Ванильдүү булочкалар: рецепттер, ингредиенттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Үй шартында бышыруу үчүн сөзсүз түрдө блинчик, пирог же тоңдурулган камырдан жасалган бышыруу болбойт. Бул көрүнүшү боюнча жарашыктуу жана даамы боюнча адаттан тыш болушу мүмкүн. Мунун сыры толтурууда. Эгерде сиз үй шартында ар кандай начинкалар менен, бирок стандарттуу рецепт боюнча булочкаларды бышырып жатсаңыз, ар бир жаңы деликатестен жаңы даам ала аласыз. Даярдоо камыр жуурууну кошкондо жарым сааттан ашпайт.

Талап кылынган ингредиенттер

Начинкасы бар кичинекей таттуу кекстер көбүнчө үч түргө бөлүнөт: шоколад (какао камырга кошулат), мөмө (жемиш эссенциясы) жана ваниль. Ванильдүү булочка рецепти абдан жөнөкөй жана майлуу печеньеге негизделген, ал кичинекей порцияларда кичинекей диаметрдеги (5 смден ашпаган) атайын кагаз калыптарда бышырылган.

Тамак даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:

• 4 жумуртка;
• 220 грамм гранулдашкан кант;
• 190-200 грамм май;
• 450 грамм буудай уну;
• 120 мл сүт;
• 12 грамм камыр үчүн разрыхлитель;
• 2 граммваниль.

Сизге каалагандай таттуу начинка да керек болот. Кайсынысын тандоо - табитиңизге жараша чечесиз.

Журуу жана бышыруу

Ванильдүү булочка үчүн камыр мындайча даярдалат: адегенде жумшартылган сары майды кант жана ванилин менен үлпүлдөк массага тартуу керек, андан кийин ага бирден жумуртканы чалып, массаны ар бир жолу жакшылап жуурушат. Унду электен өткөрүп, разрыхлитель менен аралаштырабыз, сары майга кошуп камыр жууруйбуз, кашык менен катуу аралаштырып, кесек калбашы үчүн. Эң аягында, сүттү куюңуз. Камыр муздаткычтагы каймакты элестетип, кыйла коюу болот. Бышыруучу баракка кагаз бышыруучу чөйчөктөрдү жакын аралыкка салыңыз - алар ванильдүү булочкалардын жылуулук менен дарылоо процессинде жайылып кетишине жол бербейт. Формаларды камырдын жарымына чейин толтуруп, анан ар бир начинканы салып, калган камыр менен жаап коебуз. Бышыруу учурунда камыр дээрлик эки эсе көбөйөрүн эстен чыгарбоо керек, андыктан форманы үчтөн экисине толтуруу керек. Болбосо, бышырылган азыктар абдан жагымдуу көрүнбөйт, бирок бул даамга эч кандай таасирин тийгизбейт.

Рашканы духовкага салып, кекстерди 190-200 градуста бышканча бышырабыз. Бул, адатта, жыйырма мүнөттөн ашпайт. Муффиндердин үстү бир аз жарылып кетиши мүмкүн. Бул көп учурда болот, ошондуктан капа болуунун кереги жок. Бир аз каймактай айлануу же муздатуу күндү сактап, жөнөкөй булочканы кооз кекске айлантат.

Кечкилер үчүн кошумчалардын параметрлери

Толтурбаса да, бул мини кекстер абдан даамдуу, бирокаларды диверсификациялоо үчүн, төмөнкү опцияларды колдоно аласыз:

1. Мөмө кыямы, мармелад же мармелад. Кулпунай жана малина ваниль даамы менен идеалдуу айкалыш болуп эсептелет, бирок апельсин же кара өрүктөн кыямды тандап эксперимент жасасаңыз болот.
2. Жаңы мөмө же жемиш кесимдерин аралаштырсаңыз да болот. Начинка кычкыл болот деген шектенүү болсо, камыр жууруганда, канттын дозасын көбөйтүп, бул жетишсиздиктин ордун толтурса болот.
3. Бышырылган коюлтулган сүт.
4. Калың мармелад.
5. Шоколад. Товарларды калыптоодо камырга салынган плитканы бөлүктөргө бөлүңүз.
6. Тортторду катмарлоо үчүн колдонулган сүткө негизделген, майсыз крем.
7. Арзан таттуулар, мисалы, "Таффи", "Уй" же "Ромашка". Ар бирин экиге бөлүп, ванильдүү булочка үчүн сонун начинка аласыз.

Кекстерди ар кандай начинкалар менен айкалыштырса болот. Мунун баары сиздин жеке каалоолоруңузга жараша болот. Даяр азыктар бир аз муздагандан кийин, алардын үстүнө кант упасын себелеп же глазурь менен жаап, Пасха торттору үчүн чачып же кооздобостон калтырса болот.

Ванильдүү булочкалар адатта крем менен жабылбайт - бул кекстердин артыкчылыгы (чындыгында бул эки десерттин айырмасы).

Америка булочки

Көбүнчө шоколад начинкасы менен бышырылат, бирок анын ордуна салттуу «Ириска» кайнатылган коюлтулган сүттү же табитиңизге жараша башка начинканы колдонсоңуз болот. Негизги рецепттен бул десерттин айырмалоочу өзгөчөлүгү болуп саналатБул жерде майдын ордуна майсыз май колдонулат, ошондой эле бышырууга өзгөчө даам бере турган кокос майын алса болот. Рецепт боюнча булочка камырын жасоо үчүн ингредиенттер жөнөкөй:

• 2 жумуртка;
• 2\3 ст. л. күрөң кант;
• 280 мл сүт;
• 90 грамм өсүмдүк майы;
• 3 аш кашык. л. ванильный кант;
• 350 грамм буудай уну;
• 2 аш кашык бышыруучу порошок;
• 70-80 грамм шоколад толтуруу үчүн.

Кантип тамак жасоо керек?

Мындай ванильдүү булочканы жасоонун технологиясы стандарттуу эмес: биринчиден, ун электен өткөрүлөт жана бир нече жолу катары менен. Андан кийин рецепт боюнча бардык кургак ингредиенттер бир идишке, ал эми башкага сары май, жумуртка жана сүт аралаштырылат. Суюк компоненттерди миксер же шыпыргы менен чаба албай, жөн гана вилка менен аралаштыруу маанилүү. Андан кийин, суюк аралашманы кургакка куюп, аралаштырыңыз, бирок өтө кылдаттык менен эмес: канттын эришин күтүүнүн же камырдын кемчиликсиз бир тектүүлүгүнө жетишүүнүн кереги жок - аралашпаган ундун кургак кесектери жок болсо. Андан кийин шоколадды майда бөлүктөргө бөлүп, камырга салып, кашык менен акырын аралаштырыңыз.

Булочка калыптары кагаз эмес, силикон болсо да майлоонун кереги жок. Камыр абдан майлуу жана такыр жабышпайт. Мындай кекстерди меште 180 градус температурада бышканга чейин бышырып, аларды жыгач таяк менен текшерип же булочканын үстүнкү алтын кабыгын жетектейт. Бышыруу убактысы 15 жана 20 мүнөттүн ортосунда өзгөрөт. Мешти өчүргөндөн кийин 15 мүнөттөн кийин дасторконго бериңиз, үстүнө кант упасын же бир чымчым какао порошогу менен бир аз сүртүңүз.

Веган кеңеши

Эгер адам жаныбарлардан алынган азыктарды жебесе, анда бул ванильдүү булочка жасоодон баш тартууга себеп эмес. Сиз жөн гана жогоруда сүрөттөлгөн рецепттеги бир нече азыктарды жашылчаларга алмаштырышыңыз керек:

• эки жумуртка - бир банан үчүн, пюре массасына вилка менен эзилген;
• уйдун сүтү - кокос же соя үчүн.

Эгер шоколад вегетариандыктан алыс деген кооптонуулар болсо, анда аны кадимки кургатылган жемиштерге алмаштырып, назик бышыруулардын жаңы түрүн ала аласыз. Болбосо, булочкалар дал ушундай даярдалат жана алардын даамы да ошондой, кээ бир жагынан андан да жакшы болот: алардын калориясы аз.

Кечкилердин ар кандай түрү кийинки күнү даамы жакшы болот деп айтылат, андыктан көбүрөөк бышыруу туура болот.