Кара өрүк жана жаңгак пирогу: ингредиенттер, рецепт, бышыруу жана жасалгалоо боюнча кеңештер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кургатылган мөмө-жемиштер жемиш салатына жетүү үчүн гана эмес. Алар сонун токочторду жасай алышат. Биз кара өрүк жана жаңгак кошулган пирог үчүн укмуштуудай рецепттерди сунуштайбыз. Негизги ингредиентти даярдоо жана тандоо боюнча кеңештер бул процесстин бардык мүмкүн болгон кыйынчылыктарын оңой жеңүүгө жардам берет.

Кара өрүктү тандоо боюнча кеңештер

Супермаркетте кургатылган жемиштер сейрек зыянсыз экендиги эч кимге жашыруун эмес, анткени көп учурда узак мөөнөткө сактоо үчүн химиялык заттар менен дарыланууга туура келет. Даамдуу үй торттору үчүн туура кара өрүктү тандоо боюнча бир нече кеңештер азыраак зыяндуу продуктуну аныктоого жардам берет. Кара өрүктү тандоодо эмнеге көңүл буруу керек:

1. Продукция канчалык жалтырак болсо, ошончолук ал глицерин менен иштетилип, ага "сатыкка ылайыктуу" көрүнүш, балким, күкүрт диоксиди сыяктуу көрүнгөн. Жалтырабаган, бырыштуураак кургатылган жемиштерди тандаганыңыз жакшы.
2. Эгер кара өрүктү жеп көрсөңүзсатып алуудан мурун, даамына көңүл буруш керек: бул кургатылган жемиштердин кээ бир өндүрүүчүлөрү аларды газ жана бензин күйгүзгүчтөрүндө, көбүнчө арзан дизелдик отун менен жылытылган туннелдик мештерде кургатышат. Ошондуктан кара өрүк бензиндин, керосиндин жана күйүүчү майдын башка түрлөрүнүн жагымсыз даамын алат.
3. Кофе түсү бар кара өрүк сатып алууга жарабайт: алардан жасалган кара өрүк кайнак сууга күйгүзүлгөн, демек анда пайдалуу заттар өтө аз.

Өнүмдүн сапатын мыкты текшерүүнү үй шартында жасаса болот: кара өрүктү бир нече саатка жөнөкөй сууга чылап коюңуз. Кээ бир жерлерде агара баштаса, бул продукциянын сапаттуу экенин, химиялык жактан иштетилген продукт такыр өзгөрбөйт дегенди билдирет.

Prune Pie "Балалыкка кайтуу"

Өткөн кылымдын 90-жылдарында жаңгак менен толтурулган кара өрүктөн жасалган десерт абдан популярдуу болгон. Бул ар бир майрамга, юбилейге жана жөн гана достор менен жолугушуу үчүн даярдалган, андыктан азыр 35 жаштан ашкан ар бир адам тамактын даамын эстейт. Бул тамак жасоо алгоритмине абдан окшош кара өрүк жана жаңгак пирогунун рецепти тамак жасагандарга жагат. мурунку таттуу кереметтин күйөрмандары болушкан.

Камыр даярдоо

Ачык пирогтун негизин даярдоо үчүн үч гана керектүү продукт бар: жүз грамм сары май, эки жүз грамм ун жана 120 мл муздак суу.

Таттуу пирог үчүн камыр нан принциби боюнча даярдалат: адегенде муздак сары майды майдалап, андан соң ун менен аралаштыруу керек.пайда болушу майда ун күкүмдөрүн, андан кийин кошуу сууну берүү үчүн масса илешкектүүлүгүн түзүү үчүн жыш камыр. Эч кандай учурда аны көпкө камырбаш керек, анткени бул бышыруу учурунда даамга өтө терс таасирин тийгизет: ал жыш болуп калат, нан бышырууга мүнөздүү жумшактык жана абайлык болбойт.

Толтуруу: балалыктын даамы

Пирогго жаңгак салмасы бар кара өрүктү даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:

• 250 грамм кара өрүктү эки-төрт саатка бир стакан күчтүү демделген чайга чылап коюңуз. Андан соң дуршлагга салып, кагаз сүлгү менен сүртүңүз.
• Жүз грамм жаңгак, майда бөлүктөргө тууралган, массага илешкектүүлүк берүү үчүн бир кашык каймак менен аралаштырылган.
• Алынган массасы бар кара өрүк.

Андан кийин, ачык пирогту кара өрүк жана жаңгак менен толтура турган салманы даярдашыңыз керек. Бул үчүн, 350 грамм каймакты (майлуулугу 3,2% кем эмес) 80 грамм кант, 1 ст. л. бычактын учуна бир үйүлгөн ун жана ванилин менен аралашманы блендер менен бир аз чайкаңыз.

Тортту кантип бышырса болот?

Даяр камырды форманын диаметри боюнча (капталдары менен кошо) жайабыз. Эгерде пропорциялар жогорудагы рецепттегидей кабыл алынса, анда адатта бул өлчөмдөгү камыр диаметри 23 см болгон калыпка жетет. Камырды вилка менен бир нече жерден тешип, жарым саатка муздак жерге коюңуз. Андан кийин үстүнө герметик куюп (буурчак өсүмдүктөрү эң оңой) жанамешке кара өрүк жана жаңгак менен пирог үчүн негиз жөнөтүү. Температураны 180 градуска коюп, 15 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин чыгарып, төө буурчакты алып, дагы он мүнөттөй бышырууну улантыңыз (бул убакыттын ичинде начинканы даярдасаңыз болот). Пирог үчүн торт даяр болгондон кийин, ага даярдалган фарштарды бири-биринен азыраак аралыкта коюп, үстүнө каймак салмасын куюш керек. Кара өрүк менен жаңгак тортун духовкага салып, 30 мүнөт бышырыңыз.

Белгилей кетчү нерсе, торт толугу менен муздагандан кийин гана начинка толугу менен катып калат, ошондуктан эч кандай учурда аны ысык кесип салууга болбойт - масса күчөшү үчүн кеминде беш саат күтүш керек.

Жалкоо үчүн тез рецепт

Кээ бирибиз үчүн узакка созулган тамак-аш даярдоо процесси оор эмгек сыяктуу, мындай адамдар тез даярдалган рецепттерди жактырышат. Кара өрүк пирогун дагы ушундай жол менен, башкача айтканда, "бул болот" деген принцип боюнча даярдаса болот. Таң калыштуусу, жалкоо пирогтор дайыма даамдуу жана жумшак болуп чыгат, эгерде сиз толтургучтар менен татымалдарды туура айкалыштырсаңыз, укмуштуудай даамдуу десертти салыштырмалуу тез бышырып аласыз.

Мындай пирог үчүн керектүү азыктардын тизмеси төмөнкүдөй:

• 200 грамм кант жана ун;
• 150 грамм жаңгак;
• 450 грамм кара өрүк;
• 5 жумуртка;
• 220 грамм май;
• 1 аш кашык камыр үчүн сода же разрыхлитель жана ошол эле өлчөмдө майдаланган корица;
• 50грамм кара шоколад.

Мындай пирогтун калориялуулугу 100 грамм кесимге 357 ккал, пайдалуу касиетине карабастан, андыктан мындай кондитердик азыктарды кыянаттык менен пайдаланбаңыз.

Тамак бышыруу

Пирог үчүн камыр жууруу процесси өзгөчө оор эмес. Адегенде эриген майды шекер менен жеңил үлпүлдөш консистенцияга чейин майдалоо керек. Анан бирден жумуртканы кошуп, бирден же эки аш кашык ун кошуп, жакшылап аралаштырабыз. Аягында какао порошок, сода жана корица менен аралашкан ундун калган бөлүгүн блендердин жардамы менен кошуп, массаны куймак үчүн коюуга окшош жылмакай камырга айлантабыз. Андан кийин кара өрүк кошуп, экиге кесип, майдаланган жаңгактар жана шоколад, бир орой сүргүч менен майдаланган. Камырды кашык менен акырын аралаштырып, бир аз майланган силикон калыпка салабыз. Эгерде күнүмдүк жашоодо мындай форма жок болсо, анда кадимки бышыруучу табакты фольга менен жабуу сунушталат, анткени көбүнчө камыр түбүнө жабышып, продуктунун бүтүндүгүн бузбастан, аны алып салуу кыйынга турат. Дал ушул себептен тез пирогтун бардык рецепттери камыр менен иштегенде силиконду гана колдонууну сунуштайт.

Форманы 180 -190 градуска чейин ысытылган мешке салып, жыгач тиш чукугуч менен текшерип, бир саат же андан көп бышырыңыз.

Жөнөкөй тортту кантип кооздосо болот: идеялар

Кээде жан майрамды каалайт, ошондуктан адам өзүн кооз нерселер менен курчоого, сулуулукту жаратууга жана жаратууга аракет кылат. Даяр тамактарды жасалгалоо да бул чөйрөдө, бирок баары эле оңой эле идеяларды жарата алышпайт, өзгөчө кара өрүк жана жаңгак пирогу сыяктуу жөнөкөй нерселер үчүн. Мындай кондитердик азыктардын дизайнында кремдер же даамдуу аксессуарлар көп болбошу керек, бирок сиз бир нече сүйкүмдүү идеяларды банкыңызга ала аласыз:

• Торттун өңү кара экенин эске алып, аны тармал трафареттердин жардамы менен үстүнө кант упасы менен кооздоп койсоңуз болот. Бул тез, кооз жана адаттан тыш. Кагаздан керектүү оюм-чийимди кесип, аны торттун үстүнө коюп, трафареттин бош жерлерине кант упасын чачып, анан кагазды кылдаттык менен алып салышыңыз керек.



• Шоколад гурмандары үчүн торттун үстүнө шоколад глазурасын куюп, анын үстүнө кант камырынан алтын же күмүш мончокторду коюу сунушталат – сүрөт түнкү асманга окшош болот.
• Даяр токочторду кооздоодо ак жана кара шоколаддын тарамдарын колдонуу абдан ыңгайлуу, алардан даяр продукциянын ортосуна гүлдүн сүрөтүн тартууга болот.

Кургатылган мөмө-жемиш пирогу: пайдалуу тамак жасоонун рецепти

Көптөгөн адамдар үчүн тамак мындан ары ачкачылыкты кандыруу үчүн гана каражат эмес. Алар органдарга жана тамак сиңирүү системасына ашыкча стресс болбостон, алардын денесин канчалык жакшы азыктандыра аларына көбүрөөк тынчсызданышат. Ошол эле учурда, тамак-аш калория мазмуну артыкчылыктуу акыркы орунда эмес. Ал тургай, пайдалуу ашканада кара өрүк жана жаңгак кошулган "туура" пирогтун рецепти бар, ал сизди адаттан тыш тазаланган даамы менен таң калтырат. Тамак даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

• 2 жумуртка;
• 150 грамм оор каймак;
• 100 грамм кара өрүк;
• 50 грамм кургатылган өрүк;
• 80 грамм өсүмдүк майы;
• 1 аш кашык сулу;
• 150мл апельсин ширеси;
• 230 -250 грамм буудай уну;
• 2 аш кашык. л. бал;
• 1 чай кашык сода.

Кадам бышыруу

Башында кургатылган мөмө-жемиштерди чаң менен кумду тазалап жылуу сууга жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, чоң тилке кылып кесүү керек. Чоң идишке ун менен сулу унун аралаштырыңыз. Жумуртканы, балды жана бир чымчым тузду жеңил аба массасы болгонго чейин чалып, майда бөлүктөргө каймакты кошуп, тынымсыз аз ылдамдыкта камчы менен чайкаңыз. Андан кийин массага апельсин ширесин, май жана сода кошуп, жакшылап аралаштырып, алынган аралашманы ун аралашмасына куябыз. таттуу пирог үчүн камыр жууруп, жигердүү бир кашык колдонуп, аягында мурда даярдалган кургатылган жемиштерди кошуп. Камырды пергамент менен капталган формага салабыз (аны сөзсүз май менен майлап), үстүн тегиздейбиз.

Сунушталган торттун бийиктиги - 3 - 4 см ашык эмес: ошондо ал тез жана жакшы бышырат. Бул параметр тапшырууда абдан ыңгайлуу. Даярдыгын текшерүүнү унутпай, мешке 180 градус температурада 40-50 мүнөт бышыруу керек. Зым тордо муздатып, кааласаңыз жемиш желе тилимдери же бадам кабырчыктары менен кооздоңуз.

Кофе жыты үчүн

Эксперименталдык кондитерлер нан бышыруудагы кофенин даамын жакшы көргөндөргө апельсин ширесинин ордуна ошол эле нерсени колдонууну кеңеш беришет.рецептте көрсөтүлгөн пропорцияда катуу демделген кофенин көлөмү. Бул үйдөгү жөнөкөй десертти жаңгак жана кара өрүк кошулган саркеч кофе тортуна айлантууга мүмкүндүк берет, бул чай кечесинин татыктуу жасалгасы болот. Кадимки эритүүчү кофени эмес, ачык жыты бар чыныгы демделген кофени колдонуу сунушталат.

Жогорудагы десерттердин кайсынысы болбосун кара өрүктү чындап жактыргандарга жагат, анткени ал кондитердик азыктарга өзгөчө даам, ошондой эле камырга өзгөчө түс берет. Ушул себептен улам, кээ бир адамдарга (кургак кара өрүктү жактырбагандар) кургатылган мөмө-жемиштерди сүйүүчүлөрдүн сын-пикирлерине азгырылып, кийин капа болбоо үчүн үй бышыруу үчүн башка рецепт тандап алуу сунушталат.