Балык кошулган пирог: сүрөттөрү бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Орус ашканасы кулинардык шедеврлерге бай. Байыркы доорлордон бери үй кожойкелери пирожки, пирожки, ар кандай начинка менен пирожки жасап келишет. Биз балык пирогдорун кантип бышыруу жөнүндө сүйлөшөбүз – булар үстү тешиги бар жана көп ширелүү фарштары бар пирогтор. Макалада чогултулган этап-этабы менен рецепттер кулинардык бизнести жаңы баштагандарга да даамдуу тамак даярдоого жардам берет.

Салттуу ачыткы камырынын рецепти

Балыктын жарым килограммы үчүн сизге керек болот:

• 100 мг суу жана сүт;
• 20г ачыткы;
• ½ кг ун;
• жумуртка;
• 60 мг күн карама майы;
• лампочка;
• жашыл;
• туз жана шекер өз каалооңуз боюнча.

Пирог төмөнкүдөй даярдалат:

1. Биринчи кезекте камырды даярдаңыз. Ал үчүн казанга сүттү суу менен аралаштырып, бир аз ысытыңыз. Суюктукка ачыткы, шекерди куюп, 20 мүнөт тыныктырып коёбуз. Камырдын көлөмү көбөйгөндө, жумуртканы айдап, туздап, май куюп, ун салат. Камыр жууруп, полиэтиленге ороп, күтө туруңуз - болушу керектур.

2. Ошол эле учурда, толтурууну даярдоого өтүңүз. Майда тууралган пияз куурулган жана майдаланган балык жана чөптөр менен аралаштырылат. Масса туздалган, мурчтуу, кааласа, бир аз кардамон кошо аласыз.

3. Кийинки кадам тамак даярдоо болуп саналат. Камыр кесип, ар бир кесим жайылып, толмоч торт алуу керек. Ортосуна начинканы жайып, четтерин чымчып баштаңыз. Алар муну борборду көздөй жылдырып, адегенде бир четинен, анан экинчи четинен жасашат, ал эми борбордо тешик калышы керек. бланктар пергамент менен капталган бир бышыруу баракка жайгаштырылат. Жыйырма мүнөттөн кийин сарысын майлап духовкага салабыз. Жарым саатка даярдалууда, ысытуу - 180 ° C.

4. Меш өчүрүлгөндө, пирогтун тешигине бир аз сары май куябыз.

Пифли пирогтары: классикалык рецепт

Ингредиенттер:

• бир пачка даяр камыр;
• ½ кг балык филе;
• 60 мг лимон ширеси;
• лампочка;
• жумуртка.

Балык пирогун (пирог) төмөнкүдөй даярдаңыз:

1. Балык кесип, туз, жыпар жыттуу заттарды себелеп, ширесин себелет. Майда тууралган пияз дагы ал жакка жөнөтүлүп, он мүнөт маринадка калтырылат.
2. Камыр эриди, жайылып, жука катмар болуп чыгышы керек. Андан кийин тик бурчтуу бөлүктөргө кесип.
3. Балыктын массасын ортосуна жайып пирог жасайбыз.
4. Ар бир пирог жумуртка менен сыйпалган.
5. Бышыруу жыйырма мүнөт бышырылып, температурасы 180 градустан ашпашы керек.

Күрүч пирогу

Кондитер эмнеден турат:

• 450 г ун;
• жүз миллиграмм суу жана бирдей өлчөмдөгү сүт;
• 60 мг күн карама майы;
• ачыткы - 10 г;
• 30г шекер;
• лампочка;
• 150 грамм бышкан күрүч;
• жумуртка;
• жашыл;
• ¼ кг балык филеси.

Тамак бышыруу нускамалары:

1. Суюктуктар аралашып, бир аз ысытылат. Туз, кант жана ачыткы сүт менен сууга жөнөтүлөт.
2. 15 мүнөттөн кийин майды куюп, унду төгүп камыр жууруйбуз. Аны кеминде бир саатка жылытып коюңуз.
3. Майда тууралган пияз түсү өзгөргөндө куурулуп, тууралган балык кошулуп, 2-3 мүнөт бышырышат.
4. Балык муздагандан кийин ага кайнатылган күрүч жана ашкөктөр кошулат. Керектүүлүгүнө жараша туз жана татымалдарды кошуңуз.
5. Ун массасын кесип, жайып, ортосуна балык массасын салабыз.
6. Четтери эки жагынан бекитилип, ортосуна тешик калтырылып, сары май коюлат.
7. Бланкаларды бышыруучу баракка тизип, жыйырма мүнөттөн кийин мешке салабыз.
8. Пирогтар 180 °Cде 25 мүнөт бышырышат.

Жумуртка бышыруу

Сыноо үчүн ингредиенттер:

• 450 г ун;
• бир жүз миллиграмм суу жана сүт;
• 60 мг өсүмдүк майы;
• ачыткы - 10 г;
• 30г шекер.

Начинка жасоо үчүн эмне керек:

• 400г балык филе;
• үч жумуртка;
• 60 г май;
• жашылдар.

Рецепт боюнча балык пирогу төмөнкүдөй даярдалат:

1 кадам. Суу жана сүт биригип, бир аз ысытылган. Туз, кант жана ачыткы суюктукка жөнөтүлөт. 10 мүнөттөн кийин тизме боюнча калган азыктарды кошуп, камыр жууруйбуз. Кеминде бир саатка жылуу жерге коюңуз.

2 кадам. Балык кайнатылат, майда жипчелерге бөлүнөт. Татымалдар, жумшак май, майдаланган кайнатылган жумуртка жана чөптөрдү кошуңуз.

3 кадам. Камырды бөлүктөргө бөлүп, ар бирин жайып алабыз. Балыкты жайып, пирог жасайбыз. 15 мүнөттөн кийин, жумуртка менен жайып, бышыруу үчүн жөнөтөт. Бышыруу убактысы - 180 °Cде 30 мүнөт.

Картошка менен пирог

¼ кг балык филеси үчүн төмөнкү азыктарды камдашыңыз керек:

• лампочка;
• 60г май;
• жумуртка;
• ¼ кг картошка;
• ачыткы камыры (аны кантип даярдоо керектиги жогорудагы рецептте айтылган).

Картошка жана балык кошулган пирог төмөнкүдөй даярдалат:

1. Картошка кабыгын тазалап, жууп, кайнатабыз.
2. Жашылча бышып жатканда, пиязды майда туурап, кууруп алабыз.
3. Картошканы эзип, сары май менен пиязды кошобуз.
4. Ун массасы кесилип, ар бир кесим торт болот.
5. Ортосуна картошка пюреси менен тууралган балыкты жайып коюңуз.
6. Кондитордук формага салынып, чыйратылган жумуртка менен сүйкөп, 180°Cде 30 мүнөт бышырабыз.

Сыр пирогтары

Эмнедентамактан турат:

• даяр кондитер пакети;
• жумуртка;
• ¼ кг балык филе;
• 100 г быштак, сыр - бирдей өлчөмдө;
• жашылдар.

Даамдуу пирогторду кантип жасоо керек? Рецепт абдан жөнөкөй:

1. Камырды алдын ала эритип, жайып алабыз, жука катмар болушу керек.
2. Бирдей тик бурчтуу бөлүктөргө кесип.
3. Балык кесип, күн карама майына куурулган.
4. Өзүнчө идишке жумуртканы быштак, майдаланган сыр жана майдаланган чөптөр менен майдалаңыз.
5. Ар бир тик бурчтуктун ортосуна балыкты, үстүнө быштак массасын салабыз.
6. Пирогтун формасы.
7. Бланкалар жарым саат бышыруу үчүн жөнөтүлөт, температурасы 180 градустан ашпайт.

Балык жана капуста кошулган пирог

Кондитер эмнеден турат:

• 350 грамм ун;
• ½ чыны кычкыл сүт ичимдиги (кефир);
• 40г маргарин;
• гранулдашкан кант - 20 г;
• 5г ачыткы;
• жумуртка;
• 200г балык филе;
• лампочка;
• 150 г капуста (ак).

Бышыруу ыкмасы:

1. Ачыткыны жылуу сүт ичимдигине куюп, он мүнөткө коё бериңиз.
2. Белгиленген убакыттан кийин жумшак маргарин, туз, жумуртка жана шекерди кошобуз. Жакшылап аралаштырып, акырындык менен ун кошуп, камыр жууруйбуз. Анын көлөмү көбөйүшү керек, бул процесс бир саатка созулат.
3. Капуста жука тууралган, бирок узун эместилкелер. Туз жана калемпирди кошуп, толук бышканга чейин бышырыңыз. Андан соң майдаланган балык менен аралаштырылат.
4. Камыр кесип, ар бир кесиминен торт жасалып, ортосуна капуста массасы жайылып, пирожкилер түзүлөт.
5. Бланкалар бышыруу баракка салынып, бышыруу үчүн жөнөтүлөт. Бышыруу убактысы - 30 мүнөт, жылытуу 180 градустан ашпашы керек.

Балык жана треска боору менен

Бир пачка камыр үчүн сизге керек болот:

• 60г бышырылган күрүч;
• бышкан жумуртка;
• 100 г консерваланган треска боор;
• 150г балык филе;
• 30мл лимон ширеси;
• пирей - 50г;
• 40 г май.
• жашылдар.

Бышыруу ыкмасы:

1. Балыкка жыпар жыттуу заттарды, туз жана лимон ширесин сүйкөп, пияз жана ашкөк чөптөрдү себебиз. Фольгага оролгон жана толук бышканга чейин бышырылган.
2. Бышырылган балык менен жумуртка туш келди кесилген. Күрүч жана боор аралаштырылган.
3. Камыр эритилип, жука жайылып, тик бурчтуу кесимчелерге кесилет.
4. Ортосуна балык массасын жайып, пирожкилерди жасап, тешикке сары майды салып духовкага жөнөтөбүз.
5. 180 градуста 20 мүнөт бышырыңыз.

Пайдалуу кеңештер

Пирогду бузбоо үчүн профессионалдар берген жөнөкөй сунуштарды окуп чыгышыңыз керек:

1. Сиз жаңы балыкты колдонушуңуз керек, тоңдурулган тамакты кургак кылат.
2. Бул бышыруу үчүн ылайыктуубардык балык, деңиз балыгы гана колдонулбайт.
3. Эгер филе эмес болсо, анда бардык сөөктөрдү жок кылуу керек.
4. Начинка кургак болсо, балык сорпосун кошсоңуз болот.
5. Балыкты орто өлчөмдөгү бөлүктөргө кесүү керек, ботко сыяктуу болбошу керек.
6. Камыр жана фарш колго жабышпаш керек.
7. Пирогдор ширелүү жана бышырылган болушу үчүн, ал эми бышыруу учурунда түбү күйүп кетпеши үчүн, нандын астына суу куюлган идиш коюп койсоңуз болот.
8. Ун эң жогорку сорттогу сатылып алынышы керек жана аны колдонуудан мурун электен өткөрүү керек.

Пирог - даамдуу, ширелүү жана үлпүлдөк пирог. Ырахат менен тамак жасап, жакындарыңызды кубантыңыз.