Цезарь салаттары тоок менен: ингредиенттер, тамак даярдоо рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Белгилүү болгондой, 1953-жылы бул атактуу закуска акыркы элүү жыл ичинде штаттарда жасалган эң мыкты тамак катары таанылган. Цезарь салаты, анын жаратуучусу Цезарь Кардининин атынан аталып калган, тамакты жеңил жана аш болумдуу кылган укмуштуудай даамдуу жана назик жасалгасы менен популярдуулукка ээ болгон. Тоок эти менен жасалган салат көп жылдар бою билгичтердин өзгөчө сүйүүсү болуп саналат. Бул деликатес ресторандын менюларында пайда болгондон бери гурмандар ага суктанууну токтото элек.

Үй шартында популярдуу даамдуу тамак жасоо оңой. Кожойкелер анын рецептине бренддик кошумчалары менен бөлүшүүгө кубанычта. Тамак пайда болгон көп жылдар бою, тоок этинен жасалган Цезарь салатынын көптөгөн түрлөрү пайда болгон. Алардын баары даярдоо ыкмасы боюнча да, баасы боюнча да айырмаланат. Көбүнчө, бул соустарды түзүү технологиясы кыйын эмес, аларды азыр муздаткычта турган нерседен бышырсаңыз болот. Ошентип, Цезарь салатын тоок менен кантип татымалдай аласыз? Бул тууралуу биздин макалада сүйлөшөлү.

Классикалык Цезарь тоокунун рецепти

Бул параметр соуска адаттан тыш кайнатылган тоок жумурткасын кошууну карайт. Сиз бир аз иштөөгө туура келет, бирок жумшалган күч-аракеттин натыйжасы, албетте, татыктуу. Тоок кошулган Цезарь салатына таңуу даярдоо үчүн:

• бир жумуртка;
• горчица (жарым чай кашык);
• 30мл лимон ширеси;
• 50 мл зайтун жана күн карама майы;
• үч тамчы Вустершир соусу;
• эки анчоус;
• туз жана калемпир.

Тамак бышыруу ыкмасы жөнүндө

Классикалык Цезарь салаты тоок кошулуп, төмөнкүдөй даярдалган:

1. Сууну кайнатып, бир аз туз. Жумуртканы (ал муздаткычтын сыртында бир нече убакытка жатышы керек) туюк учунан тешип, ысык сууга салат. Табаны оттон алгандан кийин жумуртканы кайнак сууга бир мүнөт кармайт. Андан кийин муздатылат (15 мүнөткө).
2. Жумуртка идишке салынып, рецепт боюнча горчица жана лимон ширеси кошулат. Блендер менен чалыңыз.
3. Акырын зайтун майын жана өсүмдүк майын куябыз.
4. Анчоустарды (майда тууралган) кошуп, кайра чалыңыз.
5. Бышыруу аяктаганда бир аз Вустершир соусу кошулат.

Салатты толтуруңузкызмат кылганга чейин эле сунушталат. Эгерде салаттын рецептинде крутондор бар болсо, анда соус өзүнчө берилет.

Горчицанын рецепти

Үй шартында Цезарь салатынын бул версиясы жөнөкөй жана тез даярдалат. Сизге төмөнкү өнүмдөр керек болот:

• сарымсак (бир тиш);
• бир чай кашык горчица;
• бир сары;
• лимон ширеси (1 аш кашык);
• шарап уксусу (1 чай кашык)
• 50мл май (зайтун);
• бир чай кашык Вустершир соусу;
• табаско соусу (бир же эки тамчы);
• мурч жана туз.

Кантип тамак жасоо керек?

Цезарь салатына тоок эти менен жасалгалоо процессинде алар мындай аракет кылышат: сарымсакты туурап, сарысын (чийки) горчица менен аралаштырып, бир аз лимон ширесин жана уксус (шарап) кошобуз. Баары аралаш. Тынымсыз аралаштырып, май (зайтун) куябыз. Туз жана калемпир. Цезарь кычы даяр. Кааласаңыз, ага соустарды кошсоңуз болот - Табаско жана Вустершир.

Башка рецепт

Цезарь салатына тоок эти менен таңуу үчүн ингредиенттер соуска керектүү калыңдыкты, байлыкты жана кошумча каймактуу даамды берүүчү сырды (таркалган) камтыйт. Тамак бышыруу үчүн:

• эки тоок жумуртка;
• май (өсүмдүк);
• горчица (1,5 чай кашык);
• 2 аш кашык лимон ширеси;
• 20г пармезан сыр;
• он анчоус(филе)
• Вустершир соусу (бир аш кашык);
• эки тиш сарымсак;
• мурч жана туз.

Тамак бышыруу сүрөттөмөсү

Алар мындай иштешет: жумуртка блендер менен горчица жана май аралаштырылат. Басылган сарымсак, Вустершир соусу жана лимон ширеси кошулат. Андан кийин, курамы кайрадан блендер аркылуу аралаштырылат. Анчоус (майдаланган) жана пармезан сыры (таркатылган) кошулат. Баары кайра аралашып, керек болсо туздалат.

Цезарь салатынын оңой рецепти

Бул параметр өзүнүн ылдамдыгы жана жеңилдиги менен да жагат. Күйүүчү май станциясы аткарылууда:

• эки жумурткадан;
• зайтун майы (100 мл);
• бир тиш сарымсак;
• горчица (эки аш кашык);
• эки аш кашык лимон ширеси;
• туз жана калемпир.

Жумуртка сарысын бөлүп, катуу кайнатылат. Бул рецепт белок талап кылбайт. Сарымсак майдаланган жана сарысына кошулуп, вилка менен эзилет. Андан кийин горчица кошулуп, жакшылап аралаштырылат. Тынымсыз аралаштыруу менен май (зайтун) жана калемпир жана туз куябыз. Эгерде салаттын рецепти боюнча крутондор кошулса, анда аны өзүнчө берүү сунушталат.

Базилик соусу

Бул кийинүү опциясын даярдоо да көп убакытты талап кылбайт. Базилик ага кызыктуу ачуу жана ачуу жыт берет. Ингредиенттер:

• райхан (кургак жалбырактар);
• горчица (бирден эки чай кашык);
• эки тиш сарымсак;
• лимон ширеси;
• бир жумуртка;
• мурч жана туз.

Технологиянын сүрөттөлүшү

Жумуртканын сарысын (чийки) горчица менен аралаштырабыз, анан акырындык менен майды кошуп, соусту аралаштырабыз. Андан кийин, алдын ала майдаланган сарымсак, калемпир жана туз салып, андан кийин татымына лимон ширесин куюп. Базилик жалбырактарын майдалап (бычак менен) жана аралашмага кошобуз.

Жөнөкөй тоок цезарь салаты (шпраттын рецепти)

Бул версияда салттуу анчоустун ордуна шпрот колдонулат. Ачуу балык менен соус абдан кызыктуу болуп чыгат, ал эми даамы классикалыкка жакын. Колдонулган ингредиенттер:

• бир жумуртка;
• чейрек чай кашык горчица;
• жарым чай кашык лимон ширеси;
• 20 мл зайтун майы;
• 30 мл тазартылган күн карама майы;
• эки же үч тамчы Вустершир соусу;
• эки шпрот;
• мурч жана туз.

Технология

Үйдө жасалган Цезарь салатын даярдоо процесси төмөнкү этаптардан турат: жумуртканы кайнатып (жумшак кайнатып), идишке салып, лимон ширесин жана горчичты кошуп аралаштырышат. Алынган масса (натыйжасында, ал бир тектүү болуп калышы керек) камчы. Дайыма камчылоо менен эки май тең куюлат - зайтун жана күн карама. Андан кийин шпратты (майдаланган) кошуп, массанын консистенциясы бирдей болгонго чейин дагы чалабыз. Бышыруу аяктагандан кийин, бир аз Вустершир соусун кошуңуз.

Колдогу нерседен кайра толтуруңуз

Даамдуу тоок цезарь салат соусун учурда ашканада болгон ингредиенттерден жасоого болот:

• майонез (100 грамм);
• эки гвоздикасарымсак;
• лимон ширеси (жарым чай кашык);
• мурч жана туз.

Майонез аралаштырылган майдаланган сарымсак. Лимон ширесин жана татымалдарды кошуңуз.

Дагы абдан оңой рецепт

Бул ыкма үй ээсинен өзгөчө кулинардык жөндөмгө ээ болушун талап кылбайт. Рецептте каралган бардык ингредиенттерди блендерде аралаштыруу гана керек - жана соус даяр. Сизге керек болот:

• майонез (май);
• дан горчица (эки аш кашык);
• бир же эки тиш сарымсак;
• 50 грамм зайтун (зайтун жесеңиз болот);
• 20 грамм майдаланган пармезан сыры;
• бир аз Вустершир соусу (милдеттүү эмес).

Кийимдерди кантип жасоо керек?

Блендердин идишине рецептте көрсөтүлгөн бардык ингредиенттерди салып, чалдыӊыз. Консистенция бир тектүү болушу керек.

Йогурт соусу

Бул Тоок Цезарь салатынын рецепти жумуртканы каймак же йогурт менен алмаштырат. Ачытылган сүт продуктусунун аркасында соус каймак даамы менен байып, коюураак болот. Ингредиенттер:

• бир аш кашык жөнөкөй йогурт (кошумчалары жок);
• кааласа, бир эки тамчы Вустершир соусу;
• күн карама майы (эки аш кашык);
• зайтун майы (бир аш кашык);
• лимон ширеси (эки аш кашык);
• бир чай кашык горчица;
• мурч жана туз.

Кийим даярдоо

Блендердин идишине кычычты жайып, лимон ширеси кошулган йогуртту кошобуз. Камчыланганбир тектүү масса алынганга чейин. Этияттык менен май (зайтун жана күн карама) киргизүү, дайыма блендер менен чайкап. Татымына жараша Вустершир соусун кошуңуз. Аягында туз жана мурч.

Үйдө жасалган майонез соусу

Көптөгөн салат сүйүүчүлөрдүн айтымында, үйдөгү майонез ага эң жакшы негиз боло алат. Бышыруу процесси өтө аз убакытты талап кылат. Сизге керек болот:

• Орус горчица (бир же эки чай кашык);
• эки жумуртка;
• бир нече тамчы Вустершир соусу;
• күн карама майы;
• үч же төрт тиш сарымсак;
• каперс (эки чай кашык);
• эки-төрт анчоус;
• майдаланган пармезан сыры (30-40 грамм);
• мурч жана туз.

Соус даярдоо технологиясы

Биринчи майонез жасайбыз. Жумуртканы горчица жана туз менен миксер менен чалабыз. Үзгүлтүксүз чайкап, майды куябыз. лимон ширесин кошуу. Бардык ингредиенттерди майдалаңыз: сарымсак, каперлер, анчоус. Майдаланган Сыр. Даяр болгон майонезге баарын кошуп, блендер менен чабыңыз.

Ачуу Цезарь соусун кантип жасоо керек?

Бул рецепт, албетте, "мурчтун" сүйүүчүлөрүнө жагат. Колдонуу:

• майонез (төрт аш кашык);
• ачуу горчица (хрен менен) - бир аш кашык;
• төрт тишче сарымсак;
• милдеттүү эмес - лимон ширеси;
• майдаланган калемпир (кызыл жана кара) жана туз.

Майонез горчица менен аралаштырылат, даярдалган массага майдаланган сарымсак кошулат. Лимон ширесин жыпар жыттуу заттарды кошуп аралаштырыңыз.

Кургак шарап соусу рецепти жаналайм

Ингредиенттер:

• 100 мл май (зайтун);
• он грамм горчица;
• эки сарысы;
• 50г пармезан сыр;
• бир лайм;
• бир тиш сарымсак;
• 50мл шарап (кургак).

Башкы соус

Алар мындай аракет кылышат: майда идишке сарысын сындырып, куюшат. Аларды бүт бойдон калтырууга аракет кылуу керек. Андан кийин аларга горчица, лайм (же лимон) ширеси, шарап (кургак), сарымсак (майдаланган) кошулат. Бардык ингредиенттер блендер менен чабылган. Аппаратты өчүрбөстөн, зайтун майы жука агым менен аралашмага куюлат. Масса коюураак болуп, майонезге окшош болгондо, майдаланган сыр кошулат. Андан кийин баары жакшылап аралаштырылат.

Бал кошулган рецепт

Эгер конокторуңузду Цезарь салатынын адаттан тыш даамы менен таң калтыргыңыз келсе, жумуртканы бал менен алмаштырса болот. Бул параметр бул продуктка аллергиясы бар адамдар үчүн мыкты альтернатива болуп саналат. "Цезарь" менен да, башка салаттар менен да колдонсоңуз болот. Сизге керек болот:

• 75мл май (зайтун);
• бир аш кашык порошок горчица; Вустершир соусу жана аккан бал;
• эки тиш сарымсак;
• эки аш кашык лимон ширеси;
• туз.

Даярдоо: сарымсак эзилет, туз менен сүртүлөт. Сары май жана бал менен сары кычы аралаштырыңыз. соус жана лимон ширесин, сарымсак пастасын кошуу. Бир тектүү консистенцияга чейин чалыңыз.

Соя соусунун рецепти (жөнөкөйлөштүрүлгөн)

Бул кийинүү вариантын даярдоо үчүнал 10 20 мүнөт талап кылынат. Ингредиенттер:

• салат - жарым пакет;
• соя соусу - 1 аш кашык;
• сарымсак соусу - 150г

Ингредиент боюнча көрсөтмөлөр: Билгендер негизинен табигый ингредиенттерди камтыган жана эч кандай даамы жок татымалдарды тандоону сунушташат. Көпчүлүк жыпар жыттуу заттардын курамындагы мальтодекстрин коюулоочу ролду аткара алат. Сарымсак соусун дүкөндөн оңой табууга болот.

Рецепти даярдоо

Андан кийин алар минтип иштешет: идишке сарымсак менен соя соусун салып, венчик же блендер менен жакшылап аралаштырышат. Цезарь салатына татымал кошуп (жарым пакет), андан кийин бардык ингредиенттер аралаштырылат. Салгычты 1-1,5 саат демдөө үчүн калтырыңыз.