2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Крем-кофе дүкөнү Россияга кофе ичимдиктерин ичүү маданиятынын жана европалык салттардын киришинин үлгүсү. Негизи бул кадимки кафе, келгендердин суусундуктарга, тамак-аштарга жана десерттерге болгон муктаждыктарын тез канааттандырууга арналган. Ал эми мындай мекемелердин негизги менюсу кофе жана кофе ичимдиктери, анын ичинде кремдүү кофе.
Күндүн башындагы маанай
Белгилей кетчү нерсе, крем-кофе үйлөрүндөгү атмосфера күндүн бистро режимине карабастан абдан достук жана жайлуу. Суусундуктарды жана тамак-ашты күтүү убактысы, адатта, минимумга чейин сакталат, бардык крем-кафе кызматкерлери таттуу жылмайып, келгендерге көңүлдүү күн каалайт. Жагымсыз музыка угулат. Албетте, бул жакка күн сайын эртең менен кайтып келүүнү каалайсыз!
Суусундуктарды атайын айнек же эки түбү бар фаянс идиштерге, ошондой эле алып кетүүчү деп аталган жеңил чөйчөккө салып ичсе болот.
Көп учурда эң татаал маселелерди чечүүдө ар бир конокко жекече мамиле болот. Мисалы, көптөгөн кремдүү кафелерде болоттабитиңизге ылайык жана өзүңүздүн рецептиңиз боюнча ингредиенттердин кассадагы официантка же баристага болгон катышын көрсөтүү менен дем берүүчү суусундукка заказ бериңиз.
Албетте, ар бир мекеменин кожоюндары эң даамдуу жана жаңы каймак кофени даярдашат деп ырасташат. Бул суусундуктар боюнча кардарлардын сын-пикирлерин көрүнүктүү жерде көрсөтүлгөн сын-пикирлер менен сунуштардын атайын китебинен көрүүгө болот.
Мындай кафелерде баары келгендердин ыңгайлуулугу үчүн жасалган, анын ичинде меню да. Ар бир бетте, алгылыктуу баада ичимдиктин же тамактын ингредиенттеринин толук декоддоосу. Жана ошондой эле сиз заказ кыла турган сүрөттү көрсөтөт. Ар бир суусундуктун же идиштин грамм менен чыгашасы жана анын калориясы айтылат. Бул фигураны кармангандар же диета кармагандар үчүн кооптонуу.
Менюдагы нерселердин баары ошол жерде, эң жогорку категориядагы баристалар жана ашпозчулар тарабынан өздөрүнүн ашканаларында даярдалат.
Айрым мекемелерде жергиликтүү бариста 3-4 жума сайын жаңы кофе ичимдиктерин жаратат. Келгендер, мисалы, ар кандай мөмө-жемиш сироптору, жыпар жыттуу заттар жана татымалдар менен даярдалган крем-кофе боюнча эң жогорку жана эң жагымдуу сын-пикирлерди калтырышы таң калыштуу эмес. Бул суусундук тууралуу кененирээк кийинчерээк сүйлөшөбүз.
Тамак бышыруу негизи
Кремдүү кофенин негизи катары «Арабика» же «Робуста» жогорку сорттогу жогорку сапаттагы чийки заттын бир нече түрлөрүнөн атайын тез аралашмалар колдонулат. Бирок, кээ бир жерлерде ал жаңы куурулган жана майдаланган буурчактан жасалат.
Тагыраак айтканда, табигый кофе негизги ингредиент бойдон калууда. Жана башка милдеттүүкошумча өнүмдөр:
- сүт же каймак;
- таттуу компонент (кант, бал же патока);
- даам берүүчү жана жыпар жыттуу ингредиент (ликёр, цитрус кабыгы, корица, жалбыз, гвоздика, майдаланган бадам же башкалар).
Кремдүү кофе рецепти
Аты аталган суусундук даярдоо учурунда киргизилген кошумчалардын назик даамы жана жеңил жыты бар. Үй шартында кремдүү кофе жасоо анча деле кыйын эмес. Жадагалса үйрөнчүк үй ээлери да муну көтөрөт.
Ингредиенттер:
- табигый түрк кофеси - 100 мл;
- UHT сүт - 100 мл;
- оор каймак - 50 мл;
- шекер - 40 г;
- шоколад ликери - 30 мл;
- ачуу шоколад - 15г
Тамак бышыруу мындай көрүнөт:
- Сүттү кайнаганга чейин келтириңиз.
- Оттон алгыла.
- Кант кошуп, аралаштырыңыз.
- Бөлмө температурасындагы каймакты куюп, кайра аралаштырыңыз.
- Шоколад ликерин кошуңуз. Баса, каймакты ичсеңиз болот.
- Ашманы сууга чөмүлүүчү блендер менен бир аз чалдыӊыз.
- Сизге чоң көлөмдүн кереги жок, көбүктүү консистенция керек.
- Сүт-каймак көбүгү массасын каймак кофе үчүн стакандарга куюңуз.
- Алдын ала демделген түрк же машинада демделген эспрессо кофесин стакандарга дээрлик толгонго чейин кошуңуз.
- Үстүнө кара ачуу-таттуу шоколад. Кааласа, аны кантсыз какао менен алмаштырса болот.
Суусундук эмне менен берилет
Кофе креми буга чейин кофе ичимдигин да, десертти да айкалыштырганы менен, ага кошумча катары башка таттууларды татып көрүүгө болот. Аларга төмөнкүлөр кирет:
- майдаланган кофе данынан жасалган десерттер;
- какао, кофе же шоколаддан жасалган кремдер, мусс жана балмуздак;
- композицияда кофесиз десерттер;
- Жаңы бышырылган нан азыктарынын түрлөрү (булочка, круассандар, булочкалар, булочкалар, пирог кесимдери, печенье жана башкалар).
Сунушталууда:
Бир чай кашыкта канча грамм эритүүчү кофе же кофени кантип өлчөө керек?
Даярдалган суусундуктун даамы чыныдагы кофенин көлөмүнө түз пропорционалдуу. Анын саны рецептте көрсөтүлгөнгө так болушу керек. Болбосо, каалаган натыйжага жетишпейт. Ошондуктан талап кылынган дозасын сактоо үчүн абдан маанилүү болуп саналат. Бир чай кашыкта канча грамм эритүүчү кофе бар? Анткени, адамдар жыпар жыттуу суусундуктун даамын таткысы келгенде дал ушундай кашыктарды колдонушат. Келгиле, аны түшүнүүгө аракет кылалы
Үй шартында даамдуу кофени кантип жасоо керек: кеңештер жана оригиналдуу рецепттер
Кофе бул планетанын чоңдорунун көпчүлүгү ансыз кыла албаган суусундук. Жана аны муздак да, ысык да колдонсо болот. Кофе өз алдынча эң сонун суусундук гана эмес, аны коктейлдерди жана түрдүү десерттерди даярдоодо да колдонсо болот. Бирок аны даярдоо үчүн абдан көп рецепттер бар, ал тургай эң татаал гурмандар да ар түрдүүлүгү менен чаташтырылышы мүмкүн
Коньяк менен кофени кантип жасоо керек: рецепт, пропорциялар
Коньяк кошулган кофе, балким, адам жасаган эң ийгиликтүү энергетикалык коктейль. Туура даярдануу менен ал гана эмес, маанайды көтөрөт. Бул суусундук жөнүндө баарыбыз укканбыз, бирок аны туура ичүүнү билгендер аз. Коньяк менен кофе кан басымын бир топ төмөндөтөт, бул маанилүү. Макалада биз кандай пропорцияда суусундукту даярдоо керек, анын кандай артыкчылыктары жана кемчиликтери бар экенин билебиз
Турк, чыны же кофе машинасында майдаланган кофени кантип даярдоо керек. Даярдоо эрежелери жана мыкты рецепттер
Кээ бир адамдар эритүүчү кофе менен майдаланган буурчактан жасалган дем берүүчү суусундуктун айырмасын көрүшпөйт. Бир чыныга бир эки кашык тоңдурулган гранулдарды куюп, үстүнө кайнак суу куюшат. Бирок чыныгы кофе сүйүүчүлөрү жыпар жыттуу жана дем берүүчү суусундукту түзүү жөнүндө көп билишет. Биздин макалада биз cezve, кофе кайнаткыч, микротолкундуу меш, кастрюль же эң жөнөкөй чөйчөктүн жардамы менен майдаланган кофени кантип жасоо керектиги жөнүндө сөз кылабыз. Ушул жана башка ыкмаларга кененирээк токтолобуз
Шашлыкты кантип даярдоо керек? Барбекю үчүн этти кантип тандоо керек? Барбекю соусун кантип жасоо керек
Барбекю чындап даамдуу болушу үчүн, аны туура бышыра билүү керек. Дүйнөнүн ар түрдүү элдеринин ашканаларында анын рецепттеринин көптөгөн түрлөрү бар, бирок практика көрсөткөндөй, эң даамдуу болгон жана кавказдык барбекю бойдон калууда. Барбекю кантип даярдоо керек? Бул процесстин кандай кылдат жактары бар? ышталган эт үчүн мыкты соус кайсы? Мунун баары жөнүндө - дагы
