Жыпарлуу булочкалар жана даамдуу булочкалар үчүн апийим салмасы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Туура бышырылган апийимдин уругу жөн гана даамдуу болот. Бул рулет жана булочка бышыруу үчүн да, пирог, пирог үчүн да колдонсо болот. Бул сунушталган продуктуну кайра иштетүү үчүн бир нече параметрлери бар экенин белгилей кетүү керек. Биз сизге эң жөнөкөй жана ылдам жөнүндө гана айтып беребиз.

Мак толтуруу: кадам-кадам рецепт

Мындай начинканы даярдоодон мурун, аны кандай нан бышыруу үчүн колдонгуңуз келгенин ойлонушуңуз керек. Эгерде сизге жабык пирог же даамдуу апийим уругун жасоо керек болсо, анда биз төмөндөгү рецептти колдонууну сунуштайбыз.

Ошентип, сизге керек болот:

• кургак апийим уруктары - 2 толук чыны;
• аз майлуу сүт - 1 стакан;
• май же каймак маргарин - болжол менен 120 г;
• кум шекер - толук чыны;
• чоң жаңы жумуртка - 2 даана;
• йоддолгон туз - ½ кичинекей кашык (каалашса, калтырып коюуга болот).

Бышыруу ыкмасы

Мак уруктарынын пирогунун салмасы нымдуу, атүгүл бир аз агыш керек. Бул үчүн, кургак дандарды кофе майдалагычка салып, порошок абалына чейин майдалоо керек. Алардын артынанчетке коюп, толтуруунун экинчи бөлүгүн даярдай башташат. Бул үчүн сүткө бир кесим тамак-аш майын салып, кум шекерди кошуу керек. Андан кийин, азыктарды суу мончосуна салып, таттуу продукт толугу менен эригенге чейин ысытуу керек. Андан кийин, алар сабалган жумуртка киргизүү жана тынымсыз аралаштыруу керек. Бул аракеттер бүт масса жарым-жартылай кайнаганга чейин аткарылышы керек.

Акыркы этап

Каймак-сүттүү масса бир аз коюулангандан кийин ага мурда даярдалган апийимдин порошокун кошуп жакшылап аралаштыруу керек. Алынган шламды 3-4 мүнөттөй жылытуу керек. Бул учурда, апийим үрөнүн толтуруу толугу менен бышырылган деп эсептелет. Аны дароо десерт бышыруу үчүн колдонсо болот же муздаткычка салып койсо болот (муздаткандан кийин). Мындай продуктуну бир жума муздак жерде сактоого болот.

Булочка үчүн апийим үрөнүн тез толтуруу

Даамдуу ачык пирогторду же булочкаларды жасоо үчүн камырдын үстүнө апийимдин начинкасын сүйкөп коюу үчүн, бал менен лимонду колдонуу туура. Белгилей кетсек, мындай десерттер абдан даамдуу гана эмес, сырткы көрүнүшү боюнча да абдан кооз.

Ошентип, булочкаларга апийим уругу толтуруу үчүн төмөнкүдөй азыктарды колдонуу керек:

• кургак апийим уруктары - 2 толук чыны;
• аз майлуу сүт - 1 стакан;
• кум шекер - 2/3 чыны;
• ар кандай бал - 5 чоң кашык;
• чоң жаңы лимон - 1 даана

Мөмө-жемиштерди иштетүү

МурдаБулочка үчүн апийим үрөнүн толтуруу үчүн, кычкыл жемиштерди кайра иштетүү керек. Лимонду жакшылап жууш керек, андан кийин кылдат кургатып, майда сүзгүчкө сүртүп коюу керек, ал толугу менен кабыгы жок калат. Каалоо бар болсо, анда кабыгын адегенде бычак менен кесип, андан кийин да туурап алса болот.

Толтурууну жасоо процесси

Лимондун кабыгы даяр болгондон кийин начинканы толугу менен бышырып баштасаңыз болот. Бул үчүн, аз майлуу сүт казанга куюп, андан кийин ошол эле жерге кум-кумшекер куюп, баарын кылдат аралаштыруу керек. Идиштерди жай отко коюп, таттуу ингредиент толугу менен эригенге чейин күтүш керек. Продукциялардын жанына кургак апийим үрөнүн, балдын жана лимондун кабыгын коюу керек.

Бүткүл масса жарым-жартылай кайнагыча, бул компоненттерди беш мүнөттөй бышыруу сунушталат. Бул учурда апийим жакшы шишип кетиши керек.

Кантип колдонуу керек?

Мак натурасы, анын рецептин биз жогоруда карап чыкканбыз, ачык пирогтордо жана булочкаларда гана колдонулат. Ал камырдын бетине кашык же кулинардык щетка менен сүртүлүшү керек. Булочкаларды термикалык иштетүүдө апийим үрөнүн күйүп калбаш үчүн, пайда болгон азыктарды сабалган тоок жумурткасы менен кошумча майлоо сунушталат. Бул абалда жарым фабрикаттарды алдын ала ысытылган мешке салып, 40-55 мүнөт бышырыш керек. Натыйжада, сиз чоңдорго да, балдарга да жага турган абдан даамдуу жана кооз десертке ээ болосуз.

Майиз жана апийим уругунан начинка жасоо

Мак жана мейиз салмасы- роллдор жана жабык пирог үчүн сонун мүмкүнчүлүк. Мындай продуктуну даярдоо үчүн жогорудагы рецепттерге караганда бир аз көбүрөөк убакыт керек болот.

Демек, ингредиенттер:

• кургак апийим уруктары - толук чөйчөк;
• чучуктары бар кара мейиз - 1 стакан;
• кум шекер - 2 чоң кашык.

Ингредиенттерди даярдоо

Мак жана кара мейиздин начинкасын илешкек жана абдан даамдуу кылуу үчүн бардык ингредиенттерди алдын ала даярдаш керек. Адегенде чириген элементтерди, бутактарды жана башка калдыктарды жок кылып, бардык кургатылган жемиштерди сорттоо керек. Андан кийин, мейизди дуршлагга салып, жылуу суу астында жакшылап чайкаңыз. Андан кийин, ал идишке көчүп, кайнак суу менен куюп керек. Бул абалда, продукт жарым саатка чейин туруштук берүү керек. Келечекте аны крандагы суу астында кайра жууш керек.

Так ушундай жол менен кургак апийим уруктарын иштетүү керек. Аларды бир идишке салып, кайнак суу менен күйгүзүү керек. Продукт бир аз шишип кеткенден кийин, аны чыпкалап, кайра чайкоо керек.

Толтурууну түзүүнүн акыркы кадамы

Бардык сүрөттөлгөн аракеттерден кийин апийим уруктары үчүн кум-шекерди жайып, андан соң аларды түртүүчү менен жакшылап майдалоо керек. Бир тектүү таттуу массаны алгандан кийин, аны мейиз менен аралаштырып, өз максатына, башкача айтканда, ар кандай түрмөктөрдү, пирожкилерди ж.б. бышыруу үчүн колдонуу керек. Айтмакчы, кургатылган мөмө-жемиштерди курч бычак менен же ичке майдалап салууга болотблендер. Бул учурда, сиз бир калыптагы жана илешкектүү толтурууну аласыз.

Эң тез апийим үрөнүн толтуруу

Эгер сизде пирог, булочка жана башка азыктар үчүн апийимдин салмасын жасоого ингредиенттериңиз да, убактыңыз да жок болсо, биз төмөндө сүрөттөлгөн бышыруу ыкмасын колдонууну сунуштайбыз. Ал үчүн бизге эки гана негизги ингредиент керек:

• кургак апийим үрөнү - 1,5 толук чыны;
• суюк бал - 1 стакан.

Кадам бышыруу процесси

Үй шартында апийим үрөнүн кантип жасоо керек? Бул үчүн данды суу тунук болгонго чейин жакшылап жууш керек. Андан кийин, апийим кайнак суу менен куюп, бир нече мүнөт ушул абалда калтыруу керек. Натыйжада, сиз бир кыйла шишип үрөн менен аякташы керек. Андан кийин, алар майда электен катуу чайкап же даки менен кысып, мүмкүн болушунча бардык нымдуулуктан ажыратуу керек. Аягында продукты идишке салып, түртүүчү менен майдалоо керек. Макного суюк балды кошуңуз. Сиз жетишерлик илешкек жана абдан жыпар жыттуу массаны алышыңыз керек. Аны булочкаларды жана жабык пирогторду толтуруу үчүн гана эмес, булочкаларды, торт катмарларын, тортторду жана башка азыктарды кооздоо үчүн да колдонсо болот.

Корытынды

Эми сиз апийим үрөнүн толтуруунун бир нече рецепттерин билесиз. Аларды ар кандай үй бышыруу процессинде колдоно аласыз. Белгилей кетчү нерсе, бул толтургуч ун азыктарын абдан жыпар жыттуу жана даамдуу кылат. Анын үстүнө, ал алатсонун кондитердик жасалга катары кызмат кылат. Бул үчүн, апийим үрөнүн мурунтан эле бышырылган булочка менен чачса болот, аны алдын ала кандайдыр бир глазурь менен майлоо керек. Ошондой эле, апийим уруктары көбүнчө торттор үчүн кремдерге кошулуп, аларга өзгөчө жыт жана даам, ошондой эле кооз түзүлүш берет.