ГОСТ боюнча куймактар: рецепттер, пропорциялар, ингредиенттер жана бышыруу боюнча кеңештер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Көпчүлүктүн бала бакчадан жана мектептен эсинде калган ГОСТ куймактарын, албетте, кулинардык хит деп атоого болот. Алар эч нерсеге тең келбеген өзгөчө даамы бар. Ал эми коюлтулган сүт же алма кыямы менен айкалышып, аларды чексиз жесе болот. Алардын рецепти татаал эмес, бирок ал компоненттердин санын жана алардын пропорцияларын так өлчөөнү талап кылат. Бул так ГОСТтун талаптары, ошонун аркасында ушундай даамдуу тамак бышырып чыгат.

Дагы бир маанилүү нерсе, ачыткы абдан жаңы жана тез көтөрүлүп, ун менен суюктуктун көлөмү бирдей болушу керек. Ошентип, ГОСТ боюнча куймак рецепти боюнча бышыруу бир аз чыдамкайлыкты жана кылдаттыкты талап кылат.

Биринчи эмнени эске алышым керек?

Ар бир үй кожойкеси үй-бүлөңүздү таң калтыруу үчүн эртең мененки тамакка же чайга эмне тамак жасасаңыз болот деп маал-маалы менен таң калышат. Ал эми балалыкты эске салган жапжашыл куймак сонун вариант болот. Алардын рецепти оор болбогондуктан, бул тамакты үзгүлтүксүз жасоого болот. Кыязы, табылган жокдаамдуу куймактарды каалабаган адам, өзгөчө варенье менен жупташканда.

Аларды туура бышыруу жана эң сонун натыйжа алуу үчүн бир катар конкреттүү талаптарды так аткарышыңыз керек. Алар мындай көрүнөт:

• Тамак бышыруу эки этапта жүргүзүлөт.
• Рецептта көрсөтүлгөн компоненттердин пропорцияларын сөзсүз түрдө сактоо зарыл. Ар биринин өлчөмүн ашкана таразасынан өлчөгөнүңүз жакшы.
• Бардык убакыт талаптары аткарылышы керек. Мындай сыноону шашпай коюуга болбойт.

Жогорудагыларды эске алуу менен гана сиз мектептегидей ГОСТ боюнча сонун куймактарды аласыз.

Сизге кандай товарлар керек

Мектеп ашканасындагыдай үлпүлдөк куймактарды жасоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• 1 кг буудай уну;
• 30 грамм жаңы нымдуу ачыткы;
• 18 грамм аш тузу;
• 35 гранулдашкан кант;
• 48 грамм жумуртка;
• 1 литр жылуу суу.

Жогоруда белгиленгендей, ГОСТ боюнча "мектептик" блинчиктерди даярдоо үчүн компоненттердин бул санынан четтөө керек.

Кадам бышыруу көрсөтмөсү кандай көрүнөт

Белгиленгендей, бул тамак бир нече этап менен жана бардык көрсөтүлгөн пропорцияларды сактоо менен даярдалат. ГОСТ боюнча бала бакчадагыдай куймак бышыруу үчүн төмөнкүнү аткаруу керек.

Биринчиден камырды даярдап башташ керек. Бул процесс кыйын эмес. сууысытуу керек, андан кийин ага ачыткы зарыл болгон өлчөмдө эрийт. Алар сууга толугу менен чачылганда, аралашмага аш тузу жана шекер кошулат.

Алынган суюктукту бардык компоненттер толугу менен эрип кетүүсү үчүн өтө кылдаттык менен аралаштыруу керек. Андан соң жумуртканы массага куюп, баарын чоң вилка менен жылмакай болгонго чейин чаап, он мүнөт жылууга калтырыңыз.

Бул убакыт бүтөөрү менен камырга эленген (зарыл!) ун кошулат. ГОСТ боюнча куймактар кооз болушу үчүн, массаны өтө кылдаттык менен аралаштыруу керек. Анын ичинде эч кандай шишик болбошу керек. Камыр толугу менен бир тектүү болгондо, аны бир саатка көтөрүү үчүн ысыкка коюу керек.

Бул убакыт өткөндөн кийин, аны жакшылап аралаштырып, ошол эле шартта дагы бир саатка көтөрүү керек.

Алар кантип бышырылган

Коомдук тамактанууда ГОСТ боюнча ачыткы куймактары атайын бул үчүн жасалган панелдерде бышырылат. үйдө кантип кылуу керек? Бул жараян үчүн стандарттуу көмөч казанга жакшы жардам берет. Аны бир аз май менен майлашыңыз керек.

Андан кийин кашык же кашык менен камырдын майда бөлүктөрүн алып, бири-биринен алысыраак көмөч казанга салып, жай отто кууруп алуу керек. Адегенде аларды бир жагына 1-2 мүнөт бышырышыңыз керек, андан кийин тескери буруңуз. Өнүмдөрдү күйүп албаш үчүн аларды бир нече жолу айлантууга туура келет.

ГОСТ боюнча бала бакчадагыдай татынакай куймактарды алуу үчүн, аларды кууруп жатканда көмөчтү капкак менен жаап коюу сунушталат. Продукциялар даяр болору менен порцияланган тарелкаларга тизип, үстүнө коюлтулган сүт, каймак же кыямды куябыз. Мектеп ашканасын ностальгия менен сезүүнү каалагандар үчүн алма кыямын колдонуу сунушталат.

Кээ бир пайдалуу кеңештер

Эгер ингредиенттердин тизмесин жакшылап карасаңыз, бул рецепттин өзгөчөлүгү дароо байкалат. Такыр бардык компоненттери, анын ичинде жумуртка, грамм менен көрсөтүлгөн. Так салмагын аныктоо үчүн жумуртканы таразаланган идишке куюп, таразага коюп, керектүү продукциянын көлөмүн эсептеңиз.

Адистер ар бирин таразалап, ингредиенттердин так санын карманууну сунушташат.

Көптөгөн үй кожойкелеринин пикири боюнча, даярдалган камыр абдан тыгыз болот. Ошондуктан, куймак же куймак камырдан айырмаланып, көмөч казанга куюу оңой болбошу мүмкүн. Бул массаны кашык менен алуу да кыйын болушу мүмкүн. Бул ишти жеңилдетүү үчүн, өсүмдүк майын жука катмары менен чөмүчкө же кашыкка жайып коюу сунушталат.

ГОСТ боюнча куймактар пирогтордун даамында болбошу үчүн аларга сүйүктүү вареньеңиз менен бергениңиз жакшы. Кычкыл алма же кулпунай кыямы идеалдуу болмок.

Жөнөкөйлөштүрүлгөн үй версия

Албетте, мектептегидей куймак абдан даамдуу тамак, бирок аны даярдоо кээ бирөөлөр үчүн өтө түйшүктүү сезилиши мүмкүн. Мындан тышкары, нымдуу ачыткы үчүнкычкыл камырды даярдоо бүгүнкү күндө бардык жерде сатылбайт. Үй шартында жасоого оңой болгон үлпүлдөк куймактын бир аз жөнөкөйлөштүрүлгөн рецепти бар. Даамы жана консистенциясы боюнча даяр азыктар бала кезинен бир эле тамакка абдан окшош. Аларды даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 480мл жылуу суу;
• 7 грамм тез ачылуучу ачыткы (же 14 грамм басылган);
• 480 грамм буудай уну;
• 1 чоң жумуртка;
• 2/3 ст. л. кант кум;
• 1/2 аш кашык ашкана тузу;
• ар кандай өсүмдүк майы (жытсыз).

Жөнөкөйлөтүлгөн рецепт боюнча куймакты кантип жасоо керек?

Биринчиден ашкана тузун, кумшекерди, жумуртканы жана жылуу сууну аралаштыруу керек. Камыргычты колдонуп, бардык компоненттерди кылдат аралаштыруу керек.

Өзүнчө идишке унду жана ачыткыны аралаштырыңыз. Бул кургак ингредиенттерди суюк массага салыңыз. Айыры менен жакшылап аралаштырып, үстүн жаап, ысыкка коюп, 45 мүнөткө коёбуз. Андан соң жакшылап аралаштырып, дагы бир саатка көтөрө туруңуз.

Убакыт өтөөрү менен азыктарды бышырып баштасаңыз болот. Чоң казанга майды ысытыңыз. Чайка же кашык менен камырдын кесиндилерин салып, эки жагын жай отто кууруйбуз.

Ашыкча майды кетирүү үчүн даяр азыктарды кагаз сүлгү салынган тарелкага салыңыз. Андан кийин кызмат кылуучу идишке өткөрүп, кызмат кылыңыз. Мындай куймактарды коюлтулган сүт, каймак же кыям менен куюуга болот.

Апетит! Берилген маалымат пайдалуу болду деп үмүттөнөбүз.