Рикотта пирогу: рецепттер, ингредиенттер, бышыруу боюнча кеңештер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Италиялыктар десерттин чебери экени белгилүү. Алардын атактуу рикотта пирогунун баасы кандай! Бул десерттин рецепти тез жана оңой. Негизги камырды даярдоонун бир нече варианттары бар, андыктан ар бир үй кожойкеси үй-бүлөсүн эркелете турган ар түрдүү рецепттердин ичинен жалгыз туруктуу вариантын табат.

Рикотта. Кандай жаныбар?

Рикотта, балким, италиялыктар моцарелла менен пармезандан кийинки үчүнчү деликатес. Бул сүт азыгы мурда кедей-кембагалдардын тамагы болгон, италиялыктар бир нече кылымдан кийин гана рикотаны деликатес катары таанышкан. Азыр алар, чынында эле, дүйнөнүн бардык ашпозчулары ар кандай деликатестерди даярдоодо продуктуну активдүү колдонушат. Рикотта менен жасалган рецепттер ушунчалык ар түрдүү болгондуктан, башка продуктыларга көз артып коёт. Аны менен бүгүн алар торт, токоч жана пирог, спагетти жана тартлет, куймак жана булочка, бутерброд жана cheesecakes бышырып жатышат.

Сыр майлуулугу аз, организмге эң сонун сиңет. Рикотта менен рецепттер диеталык ашканада колдонулат. Бул жемиштер, эт, колбаса, башка сырлар, жаңгактар жана жашылчалар менен жакшы кетет.

Бүгүн биз сизге абдан тез жана оңой рецепт сунуштайбыз. Рикотта жана алмурут кошулган эң назик пирогду бышырабыз. Эч тартынбаңыз, бул тамак майрамдык дасторконго да, жөнөкөй достук жолугушууга да эң сонун кошумча болот.

Бул десерттин бир нече варианттары бар. Негизги, толтуруунун түрү жана камыр менен толтуруунун айкалышынын өзгөрүшү ар кандай. Негизги нан камыры, печенье же крекер массасы, печенье камыры. Базаны даярдоого убакыт короткусу келбегендер үчүн рикотта кошулган каттуу пирог - ыңгайлуу вариант. Начинка - мөмө-жемиштер, жашылчалар ж.б.. Салманы түптүн ичинде же анын ортосунда жайгаштырса болот. Бир гана рикотта өзгөрүүсүз калат, бул ар кандай рецептте негизги компонент болуп саналат. Бирок эң биринчи.

Биринчи сыноо варианты

Бул печенье болот. Даярдоо үчүн 3-4 тоок жумуртка, 150 г кум шекер жана 20 г кумшекер, 60-70 г ун, 60 г разрыхлитель, 30-35 г сары май, 150 г бадам уну керектелет.

Даамдуу жана назик печенье даярдоо үчүн бир аз убакыт коротушуңуз керек. Бирок бул татыктуу, мага ишен. Жумуртканы алып, сарысын агынан ажыратыңыз. Протеиндерди муздаткычка бир-эки мүнөткө коёбуз, алар кийинчерээк күчтүү, коюу көбүккө айлансын. Камчырдан мурун белокторго кант упасын кошобуз.

Белокторду бөлгөндөн кийин калган жумуртканын сарысын башка идишке салабыз. Аларга разрыхлитель жана бадам унун кошуу. Бадамдарды камтыган Рикотта пирогу бул жанрдын классикасы. Дүкөндөн даяр бадам унун сатып алсаңыз болот, же өзүңүз жасай аласыз. Бул үчүнбадамдын үстүнө кайнак сууну бир-эки мүнөт куюп коюу керек, ошондо тери жеңилирээк кетет. Заманбап ашкана инновацияларын колдонбостон, жаңгактарды өз колуңуз менен эритмеде майдалаганыңыз жакшы.

Алдын ала ысытылган сары май мурунку ингредиенттерден коюу көбүк пайда болгондон кийин камырга кошулат. Андан кийин камырдан камырга камтылган протеиндерди кылдаттык менен бүктөйбүз.

Экинчи сыноо варианты

Тамак даярдоо үчүн 100 г ваниль крекер, 50 г сары май, 40 г бадам керектелет.

Импровизацияланган каражаттар (терка, блендер, тамак-аш процессору ж.б.) колдонулган ванильдик крекерди майда күкүмгө бөлүү керек. Майды суу ваннасында эритип, нандын күкүмүнө кошобуз. Бул жерде биз миндаль салып, бир миномет менен эзилген. Камыр даяр.

Камыр бышыруу

Тортторду бышыруу процесси жана убактысы түздөн-түз сиз тандаган базанын түрүнө жараша болот. Эгер сиз рикотта пирогун жасап жатсаңыз, анда мындай десерт 15-20 мүнөттө даярдалат. Эгерде негизи крекерден жасалган болсо, анда тортту 180 градуста 10 мүнөт бышыруу сунушталат.

Бисквитти даярдоодо духовкадагы температура 200 градустан кем болбошу керектигин эстен чыгарбоо керек. Бышыруу убактысы - болжол менен 10 мүнөт. Бисквиттин негизин тандоо менен, эки тортту өзүнчө бышырып же бир торт жасасаңыз болот, ал кийинчерээк экиге бөлүнөт.

Алмурут пирогу

Демек, рикотта пирогу даамдуу жана назик болуп чыгышы үчүн камырды кантип даярдоону билесиз. Эми толтуруунун ар түрдүүлүгү менен алектенели. Бирэң популярдуу салмалардын бири - алмурут, ал сыр менен эң сонун шайкеш келет.

Начинка үчүн 250 г рикота, 250 г оор каймак (камчы үчүн), 75 г кум шекер, 300-350 г алмурут, бир аш кашык май, бир эки чай кашык лимон керектелет. шире.

Алмурутту жакшылап жууп, кабыгын тазалап, кичине кубик кылып кесүү керек. Жемиштерди кант, лимон ширеси жана май менен аралаштырыңыз. Орточо отко коюп, он беш мүнөт бышырабыз. Алмурут жумшак болгондо, оттон алып, бир аз муздатыңыз.

Өзүнчө идишке рикотаны кум шекер менен аралаштырыңыз. Муздатылган алмурутту кошуп, массаны блендер менен жакшылап майдалаңыз. Этияттык менен камкаймакты жыгач же пластик шпатель менен бүктөйбүз. Алынган массаны муздаткычта он мүнөткө алып салыңыз.

Бул рецепт үчүн торттун эки катмары керек болот. Бир жерде рикотта жана алмурут толтуруунун коюу катмары, башка менен жаап. Рикотта алмурут пирогунун үстүн мөмө-жемиш кесимдери, мөмө же камкаймак менен толтурса болот.

Лимон пирогу

Лимон жана рикота кошулган пирог жасоо үчүн крекердин негизин алган жакшы. Анын үстүнө крем коюлат. Каймак үчүн сизге 250 г рикота, бир лимондун кабыгы, бир апельсиндин кабыгы, толук майлуу йогурт же камкаймак, эки белок, бир аз ваниль канты керек болот. Бардык ингредиенттер торттун үстүнө жайгаштырылат, күчтүү көбүк салып камчы. Он мүнөт бышырыңыз.

Лимондор бир аз даярдыкты талап кылат. Алар муздак суу менен жууш керек жанабеш мүнөт ысык сууга кой. Бул бардык ашыкча момдун кабыгынан чыгышы үчүн жасалат. Лимонду тилимдерге кесип, жай отто беш мүнөт бышырабыз. Бул препарат лимонду жумшартат жана ашыкча кислотаны кетирет.

Рикотта пирогу даяр болгондон кийин, үстүнө лимондорду салабыз, мурда суюк балга тоголоктоп коёбуз. Бал кошулган лимон кесимдери бул торттун эң сонун даам берүүчү ингредиенти гана эмес, укмуштуудай кооз десерттин жасалгасы.

Топингдеги вариациялар

Мурда айтылгандай, рикота жемиштердин көбү менен сонун кетет. Эгерде сиз үй шартында рикотта жана кремдүү пирог жасоону чечсеңиз, бирок кайсы толтуруу эң жакшы экенин билбей жатсаңыз, анда эксперименттен коркпоңуз. Алма жана шабдалы рикотанын даамын эң сонун толуктап турат. Эгер рикотаны конфет жана кургатылган жемиштер менен айкалыштырсаңыз, эң назик торт чыгат. Абдан оригиналдуу даам сыр менен жаңгактын бир нече түрүн айкалыштыруу менен алынат. Жалпысынан алганда, фантазия чексиз. Пирог үчүн туура негизди даярдоо гана керек, ал эми толтуруу такыр башкача болушу мүмкүн.

Баса, камырды азыраак таттуу кылсаңыз, анда начинка катары помидор менен цуккиниди коопсуз колдонсоңуз болот. Мөмө-жемиштен жашылча десерттерин жактыргандар үчүн эң сонун вариант.