Гарнир үчүн арпаны кантип бышыруу керек: сүрөттөр менен рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Арпа боткосу байыркы замандан бери белгилүү болгон эң пайдалуу табигый азыктардын бири. Адистердин айтымында, арпа боткосунда A, D, B, E топторунун витаминдери, ошондой эле кальций, темир, йод жана фосфор бар. Бермет арпасынын курамындагы лизин (аминокислота) вирустук инфекцияларга эффективдүү каршылык көрсөтөт. Арпа тамак сиңирүү трактынын иштешине оң таасирин тийгизет, ичеги микрофлорасынын абалын жакшыртат.

Арпадан жасалган тамактын пайдасын ашыкча баалоо мүмкүн эмес. Ошондуктан, эксперттер аны керектөөчүлөрдүн дээрлик бардык категорияларынын рационуна киргизүүнү сунуштайт.

Белгилүү арпаны өзгөчө сүйгөн адамдар аз экени белгилүү. Бул, негизинен, арпаны даамдуу бышырганды билишпейт. Чынында, бул жерде кыйын эч нерсе жок. Биз сизге даамдуу бермет боткосун кантип туура жана тез даярдоо керектиги, бул дан менен жөнөкөй, бирок канааттандырарлык тамактардын рецепттери жөнүндө айтып беребиз.макала.

Арпаны качан берүү керек?

Майрамдык тойдо арпа бир аз күлкүлүү көрүнөөрүнө көптөр кошулат. Бирок бул толук эртең мененки же түшкү тамак, ошондой эле чын жүрөктөн кечки тамак катары абдан ылайыктуу. Жөө жүрүшкө чыгууда сөзсүз түрдө арпаны өзүң менен ала кетүү керек. Бул ботко энергия берип, чыдамкайлык жана күч-кубат берип эле тим болбостон, өзүнүн даамы менен таң калтырат

Бермет арпа үчүн гарнир катары соустар жана соустар кошулган тамактарды тандоо керек. Бул ботко өзүн кургак деп эсептесе болот, ошондуктан анын эт, каймак соусу, гуляш менен айкалышы идеалдуу. Көптөр ага кайнатма, куурулган жашылчаларды же козу карындарды кошот.

Даамдуу арпаны кантип бышыруу керек?

Арпа боткосу аш болумдуу эртең мененки тамакка, даамдуу түшкү тамакка же чын жүрөктөн кечки тамакка эң сонун вариант. Ага ар кандай ингредиенттерди (эт, сүт, бал жана кургатылган жемиштер) кошуп, аны бир кыйла назик жана өтө өзгөчө тамакка айландырууга болот. Балдар бул жарманы жактырбаган үй-бүлөлөрдө үй ээси кыялданып, эксперимент жасашы керек.

Арпа боткосу да сүт, суу, сорпо, жашылча, козу карын, эт кошулуп, ар кандай ыкмаларды колдонуп, оригиналдуу тамактарды жасашат экен. Арпаны кантип бышыруу керек? Биз макаланын кийинки бөлүгүндө бул жарма менен кызыктуу тамактардын рецепттерин сунуштайбыз.

Арпаны туура даярдоо

Бул жармадан тамакты даамдуу кылуу үчүн, сөзсүз түрдө тамак жасаганды билишиңиз керек.бермет арпа Дан эки түрү бар: голландиялык жана классикалык. Голландия өзүнүн жылмакай, кылдаттык менен тазаланган дандары менен айырмаланат, алар абдан тез бышат, натыйжада назик жана жумшак ботко болот. Классикалык арпа боткосун бир топ узагыраак бышыруу керек, бирок анын курамындагы көптөгөн пайдалуу заттар менен белгилүү. Даамдуу бермет арпасын даярдоо үчүн сакталышы керек болгон негизги шарттар - бул чылоо, дан эгиндерин даярдоонун белгилүү бир убактысын сактоо жана керектүү суюктукту колдонуу. Көбүнчө жарманы 8 саат жылуу сууга куюп, андан кийин жарым сааттай кайнатышат.

Демек, биз пайдалуу жана даамдуу эртең мененки тамак даярдап жатабыз (түшкү, кечки тамак)

Бермет арпаны кантип бышырганга кызыккандар үчүн төмөнкү рецепт менен таанышууну сунуштайбыз. Колдонуу:

• бермет арпа - 1 аш кашык;
• бир аш кашык. бир кашык май;
• искусствонун төрттөн үч бөлүгү. туз кашык;
• суу (өлчөмү төмөндөгү рецептте көрсөтүлгөн).

Рецептте сунушталган ингредиенттердин санынан алты порция даамдуу, абдан пайдалуу жана аш болумдуу ботко алышыңыз керек. Бул тамакты даярдоого бир жарым саат кетет.

Бышыруу кадамдары

Биринчиден, жарманы жакшылап жууш керек. Бул аны таңгактоо учурунда кирген чаңдан жана таштандылардан сактайт. Андан кийин арпа суу менен толтурулган (1 л) терең идишке салынат. Түнкүсүн муну эң жакшы, анткени жарма сегиз, ал тургай он-он эки саатка чейин настоятууга туура келет. Узундугуна байланыштуужармаларды чылап коюу ашыкча жабышчаактыкка жол бербейт, бул дандын ичинен бышыруу процессин тездетет.

Эртең менен сиңбей калган суюктукту агызышат. Жарма дагы бир нече жолу агын суу астында жууп, казанга куюп, кайнак сууга куюлат (3 стакан). Андан кийин сууну туздап, максималдуу отто кайнатып, 5-7 мүнөт кайнатып, капкагын жаап салбайт. Андан ары, от минимумга чейин азайтууга болот жана бекем капкак менен ботко жаап. Андан кийин жарма дагы 50 мүнөт бышырышат.

Суунун баары туура сиңип калганына ынанышыңыз керек. Даяр ботко 1 ст. бир кашык май (май), кылдаттык менен аралаштырып, көмөч кайра капкак менен бекем жабылат. Эффектин күчөтүү үчүн көмөчтү сүлгү же эски, керексиз куртка менен ороп койсоңуз болот. Ботко "эс алуу" үчүн жарым саатка калтырылат. Жашылчалар менен кооздолгон порцияларда берилет.

Суу арпа: дагы бир рецепт

Арпаны гарнир катары сууга бышырганга кызыккандар, бул тамакты жасоонун эң маанилүү өзгөчөлүктөрү менен таанышсаңыз, даамдуу ботко бышыруу кыйын эмес деп ишендиришет.

Дандарды быштак сүткө же муздак сууга алдын ала чылап коюу абдан маанилүү. Пропорция 1:1 (б.а. 1 стакан сууга 1 стакан жарма). Арпа, жок эле дегенде, төрт саатка чыланган, бирок дан түнү бою демделип калса жакшы болмок. Бермет арпаны сууга бышырганды билбегендер тажрыйбалуу кожойкелердин сунушун эске алышы керек: ботко чоң казанга бышыруу керек, анткени данбышыруу процессинде болжол менен беш эсе көбөйтүңүз.

Эгер гарнир меште бышса, бышыруу үчүн бир сааттай убакыт кетет. Кээ бир ботко отко жарым саат бышырышат, андан кийин көмөч казан алынып, жылуу сүлгүгө оролот. Ошол эле учурда, буга чейин эле даяр бермет арпа бууланат. Гарнир бышкандан кийин (бууга бышырылган), дандар кайнак суу менен жуулат.

Гастрономиялык сырлар

Бул рецепт боюнча бышырылган арпа боткосу өзгөчө даамдуу, жыпар жыттуу, майдаланган, назик болуп чыгат. Ошол эле учурда, бул абдан пайдалуу экенин эстен чыгарбоо керек.

Натыйжа ийгиликтүү болушу үчүн арпа жабык капкак астында бышырылууга тийиш жана эч качан бышыруу аяктаганга чейин аралаштырылбашы керек. Кашанын даяр экенин дандардын сырткы көрүнүшүнө карап түшүнсө болот: алар жеңил, жумшак жана шишик болушу керек.

Бул тамактын гастрономиялык сырларынын бири - ысыкта муздактан алда канча пайдалуу жана даамдуу болот. Ошондуктан арпа боткосун бышкандан кийин дароо жеш сунушталат.

Арпа көптөр балык, эт, жашылча, сыр жана чөптөр үчүн эң сонун гарнир катары эсептелинет. Ал бал, коюлтулган сүт, варенье менен жакшы кетет. Ошол эле учурда ингредиенттер бири-бирин сапаттык жактан толуктап турат.

Классикалык

Арпаны гарнир катары даамдуу бышырууга кызыккандар үчүн тажрыйбалуу ашпозчулар классикалык рецепт менен таанышууну сунушташат. Менен ылайыканда камтылган көрсөтмө, бир стакан арпа жууп, сорттолот, бузулган дандар алынып салынат.

Жарманы жууган идиштеги суу тунук болгондо, ал электен же дуршлаг аркылуу төгүлөт. Андан кийин бермет арпаны сууга куюп, дандары шишип кетиши үчүн 9-10 саатка (түн ичинде) калтырылат. Бул убакыттын ичинде жарма жылмакай жана ийкемдүү болуп калат, дандар дээрлик бардык сууну өзүнө сиңирип алат. Эми ал бышырылганга даяр.

Сүттү кичинекей идишке куюп, 40 градуска чейин ысытыңыз. Чоң казанга сууну жарымына чейин толтуруп, кайнатыңыз. Андан кийин, от минимумга чейин кыскарган, сүт менен идиш кылдаттык менен суу мончосуна жайгаштырылат. Андан соң сүткө арпа кошулуп, кумшекер менен татылат жана аралаштырылат. Бышыруу учурунда кайнап жаткан суунун деңгээлин көзөмөлдөө керек (ал отту каптап кетиши мүмкүн).

Арпа боткосун бышыруу үчүн канча убакыт талап кылынарын үй ээси өзү аныкташы керек. Бермет арпаны кантип даярдоого кызыккандар үчүн (төмөндөгү сүрөт), эксперттер бул тез процесс эмес экенин эскертишет. Даяр болгон арпанын түсү боз болуп калат. Жарма бышкандан кийин ага сары май (май) кошулуп аралаштырылат.

Кайнатылган баштыктарга арпаны кантип бышыруу керек?

Башкаларга салынган жарманы бышыруу алдында чылап коюунун кереги жок, анткени алар иштетилип, бышыруу үчүн даяр. Ыкчам ботко шорполорго кошулат же эт тамактарына гарнир катары колдонулат. бермет арпа баштыктарды кайнатыпушуга окшогон дан эгиндери: бир мүшөк дан идишке салынган; суунун көлөмүн куюп, ал баштыкты бир жарым сантиметрге чейин жаап турат. Андан кийин казан мешке коюлат, орточо от жагылат, 1 чай кашык кошулат. туз. 45 мүнөттөн кийин. арпа оттон алынып, суу агызылып алынат.

Арпа боткосун кош казанга же жай мешке бышыруу

Тажрыйбалуу үй кожойкелери арпаны кантип тез бышырууга кызыккандарды бул дандан жасалган гарнирди казанга караганда жай меште/баскы меште бышырса болот деп ишендиришет. Тамак абдан даамдуу жана чындап аба.

Жай мешке ботко жасоонун рецепти жөнөкөй. 1 стакан жарманы чайкап, айранга же йогуртка 10-12 саатка чылап коюу зарыл. Андан кийин данды суу менен жууп, мультиварка идишке салып, 500 мл кайнак суу куюп, "Бышыруу" же "Бышыруу" опциясын күйгүзүп, ботко жарым саат бышырышат. Бул убакыт өткөндөн кийин, идиштин эң ортосунан кашык менен чайкап, даяр болуу үчүн татып көрүү керек. Зарыл болсо, гарнир дагы 10-20 мүнөт бышырууга калтырылат. Андан кийин, табадан суюктукту төгүп, идишти таза суу менен чайкап, татымына жараша май кошобуз.

Арпа боткосу эт менен

Арпаны эт менен кантип бышыруу керек? Бул суроо жаш кожойкелерди бекеринен кызыктырбайт. Эт менен даамдуу бышырылган арпа боткосу тең салмактуу менюдагы эң канааттандырарлык жана пайдалуу тамактардын бири боло алат. Колдонуу:

• бермет арпа (160 г);
• чочконун целлюлозасы (200 г);
• сабиз (120г);
• пияз (100 г);
• өсүмдүк майы (30 мл);
• туз (5d);
• мурч (майдаланган, кара) жана татымына жараша башка татымалдар.

Классикалык рецепт боюнча эт кошулган арпанын калориялуулугу 264,5 ккал/100 г.

Рецепт боюнча тамак жасоо

Даамдуу тамактын сыры дан эгиндерин милдеттүү түрдө чылап коюуда. Ал сууга толтурулат жана бир түнгө калтырылат (сегизден он саатка чейин). Эгерде таңкы тамакты (түшкү же кечки тамак) даярдоо үчүн порцияланган баштыктарга салынган тез жармалар колдонулса, муну жасоонун кереги жок. Андан кийин жарма кайнак сууга 25 мүнөт кайнатылат.

Кеткилери бийик болгон көмөч казанга (болуш керек!) бир аз майды (өсүмдүк майын) куюп, чочконун кесиндилерин кууруп алабыз. Куурулган этке тууралган пияз кошулат. Тунук болгончо куурулуп, анан майдаланган сабиз кошулат.

Даяр боткодон суу агызылып, жашылча жана эт салынган көмөч казанга арпа салынат. Туз жана жыпар жыттуу заттарды (татымына жараша) кошуп, суу куябыз (бул ботко жаап турушу керек), капкагын жаап, ным толугу менен бууланганга чейин жарым саат кайнатабыз.

Казандагы эт менен арпа

Арпа боткосун мешке казанга бышырып алса, ал абдан майдаланган жана адаттан тыш назик болуп чыгат. Казандарда ботко кайнатылбайт, бирок ар тарабын ысыкка каптап, алсырайт. Ошол эле учурда жашылча менен эттен алынган бардык ширелер данга сиңет. Духовкада бышырылган даамдуу арпаны даярдоо үчүн:

• бермет арпа (200 г);
• эт (уй же чочконун эти) - 250r;
• сабиз (100 г);
• пияз (100 г);
• помидор ширеси (50 мл);
• өсүмдүк майы (40 мл);
• сарымсак (25г);
• туз жана татымалдар (татымына жараша).

Тамак бышыруу

Жарманы алдын ала чылап, жакшылап кургатып, кургак көмөч казанга кооз алтын түскө ээ болгонго чейин кууруп алабыз. Башка көмөч казанга этти пияз жана сабиз менен (теркадан өткөрүлгөн) ысык майга кууруп алабыз. Ингредиенттер ырааттуу түрдө көмөч казанга кошулат. Ар бир продуктуну куурууга болжол менен 5-7 мүнөт кетет.

Эт жана жашылча куурулгандан кийин (15-20 мүнөттөн кийин) көмөч казанга томат ширесин куюп, татымалдарды, туз, сарымсак дагы кошот. Баары жабык капкактын астында дагы 5 мүнөт бышырылган.

Андан ары көмөч казанга куурулган жашылча менен эт, куурулган арпа коюлат. Ар бир идиш жарымынан бир аз көбүрөөк толтурулат. Андан кийин аларга суу кошулат (ал чокусуна 2-3 см жетпеши керек). Мазмуну кашык менен аралаштырып, мешке жөнөтүлөт.

Ботко духовкада жарым саат 200 градус температурада жарым саат тынбай, анан температураны 180 градуска түшүрүп, казандарды дагы 1 саат бышырышат. Тажрыйбалуу кожойкелер даяр ботколорду өчүрүлгөн мешке он беш мүнөткө калтырууну сунушташат. Бул ага жашылчалардын жана эттин бардык ширелерин жана даамын сиңирип алууга мүмкүндүк берет.