Уй этинен жасалган стейктин калориялуулугу, арыктоодо стейк жесе болобу?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Демек, стейк англисче "бир кесим эт" дегенди билдирет. Бирок бул жакшы, сапаттуу эттин бир бөлүгү экенин кошумчалай кетүү керек. Стейк бышыруу үчүн уйдун, чочконун же кочкордун бардык бөлүктөрү ылайыктуу эмес. Мисалы, сиз эч качан далыдан, моюндан же арткы буттун сырткы булчуңунан стейк жебейсиз. Жаныбардын денесинин бул бөлүктөрү тынымсыз кыймылда болгондуктан, андагы эт катуу болот. Стейк үчүн эттин эң жакшы түрү - бул эт. Эң эски уйдо да жумшак болот. Ошондой эле, эттин кыркага жакын жайгашкан энтрекот жана башка бөлүктөрү стейк бышыруу үчүн ылайыктуу болушу мүмкүн.

Стейкти эмнеден жасай аласыз?

Классикалык уй этинен жасалган стейк. Бирок чочконун эти, козу, үндүк жана ал тургай балыктан жасалган стейктер да бар, атап айтканда, лосось, кызгылт лосось, форель. Албетте, эттин же балыктын ар кандай түрлөрүнүн калориялуулугу жана энергиялык баалуулугу ар башка. Ошого жараша, жанастейктердин калориялуулугу ар кандай болот. Мисалы, грильде бышырылган үндүк стейк куурулган уй же чочко этинен жасалган стейкке караганда алда канча азыраак калориялуу болот.

Стейктердин түрлөрү

Заманбап классификацияда стейктин болжол менен 10-13 түрүн бөлүп көрсөтүү адатка айланган. Ар бир түрдүн аталышы эт кесилген жаныбардын дене бөлүгүнө жараша болот. Стейктердин төмөнкү түрлөрү эң популярдуу болуп саналат: тегерек стейк (жамбаш бадалдын башынан), филе-миньон (уйдун эң арык бөлүгү, борбордук ботко боткосу), торнедо (борбордук бөлүгүнөн алынган эт кесимдери). шишкебек, медальон жасоо үчүн колдонулат), рибье-стейк (стейктин эң майлуу бөлүгү, жаныбардын супракосталдык мейкиндигинен кесилген).

Уй этинен жасалган стейк: этап-этабы менен бышыруу нускамалары

Уй этинен жасалган стейк даярдоонун эки жолу бар: гриль кылуу жана көмөч казанга майга кууруу. Албетте, биринчи ыкма эң пайдалуу жана аз калориялуу. Эгер куурулган уй этинен жасалган стейк алсаңыз, анын калориялуулугу 250дөн 380 ккалга чейин болот. Бул жогорку көрсөткүчтөр, ошондуктан дарыгерлер эттин бул түрүн жумасына бир жолудан көп жеүүнү сунуштабайт. Бирок гриль этинен жасалган стейктин калориялуулугу 100 грамм продуктыга болжол менен 200 ккал түзөт. Бул, албетте, ден соолугубузга жана фигурабызга пайдалуураак кылат.

Бул макалада грильде майсыз стейкти кантип бышыруу керектигин айтабыз. тамак даярдоо үчүн, ингредиенттердин минималдуу керек, жана натыйжасы даамдуу болоттамак. Бул рецепт боюнча даярдалган уй этинен жасалган стейктин калориясы 100 г продукт үчүн болгону 215 ккал болот.

Бизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• уй эти - 300 грамм;
• сарымсак - бир-эки тиш;
• лимон ширеси - 1 аш кашык;
• тимьян, зире, калемпир - ар бири 0,5 чай кашык;
• гвоздика - бир нече уруктар;
• татымына жараша туз.

Келиңиз, уй этинен жасалган стейк гриль кылалы.

1. Торпокту агын сууга чайкап, ашыкча нымдуулукту кагаз сүлгү менен сүртүңүз.
2. Маринад үчүн лимон ширесин, майдаланган сарымсакты, тимьянды, зире, мурч, тиштерди (алдын ала майдалап майдалап) аралаштырабыз.
3. Этти маринад менен этияттык менен сүртүү керек. 20 мүнөт тыныктырып коюңуз.
4. Ар бир тарабында 4 мүнөт гриль. Андан кийин торчо алуу үчүн стейкти перпендикуляр буруш керек (бир мүнөт кууруу), буруп, дагы 1 мүнөт кууруу керек.

Ушундай жол менен биз даамдуу орто куурулган стейк алабыз.

Калориялуу уй этинен жасалган стейк

Калориялуулугу, сиз колдонгон өлүктүн бөлүгүнө жараша, 100 грамм продуктыга 190-300 ккал чейин өзгөрүшү мүмкүн. Ортоңку вариантты алалы. Уй этинен жасалган стейктин калориялуулугу 100 граммга 220 ккал түзөт. Белоктордун, майлардын, углеводдордун бөлүштүрүлүшү төмөнкүчө: 3,10 г / 19,2 г / 15,3 г Көрүнүп тургандай, уй этинен жасалган стейк белокторго жана жаныбарлардын майларына бай. Бул тамакты пайдалуу деп атоого болот, ал эми диетологдор уй этин жегенге кеңеш беришетдиета убакыт. Ал эми диетада болсоңуз, уйдун арык бөлүктөрүн тандаңыз, стейкти май кошпой бышырыңыз. Ошондо ал фигуранызга эч кандай зыян келтирбейт, тескерисинче, натрий, калий, фосфор жана селендин булагы болуп калат, бул өз кезегинде организмиңизге диетаны жеңилирээк кармап, тырмак, чач жана тишиңизди сактоого мүмкүндүк берет. дени сак жана сулуу.