Кардамонду кантип алмаштыруу керек: кеңештер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кардамон - жыпар жыттуу татымал, анын баасы татымалдардын падышасы - шафранга жакын. Баштапкы түрүндө бул имбир үй-бүлөсүнө таандык чөптүү дайыма жашыл өсүмдүк. Индия татымалдардын мекени болуп эсептелет. Кардамон бай жана укмуштуудай ачуу жыты бар. Анын даамы ачуу-таттуу, цитрус жыты бар.

Кардамон кантип колдонулат?

Татымал тамакка активдүү кошулат, анткени ал бай жана кайталангыс даам берет.

Кардамон төмөнкү тамактарда колдонулат:

• кукилер;
• преник;
• пудинг;
• сорполор;
• эт тамактары;
• ботом.

Бул татымал өзгөчө Азия менен Америкада тамак жасоодо көп колдонулат.

Бул тамактардан тышкары кардамон ар кандай жылуу суусундуктарга кошулат: глинтвинол, какао жана кофе.

Кардамон, көпчүлүк татымалдар сыяктуу, ден соолук үчүн абдан пайдалуу. Татымал ашказан-ичеги трактына жана жалпы организмге оң таасирин тийгизет. кардамон сонунтабитти көзөмөлдөйт жана адамдын нормадан ашык тамактануусуна жол бербейт. Ошондой эле - бул маанилүү - жыпар жыттуу зат жылытуу таасири бар. Кардамон суусундугун ичүү менен суук тийген адам тезирээк бутуна туруп, өзүн бир топ жакшы сезет.

Эгер кардамон жок болсо

Бирок татымал жок болсочы? Үй ээси рецептте кардамонду эмне алмаштыра алат?

Тилекке каршы, татымалды толугу менен алмаштыруу мүмкүн эмес, анткени анын жеке өзгөчө даамы бар. Көпчүлүк кулинардык адистер кардамонду бышыруу же башка тамакка кантип алмаштырууну ойлонушпастан, аны ийгиликтүү жасашат. Бул макалада бул үчүн пайдалуу кеңештер камтылган.

Укмуштуу глинт шарап рецепти

Глинтвинол - көбүнчө шараптан түрдүү жыпар жыттуу заттарды кошуп жасалган жылуу суусундук. Анын мекени Англия. Алкоголсуз версиясы жүзүм ширесине негизделген.

Кардамон глинтвинолдун ажырагыс бөлүгү, бирок бул татымал үйдө жок болсочу? Шараптагы кардамонду эмне алмаштыра алат?

Бул учурда жардамга майдаланган имбирь жана мускат жаңгагы келет, алар да жылытуучу касиетке ээ.

Оригиналдуу алкоголдук ичимдик үчүн сизге керек болот:

• шарап (кызыл) - 1 л;
• 1⁄4 чыны суу;
• 1 аш кашык бир кашык шекер;
• 4-5 апельсин кесимдери;
• 1 чай кашык майдаланган имбир;
• бир нече гвоздика;
• 1 корица таякчасы;
• бир чымчым мускат жаңгагыгайкалар.

Классикалык глинтвинол төмөнкүдөй даярдалат:

1. Татымалдарды жакшылап аралаштырып, суу кошобуз.
2. Алынган аралашманы кайнатып, бир аз демдеп коюңуз.
3. Даяр аралашманы чыпкалап, шарапты, кум шекерди жана жука тегерекчелерге алдын ала тууралган апельсинди кошуңуз.
4. Кийинки глинтвинолду кайнатпай жай отто кайнатуу керек.
5. Көбүкчөлөр пайда болоору менен суусундукту оттон алып, кайра кайнатып коюңуз.

Кыштын ызгаардуу күнүндө жылынууну каалагандар, бирок алкоголдук ичимдиктерди ичпегендер үчүн даамы жагынан эч кандай кем калбаган глинтвинолдун алкоголсуз түрү бар. Ал үчүн продуктылар:

• жүзүм ширеси - 1 л;
• гвоздика - 4-5 кабык;
• имбирь - 1 чай кашык;
• мускат жаңгагы - 10г;
• эки же үч тилим лимон;
• 1 корица таякчасы.

Ал шараптан жасалган глинтвинол сыяктуу технологияны колдонуу менен даярдалган.

Татымалдар кошулган жыпар жыттуу кондитер

Бул татымал ар кандай кондитердик азыктарда ийгиликтүү колдонулат. Анын аркасында продукт абдан жыпар жыттуу жана даамдуу болот. Бирок нан бышыруудагы кардамонду эмне алмаштыра алат, эгерде ал колунда жок болсо? Бул учурда ага бир аз мускат жаңгагын же бир кашык корица кошсоңуз болот. Же эч кандай татымалсыз кылыңыз.

Мисалы, кардамонсуз баклаванын рецепти. Бул чыгыш таттуу тамак төмөнкүчө даярдалат.

Тест үчүн:

• 3 чыны жалпак ун;
• 200г жумшартылганмай;
• 3 тооктун сарысы;
• 200 г каймак (20%);
• 1 чай кашык сода, туз жана ванилин татымына жараша.

Салма үчүн:

• бал;
• 2 чөйчөкчө кум шекер;
• 200г майдаланган жаңгак;
• мускат жаңгагы татымына жараша.

Бышыруу кадамдары:

1. Кесектерди кетирүү үчүн унду электен өткөрүңүз.
2. Аны жумшартылган сары май менен акырын аралаштырыңыз.
3. Ун менен май аралашмасын оюп, калган камыр ингредиенттерин куябыз.
4. Камырды жакшылап жууруп, бир нече бөлүктөргө бөлүп, жок дегенде бир саатка муздаткычка коёбуз.
5. Андан кийин камырдын бир бөлүгү жайылып, үстүнө жаңгак начинкасы салынып, камырдын экинчи бөлүгү жабылат. Дагы толтуруу жана камырдын акыркы бөлүгү.
6. Бахлаваны жумуртканын сарысы менен сыйпап, ромб формасында кесип 200 градуста ысытылган духовкада бышырышат.
7. Баклава даяр болгонго бир нече мүнөт калганда духовкадан чыгарып, бал, шекер жана жыпар жыттуу сиропту куюп, кайра коёбуз.
8. Баклава муздатылган бөлүктөргө кесилген.

Баклава бул рецепт боюнча абдан даамдуу, назик, бай бал жана жаңгак даамы менен.

Преник - Рождестволук тамак

Преник печеньелери кышкы майрамдарга жана Рождествого байланыштуу. Алардын ачуу жыты жуурканга оролуп, ысык чай менен жуунуу үчүн жасалган.

Чынында, жылуу жана жаңы үй тортторунан даам татуудан артык эч нерсе жок. КантипЭгерде учурда жок болсо, пряниктер печеньесинде кардамонду алмаштыруу керекпи? Чынында, бул спайссыз жасоого толук мүмкүн. Бул жаңы жылдык тамактын негизги компоненти имбирь жана аны үнөмдөөнүн кереги жок.

Бул жерде жаңы жылдык печеньенин сонун рецепти бар.

Тест үчүн сизге керек болот:

• ун - 6 чыны;
• сода - 1 чай кашык;
• майдаланган имбирь - 1 аш кашык. кашык;
• корица - 1 чай кашык;
• гранулдашкан кант - 1 стакан;
• бал - 1⁄4 чыны;
• суу - жарым стакан;
• жумуртка - 1 даана;
• ваниллин - татымына жараша;
• эритилген май - 1 стакан.

Күзүү үчүн:

• жумуртканын агы - 1шт.;
• кант упасы - жарым стакан;
• лимон ширеси - 1 аш кашык.

Тамак бышыруу:

1. Ун, сода жана керектүү жыпар жыттуу заттарды аралаштырыңыз.
2. Өзүнчө идишке суу, май, кумшекер, жумуртка жана ванилинди аралаштырыңыз.
3. Бир тектүү массага келтирип, эки аралашманы тең аралаштырыңыз.
4. Даяр камырды бир нече бирдей бөлүктөргө бөлүп, үч сантиметрдей кылып жайып, муздак жерге коёбуз.
5. 2 сааттан кийин муздатылган камырды он миллиметр калыңдыкта жайып, печенье кескич менен фигураларды кесип, нан себилгенден кийин бышыруучу баракка таратабыз.
6. Жумшак болгончо бышырыңыз - алтын күрөң.

Дагы бир сонун имбир печенье варианты. Ал төмөнкү ингредиенттерди талап кылат:

• ун - 2-3Art. кашыктар;
• май - 100 г;
• тоок жумурткасы - 1шт.;
• майдаланган имбирь - 1 аш кашык. кашык;
• лимондун кабыгы - 1 чай кашык;
• кант - 100 г;
• ваниллин жана татымына жараша туз.

1. Адегенде унду электен өткөрүп, анан туз жана имбирь менен аралаштырабыз.
2. Бир аз эриген майды кумшекер менен жылмакайга чейин чалып алыңыз.
3. Май аралашмасына майдаланган лимондун кабыгын, ванилин жана жумуртканы кошуңуз.
4. Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырып, ун салыңыз.
5. Камырды ордуна коюп, колбасага ороп, муздаткычка бир жарым сааттай коебуз.
6. Муздатылган камырды жайып, андан каалаган формадагы фигураларды кесип алабыз.
7. Аларды пергамент менен жабылган бышыруучу баракка салабыз, аны адегенде бир аз майлап, ундан себелеп коюу керек. Духовкада 160 градуста бышканча бышырыңыз.

Бул рецепт боюнча рождество печеньелери абдан даамдуу, бай имбирь даамы менен. Бул үйдөгүлөрдүн баарына жагат.

Кофедеги кардамонду эмне алмаштыра алат?

Кофе – көптөгөн рецепттери бар эң сонун дем берүүчү суусундук. Ар кандай татымал, сүт, каймак, карамель менен даярдалат. Көптөр кофе рецептинде кардамонду кантип алмаштырууга кызыгышат.

Тилекке каршы, толук кандуу аналогу жок. Кааласаңыз, кардамондун ордуна, ичимдикке корица кошсоңуз болот, ал кофе менен да жакшы кетет.

корица менен кофе жасоо үчүн сизге керек болоттөмөнкү ингредиенттер:

• 1 чай кашык жер корица;
• 1 чай кашык кофе;
• гранулдашкан кант - 1-2 чай кашык;
• суу - 100 мл.

1. Түрккө кофе, корица жана кум шекер куюлат.
2. Андан соң кофе аралашмасын жакшы жылытуу үчүн кичине отко кой.
3. Кийинки кадам - cezve'ге суу кошуп, бетинде көбүк пайда болгуча кофе демдөө.

Классикалык корица кофе даяр!

Кийинки вариант сүт кошулган кофе сүйүүчүлөргө арналган. Товарлар:

• 1 аш кашык кофе;
• 1 корица таякчасы;
• сүт - 100 мл;
• шекер - 1-2 аш кашык;
• суу - 100 мл.

Бышыруу ыкмасы:

1. Сүттү корица менен беш-алты мүнөттөй кызаргыча кайнатыңыз.
2. Андан кийин түрк кофесин даярдап, аны жарым чөйчөккө куюп, корица кошулган сүттү кошуу керек.

корица жана сүт кошулган даамдуу жана дем берүүчү кофе даяр.

Эт тамактарында кардамонду эмне алмаштыра алат?

Даамды жана табитти жакшыртуу үчүн көбүнчө эт тамактарына түрдүү татымалдарды, анын ичинде кардамонду кошуп коюшат. Бирок ал ашканада болгон эмес. Эт рецептинде кардамонду эмне алмаштыра алат?

Тамакка майдаланган калемпирди кошо аласыз, бирок жарым чай кашыктан ашпаңыз. Калемпирден тышкары жарым чай кашык майдаланган имбирь же сарымсак да ылайыктуу. Эт дагы даамдуу болот.

Даамдуу жыпар жыттуу күрүч

Күрүч эң кеңири таралгандардын биридүйнөдөгү дан эгиндери. Эт жана балык үчүн гарнир катары колдонулат, шорполорго кошулат, ботко, ал тургай андан десерттер да даярдалат. Дандын бул түрү Азияда эң популярдуу.

Күрүчтүн даамын диверсификациялоо жана ага кошумча даам берүү үчүн тамакка түрдүү татымалдар кошулат. Көп учурда кардамон күрүч кошулган рецепттерде кездешет, бирок ансыз деле жасоого болот.

Куркума, имбирь жана сарымсак сыяктуу татымалдар күрүч менен сонун. Алар тамакка сонун ачуу даам кошот.

Тыянак

Кардамон эң популярдуу татымалдардын бири. Анын ачуу цитрус даамы көптөгөн тамактар менен жакшы кетет. Бул татымал аларга өзүнүн уникалдуу, бир аз ачуу жана жыпар жыттуу даамын берет.

Көптөгөн тажрыйбасыз ашпозчулардын суроосу бар: кардамон жок болгон учурда аны кантип алмаштыруу керек?

Тилекке каршы, татымалдын толук аналогу жок, анткени анын өзүнүн өзгөчө даамы бар. Алмаштыруу рецептте кардамондун көлөмү анчалык деле маанилүү эмес болсо жана анын катышуусусуз жасай аласыз же тамактын даамын бузбай турган башка татымалдарды кошсоңуз болот. Бышырылган азыктардагы жана суусундуктардагы кардамонду корица же майдаланган имбирь менен, эт жана күрүч тамактарында куркума, жыпар жыттуу калемпир жана сарымсак менен алмаштырсаңыз болот.