Бостон пирогу: рецепттер, кошумчалар жана бышыруу боюнча кеңештер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бостон пирогунун рецепти Бостондогу эски Parker House мейманканасында иштелип чыккан жана ишке ашырылган (легенда боюнча). Адаттагыдай эле, ал крем менен даярдалып, үстүнө бат бышыруучу шоколад глазуры кошулат. Андан ары материалда бул тамакты даярдоодо колдонулушу мүмкүн болгон салмалардын адаттан тыш бир нече түрлөрү каралат.

Салттуу опциялардын бири

Биринчи, Бостон каймак пирогунун стандарттык версиясын карап көрөлү. Белгилей кетчү нерсе, бул рецепт бир нече категорияга бөлүнүшү керек болгон буюмдардын кыйла чоң топтомун талап кылат. Баштоо үчүн, негизгилерин карап чыгуу керек:

• 200 грамм май;
• 450 грамм ун;
• 4 чай кашык разрыхлитель;
• бир чымчым деңиз тузу (майда);
• 300 грамм кант упасы же кант упасы;
• 4 тоок жумурткасы бөлмө температурасында;
• rum;
• 225 миллилитрсүт.

Кабаттоо жана муздатуу үчүн ингредиенттер

Төмөнкүлөр Boston Cream Pie толтуруу жана үстүн жабуу үчүн ингредиенттер. Тизме мындай көрүнөт:

• 200 миллилитр оор каймак (33%);
• 50 грамм кант упасы;
• бир чымчым майда деңиз тузу;
• 75 миллилитр сүт;
• аш кашык жүгөрү крахмалы;
• 2 тоок жумуртка;
• эки чай кашык ваниль экстракты;
• 85 грамм кара шоколад, кеминде 66% какао;
• 30 грамм май;
• 60 мл аз майлуу каймак;
• 60 грамм кант упасы.

Тамак бышыруу

Эми стандарттуу Boston Pie рецепти менен таанышууга убакыт келди. Кондитерлерди даамдуу кылып, азыктарды которбоо үчүн, көрсөтүлгөн тартипте бардык кадамдарды аткарыңыз:

• Духовканын температурасын 180 градуска коюп, ысысын;
• эки тегерек форманы бышыруу кагазы менен жаап коюңуз. Аларды май менен сүйкөп, ундан себиңиз.
• Өзүнчө идишке төрт жумуртканы бир аз чалгыла.
• Башка идишке унду электен өткөрүп, туз жана разрыхлитель менен аралаштырабыз.
• Үчүнчү идишке аралашкан сары май менен шекерди миксер менен чалыңыз.
• Дайыма сабап, бир чай кашык ваниль экстракты кошуп коюңуз.
• Андан кийин кайра иштетүүнү токтотпостон, ошол эле жерге жумуртканы кошобуз. Аларды акырындык менен куюш керек.
• Аларды акырындык менен ээрчиУн жана разрыхлитель аралашмасын куябыз. Кургак аралашманын бир аз бөлүгүнөн кийин бир аз сүттү куюш керек. Бул процедураны эки ингредиент тең (торт жасоого арналган) түгөнгөнчө улантыңыз.
• Бир тектүү консистенция массасын алганга чейин аралашманы чабууну улантыңыз.
• Эми даярдалган калыптардын ар бирине бирдей өлчөмдөгү камырды куюңуз.
• Үстүн шпатель менен тегиздеңиз. Бланктарды мешке салып, 20 мүнөт бышырабыз. Камырды тиш чукугуч менен текшериңиз. Эгер чийки чыкса, бышыруу убактысын 30 мүнөткө чейин узартсаңыз болот.
• Даяр тортторду калыптардан чыгарып, муздатыңыз.
• Эми сиз катмарды даярдашыңыз керек. Кастранды крем менен орто жылуулукка коюңуз. Аларды жээктеринде көбүкчөп баштаганга чейин ысытыңыз.
• Андан кийин туз, шекер кошуп аралаштырабыз. Андан кийин оттон алыңыз.
• Сүт, крахмал, жумуртка аралаштырыңыз.
• Чапкан кезде муну кремге кошуп, баарын жай отко коёбуз. Коюу каймак келгенче беш мүнөт аралаштырып бышырыңыз.
• Андан кийин мештен даярдалган бланканы алып, ром кошобуз. Маал-маалы менен аралаштырып, муздаганга калтырыңыз.
• Азотуу үчүн казанды жай отко коюп, майдаланган шоколадды сары май менен каймакты кошобуз.



• Дайыма аралаштырып, жылмакайча бышырыңыз.
• Андан соң муздатып, анда-санда аралаштырып коюңуз.
• Эми биринчи тортту крем менен майлаңыз. Экинчисин үстүнө кой.
• ЖыйналганТорттун үстүнө глазурь куюп, кызмат кылыңыз.

Бостон Cranberry Pie Рецепт

Бул тамак үчүн абдан кызыктуу жана адаттан тыш даамдуу начинка. Аны даярдоо үчүн сизге керек:

• 130 грамм ун;
• 3 жумуртка;
• стакан кант;
• 150 гр. май;
• жарым чай кашык разрыхлитель;
• 300 грамм клюква;
• 80 грамм куурулган жаңгак;
• жарым стакан кант;
• 3 аш кашык кант упасы.

Тамак бышыруу

Даамдуу Бостон клюква пирогун алуу үчүн, сиз жөн гана берилген тартипте бардык кадамдарды аткарышыңыз керек. Төмөнкүлөрдү кылышыңыз керек:

• Сары майды муздаткычтан жумшак болгуча коё туруңуз.
• Жумуртка менен шекерди өзүнчө идишке аралаштырыңыз. Бардык ингредиенттерди бир тектүү консистенциядагы камыр алынганга чейин аралаштырыңыз.
• Бышыруучу табактын түбүнө бышыруучу кагазды сызыңыз.
• Төмөнкү катмарга клюкваны жайыңыз.
• Үстүнө жаңгактарды коюңуз.
• Даярдаманы кумшекер менен чачыңыз.
• Бардык нерсенин үстүнө камыр салабыз.
• Мештин температурасын 200 градуска коюңуз.
• Кексти фольга менен жаап, духовкага салабыз. Бышыруу үчүн 40 мүнөт кетет.
• Белгиленген убакыт өткөндөн кийин, фольганы алып салып, Бостон Cranberry пирогун дагы беш мүнөт бышырууну улантыңыз.
• Андан кийин аны бышыруучу табактан тарелкага, мөмө-жемишке оодарыш кереккатмарлап, кант упасын себиңиз.

Дагы кызыктуу вариант

Андан кийин, ваниль креми менен Бостон кишинин рецептин карап көрүңүз. Бул көп кайталануучу ингредиенттерди талап кылгандыктан, керектүү азыктардын тизмесин бөлүштүрүү керек. Сыноо үчүн сизге керек болот:

• 3 тоок жумуртка;
• 220 грамм ун;
• 100 грамм кант;
• 30 грамм ваниль канты;
• 90 грамм май;
• 120 миллилитр сүт;
• бир чымчым туз;
• бир чай кашык разрыхлитель;
• ст. бир кашык өсүмдүк майы.

Крем ингредиенттери

Ингредиенттердин экинчи топтому. Крестный катмарды даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 100 грамм камыш канты;
• 60 грамм ваниль канты;
• 30 грамм жүгөрү крахмалы;
• 4 жумуртканын сарысы;
• бир чымчым туз;
• 30 грамм май;
• жарым литр сүт.

Глазурь

Пирогтун эң маанилүү компоненттеринин бири үчүн ингредиенттердин акыркы топтому. Сизге төмөнкүдөй өнүмдөр керек болот:

• 2 аш кашык какао порошок;
• 3 аш кашык. кант кашык;
• 100 грамм каймак 15% май;
• 30г май.

Тамак бышыруу

Кийинки, келгиле, Бостон кишисин жасоо боюнча нускамаларды карап көрөлү. Биринчи сиз печенье даярдоо керек. Бул кечинде жасалат. Талап кылынат:

• Чамыкты орточо отко коюп, сүттү аралаштырыңызмай менен бирге. Аралаштыруу менен кайнаганга чейин күтө туруңуз. Май ээригиче күтүшүңүз керек.
• Өзүнчө идишке жумуртканы үлпүлдөк болгончо чалабыз. Ал 5 мүнөттү талап кылат.

• Даяр болору менен ун, разрыхлитель, туз, кант ванилин салып, баарын акырын аралаштырабыз.
• Бир тектүү консистенциядагы камырга ээ болгондо, ага мурда даярдалган сүт аралашмасын кошо аласыз.
• Камыр жабышып калбашы үчүн нанга өсүмдүк майын сүйкөп, ун себебиз.
• Массаны ага куюп, 180 градуста ысып турган духовкада 35 мүнөт бышырабыз.
• Бисквит даяр болору менен аны алып чыгып муздатуу керек.
• Эми крем жасай аласыз. Бир чөмүчтө сүттү, сарысын, канттын эки түрүн, тузду жана крахмалды аралаштыруу керек. Бир тектүү консистенцияга чейин бардыгын сүзгүч менен чалыңыз.
• Идиштерди орточо отко коюп, ичиндегисин коюуланганга чейин бышырыңыз. Бул учурда, дайыма аралаштыруу керек. Каймак күтүлбөгөн жерден тыгыз жана коюу болуп калганда, аны оттон алып салуу керек.
• Даяр кремди өзүнчө идишке салып, пленка менен ороп, муздаткычка салабыз.
• Кабаттын материалы муздагандан кийин ага жумшартылган сары майды кошуп, бир тектүү консистенциядагы масса алынганга чейин бардыгын венчик менен чалабыз.
• Бисквитти бирдей калыңдыктагы төрт катмарга бөлөбүз. Даяр болгон каймак менен майлап, чылап коюңуз.
• Ушул убакта бир чөмүчкө аралаштырыңызглазурь үчүн бардык ингредиенттерди салып, орто отто кайнаганга чейин, аралаштырууну токтотпостон бышырабыз. Мазмуну суюк жана жылмакай болуп калганда, идиштерди мештен чыгарып, глазурь муздаганга чейин күтүңүз.
• Андан кийин ал торттун үстүнө куюп, торттун үстүнө тамчылап турушу керек. Ал жайылып кеткенде, торт муздатуу керек.

Бостон жаңгагы пирогу

Бул деликатестин дагы бир кызыктуу варианты. Аны даярдоо үчүн сизге төмөнкү азыктар керек болот:

• 140 грамм ун;
• 240 грамм кант;
• 180 грамм май;
• 6 тоок жумуртка;
• бир мүшөк разрыхлитель;
• 2 аш кашык. аш кашык майдаланган бадам;
• карагай жаңгактары (зарыл болсо жаңгак менен алмаштырылышы мүмкүн);
• 250 миллилитр сүт;
• 100 мл крем;
• 2 аш кашык. кашык крахмал;
• ваниль экстракты.

Пирог жасоо

Даамдуу Boston Pie алуу үчүн, жөн гана төмөнкү нускамаларды аткарыңыз. Бул үчүн сизге керек:

• Сары майды жумшартуу үчүн столго калтырыңыз.
• Андан соң 170 грамм бул майды үч жумуртка менен аралаштырыңыз.
• Ал жерге 140 грамм кумшекерди салып, аралаштырып, ун кошобуз.
• Бүтөөрү менен идишке разрыхлительди куюп, бир тектүү масса алынганга чейин бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз.
• Майрамын майдаланган бадам жана жаңгактар менен бүтүрүңүз. Жаңгактар камырдын үстүнө тегиз тараганча тамактын ичиндегилерди кайра аралаштырыңыз.
• Бышыруу табагын кагаз менен жаап коюңузбышыруу жана камыр жабышып калбаш үчүн ундан себиңиз.
• Массаны ага куюп, мешке жөнөтөбүз. Тортту 180 градуста бышыруу үчүн 40 мүнөт талап кылынат.
• База даяр болгондон кийин, аны чыгарып, муздатуу керек.
• Андан кийин өзүнчө идишке сүт, каймак, үч жумуртканын сарысы, жүз грамм кант, крахмал жана ваниль экстракты аралаштырылат.
• Баарын тегиз болгонго чейин аралаштырып, орто жылуулукта бышырыңыз. Ошол эле учурда даярдалып жаткан каймакты аралаштырууну токтотууга болбойт.
• Кабаттын материалы коюуланар замат идиштерди оттон алып, ага калган сары майды кошуп, кайра аралаштыруу керек. Андан кийин кремди муздаганга калтырыңыз.
• Бисквитти бирдей калыңдыкта үч катмар кылып туурайбыз.

Төмөнкү жана ортосунан үстү даяр крем менен сыйпоо керек. Эң үстүнкү катмарына майдаланган жаңгакты жана кумшекерди себиңиз.