Шорпого кайсы сыр ылайыктуу? каймак сыр шорпо кантип жасоо керек

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бул эң назик тамактардын рецепттери аналогдор арасында алдыңкы орундардын бирин ээлейт. Акыркы убакта, көбүрөөк жана көп үй кожойкелери форумдарда суроо беришет: кайра иштетилген сырдан шорпо кантип даярдоо керек? Адатта, тамакты түзүү үчүн жарым сааттан ашык убакыт талап кылынбайт жана бардык керектүү ингредиенттерди жакынкы супермаркеттен сатып алуу оңой. Крем сыр шорпосу (сүрөтү бар рецептти макаладан алса болот) жаңыдан жеген жакшы, анткени муздаткычта тургандан кийин ал өзүнүн даамын жоготот. Муздаткычта болгондон кийин кайра ысытылган деликатес да өзүнүн даамынын жарымын жоготот. Андан ары, макалада сыр менен шорпо даярдоо үчүн бир нече ыкмаларды сунуштайт (сүрөттөр менен рецепттер). Мындан тышкары, адистердин кеңештери жана кеңештери берилет.

Кайсы сырды колдонуу керек?

Адистердин пикири боюнча, даамдуу сыр шорпосун жасоо үчүн кайра иштетилген сырды колдонгон жакшы, анткени алар пластикалык жана ысык сорпого жакшы эрийт,тамакка аппетиттүү сүт түсүн берүү. Сыр шорпонун рецептинде майда пияз кошулган сары майда бышырылган майдаланган сабиз да болсо, анда тамактын өңү дагы ачык болуп калат. Ошол эле учурда деликатес өзүнүн жыты жана даамы менен сүйгөндөрдү сүйүнтөт.

Шорпо үчүн популярдуу сыр "Президент" (жумшак иштетилген). Айрымдар ага караганда Хочландды жакшы көрүшөт. «Дружба» маркасындагы сыр пирожныйлары жакшы вариант болуп эсептелет, бирок жакында эле форумдун катышуучуларынын айтымында, алар тамак бышыруу учурунда начар эрип баштаган. Банкадагы "Виола" ысык шорподо толугу менен эрийт.

Көптөгөн билгичтер шорпого колбаса сырын (ышталган) кошот, бул тамакка аппетиттүү даам жана ышталган эттин жытын берет. Кээ бир форумдун катышуучулары өзгөчө сырларды шорпо үчүн жакшы көргөн сыр деп аташат: "Укроп менен", "Пияз менен" жана "Козу карындар менен". Жарым катуу жана катуу сырлар табитти ачкан биринчи тамакты даярдоо үчүн да колдонулат: пармезан, чеддар, швейцар. Аларды жатаардан мурун бычак же теркага майдаланган (майда). Бри менен Рокефор да алардын асыл даамын билгендер үчүн жакшы.

"Пияз менен": шорпо үчүн сыр "Карат"

Билүүчүлөрдүн айтымында, ашпозчу өзгөчө даамы жактырган кайра иштетилген сырлардын кайсынысы болбосун тамак жасоого ылайыктуу. Ошондой болсо да, көптөгөн адамдар кайра иштетилген сыр брендин "Карат" деликатес жасоо үчүн эң ылайыктуу деп аташат. Аны колдонуу шорпо даярдоону балага да жеткиликтүү кылат деп ишенишет. Даамы бар сыр серепчилердин өзгөчө жактыруусуна татыктуутаазим.

100 г продукциянын энергетикалык баалуулугу - 323 ккал. Майлуулугу -55%. Курамында: сыр, быштак, май, ичүүчү суу, нормалдаштырылган каймак, кургак сүт, кургак пияз, эмульгациялоочу туздар, Е452, Е339, тамак-аш тузу, калий сорбаты консервант. Пайдалуу заттардын курамында кальций, фосфор, натрий, темир, D, E, A, B12, B9, B1, B2 витаминдери бар. Анын курамында холестериндин салыштырмалуу аз санда бар, бул анын артыкчылыктарынын бири. буюмдун сактоо мөөнөтү - 120 күн. Өндүрүүчүсү - ЖАК Карат (Россия Федерациясы).

Колдонуучунун тажрыйбасы

Бул сырдын даамы бир аз туздуу, каймактуу, эч кандай кошумча даамы жок. Пияз көлөкө, даам жана жыты боюнча да, сын-пикирдин авторлору боюнча, тескерисинче, начар чагылдырылат. Өзүнчө тамак катары (кесилген же сэндвичтердин бир бөлүгү катары) бул продукт бир аз жаңы деп эсептелет. Колдонуучулардын айтымында, аны шорпого сыр катары колдонгон жакшы.

Сыртынан, продукт крем-түстүү тик бурчтуу тилке болуп саналат. Консистенция бир тектүү, сейрек кездешүүчү майда пияздын кесилиши менен. Сыр жакшы эрийт. Аны кубик кылып кессе бат эрийт. Ал оңой кесилет, бирок бычакка катуу жабышат. Кубдор да бири-бирине катуу жабышат. Шорпого "Карат" сыры кошулса, сиз абдан адаттан тыш, жагымдуу жана назик тамак жасай аласыз.

Сыр шорпо кантип бышыруу керек"Жаа менен"

Тамактан 6 порция жасоо үчүн сизге керек болот:

• Эки же үч сабиз.
• 2,5 литр суу.
• Эки аш кашык өсүмдүк майы.
• Эки аш кашык маргарин.
• Эки иштетилген сыр "Пияз менен" (200 грамм).
• 4-5 картошка.
• 0, 25 аш кашык калемпир.
• 1 аш кашык туз.
• Крутондор үчүн 200 грамм ак нан.
• 0, 5 боо жашылча (милдеттүү эмес).

Бышыруу үчүн болжол менен 40 мүнөт талап кылынат.

Кадам бышыруу

Алар мындай иштешет:

1. Сабиздин кабыгын тазалап, жууп, сүртүп алабыз. Табаны ысытып, бир аз май кошуп, сабизди салып, орто отто 2-3 мүнөт куурабыз.
2. Андан кийин картошканы тазалап, жууп, тилкелерге же майда бөлүктөргө кесип алабыз.
3. Бышыруу процессин тездетүү үчүн сырды майдалап (же бөлүктөргө бөлсө болот). Алар сууну кайнатып, ага кайра иштетилген сырды эритет.
4. Андан соң казанга картошка салып, жай отто капкактын астында 15-20 мүнөт бышырабыз. Андан кийин ага сабиз (куурулган), туз жана мурч кошобуз. Шорпону дагы беш мүнөттөй кайнап кайнатыңыз.

Кургак көмөч казанга алтын түскө чейин куурулган ак нан менен берилет. Кааласаңыз, чөптөрдү чачыңыз.

Классикалык каймак сыр шорпо

Ингредиенттер:

• Үч картошка
• 1 пияз.
• 60-70 г май.
• 140-160 г сыр брикеттерде.
• Бир сабиз.

Бышыруу ыкмасынын сүрөттөлүшү

Ушул рецепт боюнча тамак жасоо үчүн эксперттер сырды Дружба жана Хочланд брикеттеринен колдонууну сунушташат (ошондой эле окшош маркадагы азыктарды тандасаңыз болот). Төмөнкүдөй даярдаңыз:

1. Адегенде картошканын кабыгын тазалап, кубик кылып туурайбыз. Андан кийин пиязды туурап, сабизди сүртүп алабыз. Көмөч казанга майды (май) ысытып, алгач пиязды (майдаланган), анан сабизди салабыз. Кууртуу.
2. Андан кийин сырды (кесектерге кесилген) ысык суу менен аралаштырып, сыр эриши керек. Бул продукттун чогулуп калышына жол бербөө үчүн зарыл.
3. Андан кийин казанга сууну кайнатып, ага куурулган картошканы салып, жашылча толук бышканча (8 мүнөттөй) орточо отто бышырыңыз. Сыр массасы киргизилет жана тамак бир тектүү болгонго чейин аралаштырылат. Эгер жеңил туздалган сыр колдонулса, шорпого кошумча туз жана мурч кошуу сунушталат.

Берүүдөн мурун таттуу крест менен (майдаланган), укроп же пияз (жашыл) менен кооздолот.

Тоок кошулган каймак шорпо (мультиварка)

Каймак сыр шорпосун тоок эти менен кантип бышыруу керек? Колдонуу:

• Тоок эти - 400 грамм.
• Иштелген сыр - 400 грамм.
• Картошка - 400 грамм.
• Пияз - 1 баш.
• Суу - 1 литр.
• Туз жана татымалдар.

Рецепт жөнүндө

Алар мындай тамак даярдашат:

1. Жашылчалар тазаланып, жуулат. Картошкакубиктерге кесип, пиязды туураңыз.
2. Тоок этинин филесин жууп, жипчелерге бөлүп же майда кубиктерге бөлөт.
3. Тамак бышыруу үчүн каалаган сырды колдонсоңуз болот. Бирок, бул жай бышыруучу үчүн эң ылайыктуу болгон кайра иштетилген сырлар. Аларды кичинекей кубиктерге кесиңиз.
4. Андан кийин бардык ингредиенттерди мультиваркага салып, суу куюп, туздап, татымына жараша татымалдарды кошобуз. Капкакты жабыңыз. "Шорпо" режиминде 1 саат бышырыңыз. Тамак ысык берилет.

Жай мешке сыр шорпосун жасоонун дагы бир рецепти (козу карындар менен)

Бул рецепт каалаган козу карынды колдонуу мүмкүнчүлүгүн берет. Бирок, козу карындар абдан популярдуу болуп саналат. Колдонуу:

• шампиньондор 500 грамм;
• картошка - 4 даана;
• сабиз - 1 даана;
• пияз - 1 баш;
• эритилген сыр - 200г;
• кууруу үчүн - өсүмдүк майы;
• татымына жараша - туз жана татымал;
• лавр жалбырагы - 1 даана;
• жаңы жашылчалар

Кадам бышыруу

Алар мындай иштешет:

1. Бардык ингредиенттерди алдын ала даярдаңыз. Жашылчалар тазаланып, жууп, майдаланган. Мультиваркердин идишине сабиз менен пиязды салыңыз. бир аз өсүмдүк майын куюп. "Бышыруу" режиминде 5 - 10 мүнөт кууруу.
2. Козу карындарды тазалап, майдалайбыз. Мультиваркер идишке картошка менен козу карындарды салабыз. Болжол менен 10 мүнөт бышырыңыз.
3. Идишке эриген сырды (майдаланган) кошобуз. Суу куюңуз (1 л).
4. Туз жана татымалдарды кошуңуздаам. Жакшылап аралаштырып, капкагын жабыңыз.
5. Тамак 1 саат бышырылган "Шорпо" режимин коюңуз.
6. Бышыруу аяктаганга беш мүнөт калганда, капкагын ачып, лавр жалбырагын салыңыз.

Даяр шорпо идиштерге куюлат, алардын ар бирине бир аз жаңы чөптөр (майдаланган) салынат.

Жай меште колбаса менен сыр шорпо бышыруу

Колдонуу:

• 300г сыр (эриген).
• 300г колбаса.
• 600 г картошка.
• Бир сабиз.
• Пияз - 1 баш.
• Өсүмдүк майы.
• 3 литр суу.
• Татымына жараша - татымал жана туз.

Бышыруу ыкмасы

Алар мындай иштешет:

1. Колбасаны жана бардык жашылчаларды тазалап, майдалаңыз. "Бышыруу" режиминде сабиз менен пияз жумшак болгонго чейин өсүмдүк майына куурулат.
2. Андан кийин майдаланган картошка идишке жөнөтүлөт. Суу менен толтуруңуз. "Шорпо" режимин коюңуз. 1 саат кайнатыңыз.
3. Бышыруу аяктаганга 5 мүнөт калганда, майдаланган колбасаны жай мешке (балким ветчина) саласыз.
4. Туз жана татымына жараша жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Ачуу тамак алгыңыз келсе, ысык татымалдарды (кара же кызыл калемпир, сунели хмель ж.б.) кошуңуз. Ачуу сүйүүчүлөргө бул тамакты ышталган колбаса менен бышыруу сунушталат.
5. Бышыруу аяктагандан кийин, мультиварктин капкагын кайра ачып, сырды (майдаланган) ал жакка жөнөтүңүз. Тамакты жакшылап аралаштырыңыз. Капкагын жаап, шорпону дагы 5-10 мүнөт демдеп коюңуз.

Ысык сыр шорпосун бериңиз. Жашылчалар менен кооздоңуз (майдаланган).

Балык кошулган сыр шорпонун рецепти

Колдонуу:

• Үч картошка.
• 120 г иштетилген сыр (брикет).
• Бир пияз.
• 240г балык филеси.
• Бир сабиз.
• Суу - 1 л.
• 50 мл өсүмдүк майы.
• 25г жашылча.

Технология

Тамак төмөнкүчө даярдалат:

1. Балыктын негизи катары сөөксүз жана терисиз поллок филесин колдонуу сунушталат. Чийки заттар чайкалат жана керек болсо эритилет.
2. Жашылчаларды даярдаңыз: картошканы майда тилкелерге туураңыз. Сууну кайнатып, жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Картошканы 10-12 мүнөт кайнатып алыңыз.
3. Балыктын филеси майда бөлүктөргө тууралып, сорпого жөнөтүлөт. Компоненттерди дагы 10 мүнөт кайнатыңыз.
4. Калган жашылчалар көмөч казанга жиберилет, кууруп даярдалууда. Бардык компоненттер даяр болору менен алар туташтырылды.
5. Сырды аарчып, табакка куябыз. Шорпону аралаштырып, дагы бир нече мүнөт бышырыңыз. Кааласаңыз, жашылчаларды (жаңы) кошуңуз.

Шаян шорпо (рецепт)

Ингредиенттер:

• Суу - 3 стакан.
• Иштелген сыр 200 г.
• Үч картошка.
• 200г чаян.
• Татымына жараша - татымал жана туз.

Кантип тамак жасоо керек?

Шорпо мындайча даярдалат: картошканын кабыгын тазалап, туурап, мультиваркага салат. Суу менен толтуруңуз. Бышканга чейин кайнатыңыз, андан соң түртүүчү менен бир аз майдалаңыз. Андан кийин идишке жөнөтүлөтэриген сыр. Татымына жараша туз. татымалдарды кошуу. Быштак толугу менен эригенге чейин бышырыңыз. Чаяндар өзүнчө кайнатылат, тазаланат. Пюре шорпо идиштерге куюлат, алардын ар бирине чабактар толтурулат.