Шоколадты булочкалар: сүрөттөрү бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кечкилер - толтурулган жана салынбаган тегерек формадагы майда камыр азыктары. Бүгүнкү күндө ар бир үй кожойкеси шоколад булочка жасай алат. Ашпозчулук жөндөмүңүздү машыктырып, даярдоо ыкмаларын кылдаттык менен үйрөнүү жетиштүү. Бактыга жараша, классикалык шоколад булочкаларын даярдоо анчалык деле кыйын эмес, эми сиз тоонун рецепттерин таба аласыз.

Алар айткандай, кемчиликсиздиктин чеги жок. Бул макалада сиз калыптарга шоколадды булочка жасоону үйрөнүп эле тим болбостон, бир нече үй кожойкесине эң сонун натыйжаларга жетүүгө жардам берген баалуу кеңештерди аласыз.

Кичинекей киришүү

Көптөгөн ышкыбоз ашпозчулар жаңылып ойлогондой, булочкалар кекстерге окшош. Бирок иш жүзүндө андай эмес. Торттон айырмаланып, булочка суюк камыр консистенциясына ээ жана ага начинка салсаңыз болот. Кошумчалай кетсек, булочкаларды даярдоонун техникасы жөнөкөй: аларга камыр тез аралаштырат, ал эми торт үчүн көпкө чабышат.

Салттуу түрдөторт конфет жемиштер менен гана кошулат, мейиз, жаңгак, ал эми булочка ар кандай начинкалар менен келет. Сиз, мисалы, эриген шоколаддан, мөмө-жемиштерден, быштак каймактан суюк толтурулган шоколадты маффиндерди жасай аласыз. Мисалы, сыр менен даамдуу тамактарды да жасаса болот.

Классикалык шоколаддуу булочка рецепти

Бул рецепт негизги деп эсептелет. Албетте, ага банан кошуп эксперимент жасай аласыз (бул учурда ундун көлөмүн (200 г чейин) көбөйтүүгө туура келет). Ушундай жол менен жыпар жыттуу банан-шоколаддуу булочкаларды аласыз.

Тамак бышыруу үчүн ингредиенттер:

• 150г электен өткөрүлгөн ак ун;
• 100г шекер;
• 50мл сүт;
• 2 жумуртка;
• 50г май;
• 50г шоколад (жакшы кара);
• ваниллин - бычактын учунда;
• 1 аш кашык камыр үчүн разрыхлитель (сода колдонсоңуз болот - уксус менен өчүрүү керек)

Тамак бышыруу

Шоколадты булочкаларды жасоонун өзгөчөлүгү (ооба, жалпы эле ар кандай булочкалар) адегенде бардык кургак ингредиенттерди, андан кийин суюк ингредиенттерди аралаштырып, андан кийин эки компонентти тең бириктирип, даяр камырды куюшуңуз керек. калыптар.

Кант, ун, разрыхлитель жана ванилинди аралаштырыңыз. Кээ бир рецепттерде айтылгандай, канттын ордуна кант упасын колдонсо болот жана булочкалардын кургак компонентин аралаштыргандан кийин, аралашманы сейрек кездешүүчү электен өткөрүп алуу сунушталат. Бирок, практика көрсөткөндөй, шоколаддуу булочкалар кошумча электен өтпөстөн да сонун болуп чыгат.

Суунун үстүндө эриңизванна (же микротолкундар) май жана шоколад, жумуртка жана сүт менен аралаштырып. Андан кийин нымдуу жана кургак азыктарды бириктирип, аралашманы бышыруучу идиштерге куябыз. Булочкалар 200 градус температурада болжол менен 20 мүнөт бышырышат.

Шоколад кофе

Кофе даамы бар маффиндерди негизги рецепт боюнча оңой жасаса болот, сүттүн ордуна демделген кофени колдонуңуз. Бирок бул бышыруу ыкмасы көбүрөөк кантты талап кылат - анын компонентин болжол менен эки эсеге көбөйтүү керек. Туура катышын текшерүү үчүн даяр кофедеги кантты эритип, ичимдиктин даамын татып көрүү керек. Камырга кофе жасоо үчүн 50 миллилитр сүттү ысытып, ага бир чай кашык майдаланган кофени куюп, баарын аралаштырып, кайнатып, бир жакка коюу керек. Бир мүнөттүк аралык менен дагы бир нече жолу кайнатыңыз.

Андан соң аралашманы кылдаттык менен чыпкалап, шекерди кошобуз. Булочкаларды муздатып, эртең мененки тамакка коопсуз түрдө бере алабыз.

Шоколад быштак

Бул рецепт боюнча маффиндерди жасоо үчүн төмөнкү начинканы жасоо керек: быштак алып, ага ванилин жана шекерди кошуп аралаштырыңыз. Классикалык рецепттеги жумуртканы эки аш кашык майлуу быштак менен алмаштырууга болот. Андан кийин биз кадимки схема боюнча улантабыз.

Быштанды блендер менен чайкаңыз же жөн эле аралаштырыңыз. Биринчи версияда быштак даамы анча байкалбайт, ал эми кондитер дагы жыпар жыттуу жана нымдуу болуп чыгат. Экинчи версияда быштак акценттери көбүрөөк байкалат.

Кеңеш: дан менен быштакты ичпеңиз– консистенциясы майлуу жана жумшак, катуу кесексиз болушу керек.

Шоколаддуу мейиз булочки

Таттуу токочтор ар дайым популярдуу болгон: майрамдарда да, иш күндөрү да. Албетте, майрам күндөрү үй кожойкелери кооз рецепттерди даярдоонун татаалдыгы менен айырмаланышат, ал эми иш күндөрү алар эс алууга жана анча татаал эмес тамактарды жасоого мүмкүнчүлүк беришет. Бирок, жөнөкөй рецепт даамсыз дегенди билдирбейт.

Мейиз кошулган шоколад булочкалары шоколад сүйүүчүлөрү үчүн ачылыш болот. Бул рецепт тез жана оңой жасалат жана бүт үй-бүлөгө кубаныч тартуулайт.

Бул рецепт европалык ашканага таандык. Салттуу түрдө ал меште бышырылат.

12 порция жасоого 40 мүнөт кетет.

Талап кылынган товарлар:

• 400 г ун;
• 125мл сүт;
• 4 жумуртка;
• 300г шекер;
• 200г мейиз;
• 200г май;
• жарым чай кашык ваниль канты;
• 4 аш кашык. л. какао;
• 1 пакет разрыхлитель.

Бышыруу ыкмасы

Баштоо үчүн жумуртканы кум шекер менен аралаштырыңыз, андан кийин аралашманы миксер менен чалып, сырткы көрүнүшү боюнча печеньенин негизин элестеткен үлпүлдөк жумуртка массасын алыңыз. Ваниль шекерин унутпаңыз.

Жумуртканын аралашмасы канчалык ак болсо, камыр ошончолук үлпүлдөп, кант кошулган жумуртканын агы менен көбүккө чыгат.

Эриген майды алабыз (комната температурасында 2 сааттай эрийт),аны майда бөлүктөргө кесип, камырга кошуу. жумшартылган майдын аркасында камыр каалаган бирдейликке ээ болот. Ал үчүн майды миксер менен чаап, камырдын негизи менен аралаштыруу керек. Айтмакчы, сүт майы кондитердик азыктарыңызга кошумча жумшактык кошот. Биз кайра бардык продуктыларды сабап. Элеген унду куюп, разрыхлительди кошобуз. Андан кийин орто тыгыздыктагы камырды жасоо үчүн кашык алабыз. Акыркы тийүү - какао жана мейизди кошуу. Мейиз канчалык көп болсо, ошончолук жакшы. Ар бир адам өзүнүн порциясында даамдуу толтурууну каалайт.

Силикон калыптарын өсүмдүк майы менен бир аз майлап, ичине даяр камырды толтурабыз (консистенциясында каймак сыяктуу болушу керек). Калыптарды аягына чейин толтурбаңыз, камырды көтөрүүгө орун бар. Маффиндерди 25 мүнөт бышырыңыз, алар туура кызарып, керектүү үлпүлдөшкө ээ болушат. Эгерде үстү бир аз жарылып кетсе, анда булочкалар бышырылган жана аларды мештен алып салуу керек. Продукциялар муздагандан кийин, аларды кызмат кылуу үчүн табакка салабыз. Чай же кофе кайнатып, дасторконго даяр десертти бериңиз.

Толтурулган

Бул чыныгы легенда - бул рецепт менен жөнөкөй жана даамдуу токочтордун дээрлик баардык жактоочулары тааныш. Салманы өз каалооңузга жараша жасасаңыз болот. Кээ бирөөлөр кремдүү булочкаларды жакшы көрүшөт, кээ бирөөлөр мөмө-жемиш толтурганды жакшы көрүшөт, ал эми кээ бирөөлөр шоколад кошулган шоколадты булочкаларды жакшы көрүшөт («май» сыяктуу угулат, бирок бул рецепт андан кем эмес сонун).

Камырды даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 200г ак ун;
• 100гкант;
• 50мл сүт;
• 2 жумуртка;
• 50г май;
• 2 аш кашык. л. какао порошок;
• ванилин;
• разрыхлитель.

Даярдоо: сары майды эритип, сүттү ысытып, аралаштырып, жумуртканы кошуп, дагы баарын аралаштырабыз. Биз кургак азыктарды бириктиребиз. Камыр жууруу. Классикалык рецепттен айырмаланып, ундун көлөмү көбөйгөндүктөн, камыр коюу болот. Кошумча көлөмдүн аркасында толтуруу түшпөйт.

Бул рецепттин сыры төмөндөгүдөй: камырдын жарымынан көбүн нан бышыруучу табакка куюп, анан начинкасын ошол жерге салып, калган порциясын үстүнө куябыз. Келиңиз, суюктуктун борборуна кетели.

Шоколад толтуруу рецепти

Толугу менен суюк ортосун алуу үчүн шоколадды сындырып, бекем желим баштыкка салып, каймакты кошуп, суу мончосунда кайнатпай эритет.

Андан кийин баштыктын учун кесип, калыпка салынган камырга шоколад куябыз. Эгер сизде ашыкча муздак калган болсо, аны бышырылган азыктарыңызды кооздоо үчүн колдонсоңуз болот.

Эгер сизге коюураак начинкаларды кааласаңыз, сүт, ак же кара шоколаддын сыныктарын колдонсоңуз болот. Жаңгактар жана майдаланган кокос бул жерде сонун.

Шоколад кошулган шоколадты булочкалардын рецепти – бул чыныгы сый! Муну сиздин жакындарыңыз да байкайт, албетте.

Алча толтуруу

Эритилген же жаңы алчаны алып, жыгач шпатель менен сыгып, ширесин төгүп алабыз. Блендерде кумшекер менен чалып, биздин продукцияга кошобуз. Баары жөнөкөй жана жиндидаамдуу.

Апельсин толтургуч

Бул начинка апельсин кыямынан же апельсин кошулган быштактан жасалат. Каймак үчүн апельсинди блендер менен чаап, ширесин сыгыңыз жана алынган массаны суюктуксуз майлуу быштак менен аралаштырыңыз, татымына жараша шекерди кошосуз. Эгер, мисалы, апельсинди бананга алмаштыргыңыз келсе, анда кантты колдонбоңуз - начинка баары бир балдай таттуу болуп калат.

Шоколад чипсинин рецепти

Бул вариант чыныгы шоколад сүйүүчүлөрү үчүн.

Сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• 200 г ун;
• 100г шекер;
• 50мл сүт;
• 2 жумуртка;
• 50г май;
• 50г шоколад;
• бир пачка ваниль канты;
• разрыхлитель.

Бышыруу процесси: камырды классикалык схема боюнча жасайсыз, сүттү каймакка же айранга алмаштырсаңыз болот (алардын жардамы менен камыр жакшыраак көтөрүлөт, ал эми кондитердик азыктар байкаларлык сонун болуп калат). Шоколадды баштыкка эритип, камырды калыпка акырындап, катмар-кабат куябыз, анын ар бирине бир нече тамчы эриген шоколаддан тамчылатабыз. Шоколадды үстүнкү катмарга тамызбаңыз - жогорку температуранын таасири астында ал жөн эле агып кетет.

Шоколад чипстерин жасоо үчүн шоколад тоңдурулуп, андан соң курч бычак менен кесип алынат. Мында жаңгак аралаштырылган кырмандар камырдын бир катмарына чачылат. Кадимки керамикалык кружкада микротолкундуу меште он мүнөттө ушул рецепт боюнча шоколад начинкасы бар шоколадды булочкаларды бышыруу абдан ыңгайлуу. Гурман десерт даяр.