Америкалык бурбон: ысымдар, сын-пикирлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Америка бурбону жүгөрү виски катары да белгилүү. Суусундук америкалыктардын чыныгы улуттук сыймыгы болуп саналат. Баштапкы аталыш Кентуккидеги шаарлардын биринин урматына алынган, ал жерде бул продуктунун рецепти биринчи жолу иштелип чыккан. Ал өзүнүн рецепти боюнча айырмаланат жана Шотландиядагы виски, Германиядагы шнапс, Орусиядагы арак жана Франциядагы коньяк менен бирдей мааниге ээ.

Жалпы маалымат

Жакында америкалык бурбон дүйнө жүзү боюнча абдан популярдуу болуп калды. Бирок, бул суусундуктун бардык суктануучулар мыкты өндүрүүчүлөрдү биле бербейт. Кээ бир колдонуучулар эки гана бренд менен тааныш ("Джим Бим" жана "Джек Дэниэлс"). Бирок мындай глобалдуу маселеге бул өтө үстүртөн кароо. АКШда ондогон сапаттуу жүгөрү виски өндүрүүчүлөр бар. Эми бул сегменттеги эң белгилүү бренддердин айрымдарын изилдейбиз.

Джим Бим

Jim Beam American Bourbon өз классындагы эң көп сатылган жана популярдуу суусундуктардын бири. Сын-пикирлерде, бул буюмдун көптөгөн билгичтери бул өзгөчө белгилешетсорт Кентуккиде жасалган.

Вискидеги экинчи сөз анын негиздөөчүлөрүнүн атын билдирет. Бул ичимдиктин биринчи партиясы 18-кылымдын аягында Джейкоб Бим тарабынан жасалган. Баштапкы сөз Кошмо Штаттарда тыюу салуу мезгили менен байланышкан. Бул учурда, компанияны Джим Бим жетектеген, анын жетекчилиги астында компания өзү үчүн эң оор мезгилден аман чыга алган. Мына ошондо бурбондун бул брендинин чыныгы аты аныкталган.

Джим Бим сорттору

Учурда бул продюсерден америкалык бурбондун бир нече түрү бар. Алар рецепт технологиясы жана чыдамкайлык менен айырмаланат. Сапка төмөнкүлөр кирет:

• Ак энбелги төрт жашта.
• Black Label, сегиз жашта.
• "Bookers" коллекциясы (Booker's), күчү 63, 2 гр.
• Найкердин версиясы атайын ачытуу процесси аркылуу жасалган.
• "Bazil Hayden's" татымалдардын жана татымалдардын чоң тандоосу менен.
• Тогуз жаштагы Кноб Крик ичимдик.

Керектөөчүлөр аталган вискинин каалаган түрү кайталангыс бай даамы жана кайталангыс жыты бар экенин белгилешет.

Джек Даниелдин

Көптөгөн атаандаштарынын арасында Джек Дэниэлс өзгөчө чыпкалоо ыкмасы менен өзгөчөлөнөт. Америкалык бурбон үч метрлик көмүр катмарынан өтөт. Процесстин орточо узактыгы сегизден он күнгө чейин. Вискинин оригиналдуулугу дүйнө жүзү боюнча алкоголдун бир гана Джек Даниелдин Теннесси Вискиси деп аталган нюансы менен дагы баса белгиленет. Бул бренддин башка өзгөчөлүктөрүнө кычкыл сутко менен жасалган атайын ачытуу процесси менен бирге атайын суу химиясы кирет.

Джек Даниэлстин өзгөчөлүктөрү

Эң эски америкалык бурбондун сын-пикирлериндеги колдонуучулар бөтөлкөнүн баштапкы конфигурациясын жана аталышындагы түшүнүксүз 7 санын белгилешет. Контейнердин формасы алынган моюну менен параллелепипедди билдирет. "Жети" бул ичимдик анын жаратуучусу Жаспер Даниелдин урматына ээ болгон. Бул сандын келип чыгышы так белгилүү эмес, алардын бири 7 ийгиликтин символу экенин көрсөтүп турат.

Күчтүү суусундукту билгендер анын таттуу терең даамын жана жыттагы эң сонун букетти белгилешет. Продукт линиясында бал кошулган балдын түрү бар.

Асман дөбө

Хейвен Хилл брендиндеги америкалык виски (бурбон) АКШда тыюу салуу жокко чыгарылгандан бери жасалып келет. Дал ошол мезгилде бир тууган Шапиролор спирт өндүрүшүнө болгон капиталды инвестициялоону чечишкен. Бул жүгөрү вискисинин аты индиялыктарга каршы согуштун баатыры Уильям Хейвенхилл менен байланыштуу. Бул кокустуктун кийлигишүүсүз болгон эмес. Аты-жөнүн каттоого жооптуу кызматкерлердин бири эки сөз менен жазып ката кетирген. Натыйжада, "асмандагы дөбө" деп которулган учурдагы аталыш пайда болду.

Гурмандар сын-пикирлердеБелгилей кетчү нерсе, "Асман Хилл" күчтүү ичимдиктерди билгендерге чыныгы ырахат тартуулайт. Виски алтын-бронза түс схемасы менен айырмаланат, жытында асыл жыгач, карамель, туман, корица сезилет. Даам букет жаңгактын, түрдүү жемиштердин, татымалдардын, чөптөрдүн жана балдын ноталары менен каныккан. Билгендер Old Style сериясынын даамын татып көрүүнү сунушташат. Бул продукт Америка Кошмо Штаттарында сапаттуу спирт өндүрүү боюнча классикалык стандарттарга таандык экенин максималдуу түрдө баса белгилейт.

Төрт роза

Америка вискиси (бурбон) "Төрт роза" розалардын бирин символдоштурган жаратуучу Руфус Роуздун урматына аталган. Чындыгында, түпнуска аталыштын сөзмө-сөз котормосу "төрт роза" болуп саналат. Калган үч гүл Руфтун аялын жана эки баласын билдирет. Жүгөрү вискиси Кентуккиде да чыгарылып, анын Монтана, Огайо же АКШнын башка штаттарындагы кесиптештеринен артыкчылык кылат.

Керектөөчүлөр Four Roses жеңил жана татаал даамы бар экенин белгилешет. Адистердин айтымында, рецепттин сыры тунук булак суусун колдонууда. Жугерунун кеминде 60 про-центи ендуруште колдонулат. Дал ушул компонент суусундукка таттуу даам берет. башка аналогдору сыяктуу эле, "Төрт Roses" мурун ичинен күйүп эмен идиштерге, талап кылышы керек. Аталган суусундуктун бөтөлкөсүндөгү аныктоочу элемент - бул этикеткадагы төрт рельефтүү кызыл роза.

Майкердин белгиси

Америка бурбонунун түрлөрүнүн арасында эң кымбаты – Марк Марк. орус тилинеаты "кожоюндун белгиси" деп которулган. Бул продуктуну сынап көргөн бардык билгичтер анын жогорку сапатын белгилешти. Бул бренд өзүнүн оригиналдуу өндүрүш рецепти менен атаандаштарынын арасында айырмаланат. Эң таза суу компаниянын аймагында жайгашкан жеке көлдөн алынат.

Негизги сусло катары таттуу жүгөрү, күздүк кызыл буудай жана тандалган угуттун аралашмасы колдонулат. Ар бир компоненттин пропорциялары жашыруун сакталат. Дан компоненттери атайын ыкма менен бир эски тегирменде майдаланат, андан кийин алар термикалык иштетүүгө жөнөтүлөт. Андан кийин алар суу жана ачыткы менен аралаштырылат. Ачытуу кипарис чоң челектерде ишке ашат. Калган процесс классикалык схема боюнча байкалат. "Makers Mark" өндүрүшүнүн өзгөчөлүгү өндүрүштүн кичинекей көлөмү болуп саналат, бул кирешеге умтулууну эмес, салттарды жана эң жогорку сапатты сактоону көрсөтүп турат.

Эрте убакыт

Тыюу салынган мезгилде "Эрте Таймс" деп аталган америкалык бурбон дары катары чыгарылган. Ырас, азыр бул "посун" кандай ооруларды дарылоо керек экени айтылган эмес. Котормонун аталышы "эски заман" дегенди билдирет, виски өндүрүүчүсү спирт ичимдиктерин өндүрүү салттарын катуу карманат деп керектөөчүлөрдү ынандырууга багытталган.

Бир кызыктуу фактыны белгилей кетүү керек. АКШнын мыйзамдарына ылайык, этикеткасында “Кентуккиде жасалган” деген жазуу жок болгондуктан, каралып жаткан суусундук бурбон катары сатылбайт. Бул факт түздөн-түз анын карылык менен байланыштуу, бирок продукт эски эмен идиштерге куюлган. Жарыкбул марканын жүгөрү виски обону дал ушул жагдайга байланыштуу. Жооптордогу көптөгөн билгичтер Airlie Times атаандаштар арасындагы эң салмактуу рухтардын бири экенин белгилешет.

Блантондун Америкалык Бурбону

Бул жүгөрү виски полковник Альберт Блантон тарабынан иштелип чыккан. Иштеп чыгуучу акыркы версияга дээрлик элүү жыл бою барганы тууралуу маалымат бар. Көп жылдык эксперименттер гениалдуу нерселердин баары жөнөкөй экени белгилүү аксиоманы көрсөттү. "Blanton-s" алкоголдук ичимдигинин курамына таттуу жүгөрү, кара буудайдын тандалган сорттору жана атайын даярдалган арпанын түрлөрү кирет. Бардык тышкаркы кошумчалар жана аралашмалар алынып салынат. Бул Блантондун негизги өзгөчөлүгү.

Эксперттердин пикирлерине караганда, каралып жаткан бурбон сапат стандарттарынын бири болуп эсептелет. Билгендер цитрус жемиштеринин, балдын, алманын, жыпар жыттуу заттардын жана шоколаддын ноталарын бай даам менен белгилешет. Бул буюмдун астындагы фирмалык бөтөлкө бүт дүйнөгө белгилүү. Тарага мустангди катуу ылдамдыкта жарышып бара жаткан жокейдин фигурасы тагылган.

Даниэл Стюарт

Дэниел Стюарт Кошмо Штаттарда абдан популярдуу жана белгилүү бренд экенин талашууга болбойт. Бул бренд ички рынок үчүн салыштырмалуу бюджеттик чыгымдары үчүн кароого киргизилген. Бул өндүрүүчүсү жөнүндө сын-пикирлер негизинен оң. Алар баасын эске албаганда, атаандаштарынан өзгөчө артыкчылыктарды белгилешпейт, бирок алар иш жүзүндө эч кандай терс жактарын да көрсөтпөйт.

Органолептикалыксуусундуктун параметрлери кабыл алынган стандарттарга абдан шайкеш келет, бирок анын баштапкы каныккандыгына карабастан, даамы тез бузулат. Бул жүгөрү виски сүрөттөлүшү продукт бюджеттик категория бурбон катары абдан ылайыктуу экенин көрсөтүп турат. Айрыкча, "Даниел Стюарт" сатып алуу, анын негизинде ар кандай коктейлдерди даярдоо үчүн актуалдуу болуп саналат. Ошол эле учурда, ал чыныгы америкалык продукт менен биринчи таанышуу үчүн өзгөчө ылайыктуу эмес, анткени ал суусундуктун бардык сапаттарын баалоого мүмкүндүк бербейт.

Бенчмарк

Америкалык бурбондун бардык бренддеринин ичинен Benchmark бренди өзгөчөлөнөт, ал Кентуккидеги өндүрүш ишканаларында да жасалган. Жүгөрүдөн тышкары, ичимдиктин курамына тандалган арпа жана кара буудай кирет. Белгилей кетсек, акыркы ингредиент рецептте чоң үлүшүн ээлейт. Компаниянын нускамаларына ылайык, бул дан кеминде 51% болушу керек.

Виски америкалык эмен жыгачынан жасалган жаңы жыгач челектерде кеминде төрт жыл эскирет. Керектөөчүлөрдүн айырмалоочу белгилерине жогорку сапат менен акылга сыярлык баанын оптималдуу айкалышы кирет. Бөтөлкөнүн көрүнүшү Джек Дэниэлстин сыйымдуулугуна бир аз окшош. Бул суусундуктардын даамы бири-биринен кыйла айырмаланат. Бенчмаркта ал ичке жана бир аз кургак, күйүүчү жана кескин даамы бар. Жумшак шоколад, корица жана карамель ноталарынын даамын татып көрүүгө болот.

Жапайы Түркия

Башында бул классикалык суусундуктун аталышы башкача болгон - American Bourbon 101. Анын тарыхы башталган.1855-жылы, алкоголдук жана кофе сатууга адистешкен дүкөндүн ээси Остин Николет өзү чыгарган спиртти чыгара баштаганда. Бул маркадагы жүгөрү виски 1870-жылга чейин челектерде гана сатылчу. Суусундуктун азыркы аталышы 1940-жылы пайда болгон. Түркиялык аңчыларга бул продуктунун даамы жана жыты абдан жаккандыктан, аны «Жапайы Түркия» (жапайы үндүк) деп атоону сунушташкан. Эми соода белгиси италиялык Gruppo Campari спирт брендине таандык.