайдалуу болбосун, ал толук диетаны алмаштыра албайт.

РизоттоQuinoa

Тамак бышыруу техникасын жөнөкөйлөтсөңүз, анда бул кадимки палоо. Болгону бул жерде күрүчтүн ордуна башка жарма алынат. Квинаны кантип туура бышырганды билишиңиз керек, ошондо сиз жетиштүү суу куюп, шлам болуп калбашыңыз керек:

• Уруктарды чайкап, суусун агызыңыз.
• Зайтун майын казанга ысытып, сарымсакты жана сабизди, болгар калемпирин жана сельдерейдин кесиндилерин салабыз. Аралашма мындан ары куурулган эмес, бирок 3 мүнөт бышырылган.
• Бир стакан квиноаны куюңуз. Эгер дандын табигый даамы жакпаса (алардын бир аз ачуусу бар), анда аларды бир нече саатка алдын ала чылап коюу жакшы экенин унутпаңыз.
• Эки стакан суу кошуңуз. Болжол менен 10 мүнөттөн кийин суюктуктун көлөмүн текшериңиз. Ошол эле учурда петрушка менен кинза кошо аласыз. Ризоттону аралаштырып, жай отто дагы 5-10 мүнөт кайнатыңыз.

Тамак оригиналдуу жана кызыктуу. Айтайын дегеним, классикалык палоо алмаштырбайт, ага көнүш керек. Бирок гарнир катары сонун болушу мүмкүн. Бул закусканы кечеде берип көрүңүз, ал бир нече мүнөттүн ичинде учуп кетет.

Корутундунун ордуна

Квиноа белоктун жана башка пайдалуу заттардын эң сонун булагы. Бул кандай дан жана аны кантип даярдоо керек, биз бүгүн кыскача карап чыктык. Райс квиноасын таттуу ботко жасоо үчүн колдонсо болот. Бул деңиз азыктары, жашылчалар жана тоок эти, уй эти жана козу менен жакшы кетет. Эгерде биз гречка, күрүч же башка дан эгиндери менен зеригип жатсак, анда квиноа дасторконун диверсификациялоого убакыт келди. Уникалдуу жарма толук кандырат жана арыктагысы келгендер үчүн ылайыктуу. Калориясынын аздыгы, сонун даамы жана аш болумдуу баалуулугу диета учурунда квиноаны эң жакын досуңузга айлантат. Ал моно-диета катары да ылайыктуу, анткени анын курамында организмге керектүү дээрлик бардык заттардын уникалдуу топтому бар.