Сүтсүз печенье: рецепт, ингредиенттер, тамак жасоо боюнча кеңештер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Балдар жана чоңдор үчүн печенье сүйүктүү тамактардын бири экени белгилүү. Ал эми сүткө, жумурткага же глютенге аллергиясы бар адамдар үчүн салттуу кондитердик азыктарды жеш алардын ден соолугуна, ал тургай өмүрүнө да зыян келтириши мүмкүн. Кукилерди глютенсиз, жумурткасыз, сүтсүз кантип бышыруу керек? Бул тууралуу биздин макалада сүйлөшөлү.

Сүт жана башка аллергиялык тамактарсыз печеньелерди кантип жасоо керек?

Бул көйгөйдүн кандайдыр бир түрү болгондо, дарыгерлер бейтаптар кармашы керек болгон атайын диетаны жазып беришет. Аллергиялык оорулуулар үчүн коркунучтуу заттарды камтыган бардык тамак-аш рационунан алынып салынышы керек. Көбүнчө реакция жумуртка, глютен же уйдун сүтүнөн келип чыгат. Бул тамактар салттуу дүкөндөн сатылып алынган же үйдө бышырылган бышырылган азыктарда көп.

Бирок аллергиясы барлар үчүн сүт же башка коркунучтуу азыктарсыз печенье жасоого болот. Бул үчүнүй кожойкелери салттуу рецепттерди ылайыкташтыруу менен аларды уруксат берилгендерге алмаштырышат же диеталык токочторду жасоонун буга чейин далилденген жолдорун издешет.

Тооктун жумурткасын бөдөнөнүн жумурткасына алмаштырса болот же таптакыр таштап койсо болот. Рецепттерде уйдун сүтү эчкинин, соя, кокос жаңгагы, суу (өсүмдүк) менен суюлтулган май, ошондой эле кычкыл сүт азыктары менен алмаштырылат. Буудай унун ордуна сулу, күрүч, глютенсиз жүгөрү колдонушат.

Сүт, жумуртка жана глютенсиз печенье рецепти

Колдонуу:

• GLUTANO ун аралашмасы - алты чыны;
• картошка крахмалы - эки чыны;
• өсүмдүк майы - бир жарым стакан;
• сода - бир чай кашык;
• туз;
• лимон кислотасы;
• суу - бир жарым стакан;
• кант - эки стакан.

Кааласа продукциянын көлөмү эки эсеге кыскарат.

Тамак бышыруу

Унга сары май (өсүмдүк) жана крахмал кошулат. Сода лимон кислотасы менен өчүрүлөт, бир аз туз кошуп камырга сайышат. Жабышкак масса жакшылап аралашып, кант жана суу кошулат. Камыр өтө катуу болбошу керек. Ал жайылып, алмаз же башка фигураларга кесилип, духовкада 15 мүнөт бышырылды.

Сулунун күрүч уну жаңгак менен бышыруу

Майсыз глютенсиз сулу-күрүч унун аралашмасы менен жасалган печенье жумуртка (тоок), сүт жана глютенге аллергиясы бар балдар жана чоңдор үчүн жасалат. деп белгилей кетуу керекБул рецептте какао жана жаңгактар бар. Ошондуктан, эгерде аллергиялык реакциялар арахис, шоколад, жана башкалар байкалган болсо, анда ал ингредиенттердин тизмесинен бул продуктуларды алып салуу, кургатылган жемиштер менен алмаштыруу керек. Жумурткасыз жана сүтсүз сулу печеньесинин көптөгөн рецепттери бар, бирок күрүч унун кошуу менен алар өзгөчө аба жана назик болуп калат. 6 порция үчүн ингредиенттер:

• күрүч уну - эки аш кашык;
• сулу (милдеттүү түрдө белгиленген глютенсиз) – төрт аш кашык;
• жыйырма жаңгак;
• чейрек стакан суу;
• бир аш кашык каймак (15%);
• бир чай кашык какао порошок;
• төрт-беш аш кашык шекер.

Тамак бышыруу сүрөттөмөсү

Бул бөлүмдө берилген рецепт боюнча глютенсиз сүтсүз сулу күрүч кукилери төмөнкүдөй даярдалат:

1. Идишке күрүч унун куюп, ага сулу унун жана шекерди кошобуз. Жаңгактар (жаңгак) кабыгынан тазаланып, андан кийин блендер идишине өткөрүлүп, майдаланган.
2. Суу куюп, камырды аралаштырып, анда кургак ингредиенттер жакшы эрийт. буюмдун консистенциясы абдан илешкек болуп саналат. Идишке каймакты кошуп, кайра аралаштырыңыз.
3. Рашка пергамент менен жабылып, май (өсүмдүк) менен майланган. Камырды кашык менен жайып, азыктар өлчөмү жана бийиктиги боюнча бирдей болгудай кылып түзүңүз. Андан кийин бланктар какао менен чачылат. Бышыруу баракчасы мешке жөнөтүлүп, 170 градус температурада жарым сааттай бышырылат.

Муздаткычта кутудапродукт бир жума сакталат.

Балдар үчүн быштак печеньелери

Эгер глютен баланын организмине зыяндуу болсо, анда бул нан бышыруу рецепти өтө зарыл. Кошулган быштактын аркасында глютенсиз печенье көзөнөктүү жана абадай түзүлүшкө, ошондой эле аппетиттүү ширелүүлүккө жана өзгөчө назик даамга ээ болот. Дүкөндөн сатылып алынган буюмду үйдө жасалганга алмаштырса болот. Бул үчүн күрүч менен жүгөрү уну бирдей өлчөмдө аралаштырылат. Колдонуу:

• эки жумуртка;
• 100 грамм кант;
• 200 грамм жумшак быштак, дансыз;
• глютенсиз ун - 150-200 грамм (жумуртканын өлчөмүнө жана быштактын тыгыздыгына жараша);
• разрыхлитель - 1 чай кашык. слайд жок;
• ванилин бычактын учунда.

Кадам этабы менен бышыруу

Жумуртканы үлпүлдөк көбүк кылып чалып, быштакты электен сүртүп алабыз. Унду ванилин жана разрыхлитель менен аралаштырыңыз. Кант-жумуртка массасына быштак кошулган аралашманы кошобуз. Этияттык менен аралаштырыңыз. Бышыруу баракты пергамент же пергамент кагазы менен сызыңыз. Камырды кашык менен жайыңыз. Духовкада 180 градуста жарым саат бышырабыз. Кааласаңыз, азыктардын үстүнө кант упасын себелеп койсоңуз болот.

Жүгөрү печеньеси (Бала)

Бул вариант уйдун сүтүн колдонууга каршы болгон таттууларга сунушталат. Бул жүгөрү печеньеси да глютенсиз жана жумурткасыз, ошондуктан бышыруу дээрлик универсалдуу деп атоого болот, анткени ал ымыркайларга ылайыктуу.көп аллергендерге чыдамсыздык. Бул сүтсүз печенье рецептин жасоо үчүн сизге керек болот:

• 350 грамм жүгөрү уну;
• 150 мл газдалган минералдык суу;
• бир аш кашык өсүмдүк майы;
• жарым стакан гранулдашкан кант;
• мейиз;
• 50 грамм кара өрүк же башка кургатылган жемиштер;
• бычактын учунда аш содасы жатат.

Тамак бышыруу функцияларынын сүрөттөмөсү

Алар мындай иштешет:

1. Кара өрүк жана мейиз 10-15 мүнөт сууга (ысык) чыланат. Андан кийин суюктук агызылып, кургатылган жемиштер жууп, кагаз сүлгүгө жайылып салынат.
2. Камырга газдалган минералдык суу кошулуп, ага жүгөрү унун, кумшекер, өсүмдүк майы жана аш содасы кошулат. Ал колуңузга жабышып калбагандай коюу болушу керек.
3. Камыр 15-20 мүнөт демделет.
4. Майиз менен кара өрүктү кошуп, майда бөлүктөргө кесип. Кайра жууруп.
5. Столдун бетин ун себелеп, камырды жука (калыңдыгы 1-1,5 см) кылып жайабыз. Алар андан балдарга абдан жаккан ар кандай жаныбарлардын фигурасын кесип алышкан.
6. Бланкаларды майланган (өсүмдүк) же пергамент менен капталган бышыруучу баракка жайыңыз.
7. 180 градуска чейин ысытылган духовкада жарым саат бышырабыз.

Даяр азыктар муздатылат, бышыруу баракчасынан чыгарылып, табакка коюлат.

Диеталык бышыруу сырлары

Жүгөрү, сулу жана күрүч уну даярсупермаркеттерде же атайын дүкөндөрдө кардарлар үчүн. Диеталык нан бышыруу даамын ар түрдүү кылуу үчүн ага мөмөлөр (жаңы, тоңдурулган, консерваланган), майдаланган жемиштер (жаңы же кургатылган) кошулат.

Жаңгактарга аллергия жок болсо, арахис, карагай жаңгагы, фундук кошуңуз. Ингредиенттерди байлоо үчүн камырга жумуртканын ордуна банандар (бышкан жана жумшак) салынат. Ундун ар кандай түрлөрүн аралаштыруу менен жаңы десерттик даам алынат. Жүгөрү уну бышырылган азыктарга кооз сары түс берет, сулу аны назик жана жумшак кылат, гречка жаңгактын даамдуу даамын, күрүч уну өзгөчө даамды берет.

Сүт, глютен жана башка ден-соолукка зыяны жок печеньелердин рецептинде шоколаддын бөлүктөрүн кошуп, жүгөрү унуна камыр жууруса, бышыруу укмуштуудай даамдуу болот.

Cinnamon Apple жумшак печенье (сүтсүз)

Чыныгы таттуу сүйүүчүлөр үчүн үйдө жасалган сары нандан жасалган печеньеден даамдуу эмне болушу мүмкүн? Дээрлик ар бир заманбап үй кожойкеси мындай бышыруу үчүн кол рецепт менен мактана алат. Эң жөнөкөй рецепттердин бирине ылайык бышырылган корица печеньесин бардык үй-бүлө мүчөлөрү чай менен ырахаттанып алышат. Кондитердик 5 порцияны түзүү үчүн төмөнкүнү колдонуңуз:

• бир тоок жумуртка;
• 60 грамм май;
• 80 грамм кант;
• бир аз туз (татымына жараша);
• 300 грамм ун (бүтүн буудай);
• үч алма;
• беш грамм корица;
• 10 грамм бал;
• 8 грамм разрыхлитель.

100 г продукциянын энергетикалык жана аш болумдуу баалуулугу: калориялуулугу - 210 ккал, белоктун курамы - 5 грамм, май - 7 грамм, углеводдор - 33 грамм.

Кадам бышыруу

Жеңил корица куки рецептеринин бири 45 мүнөттө жасалат. Алар мындай аракет кылышат:

1. Бир жумуртканы (тоокту) туз менен чалып, көбүктөнгөндөн кийин кумшекерди кошобуз.
2. Кармак майды чоң сүргүчкө сүйкөп, жумуртка-кант аралашмасын кошобуз. Андан кийин баары аралашат.
3. Алмалардын кабыгын тазалап, теркадан өткөрүп (чоң) жана аралашмага кошобуз. корица, бал (бир кашык) куюп, аралаштырыңыз.
4. Ун (элденген) жана разрыхлительди кошобуз. Камырдын консистенциясы коюу жана жумшак болушу керек. Аны шар кылып жууруп. Ага 15 мүнөт эс алсын.
5. Бышыруу барагы пергамент менен капталган жана диаметри 5 см болгон кичинекей шариктерге (бир аз тегизделген) кол менен жасалган.
6. Керек болсо колду суу менен нымдап коюңуз. Печенье 200 градуска чейин ысытылган духовкада бышырылат. 10 мүнөттөн кийин, температура 180 градуска чейин төмөндөйт жана дагы 15 мүнөт бышырышат. Даяр азыктарга кант упасы чачылат.

Майсыз жана сүтсүз бышыруу

Аттиң, май кошулган печенье камырын диеталык деп айтууга болбойт. Көбүнчө бул аппетиттүү токочтун рецепттеринде сүт жана жумуртка бар. Майсыз, сүтсүз үй печеньелери менен диетада отурган туугандарыңызды таң калтырып, кубанта аласыз. Мындай мамиле абдан даамдуу гана эмес, ошондой элеөзгөчө пайдалуу. Чынында эле, көптөгөн рецепттерде зыяндуу ингредиенттер быштак, кургатылган жемиштер, сулу, жаңгактар жана башкалар менен алмаштырылат. Мындай деликатестерди орозо күндөрү да жесе болот. Ингредиенттер:

• 400 грамм ун;
• жарым чай кашык өчүрүлгөн сода;
• 120мл суу;
• 120 грамм кант;
• 100 грамм эриген маргарин.

Технология

Ун, кум шекер, суу, маргарин, содадан камыр жууруйбуз. Алар жайып, тармал печеньелерди кесип, нан табакчасына тизип, 185 градус температурада бышыруу үчүн жөнөтүшөт. Процесс 17 мүнөткө созулат.

Сулунун печенье рецепти

Бул бышыруу варианты сулу унун жактырбаган балдар үчүн эң сонун. Сулу печеньелери пайдалуу тамак катары колдонууга эң сонун, анткени рецептте кант бал менен алмаштырылган. Мындан тышкары, анын курамында кургатылган жемиштер жана жаңгактар бар. Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• сулу - 150 грамм (тез эмес);
• мейиз же башка кургатылган жемиштер - 50г;
• жаңгак (жаңгак) - 50 г;
• бал - бир аш кашык;
• бир жумуртка (тоок).

Технологиялык мүмкүнчүлүктөр

Алар мындай иштешет:

1. Кантталган бал суу мончосунда эрийт.
2. Кургак ингредиенттер (сулу, жаңгактар (майдаланган), мейиз) айкалышып, аралаштырылат.
3. Жаңгактар духовкада же табада (кургак) алдын ала куурулган.
4. Кургак ингредиенттерди балга (эриген) куюп, жакшылап аралаштырыңыз.
5. Колдонуу менен өзүнчө идиштежумуртканы чабыш. Аны менен бал-сулу аралашмасын бириктириңиз. Камыр бир тектүү болушу керек.
6. Пергамент капталган формага жайып, тегиздеп, 180 градуска чейин ысытылган духовкада жарым сааттай бышырабыз.

Даяр торт муздатылган жана бөлүктөргө кесилген.

Жаңгактуу печенье рецепти

Колдонуу:

• Кант - 150 грамм.
• Жаңгактар - 300 грамм.
• Ванилин.
• Жумуртка (тоок).

Тамактарды даярдоо

Бул бышыруу үчүн бадам жана жаңгактын аралашмасын колдонуу сунушталат (тең пропорцияда). Алар мындай аракет кылышат:

1. Жаңгакты кургак көмөч казанга кууруп, муздатып, блендерде майдалаңыз.
2. Жумуртканы ванилин жана кумшекер менен чаап алабыз, анын көлөмүн азайтып койсоңуз болот. Канттын ордуна суюк бал колдонсо болот.
3. Жаңгакты (майдаланган) аралашмага куюп, аралаштырып, даяр камырды бирдей бөлүктөргө бөлөбүз.
4. Топтор монета сымал печеньелерди жасоо үчүн ар биринен тоголоктоп, тегизделген. Кытырак камырды сүйгөндөр үчүн буюмдун калыңдыгы анча маанилүү эмес болушу керек.

Печеньелерди пергамент капталган нан жайып, духовкага 180 градуста бышырабыз. Жакшы табит!