Ашкабактан жасалган даамдуу тамактар: сүрөттөрү бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ашкабактын рецепттери көп. Бул жашылчадан сиз негизги тамактарды да, даамдуу десерттерди да жасай аласыз. Ашкабак диеталык жана балдар тамак-ашында колдонулган абдан пайдалуу продукт.

Ашкабактын рецепттери абдан жөнөкөй же кулинардык көндүмдөрдү талап кылышы мүмкүн. Негизинен дээрлик бардык тамактар тез даярдалат. Алар кооз ингредиенттерди жана көп акчаны талап кылбайт.

Бул жашылча кыш бою муздаткычта жакшы сакталат. Ошондуктан, күзүндө бул жөнүндө кам көрүп, сиз жыл бою даамдуу рецепттерди даярдай аласыз. Ашкабак да кеч жазга чейин жер төлөдө жакшы сакталат. Ошентип, назарыңыздарга ашкабактын кызыктуу рецепттерин сунуштайбыз. Төмөнкү сүрөттү да көрө аласыз.

Ашкабак жана жасмык шорпо

Бул абдан пайдалуу жана аш болумдуу тамак. Кожоюндун үйүндө 250 г ашкабак жана 100 г жасмык болсо, биринчи жолу оригиналдуу шорпо даярдоо кыйын болбойт. Калган ингредиенттер дайыма үйдө болот:

• 1 сабиз;
• 1 жаа;
• 1 помидор;
• спайстар.

Бардык жашылчалар алдын ала тазаланып, жакшы жуулат. Пияз менен сабизди майда кубиктерге кесип, ашкабак чоңураак. Кастрюльде кууруужашылчаларды жарым бышканга чейин өсүмдүк майына куюп, тынымсыз аралаштырып туруңуз.

Помиатты кабыгынан тазалап, майда теркадан сүртүү керек. Кышында 1 аш кашык колдоно аласыз. бир кашык жакшы сапаттагы томат пастасы, суу менен бир аз суюлтулган.

Бул жерге 1 тишче тууралган сарымсакты кошуңуз. Жасмыктар куурулган жашылчалар менен көмөч казанга салынат. Бул жерге 1,2 литр суу куюлуп, жасмык даяр болгонго чейин шорпо бышырылат. Өрт өчүрүлгөнгө 10 мүнөт калганда, иштетилген помидор көмөч казанга кошулат.

Шорпонун капкагын жаап 15 мүнөт кайнатуу керек. Майдаланган чөптөр ар бир порцияга кызмат кылуудан мурун кошулат.

Сарымсак менен куурулган ашкабак

Таттуу көрүнгөн бул жашылчаны даамдуу тамак жасоого колдонсо болот экен.

0,5 кг ашкабакты целлюлозасы жок даярдап, туурасы 5 смден кем эмес тилкелерге кесип алуу керек. Бул кесимдерге туз жана татымына жараша башка татымалдарды сүйкөйбүз. Анан алардын ар бирин унга жакшылап тоготуу керек.

Көмөч казанга, өсүмдүк майын колдонуп, ашкабак жакшы кызарганга чейин эки тарабын куурулган. Андан кийин кагаз сүлгү салып, ашыкча майды сиңирип алыңыз.

Бул тилимдер калыпка өткөрүлүп, дагы 20 мүнөт бышыруу үчүн жөнөтүлөт. Бул учурда прессте 2 тиш сарымсакты эзип, бир тутам жашылчаны бычак менен эзет. Бул эки ингредиент аралаштырылат.

Даяр ысык ашкабак табакка салынып, ага сарымсак жана ашкөк себелет. Үстөлгө сунуп жатканда, каймакты өзүнчө кайыкка салып койсоңуз болот.

Классикалык ашкабак пюреси шорпо

Биринчи курстун бул түрү акыркы убакта биздин өлкөдө абдан кеңири тараган. Буга чейин аны ресторандарда гана татып көрүүгө мүмкүн болчу. Бирок дасыккан үй кожойкелери ашкабактын рецепти абдан жөнөкөй жана үйдө бышырууга оңой экенин түшүнүштү.

Бул кооз ингредиенттерди талап кылбайт жана бардык продуктылар бизде жеткиликтүү. Целлюлозасы жок 1 кг ашкабак тазаланып, орто тилкелерге кесилет. 2 пияз, кабыгынан тазаланган жана кичинекей кубиктерге кесип. Алар өсүмдүк майы менен көмөч казанга тунук болгонго чейин куурулган.

10 мүнөттөн кийин бул жерге майдаланган сарымсак тиштери (4 шт.) кошулат. Жашылчалар дагы бир аз куурулуп, көмөч казанга ашкабак кошулат. Бул аралашма 10 мүнөт куурулган.

Андан кийин бардык жашылчалар казанга которулат жана 600 мл суу же эт сорпосу менен куюлат. Шорпо туздап, татымына жараша татымалдарды кошуп татыйт. Жашылчалар толук бышканга чейин бышырылат.

Андан кийин шорпону жылмакай болгонго чейин аралаштыруу үчүн чөмүлүүчү блендерди колдонуңуз. Ага 200 мл майы аз каймак куюп, кайра жакшылап аралаштырабыз.

Оригиналдуу жана пайдалуу пюре

Салттуу гарнирлер күнүмдүк тамак-ашта да, майрамдык менюда да кызыксыз. Каалаган үй ээлери ресторандагыдай оригиналдуу, бирок накталай акча менен эң аз чыгым менен тамак жасагысы келет.

Бул ашкабак пюресинин рецепти сиздин жакындарыңызды жана конокторуңузду таң калтырат. Гарнир абдан назик жана жаркыраган. Ал керек болот: 300 г кабыгынан тазаланган ашкабак жана 500 г картошка.

Кааласаңыз болот1 пияз колдонуңуз. Картошка тазаланып, туз жана лавр жалбырагын кошуп кайнатып коёт. Лампа экиге бөлүнүп, ошол жерге коюлган.

Ашкабакты бышырылганга чейин меште фольгага салып бышыруу да болот. Андан кийин бардык ингредиенттер блендер менен үзүлөт. Лавр жалбырагы ыргытылат. Пюреге 50 г сары май жана 100 мл сүт кошулат. Көбүрөөк назик болуу үчүн дагы 2 аш кашык каймак же майы аз каймакты куюп койсоңуз болот.

Бардык масса жакшылап аралаштырылат. Бул гарнир бардык эт жана балык тамактары үчүн идеалдуу келет. Жакшы табит!

Бул пюреге такыр кайнатылган жашылчаларды кошсо болот. Алар пюреге ачык түстөрдү берип, даамы көбүрөөк каныккан болот. Мындай тамактар бир жашка чейинки ымыркайлар үчүн биринчи кошумча тамактарды киргизүү үчүн идеалдуу келет. Ошондо гана аларга татымалдарды жана каймакты колдонуу нежелательно. Анын ордуна, сиз дагы бир аз майлуу сүт кошсоңуз болот.

Мешке ашкабактын рецепти

Бул таттуу десерт чоңдорго да, балдарга да жагат. Ал эми пайдалуулугу жагынан бышырылган алмадан да жакшы болот. Меште ашкабактын рецепти абдан жөнөкөй жана көп убакытты талап кылбайт.

Ал үчүн 1,5 кг ашкабактын кабыгын тазалаш керек. Ал жакшы жууп, пульпа алынып салынат. Терини алып салуу зарыл эмес. жашылча чоң бөлүктөргө кесип. Меш алдын ала ысытуу үчүн 180°C күйөт.

Тилимдер нан табакчасына салынып, 25-30 мүнөт бышырууга жөнөтүлөт. Бул учурда 100 г майды майда кубиктерге кесип, суу мончосунда же микротолкундуу меште эритүү керек.

Бышыруу табагымештен алынган. Жашылчалар сары май менен куюлуп, кант менен жакшылап чачылган. Андан кийин алар дагы бир саатка кайра мешке коюлат. Ашкабак мөөнөтүнөн мурда күйө баштаса, анда аны фольга менен жабуу керек.

Бул десерт ысык да, муздак да даамдуу. Ал мыкты сакталат жана жыл бою организмди витаминдер менен камсыз кылат.

Боор жана тоок эти менен

Бул даамдуу ашкабак рецепти майрамдык дасторкон үчүн эң сонун вариант. Боор менен ашкабактын адаттан тыш айкалышы ар кандай гурманды таң калтырат. Аны даярдоо үчүн көк пияздын кабыгын аарчып, орто төрт бурчтук кылып кесүү керек.

Кавгада 2 аш кашык. л. май, алар бир нече мүнөт куурулган. 200 г тооктун боорун орто тилкелерге кесип, пиязга жөнөтүү керек. Бардык масса кооз кабык пайда болгонго чейин куурулган.

Бул учурда ашкабактын орто тилимдери (200 г) башка көмөч казанга бир аз куурулат. Алгач аны тазалап, жууш керек. Меш жылытуу үчүн күйөт.

Бардык ингредиенттер бышыруучу табакка аралаштырылат жана бул жерге керектүү жыпар жыттуу заттар кошулат - туз жана майдаланган кара мурч талап кылынат, ал эми башкалар милдеттүү эмес. Италиялык чөптөрдүн аралашмасын колдонуу сунушталат.

2 тишче сарымсак мында сыгып алынат жана 3 аш кашык. кашык каймак. 60 гр катуу сыр жакшы сүргүчтөн сүйкөп. Алар табактын үстүнө себелеп, духовкага 20 мүнөт бышырышат.

Ашкабак жана тоок кошулган абдан даамдуу рецепт. Даярдоо үчүн 500 граммдан кубик кылып кесип, жөнөтүү керекбышыруучу табак, түбүндө. Пияз жарым шакекчеге тууралып, үстүнө коюлат.

Бардык массага дүкөндөн сатылып алынган тоок татымалдары чачылат. Туз жана майдаланган кара мурч гана колдонсо болот. Жашылчаларды толук жабуу үчүн тооктун сандары төшөлгөн. Болжол менен 0,5 кг эт керектелет.

Соус үчүн 1 иштетилген сыр, 2 жумуртка жана 120 мл даамсыз йогурт менен шекерди блендер менен аралаштырыңыз. Бул аралашма менен тамак толугу менен куюлат. Соус бүт бетке жакшы өтүшү үчүн калыпты бир аз чайкап салуу керек.

Идиш 180°C духовкага салынат. Сиз аны 40 мүнөттө ала аласыз. Үстүнө майдаланган жаңы чөптөрдү себүү максатка ылайык. Кастрөл жуп төрт бурчтуктарга бөлүнүп, берилет.

Ашкабактан сыркейк

Бул даамдуу жана пайдалуу десерт ар бир үй-бүлөдө сүйүктүү болуп калат. Ашкабак тамактын бул рецепти жетиштүү убакытты жана кээ бир кулинардык көндүмдөрдү талап кылат. Бирок натыйжа таң калтырат жана бардык аракеттер текке кетпейт.

Тамак бышыруу үчүн төмөнкүлөрдү даярдоо керек:

• 350 г май куки күкүмдөрү;
• кант - 120 г;
• 25мл виски;
• 150г май;
• 250г ашкабак;
• 25 мл аз майлуу каймак;
• жумуртка (2 даана);
• 1/2 аш кашык ванильный кант;
• 1/4 аш кашык мускат жаңгагы.

Бул азыктар камыр жасоо үчүн керек болот. Толтуруу үчүн дагы 100 г быштак жана 200 г каймак сырды даярдоо керек. Даамын каныктыруу үчүн 100 г жаңгак сатып алынат.

Бышыруучу табакдиаметри кеминде 20 см болушу керек. Ал май менен майланган. Жаңгактар эритмеде майдаланат же блендер менен аралаштырылат.

Печеньеге (күкүмдөр) сары май жана шекер кошулат. Жакшы массасы аралаштырылган. Буга жаңгактар кошулат. Камырды нан табакчасына жайып, нымдуу кол менен бүт бетине тегиздеп, майда жактары пайда болот.

Форма муздаткычка жок дегенде бир саатка коюлат. Ашкабактын кабыгы тазаланып, орто тилкелерге кесилген. Алар толугу менен бышканга чейин мешке пергамент кагазында бышырылган.

Андан кийин жашылча эзилип, ага шекер (жарым), жумуртка жана виски салынат. Бул жерге ваниль канты да жиберилет. бүт массасы жакшы аралаштырылган. Эми сиз салманы даярдай баштасаңыз болот.

Ал үчүн быштак, сыр жана корица аралаштырыш керек. Бул жерде мускат жаңгагы жана бир чымчым туз да кошулат. Миксердин жардамы менен сиз укмуштуудай начинка аласыз. Ага ашкабак пюреси акырындык менен киргизилет.

Камыр салынган форма муздаткычтан чыгарылып, начинка жайылып салынат. торт 170 ° C температурада 50 мүнөт бышыруу үчүн мешке жайгаштырылат. Андан кийин от өчүрүлөт, ал эми сыркейк эшикти ачып, толугу менен муздаганга чейин ошол жерде калат.

Муздак торт дагы 4 саатка муздаткычка кетет. Берүүдө ар бир бөлүгүн жаңы мөмөлөр менен кооздоп койсоңуз болот.

Ашкабак боткосунун рецепти

Бул бүт үй-бүлө үчүн абдан пайдалуу эртең мененки тамак. Бул жөнөкөй ингредиенттерди жана даярдоо үчүн минималдуу убакытты талап кылат. Тез рецепт тартыпашкабак 3 кичинекей порцияга ылайыкталган.

Адегенде жашылчаны целлюлозасыз тазалап, туурашыңыз керек. Ашкабак кесимдерин көмөч казанга салып, жарманы ошол жакка жөнөтүшөт. Мунун баары бир стакан сууга куюлат жана суюктук толугу менен бууланганга чейин кайнатылат.

Андан кийин 200 мл сүт кошуп, ботко дагы бышырылганга чейин бышырылат. Масса бир аз туздалган болушу керек. Даяр ашкабак вилка менен жумшартылат. Берүүдөн мурун боткого 40 г сары май кошулат.

Жүгөрү жармалары кошулган жай мешке ашкабактын жакшы рецепти бар. Мындай ботко абдан назик жана даамдуу болуп калат. Аны даярдоо үчүн 200 г ашкабактын кабыгын аарчып, орто чоңдуктагы кубик кылып кесүү керек.

Тилимдер мультиварка идишине салынып, 300 мл суу куюлат. Контейнер кайра коюлуп, ашкабак "Өчүрүү" режиминде бышырылат. Бул учурда, дан эгиндерин 100 г бир нече жолу жууш керек. Жай меште бышыруу процесси аяктагандан кийин идишке жүгөрү боткосу, туз (0,5 чай кашык) жана шекер (1 аш кашык) кошулат.

"Каша" режиминде тамак дагы жарым саатка бышырылат. Андан соң идишке сары май (50 г) кошулат.

Күрүч менен бышырылган ашкабактын тез жана даамдуу рецепти. Арык ботко үчүн 250 г тазаланган ашкабакты сүргүчтө сүртүү керек. Буга 50 г күрүч кошуп аралаштырабыз. Казанга салып, бүт массаны бир аз жаап тургандай суу куябыз.

Ботко тынымсыз аралаштыруу менен күрүч бышканга чейин бышырылат. Бул 1 аш кашык кошот. бир кашык шекер жана бир аз май.

Фансий манты

Бул тамакты дээрлик бардык адамдар эт менен байланыштырат. Бирок, андай болгон жок. Мантыны жашылча менен тез жана оңой бышырсаңыз болот. Алар үчүн 900 г тазаланган ашкабак керек. Ал кичинекей тилимдерге кесилген.

400 гр пияз майдаланган. Жашылчалар аралаштырылат. Эми сиз камыр жууруй баштасаңыз болот. Ал үчүн жарым литр сууга 1 аш кашык туз кошулуп кайнатылат. Эритме көп муздабайт. Андан 350 мл алынып, ун менен кудукка куюлат (1 кг).

Эч качан жумуртка кошпоңуз. Анткени акырында манты катуу болуп чыгат, өзгөчө муздаганда. Андан кийин колдор камыр жууруй баштайт. Бул абдан тыгыз болушу керек. Камыр өзү керектүү өлчөмдөгү унду сиңирип алат.

Андан кийин 20 мүнөт таза идиш менен жабылат. Бул убакыт өткөндөн кийин, камыр кол менен малып, кайра ошол эле мөөнөткө жабылат. Эс алгандан кийин камыр жумшак жана үлпүлдөк болуп калат.

Эми аны коюу колбаса кылып, тунук баштыкка салат. Учтары аба кирбеши үчүн жакшы байланган. Бул формада камыр бөлмө температурасында дагы 15 мүнөткө дасторконго коюлат.

Эми андан 1,5 см бөлүкчөлөрдү жасоо керек. Ар бири тегерекчеге айланып, ортосуна 2 аш кашык салынат. толтуруулар. Бул жерге 1 см сары май да кошулат.

Эми манты түзө аласыз. Биринчиден, эки карама-каршы тарап борборго бекитилет. Андан кийин калгандары аларга тартылып, жогору жактан кичинекей куйрук менен кадалган.

Бул ашкабактын рецептин (жогоруда даяр тамактын сүрөтүн караңыз) даярдоого жалпысынан 1,5 саат убакыт кетет. Манты кайнак сууга кайнатат же 45 мүнөт бууга бышырып салат. Жакшы табит!

Пироттор

Бул жөнөкөй ашкабак рецепти өзүнүн назик даамы менен бардык үй-бүлө мүчөлөрүн кубантат. Мындай десерт көп убакытты жана ингредиенттерди талап кылбайт. Рецептти каалаган үй кожойкеси чече алат.

Адегенде 500 г ашкабактын кабыгын аарчып, майда теркадан сүртүү керек. Сиз тамак-аш процессор менен жашылчаларды туурап алат. 2 аш кашык сулу унун кофе майдалагычта майдаланат.

Ашкабакка 150 г шекер, 3 аш кашык кургак сүт жана кайра иштетилген сулу унун кошулат. Азыр бүт массасы бир жумуртка кошуу менен жакшылап аралаштырылган. Андан кийин бир лимондун кабыгы кошулат.

Даяр камырды силикон калыпка куюп, 200°С температурада толук бышканга чейин бышыруу үчүн духовкага салабыз. Лимон менен ашкабак пирогу даяр.

Көбүнчө үй кожойкелери жашылча-жемиштери бар десерттердин рецепттерин этияттык менен окушат. Бирок, бир жолу бышырганга аракет кылып, кайра жасашат. Аларга ашкабак шоколад пирогунун рецепти кирет.

Аны даярдоо үчүн кабыгы жок 400 г ашкабакты орто саптамага сүртүү керек. 120 г жумшартылган май, бир чымчым туз жана 1 пачка ванилин менен аралаштырылган.

Өз кезегинде ал жерге 3 жумуртка салынып, миксер менен жакшылап аралаштырылат. Ун (100 г) бадам (50 г майдаланган) жана разрыхлитель (1 пачка) менен аралаштырылат. Бул масса майлуу жана кудукка киргизилетаз ылдамдыкта аралаштыргыч менен камчылат.

Андан кийин бышкан ашкабак кошулуп, кол менен акырын аралаштырылат. Меш 170°Сге чейин ысыйт. Камыр пергамент кагазына калыпка салынып жатат. Торт 25 мүнөт бышырылды.

Эми кремди жасай баштасаңыз болот. Ал үчүн кастрюльге 100 мл каймакты (майлуу) куюп, ал жерде кара шоколадды сындыруу керек. Аралашма жай отто кармалат (кайнатууга болбойт). Шоколад толук эрип бүткөндө, аны муздатуу керек.

Даяр торт толугу менен үстүнө бул глазурь менен толтурулган. Ал 3 сааттын ичинде муздашы керек. Андан кийин жуп төрт бурчтук кылып кесилет. Ар бирине какао же кумшекер себилген.