Гарнир үчүн күрүчтү кантип кайнатуу керек: сүрөттөмөсү, бышыруу өзгөчөлүктөрү менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Чындыгында күрүчтү туура кайнатуу ар кимдин колунан келе бербейт. Бул ар кандай дасторкондун сонун жасалгасы боло турган негизги тамак, ошондуктан аны кантип жасоону үйрөнүү маанилүү. Гарнир үчүн күрүчтү кантип кайнатуу керек, төмөндөгү жөнөкөй сунуштар аны түшүнүүгө жардам берет.

Күрүч тандаңыз

Кайсы тамак бышырылаарына жараша күрүчтүн белгилүү бир вариантын тандашыңыз керек.

1. Раунд сууну эң сонун соруп алат, бул аны абдан жабышчаак кылат. Бул ролл же суши бышыруу үчүн колдонулат.
2. Орто - бир аз чоңураак, бир аз узун төө буурчак. Аны жакшы палоо же шорпо жасагысы келген үй кожойкелери негиз кылып алышат.
3. Узуну узунураак көрүнгөнү, узундугу бир сантиметрге жеткени менен айырмаланат. Даяр продукт принцибинде бири-бирине жабышпайт, ал майдаланып чыгат. Аны балык же эт тамакка кошумча катары колдонсо болот. үчүн ингредиент катары колдонсо болотсалаттар, мисалы, күрүч жашылча менен айкалышат. Ал үй кожойкелерине гарнир үчүн майда күрүчтү кантип туура кайнатуу керек деген суроону көтөрөт, анткени анын сырткы көрүнүшү идеалдуу болушу керек.

Тамак бышыруу функциялары

Идиштин кооз жана даамы ылайыктуу болушу үчүн, ботко бышыруу идеясына ээ болуу жетиштүү эмес, сиз бир нече ыкмаларды билишиңиз керек:

1. Биринчи, туура тамактарды тандаңыз. Идеалында, ал продукт күйүп качуу үчүн терең түбү, калың дубалдары менен болушу керек. Ошентип, сиз кадимки таба аласыз, же чоюндан жасай аласыз. Бышыруу учурунда идиштин бардык бөлүктөрү бирдей жылышы маанилүү. Алюминий идиштерди колдонуудан баш тартканыңыз оң, анткени ал каалаган эффектти бербейт. Сыйымдуулук маселеси чечилгенде, күрүчтү казанга туура кайнатканды үйрөнүшүңүз керек.
2. Даярдоо стадиясында продуктуну таштандылардан, ошондой эле бузулган дандардан тазалоону унутпаш керек.
3. Андан ары, крахмал күрүчтөн бүткүчө жарма көп жолу жуулат. Муну күрүч идиштеги суу тунук болгондо көрүүгө болот. Муздак сууга артыкчылык берүү жакшы, анткени ал продуктуну тазалоого жардам берет. Идеалында, албетте, күрүчтү түн ичинде крахмалдын көбүнөн арылуу үчүн кечинде чылап койгон жакшы. Андан кийин эртең менен аны бир нече жолу чайкоо жетиштүү болот.
4. Күрүчтү кантип туура жана даамдуу кайнатууну түшүнүү үчүн төмөнкү процедураны колдонушуңуз керек. Продукт аккан суу менен куюлуп, жыпар жыттуу заттарды жана чачылганжыпар жыттуу заттар. Сиз аны сууга толтура албайсыз, бирок бул үчүн эт сорпосун колдонуңуз. Ошентип, тамактын даамы абдан бай болот. Ошондой эле, бышыруудан мурун күрүч бири-бирине жабышып калбашы үчүн бир аз зайтун же өсүмдүк майын кошуу керек.
5. Андан кийин идиштерди отко койсоңуз болот.
6. Күрүч чоң отко кайнатат. Кайнагандан кийин отту азайтсаңыз болот. Суу жакшы сиңиши үчүн продуктуну капкак менен жаап коюу да маанилүү.
7. Бышыруу мөөнөтү күрүчтүн түрүнө жараша болот.

Бул нускаманы колдонуу менен ар бир үй кожойкеси гарнирге күрүч кайнатууну билет. Төмөндө ар бир түр жөнүндө өзүнчө сүйлөшөлү.

Пропорциялар

Идиштин сапаты бышыруу учурунда кошулган суунун көлөмүнөн да көрүнөт.

Тегерек күрүч үчүн дандын 1 бөлүгүнө 2,5 бөлүк суу кошуңуз. Орточо алганда, пропорция бир аз азыраак болот - 2, 25тен 1ге чейин. Узун дан бышырганда суунун эки бөлүгүн жана бир күрүчтү колдонсоңуз болот.

Универсалдык гарнир

Гарнирге күрүчтү кантип туура кайнатуу керек? Универсалдуу кошумча төмөнкүдөй жасалат:

1. Адегенде 200 грамм жарманы алыңыз, аны жакшылап жууш керек.
2. Андан кийин күрүчтү көмөч казанга жиберип, сууну, тузду, мезгилди куябыз. Капкак менен көмөч казанга отко коюлганбыз.
3. Күрүч кайнаганда отту кичирейтиңиз. Продукт даяр боло турган болжолдуу убакыт - 15 мүнөт.
4. Суюктук идиштин ичинде калбаганда, аны оттон чыгарыңыз. Андан кийин тамакты көмөч казандан сууруп алуунун кереги жок, жакшыраакысык бууланып кетпеши үчүн аны сүлгүгө ороп коюу керек. Болжол менен 20-30 мүнөт өткөндө, мазмунду тарелкага куюп, бир аз сары май кошуп, дасторконго берсеңиз болот.

Жай мешке тамак жасоо

Эгерде күрүчтү жай мешке кантип туура кайнатуу керек деген суроо жаралса, анда ага жөнөкөй эле жооп берүүгө болот. Процедура дээрлик бирдей, бышыруу убактысын жана суунун көлөмүн кошпогондо. Жай меште продукт тезирээк бышат, өзгөчө тегерек же сүйрү күрүч.

Тамак даярдоо үчүн жармадан бир бөлүгүн алып, ага эки бөлүк суу кошуу керек. Баарын аралаштырып жай мешке салабыз. Татымына жараша туз, мурч, анан режимди коюңуз.

Эреже катары, аппаратта "Райс" баскычы бар, ал убакытты өчүрөт. Жарманы кокустан сиңирип албаш үчүн аны 10 мүнөткө чейин кыскарткан жакшы. Эгерде күрүч узун дан болсо, анда сиз продуктуну белгиленген убакытка бышыруу үчүн калтырсаңыз болот.

Бууга бышырылган күрүч

Бууга бышырылган күрүчтү кантип туура кайнатуу керек, дээрлик ар бир үй кожойкесинин идеясы бар. Бул түрүн даярдоо эң оңой.

Бууга бышырылган жармалардан гарнир даярдоо үчүн адегенде пропорцияны сактоо керек: 1ге күрүчтүн 1 бөлүгү жана суунун чейрек бөлүгү. Тазалоо процесси аяктагандан кийин, жармаларды 20 мүнөткө чылап коюу жакшы. Баары кадимкидей жасалат, продукт кайнагандан кийин гана бышыруу 20-30 мүнөткө созулат.

Гарнирге күрүчтү кантип туура кайнатуу боюнча дагы бир вариант бар, ал жарманы сууга салбайт. Бирок сиз башка нерсени алышыңыз керек.суунун көлөмү, башкача айтканда, 1 жарым стакан (250 грамм) күрүч үчүн биз 1 литр суу алабыз. Жарманы сууга кайнаганда гана салуу маанилүү. Продукт дагы 30 мүнөттө даярдалат. Даярдык даражасын аралаштырып, байкоону унутпаш керек.

Жашылча күрүч

Жашылчадан жасалган күрүч ар кандай тамактарга негизги кошумча болуп саналат. Гарнир үчүн күрүчтү кантип кайнатуу керек? Бул үчүн сиз колдонушуңуз керек:

1. 3/4 даана узун дан күрүч.
2. Пияз.
3. Орто өлчөмдөгү сабиз.
4. Жарым банка жашыл буурчак.
5. Жарым банка консерваланган жүгөрү.
6. Татымына жараша куркума.
7. Куурулган май.

Бул гарнир көмөч казанга даярдалып жатат. Адегенде майдын өзүн ысытуу керек, анан майда тууралган пияз менен сабизди кууруп алабыз. Бул процессте куркума менен аралаштырыңыз.

Кууруу даяр болгондо, ага мурунтан эле жууулган күрүчтү салып, андан кийин кайнак сууга куюп коюу керек.

Суюктуктун болжолдуу жайгашкан жери күрүчтүн деңгээлинен 1 сантиметр жогору. Андан кийин, туз, калемпир табак, андан кийин биз анын даярдалышын күтөбүз. Күрүчтү оттон чыгарардан мурун буурчак менен жүгөрү аралаштырыңыз. Бир нече мүнөт күтө туруңуз, андан кийин даяр тамакты сунсаңыз болот.

Козу карын рисотто

Рисотто жасоо үчүн гарнир үчүн күрүчтү кантип кайнатуу керек? Кереметтүү тамак эч бир дасторкондо ашыкча болбойт, андыктан ар бир кожойке тамак жасоо ыкмасын үйрөнүшү керек.

Ингредиенттер катары 2/3 тегерек (бул маанилүү) күрүч, 100 грамм пармезан же башка катуу сыр, 1/2 чили калемпири,бир нече тишче сарымсак, бир пияз, 300 грамм козу карын, козу карын сорпонун 1 жана 1/2 бөлүктөрү, куурулган май жана чөптөр.

1. Адегенде майды ысытыңыз. Адаттагыдай эле көмөч казанга биринчи болуп пияз, сарымсак жана чили калемпири кирет. Пияз түсүн өзгөртө баштаганга чейин кууруу маанилүү. Ал алтын эмес, кадимки тунук болушу керек.
2. Мурда майда тууралган козу карындарды массага кошобуз. Бышыруу процесси болжол менен 5 мүнөткө созулат.
3. Күрүч салышыңыз керек болгон дагы бир көмөч казанга алыңыз. Аны дагы кууртуу керек, бирок муну бир нече мүнөттөй кылыңыз.
4. Козу карын салынган көмөч казанга жармаларды салабыз. Акырындык менен массага бир аз өлчөмдөгү козу карын сорпосун куябыз. Суюктук сиңгенде, дагы бир аз кошуу. Муну күрүч даяр болгонго чейин жасайбыз.
5. Даяр тамактын үстүнө майдаланган сыр жана майдаланган көк чөптөр салынат.

Пайдалуу кеңештер

Жогоруда айтылгандай, күрүч жармасынын өзүнчө түрүнүн өзүнүн «каприздери» бар. Бул тамактын бышыруу мезгилине, даамы жана түсүнө таасирин тийгизет. Ар бир күрүч сорту үчүн жалпы болгон бир катар башка өзгөчөлүктөр бар.

Күрүч тегерек форма

Бул формада крахмалдын көп өлчөмү бар, ал башка дандарга караганда көбүрөөк. Тегерек жармаларды эң жакшылап жууш керек.

Тегерек дан күрүчүн кантип туура кайнатуу көп адамдарды кызыктырганы бекеринен эмес, анткени жол-жобосу жөнөкөй эмес. Майдаланган дан эгиндерин алуу үчүн күрүчтү жакшылап чайкоо гана эмес, ошондой эле зарыланы кылдат кургатуу. Мисалы, муну электен өткөрсө болот.

Тамак бышыруу учурунда алгач газды толук кубаттуулукта эмес, орточо ылдамдыкта калтыруу керек. кайнагандан кийин, жалпысынан минимумга чейин төмөндөтөт. Контейнерди капкак менен жабууну унутпаңыз.

Бышыруу учурунда буюмга кийлигишпеген жакшы, анткени бул так майдаланган версиясын алууга мүмкүнчүлүк бербейт. Суу сиңип калганда, бул учурда контейнерди оттон алып салуу маанилүү. Күрүч дасторкондо эле даяр болушу мүмкүн.

Узун күрүч

Узун күрүчтү кантип кайнатуу керек? Бул үчүн, сиз бир катар жөнөкөй кадамдарды аткарышыңыз керек:

1. Дубалдары жыш жана түбү бар, ошондой эле жабылганда идиштин капкагы менен жабышып турган идишти тандаңыз.
2. Жарманы кадимкидей, башкача айтканда, булуттуу чөкмө кеткенче чайкаңыз.
3. Суунун көлөмүн текшерүү үчүн бир амалды колдонсоңуз болот. Көмөч казанга күрүчтү жаап тургандай суюктукту куюш керек. Эгерде андан кийин манжаңызды сууга майдаланган деңгээлге чейин түшүрсөңүз жана бармактын фалангасы толугу менен суу менен жабылса, анда суу жетиштүү. Болбосо, кошушуңуз керек.
4. Буюмга тузду көп кошпоңуз, анткени, эреже катары, ал соус кошула турган кандайдыр бир тамактын курамына кирет. Ошентип, туздалган тамакты алуу коркунучу бар.
5. Бышыргандан кийин, табакты көмөч казанга дагы бир нече мүнөт кармаңыз.

Күрөң күрүч

Бул опцияны аз адамдар жакшы көрүшөт, бирок ага карабастан, ал андан пайдалуураак"жолдош". Ал ак күрүчтөй даярдалат. Бир нерсе маанилүү - продуктуну бышырып, дароо жеш керек, анткени мындай күрүч начарлашы үчүн кыска убакыт жетиштүү. Тамак бышыруу үчүн май колдонуунун да мааниси жок, ал күрөң күрүчтүн курамында бар.

Жапайы кара күрүч

Ошондой эле ак түскө мүмкүн болгон альтернативалардын бири. Бул параметр башка түрлөрүнөн даамы менен айырмаланат, анткени ал белгилүү бир таттуулугуна, ошондой эле жаңгактан кийинки даамга ээ. Эреже катары, ал өз алдынча сейрек сатылат, көбүнчө күрөң же ак менен айкалышкан.

Кара күрүчтүн текстурасы орой болгондуктан, бышыруудан мурун аны 12 саат сууга чылап коюу туура болот. Бул процедурадан кийин продукт байкаларлык жумшарат, ошондуктан ал тезирээк бышат.

Күрүч бышыруу үчүн эки сааттай убакыт талап кылынат, андыктан бул мезгилди эске алып, демейдегиден көбүрөөк суу куюу керек. Мисалы, ак күрүч бышыруу үчүн бир литр суу керектелген болсо, бул жерге үч литр куюш керек.