Ледка үчүн пиязды кантип туздоо керек. Рецепттер, ыкмалар, кеңештер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Маринаддалган пияз - балык, эт жана деңиз азыктарынан жасалган тамактарга эң сонун кошумча. Ошондой эле көп учурда түрдүү салаттарга кошулат. Сиз сельд же барбекю үчүн пиязды туздап, майонез менен татып, абдан даамдуу моно салат аласыз.

Эгер классикалык рецепт жөнүндө айта турган болсок, анда анын негизги ингредиенти уксус болот. Ал көптөн бери ар кандай азыктарды, анын ичинде пиязды туздоо үчүн колдонулат. Ар бир кожойке сельд үчүн уксуска пиязды туздоо тез, оңой жана көп күч-аракетти талап кылбай турганын түшүнөт. Бирок, татымалдын курч, тиштеген, кээде өтө ачуу даамын баарына эле жага бербейт. Бүгүн биз сизге балык пиязын кантип туздоо керектигин стол сиркесин колдонуудан башка жолдор менен айтып беребиз.

Уксус

Эгерде даамы жана жыты сизди чочутпаса, анда адегенде уксуска пиязды туздоо рецептине токтоло кетели. Закуска даярдоо үчүн сизге керек болот:

• уксус (9%) - 9 кашык(ашканалар);
• 4 лампа;
• 65г кант;
• жашыл;
• 240мл суу;
• 0, 5 аш кашык (чай) туз.

Кантип тамак жасоо керек

Жылы сууга шекер менен тузду кошобуз. Кургак ингредиенттер эригенге чейин аралаштырыңыз. Кислотаны кошобуз. Пиязды ичке жарым шакекчелерге кесип, акырындык менен пайда болгон маринадга малып коюңуз. Жашылчанын курамында болуу убактысы 25-35 мүнөт.

Лимон ширеси

Уксуска сүйүү жок болсо, сельд үчүн пиязды кантип туздоо керек? Маринадда бул продуктуну эмне алмаштыра алат? Албетте, лимон ширеси. Маринаддын экинчи вариантын даярдоо үчүн сизге үч лимон керек болот, андан 40-50 мл шире сыгып алуу керек.

Ингредиенттер

Даярдоо керек:

• лимон ширеси;
• майдаланган кара мурч;
• шекер;
• 40 мл өсүмдүк майы;
• туз.

Лимон ширеси менен сельд үчүн пиязды кантип тез туздоо керек? Биринчиден, бул ширени сыгып алуу керек. Жана сөзсүз түрдө сүзүп алыңыз. Майда калемпир жана туз менен аралаштырып, ингредиенттер эригенге чейин аралаштырыңыз. Май кошуу. Кайра аралаштырыңыз. Эми жаа кезеги. Ал тазаланып, жарым шакекчеге же шакекчеге кесилиши керек. Пияздын үстүнө маринадды куябыз. 20-25 мүнөткө калтырыңыз. Даамдуулугу жана ачуулугу үчүн маринадга лимондун кабыгын кошо аласыз.

Лимон менен бал

сельд үчүн пиязды туздап алсаңыз болот, алардын даамы бири-бирине карама-каршы келген эки продукт: кычкыл лимон жана таттуу бал. тамак даярдоо үчүнмаринад керек:

• 40мл лимон ширеси;
• бир чымчым туз;
• жашыл;
• 6 мл суюк бал;
• жер кориандры;
• майдаланган кызыл калемпир.

Бул рецепт боюнча пиязды 100 граммдан 150 граммга чейин алса болот.

Тамак бышыруу процесси

Тазаланган пияз жарым шакекчеге кесилет. Андан кийин ага туз себелеп, бир азга коёбуз.

Кавгага майды куюп, бир аз ысытыңыз. Андан кийин ага кориандр, калемпир жана майда тууралган көктү куябыз. Татымалдарды өткөрүү. Майга суюк балды куюп, акырын аралаштырыңыз. Биз аны оттон алабыз. Бир аз муздайлы. Эми лимон ширеси менен аралаштырыңыз. Пияздын жарым шакекчелери жылуу маринадга жөнөтүлөт. Аны жарым саатка коюңуз.

Минералдык суу

Ошондой эле сельд үчүн пиязды туздап же суу менен барбекю кылсаңыз болот. Албетте, жөнөкөй эмес, бирок минералдык. Бир стакан суу алып, микротолкундуу мешке ысытып, идишке куябыз. Ал жакка пияздын жарым шакекчелерин да жөнөтөбүз. Сиз ошондой эле лавр жалбырагын, бир чымчым тузду, бир аз майдаланган кара же кызыл калемпирди кошо аласыз. Пиязды минералдык сууга 35-45 мүнөткө коёбуз. Андан кийин алып чыгып, башка идишке салып, зайтун майын куябыз.

Горчица жана бальзамдуу уксус

Бул эки ингредиент бири-бирине абдан шайкеш келет жана сельд пияздарын туура маринаддоо үчүн эң сонун. Эгерде сизге стол сиркесинин даамы жакпаса же жыты өтө күчтүү болсо, аны дайыма бальзам менен алмаштырсаңыз болот. Горчица (болсо жакшыраакдан менен таттуу Дижон болот) уксус үчүн жөн гана жакшы кошумча болот. Ингредиенттер:

• 2 аш кашык (аш кашык) горчица;
• 1, 5 аш кашык (аш кашык) бальзам уксусу;
• бир чымчым майоран, зире, туз;
• 2 аш кашык (чоң кашык) өсүмдүк майы.

Рецепттин сүрөттөмөсү

Маринаддын бул версиясын кургак деп атоого болот: ингредиенттердин тизмесинде суу жок. Пиязды кабыгынан тазалап, туурайбыз. Шакектерге бальзам уксусу куюп, горчица кошуп, акырын аралаштырабыз. сельд үчүн пиязды татымалсыз туздоо мүмкүн эмес, андыктан майдаланган калемпир, зире, туз жана майоран кошуңуз. Пияз кошулган тамактарды муздаткычка эки-үч саатка жөнөтөбүз.

Кыш үчүн

Эгер ар дайым маринад даярдап убара болгуңуз келбесе, анда кышка пияз даярдасаңыз болот. Жөн эле банканы ачып, жакшы тамактандым. Бланка жасоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• 16 лампа;
• 5 калемпир буурчак;
• 2 аш кашык. аш кашык стол же алма уксусу;
• 4 гвоздика бүчүрлөрү;
• бир чымчым туз;
• гранулдашкан кант (татымына жараша);
• 2, 5 аш кашык (аш кашык) өсүмдүк майы.

Кантип айлантуу керек

Жогоруда тизмеленген өнүмдөр аралаштырылат. Пияз жарым шакекчеге кесилет, андан кийин орто отто сууга бир аз кайнатылат. Жашылчаларды даярдоо убактысы 5-7 мүнөт. Пияз кошулган суу кайнаары менен өчүрүңүзөрт.

Эми идишке сууну төгүп, ага маринаддалган ингредиенттерди кошуңуз. Газды кайра күйгүзүп, кайнатып, өчүрүңүз. Пиязды стерилизацияланган айнек идишке салып, маринад менен толтурабыз. Сиз ачкычтын жардамы менен металл капкактар менен бекемдей аласыз. Муздагандан кийин, пияз жер төлөдө же муздаткычта туруктуу сактоо үчүн алынып салынат.