Өрдектен жасалган тамактар: сүрөттөрү бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бышырылган өрдөк - бул майрамдык иш-чаранын маанилүүлүгүнө карабастан, ар кандай майрамдык дасторкондун жасалгасы. Көптөгөн кожойкелердин буга чейин эле өздөрүнүн далилденген рецепттери бар. Бирок, али ала электер үчүн төмөндөгүлөрдүн бирин колдоно аласыз. Бул эң мыкты өрдөк рецепттери майрамдык дасторконду түзүүгө жардам берет.

Пекин өрдөгүнүн рецепти

Керектүү ингредиенттер:

Өрдек (Пекин породасы) - бир жарым килограмм

Соус:

• Ажика - эки жүз миллилитр.
• Күн карама майы - эки аш кашык.
• Соя соусу - сексен миллилитр.

Маринад:

• Күрүч арагы - жыйырма беш миллилитр.
• Кемпир аралашмасы - чай кашык.
• Суу - бир жарым литр.
• Лавр жалбырагы - эки даана.
• Cinnamon - бир таяк.
• Ачуу калемпир - бир даана.
• Соя соусу - сексен миллилитр.

Күйүү үчүн:

• Шарап уксусу - эки жүз миллилитр.
• Суу - төрт жарым литр.

Кадам кадамрецепт

Үйдө Пекин өрдөк - рецепт абдан татаал жана узун. Пекин өрдөгүнүн өлүгү адегенде бышыруу алдында маринаддалат, анан күйгүзүлөт. Маринадды даярдоо үчүн мешке өрдөк рецептин колдонуу керек. Рецептте көрсөтүлгөн бардык татымалдарды тамак баштыгына салып, ашкана балкасы менен майдалаңыз. Катуу же көпкө уруунун кереги жок. Андан кийин, баштыктан жыпар жыттуу заттарды суу менен идишке куюп. Андан кийин, күрүч арак же кадимки арак куюп, күрүч жок учурда, ошондой эле соя соусу. Маринаддын бардык ингредиенттерин жакшылап аралаштырыңыз.

Андан кийин өрдөктү капкагы бар чоң диаметрдеги идишке салыңыз. Тандырга өрдөктүн сүрөтү менен этап-этабы менен рецептке ылайык куюп, бышырылган маринадды куюп, контейнерди капкак менен жаап, муздаткычка коюңуз. Өрдөктү кырк сегиз саат бою маринадтаңыз, ар бир алты саат сайын өлүктү башка тарапка бурууну унутпаңыз. Бул өрдөк маринаддалып жаткан убакыт бою жасалышы керек.

Ашкананы даярдап, өрдөктү куурабыз

Меште рецепт боюнча маринаддалган өрдөктү маринаддан чыгарып, раковинанын үстүндөгү зым тордун үстүнө коюңуз. Эми сиз өрдөктү күйгүзүү үчүн аралашманы даярдашыңыз керек. Кастрюльге суу куюп, катуу отто кайнатып алабыз. Кайнагандан кийин отту азайтып, шарап уксусуна куябыз. Аралаштырып, оттон казанга алып салыңыз. Кайнак сууну чөмүч менен чогултуп, суюктук түгөнгөнчө тордогу өрдөктүн үстүнө куябыз. Тери ийкемдүү болуп, түсүн өзгөртүшү керек.

Күйүп алгандан кийин сөзсүз түрдө ашыкча суюктукту сүлгү же салфетка менен тазалаңыз. Жыйырма беш мүнөттөн кийин, өрдөк бышырылган болот. Андан кийин, өрдөк рецепт боюнча, мешке күйгүзүп, эки жүз градуска чейин ысыганга чейин күтүш керек. Төмөнкү деңгээлге суу толтурулган бийик бети бар бышыруу баракты кой. Духовканын торуна күн карама майын сүйкөп, үстүнө биздин даярдалган Пекин өрдөгүбүздү салабыз. Суу толтурулган бышыруу барактын үстүнө зым торду коюп, меш жабык абалда бир жарым саат бышырып, өрдөктүн даярдыгын текшериңиз.

Өрдөк бышырып жатканда, соусту даярдаңыз. Күчтүү отту күйгүзүп, ага атайын вок табаны ысытыңыз. Адегенде ага соя соусун куюп, тынымсыз аралаштырып, коюулукту келтириңиз. Андан кийин, күн карама майын куюп, аралаштырып, үч мүнөт бышырышат. Акыркы жолу аджика кошуп, аралаштырып, үч-төрт мүнөт кайнатыңыз. Өрдөк рецепти боюнча соус меште бышырылган. Пекин өрдөгүнө жашылчаларды даярдоого дагы деле убакыт бар.

Бадыраң менен пияздын ак бөлүгүн жуушат. Пиязды ичке тилкелерге, ал эми бадыраңды ичке тилкелерге туурайбыз. Тандырга бышырылган Пекин өрдөктөрүн мештен чыгарып, бөлүктөргө бөлүңүз. Дасторконго Пекин стилинде бышырылган өрдөк жаңы жашылчалар жана ачуу соус менен берилет. Аны даярдоого сарпталган убакыт жана күч даяр тамактын эң сонун даамы менен өзүн актайт.

Жеңге толтурулган өрдөк

Кандай азыктар талап кылынат:

• Өрдектин өлүгү - бир жарым килограммдан эки килограммга чейин.
• Прованс чөптөрү - десерт кашык.
• Бал - эки десерт кашык.
• Терилген калемпир - жарым чай кашык.
• Соясоус - беш аш кашык.
• Сарымсак - үч тиш.
• Туз - бир чай кашык.
• Шампиньондор - үч жүз грамм.
• Пияз - орто башы.
• Сабиз бир нерсе.
• Укроп - бир нече таякча.
• Май - жүз миллилитр.
• Күрүч – стакан.

Өрдөктү жеңге кантип бышыруу керек

Тандырга өрдөктүн жеңинде рецепт боюнча бышыруу үчүн алгач куштун өлүгүн кайнак сууга куюп, жакшылап кургатуу керек. Кийинки кадам - маринаддарды даярдоо. Сиз терең идиш алып, ага соя соусун куюшуңуз керек, ошондой эле Provence чөптөрүн, туз, майдаланган сарымсак жана жер калемпирин кошуу керек. Бардык татымалдарды жакшылап аралаштырыңыз. Духовкага куурулган өрдөк үчүн маринаддын рецепти даяр.

Өрдөктү маринад менен жакшылап сүргүлө, адегенде ичин, анан сыртын. өлүктү маринаддоо керек минималдуу убакыт - эки саат, бирок ал муздаткычка түнү коюу жакшы. Андан кийин, жеңдеги өрдөктүн рецептине ылайык, өрдөк толтурула турган начинканы даярдаңыз. Ал үчүн сабиз, козу карын жана пиязды тазалап, жууп, майда туурап алуу керек.

Май куюлган чоң казанга жашылчаларды козу карын менен кооз алтын түскө чейин куурабыз. Анан көмөч казанга суу куюп, жакшылап жууган күрүчтү куюп, туз, мурч кошууну унутпаңыз. Табанын мазмунун аралаштырыңыз. Капкагын жаап, отту эң азга азайтып, күрүч бышканча кайнатыңыз. Укроп же өзүңүз каалаган башка чөптөрдү кошсоңуз болот.

Өрдек толтуруу

Өрдектин рецептижең толтуруу муздатуу үчүн убакыт берилиши керек. Жакшы маринаддалган өрдөктү муздаткычтан алып, муздатылган начинка менен толтуруңуз да, четтерин бириктирип, тигүү же тиш чукугуч менен майдалоо. өрдөк куурулганга толугу менен даяр. Ал бышыруу үчүн атайын жеңге салынып, анын учтарын байлоо керек. Жеңдин үстү жагында буу эркин чыгып кетиши үчүн үч-төрт майда тешик жасоону унутпаңыз.

Формага салынган жеңдеги өрдөк духовкага жиберилип, жүз токсон градус температурада бир жарым саат бышырышат. Жеңдеги өрдөктүн рецептинде көрсөтүлгөн убакыттан кийин форманы алып салыңыз, жеңди кылдаттык менен кесип алыңыз. Өрдөктү дагы отуз беш мүнөткө мешке кайтарыңыз. Маринаддалган жана фаршталган өрдөк өзүнүн бай даамы жана жыты менен сизге жагууга даяр.

Алма менен бышырылган өрдөк

Ингредиенттердин тизмеси:

• Өрдек бир даана.
• Cinnamon - десерт кашык.
• Кычкыл сорттогу алма - он даана.
• Кемпир - бир чай кашыктын үчтөн бири.
• Даана - жарым чай кашык.
• Туз - бир чай кашык.
• Лимон ширеси - аш кашык.
• Лавр жалбырагы - бир даана.
• Май - үч аш кашык.

Тамак бышыруу процесси

Алма менен мешке өрдөк рецепти боюнча бардык керектүү азыктарды даярдап алып, тамак жасай баштасаңыз болот. Өлүк алдын ала маринаддалгандыктан жана бул алдын ала жасалгандыктан, биринчи кезекте маринаддын өзүн даярдоо керек. Бир идиштин ичинде төмөнкү ингредиенттерди аралаштырыңыз: лимон ширеси, мускат жаңгагы, дезодорацияланган май жана корица. өрдөкмаринад менен сүртүүдөн мурун, аны жууп, андан жүндөрдүн калдыктарын алып салуу жана кургатуу керек. Андан соң өлүктүн ичин да, бүт бетин да майдаланган калемпир менен туздун кургак аралашмасы менен дарылайсыз.

Андан кийин өрдөктүн ичине мурда даярдалган маринадды сүйкөйбүз. Азык баштыгына ороп, муздаткычка коюңуз. Маринаддоо процесси үчтөн сегиз саатка чейин созулат. Эң жакшы вариант - өрдөктү кечинде маринаддап, эртең менен аны бышырыңыз. кычкыл алма сортторун толтуруу абдан жөнөкөй даярдалган. Бардык алмалар жакшы жууп, кургатылган. Андан кийин ар бир алманы төрттөн бөлүп кесип, өзөгүн уруктары менен алып салыңыз.

Үч-төрт тууралган алма өрдөктүн ичине салынат. Өрдөктү алма менен толтуруп, ичине лавр жалбырагын да салабыз. Канаттарды жана шыйрактарды жумшак жана ширелүү болушу үчүн бышыруучу фольга менен ороп коюңуз. майланган түрдө өрдөк салып, бир жүз сексен градуска чейин ысытылган мешке бышыруу үчүн жиберет. Бышыруу процессинде аны май менен төгүүнү унутпаңыз, ал жыйырма мүнөттүк интервалды сактоо менен түзүлөт. Туура алтымыш мүнөттөн кийин өрдөк менен форманы алып чыгып, алманын калган төрттөн бир бөлүгүн тегерегине жаткырыңыз.

Алма менен өрдөк дагы алтымыш мүнөткө духовкага кайтарылат, анын үстүнө алманын майы жана ширеси куюлат. Эки сааттан кийин ысык алма менен жумшак жана ширелүү өрдөк күнүмдүк жана майрамдык дасторкондун борбордук тамагы болуп калат. Кычкылдуу назик жана жыпар жыттуу эт аны жегендердин баарына жагат.

Каймак жана шарап кошулган өрдөк

Ингредиенттер:

• Кызыл шарап - үч жүз миллилитр.
• Каймак - эки жүз миллилитр.
• Өрдек - эки килограмм
• Ги - элүү грамм.
• Апельсин кабыгы - десерт кашык.
• Терилген калемпир - жарым чай кашык.
• Пияз - чоң баш.
• Сельдерей тамыры - жүз элүү грамм.
• Тимьян - аш кашык.
• Сабиз - эки даана.
• Туз - десерт кашык.
• Пирей - эки сабагы.

Рецепт боюнча тамак жасоо

Эгерде сиз канаттууга бышырылган эң сонун тамакты жасай элек болсоңуз, анда мештеги өрдөктүн сүрөтү бар рецептти колдонууну сунуштайбыз, ошондо натыйжа сизге жагат. Адегенде өрдөктүн өлүгүндө жүнүн калдыктары жок экенине ынануу керек. Андан кийин аны жууп, сүлгү менен кургатуу керек. Өрдөктү узунунан жарымынан кесип, анан ар бир бөлүгүн да кесип. Бардык төрт бөлүгүн туз жана калемпир менен жакшылап сүртүңүз. Азырынча этти бир жакка коюңуз.

Эми духовкадагы өрдөк рецептине кирген бардык жашылчаларды тазалап, жууш керек. Мүмкүн болушунча майда туураганга аракет кылып, пиязды жана пиязды, сабизди жана сельдерейди бычак менен туураңыз. Андан соң түбү жалпак казанга эриген майды салып, орто отко коёбуз. Май эрип, казан жакшы жылыганда, өрдөктү бөлүкчөлөргө бөлүңүз. Этти кара түскө чейин кууруп, оодарууну унутпаңыз.

Андан кийин эт кошулган казанга салуу керекмайдаланган жашылча жана бир аз кургак шарап кошуп, жыйырма мүнөт кууруу. Куурулган өрдөктүн бөлүктөрүн майдаланган тимьян менен жашылча менен чачып, казанды мешке салыңыз. Жүз алтымыш градус температурада өрдөк бир саат бышырышат. Казан жабуунун кереги жок. өрдөк мешке бышырылган ар дайым, аны каймак менен куюп керек. Даяр болгон өрдөк салынган казанды мештен чыгарып, апельсиндин кабыгынан себелеп, аралаштырып, үстүн жаап жыйырма мүнөткө коёбуз. Тарелкага өрдөктүн ширелүү жана жыпар жыттуу бөлүктөрүн бышырылган жашылчалар менен бирге тизиңиз. Жаңы жашылчалар да жардамга келет.

Меште айва менен өрдөк

Товарлар:

• Айва - төрт даана.
• Өрдек - бир өлүк.
• Май - эки аш кашык.
• Туз - бир чай кашык.
• Терилген калемпир - чейрек чай кашык.
• Эт үчүн татымалдар - аш кашык.
• Бал - элүү миллилитр.

Айва менен өрдөк бышыруу

Өрдөктү жууп, кургатып, этке кошулган татымалдарды, туз жана кызыл калемпир менен жакшылап сүртүңүз. Айваны жакшылап жууп, тилимдерге бөлүңүз. Өрдөктүн ичин бал менен каптап, айва менен толтуруңуз. Өлүктүн четтерин бириктириңиз. Үстүнө өрдөктүн үстүнө да бал менен жоомарттык менен каптап, дароо бышыруучу баштыкка салыңыз. Калган айва кесимдерин да баштыкка салып, учун байлашат. Тиш чукугуч менен баштыкка бир нече тешик жасоону унутпаңыз. Болбосо, бышыруу учурунда жарылып кетиши мүмкүн.

Өрдөктү калыпка салып, мешке салабыз. Духовкада жүз токсон градуста эки саат бышырабыз. өрдөк кабыгы менен капталган алуу үчүн,бышыруу аяктаганга жыйырма мүнөт калганда, баштык кесип жана бышыруу учурунда пайда болгон ширеси менен өрдөк куюп керек. Кызыл өрдөктү табакка өткөрүп, тегерегине бышырылган айва тилимдерин салабыз. Айва кошулган өрдөк абдан даамдуу.