100 граммдагы кара буудай унунун калориялуулугу

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Кара буудай уну, буудай уну сыяктуу, адамдын эң керектүү азыктарынын бири. Рационго кара буудай унун киргизүү абдан көп убакыт мурун башталган. Ал байлардын да, кедейлердин да дасторконунда болчу.

Кара буудай менен буудай унун негизги айырмасы, албетте, түсү, ал бир топ карараак. Албетте, курамында айырмачылыктар бар, андагы глютен өтө аз, андыктан сиз бул ундан продуктуну жасаганга аракет кылышыңыз керек, бирок натыйжасы албетте жагат.

Калориялуу кара буудай уну

Ун ар кандай витаминдерге жана минералдарга абдан бай, мисалы, фосфор, жез, күкүрт, кальций, калий, натрий, йод, фтор, марганец, темир жана бир катар витаминдер - B_{1, B}2_{, B}6_{, B}9 _{(фолий кислотасы), РР жана E. Кара буудайдын калориялары 100 грамм ун 298 ккалга барабар.}

Курамы жана пайдасы

Кара буудай уну эң пайдалуусу болуп эсептелет, анткени ал кара буудайдын данынан жасалган. Ал болжол менен 25% кебек жана дан кабыгын камтыйт. Анын курамында эң көп витамин бар,башкаларга караганда. Бул түрдөгү ундан абдан даамдуу жана пайдалуу нан бышырылат. Эгерде сиз көп учурда анын азыктарын жесеңиз, анда ашказандын иши жакшырып, жүрөк-кан тамыр системасы нормалдашып, иммунитет жогорулайт. Нан бышыруу кант диабети, диеталык тамактануу (кара буудай унун калориялуулугу буудай унунан бир топ аз болгондуктан) менен жеш үчүн сунушталат, ал пайдалуу дарылык касиетке ээ.

Колдонмо

Кара буудай унунан көп түрдүү тамактарды жасоого болот. Пирогдор, булочкалар, куймактар, торттор жана албетте эң даамдуу квас ушул ундан алынат. Тамак-ашка кара буудай нанын жеген жөн, ал организмге көбүрөөк пайда алып келет. Кара буудай унун калория мазмуну, тиешелүүлүгүнө жараша, алда канча аз, ал эми бышыруу азыраак калорияларды камтыйт. Камыр жууруп жатканда, дагы эле глютенди көбөйтүү үчүн буудай унун кошуу сунушталат. Ансыз кондитердик азыктар жумшак болбой, камыр тил алчаак жана ийкемдүү болот.

Кара буудай унун үч түрү бар: үрөндүү, дан жана кабыгынан алынган. Пилинген гетерогендүү, майдаланган текстурага ээ, кара күрөң түскө ээ. 100 грамм кара буудай унун калориялуулугу башка түрлөрүнө караганда бир аз жогору. Ундун бул түрүндө кара буудайдын кабыгынын курамы бир топ аз болот, кара буудайды майдалоонун алдында үстүнкү кабыктары тазаланат, ошондуктан ал «тазаланган» деп аталат. Чоң бөлүкчөлөрү бар, консистенциясы бирдей эмес.

Эбилген ун эң жогорку сорт болуп эсептелет, ал майдаланган дандарды электен өткөрүүдөн алынат, ошондуктан азырааккебек мазмуну. Анын ачык крем түсү бар. Бирок бул ундан жасалган азыктарды кыянаттык менен колдонбошуңуз керек, ал денеге чоң өлчөмдө зыян келтириши мүмкүн. Бирок бул продуктунун продуктуларын табигый өлчөмдө колдонсоңуз, анда организм бардык пайдалуу заттар менен абдан байыйт.

Бүтүн уну ириңдеген кара буудайдан жасалат. Анын курамында кебектин эң көп өлчөмү бар. Анын түсү боз тон менен караңгы. Кеп унунда клетчатка көп, анткени ал тамак сиңирүү системасы үчүн абдан пайдалуу. Холестериндин деңгээлин төмөндөтөт. Бул ун квас жана пиво өндүрүүдө кошулат.

Кара буудай унун калориялуулугу жөнөкөй унга караганда алда канча аз, ага карабастан анын курамында белоктор жана витаминдер көп. Бул унду ар ким эле таба бербейт, анын пайдалуу касиеттерин баары эле биле бербейт, антпесе нан бышырганга көп кошулмак.

Кара буудай унунан жасалган наны

Нандын эң популярдуу түрлөрүнүн бири – кара буудай. Кара буудай унунан жасалган нандын калориясы 100 грамм даяр бышыруу үчүн орточо 175 ккал түзөт. Жогоруда айтылгандай, ун витаминдерге бай, андыктан бул ундан жасалган нан ден соолукка пайдалуу.

Бышыруу узакка сакталат. Мейиз, жаңгак жана ар кандай жыпар жыттуу заттар нандын даамын жакшыртуу жана азыктарга өзгөчө түс берүү үчүн кошулат.

Кара буудай уну, башка түрлөрү сыяктуу эле, сактоонун тийиштүү шарттарын талап кылат - эң жакшы вариант салкын, караңгы жер болот, эң негизгиси,жакын жерде нымдуулук булагы жок жана бөтөн жыты бар буюмдар жок болушу үчүн. чүпүрөк баштыктарда сактоо максатка ылайыктуу. Ундун сактоо мөөнөтү 4-6 ай.

Тыянак

Ошентип, биз кара буудай унун кандай калориялуу экенин, пайдалуу касиеттерин жана кандай түрлөрү бар экенин түшүндүрүп алдык. Мунун негизинде сиз өз алдынча жыйынтык чыгарып, аны түрдүү ун жана башка азыктарды даярдоодо колдонсоңуз болот же салттуу унду колдонсоңуз болот.