Гарнир үчүн күрүчтү кантип бышыруу керек: сунуштар, ыкмалар, рецепттер жана сын-пикирлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Күрүч - абдан популярдуу дан. Ал Түштүк-Чыгыш Азияда өстүрүлгөнүнө карабастан, ал дүйнө жүзү боюнча популярдуу жана белгилүү. Көптөгөн үй кожойкелери гарнир үчүн күрүчтү кантип туура бышырып алууну ойлонуп жатышат? Туура жооп даярдоо ыкмасы анын сортуна жараша болот. Келгиле, муну кененирээк карап чыгып, бир нече жөнөкөй рецепттерди сунуштайлы.

Күрүчтүн кадимки сорттору

Бул дандын миңден ашык түрү бар. Алардын ар бири белгилүү бир тамактарды даярдоо үчүн арналган. Кошумчалай кетсек, күрүчтүн түрдүү сортторунун гарнир үчүн күрүчтү кантип туура бышыруу боюнча өз технологиялары бар.

Күрөң сорт абдан жыпар жыттуу жана жылмаланган сортторго караганда бышыруу көп убакытты талап кылат. Сен аны менен күрөшүүгө туура келет. Бирок андан жасалган тамактар абдан даамдуу.

Эң популярдуу жана салттуу узун дан күрүчү. Бизге тааныш болгон бир нече сорттор бар.

Эң кеңири таралгандардын бирижыпар жыттуу жасмин болуп саналат. Ал чыгыш тамактарында колдонулат.

Узун дан күрүчүнүн экинчи сорту - басмати. Жаңгактын даамы жана кытырактыгынан улам, палоо даярдоодо эң жакшы вариант. Анын ийгилигинин сыры кайра иштетилгенден кийин бир жыл эскирип калганында.

Кожейкелер тегерек дан күрүчүн активдүү колдонушат.

Кеңири таралган сорттордун бири Камолино. Бул Египеттин дан. Бышыруу процессинде алгач аны кууруу керек. Мунун аркасында күрүч бири-бирине жабышып калбай, кайталангыс жыт жана назик даамга ээ болот.

Италия арбориосу шорподо жана рисоттодо колдонулат. Бул жарма идиштин бардык компоненттеринин даамын жана жытын эң сонун сиңире алат. Бышырылганда күрүч каймактуу түзүлүшкө ээ болот. Тамактар абдан назик жана каймактуу.

Эң крахмалдуу күрүч желим (таттуу). Бышыруу процессинде жарма толугу менен эрип, камыр сыяктуу консистенцияга ээ болот. Мындай жарым фабрикат эң сонун чыгат. Ал көбүнчө крекер же мочи пирожкилерди жасоо үчүн колдонулат.

Күрүчтүн адаттан тыш сорттору

Бир түрү кара күрүч. Бул эки сортто келет - тай жана нанкин. Алардын биринчиси экинчи тамактарды жана салаттарды даярдоодо колдонулат, ал эми экинчиси - десерттер үчүн.

Кызыл күрүчтүн өзгөчө даамы бар. Ал гарнир катары колдонулат.

Жапайы күрүч - чыныгы табылга. Бул эт жана балык менен жакшы кетет. Бирок акыркы натыйжа гарнир үчүн күрүчтү кантип туура бышыруудан көз каранды болот. ээлеринин айтымында,аны даярдоо үчүн көп убакыт талап кылынат. Ошондо гана ал өзүнүн кайталангыс даамын ачып берет.

Гарнир үчүн үлпүлдөк күрүчтү кантип бышыруу керек

Тамак жасоонун бир нече эрежелери бар. Келгиле, аларга кененирээк токтололу.

Биринчи эреже. Узун дан сортторун алуу зарыл.

Экинчи эреже. Сууну көп кошуу сунушталбайт. Болбосо, натыйжасы жабышчаак жана аппетитсиз гарнир болуп саналат. Эгерде суюктук жетишсиз болсо, анда кайнак сууну кошуп же отту өчүргөндөн кийин күрүчтү капкактын астына коюу керек.

Үчүнчү эреже. Күрүч кайнак суу менен гана куюлат.

Төртүнчү эреже. жарым саат кайнак суу куюп, андан кийин чайкоо керек. Бул процедураны бир нече жолу жасоо сунушталат.

Бешинчи эреже. Бышыруудан мурун күрүчтү кууруп алыңыз.

Сын-пикирлерге ылайык, анын деңгээли күрүчтөн 1 см жогору болушу үчүн жетиштүү көлөмдө суу куюу сунушталат, продукт бышып жатканда капкагын ачпаңыз жана даяр тамакты бышыргандан кийин демдөө үчүн калтырыңыз. Туз салууну унутпаңыз. Ошондой эле, сын-пикирлер күрүчтү бууга бышыруу сунушталат.

Биз сонун рецепт сунуштайбыз. казанга бир аз май куюп. Майдаланган пияз, сабиз жана жашыл буурчак даана (200 г) кошуу. Жашылчаларды бир нече мүнөт кууруп. Бир стакан узун дан күрүчүн жууп, толугу менен агызыңыз. Жарманы калган жашылчалар менен бир нече мүнөт кууруу. Андан кийин, кайнак сууга бир жарым-эки стакан куюп. Капкагын бекем жаап бышырыңыз.

Акабак менен палоо

Биринчи, узун күрүчтү кантип бышырууга көңүл буралыкооздоо үчүн:

1. Жарманы беш-жети жолу муздак суу менен чайкаңыз. Суюктук тунук болушу керек.

2. Суу 2 сантиметр жогору болушу үчүн данды төк. Туз кошуп, капкагын бекем жабыңыз.

3. Күйгүчтү катуу күйгүзүп, күрүчтү беш мүнөт бышырыңыз. Андан кийин, жылуулукту азайтып, чейрек саатка калтырыңыз.

4. Отургычты өчүрүп, күрүчтү беш мүнөткө калтырыңыз. Майды кошуп, аралаштырып, кайра капкагын жабыңыз. Күрүчтү мешке калтырыңыз.

5. Эки жүз грамм ашкабак орто кубиктерге кесип. Сабиз менен пиязды майдалап, беш-жети мүнөт кууруу. Эми сиз ашкабак кошо аласыз. Аны жай отто он беш мүнөт бышырыңыз. күрүч кошуу. Ашкабак менен палоо даяр.

Тегерек дан күрүчтү көк пияз менен кантип бышыруу керек

1. Жармаларды (200 г) кайнак суу менен күйгүзүп, муздак суу менен чайкаңыз. Бул процедураны бир нече жолу кайталоо сунушталат.

2. Күрүчкө 300 грамм суу куюп, бир кайнатып, он эки мүнөткө калтырыңыз. Капкакты абдан бекем жабууну унутпаңыз. От орто керек. Он эки мүнөттөн кийин, көмөч казанга карагыла. Эгерде суюктук калбаса, анда күрүч толугу менен даяр. Бир аз туздап, сары май кошобуз.

3. Майдаланган пияз менен сабизди бир нече мүнөт кууруу. Көк пиязды туурап, көмөч казанга салып, күрүч кошобуз. Кылдат аралаштырып, дароо кызмат кылыңыз. Гарнир даяр.

Плов мененбууланган күрүч, болгар калемпири, буурчак жана жашыл буурчак

Бул тамакты атайын жармалардан даярдоо сунушталат. Ал атайын буу менен иштетилет. Бул күкүмдүү жана жыпар жыттуу тамак болуп саналат. Баштоо үчүн, бууга бышырылган күрүчтү гарнирге кантип туура бышыруу керектигине токтололу:

1. коюу түбү менен казанга жарма куюп, суу куюп. Сунушталган катыш: 1,25 бөлүк сууга күрүчтүн бир бөлүгү.

2. Казан катуу отко коюлат, бирок капкагы жабылбайт. Суу кайнагандан кийин отту азайтыңыз.

3. Табаны капкак менен жаап, жарманы жай отто жыйырма-жыйырма беш мүнөт бышырыңыз. Андан кийин, туз жана сары майды кошуңуз.

4. Жарма бышып жатканда, көмөч казанга болгар калемпирин, көк буурчакты, тууралган пиязды, жашыл буурчакты жана жүгөрүнү кууруп алабыз. Күрүчтү кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Жыпар жыттуу жана майдаланган гарнир даяр.

Плов "Экзотикалык"

Бул тамакты кара күрүч менен даярдоо сунушталат, анткени мындай гарнир дайыма күкүмдүү болуп чыгат. Жарма палоого адаттан тыш даам жана оригиналдуу көрүнүш бере алат. Ошентип, бир гарнир үчүн күрүч кантип даярдоо керек? Көрүнгөндөн оңой, бирок көбүрөөк убакыт талап кылынат.

1. Бир стакан кара күрүчтү муздак сууга чылап, түнгө калтырыңыз. Бул дандын бардык пайдалуу касиеттерин сактап калат.

2. Эртең менен эмаль табага үч стакан суу куюп, кайнатып, туз салып, жарманы кошосуз. Капкагын жаап, кырк мүнөт жай отто бышырып коёбуз. Аралаштырбаңыз.

3. Кара күрүч бышканда төрт эсе чоңоюшу керек.

4. Кастрюльде майдаланган беконду, пиязды жана сарымсакты жай отто кууруңуз. Он мүнөттөн кийин, тоъдурулган жашыл буурчак жана жүгөрү кошуу. Бир аз кууруп, кайнатылган күрүч менен сары майды кошобуз. Авокадо клиналары менен кызмат кылыңыз жана чөптөрдү себиңиз.

Плов "Түстүү"

Бул тамакты ак жана кара жармалардан жасоо сунушталат. Бул учурда гарнир үчүн күрүч кантип даярдоо керек? Адегенде кара күрүчтү бышырып, бышыруу бүтөөрүнө жарым саат калганда мештин үстүнө ак узун дан күрүчтү коюу керек. Андан кийин, туз жана май менен баарын аралаштырып. Мындай пловго татымалдарды, жашылчаларды жана тамырларды кошууга болбойт. Күрүчтүн түрлөрүнүн айкалышынын аркасында ал даамы боюнча оригиналдуу жана абдан кооз болуп чыкты.