Өрдектен жасалган тамактар: сүрөттөрү менен даамдуу рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ингредиент катары эт кошулган тамактар жашылча-жемиштерден жана жармалардан турган тамактарга караганда дайыма даамдуураак жана даамдуу болот. Ошондуктан, эт азыктары менен рецепттердин саны абдан көп.

Тооктун, чочконун жана уйдун этинен тажап, адаттан тыш бир нерсени кааласаңыз болот. Мындай учурларда канаттуулардын этин бышырып алса болот. Сиз тоокту эмес, өрдөктү колдонушуңуз керек.

Мештеги өрдөк табагы

Тамак бышыруу үчүн керектүү азыктар:

• Картошка - сегиз жүз грамм.
• Өрдек бир даана.
• Майонез - төрт аш кашык.
• Кемпир - бычактын бетинде.
• Горчица - десерт кашык.
• Такталган май - жүз миллилитр.
• Бал - аш кашык.
• Туз - десерт кашык.
• Сарымсак кичинекей башы.

Эт даярдоо

Толтырма өрдөк – бул ар кандай майрамдык дасторкондо негизги орунду ээлеген тамак. Аны туура даярдоо үчүн, мешке өрдөктүн рецептин изилдөө керек. Бул учурдаөрдөк картошка менен толтурулат. Бышканда эт жумшак болуп чыгат, бышыруу учурунда эриген майга каныккан картошка жумшак жана майдаланып калат. Өрдөктүн өлүгү он эки саат бою алдын ала маринаддалган болушу керек.

Үрдөк үчүн рецептте көрсөтүлгөн бардык азыктарды духовкага чогулткандан кийин, сиз тамак жасай баштасаңыз болот. Этти маринаддоо керек болгондуктан, маринадды даярдоо үчүн бышыруу керек болот. Идишке кычы, табигый бал жана майонезди салыңыз. Бул азыктарды аралаштырып, бир азга калтырыңыз. Эми өрдөк тамак үчүн өлүктү өзү даярдоо керек. Аны сөзсүз жууп, кургатуу керек. Андан кийин туз менен майдаланган калемпирди аралаштырыңыз. Бул кургак аралашма менен өлүктү аарчып алыңыз.

Даамдуу өрдөк тамагын даярдоо үчүн, бардык сарымсак тиштерин пресс аркылуу түртүшүңүз керек. Алардын жарымы менен өлүктү аарчыңыз. Эми өрдөк даярдалган маринад менен ар тараптан капталган болот. Фольгага ороп, туздоо үчүн керектүү убакытка муздаткычка коюңуз. Маринадды чылоо процесси аяктагандан кийин, мешке өрдөк табагы үчүн фаршты даярдай башташыңыз керек.

Жашылчаларды даярдоо жана өрдөк бышыруу

Орто чоңдуктагы картошканы тандоо сунушталат. Албетте, чириген жана бузулган колдонууга болбойт. Бардык түйүндөрдүн кабыгын тазалап, жууп, экиге бөлүп, кургатат. Андан кийин, өрдөк табак толтуруу даярдоо үчүн, отко тазаланган май менен көмөч ысытуу керек. Картошканын жарымын көмөч казанга малып, кууруп алабыз. Картошканы бычак же вилка менен алар болгонго чейин айлантышыңыз керекжашылча кабыгын пайда кылбайт. Андан кийин куурулган картошканы идишке салып, тузду, сарымсактын калган жарымын, ошондой эле өрдөк тамактарын даярдоодо колдонулган татымалдарды кошобуз.

Картошканы бардык татымалдар менен жакшылап аралаштырып, бир күн мурун маринаддалган өрдөктүн ичине салыңыз. Андан кийин, өлүктү кадимки жип менен тигиш керек. Отко чыдамдуу формага жүз элүү миллилитр суу куюп, ага маринаддалган жана толтурулган өрдөктү салыңыз. Калыпты ысык мешке салып, эки жарым саат бышырыңыз. бышыруу учурунда мештин температурасы эки жүз жыйырма градус болушу керек. Даамдуу өрдөк тамактын рецептинин шарты ар бир отуз мүнөт сайын алынган май менен өлүктү сугаруу болуп саналат. Бышкандан кийин даяр өрдөктү мештен чыгарып, тигилген жипти алып салыңыз. Куурулган өрдөктү табакка салып, жаңы жашылчалар менен кооздоп, конокторго майрамдык тамак тартуулаңыз.

Татымалдар жана көк пияз кошулган өрдөк

Тамак бышыруу үчүн ингредиенттер:

• Жашыл пияз - үч жүз грамм.
• Өрдек эти - эки килограмм.
• Соя соусу - алтымыш миллилитр.
• Туз - жыйырма грамм.
• Кемпир - эки чымчым.
• Тост кунжут - эки аш кашык.
• Сарымсак - алтымыш грамм.

Үрдөк бышыруу

Бул абдан жөнөкөй өрдөк рецепти. Даярдоо процесси эт менен башталышы керек. Аны жакшылап жууп, төрт сантиметрдей кылып кесүү керек. Андан кийин жашыл пияз келет. Учтарын кесип, бузулган жүндөрүн алып салгандан кийин аны чайкап, үч сантиметр узундуктагы бөлүктөргө кесүү керек. Эми көмөч казанга эттин бөлүктөрүн жана тууралган көк пияздын жарымын салуу керек. Куюлган суу көмөч казанга эт менен пиязды толугу менен жаап турушу керек.

Казанды отко коюңуз. Кайнагандан кийин орто отто кырк мүнөт бышырабыз. Өрдөктүн эти даяр экенине ынангандан кийин аны көмөч казандан чыгарыңыз. Андан кийин башка көмөч казандын үстүнө электен өткөрүп, бышкандан кийин калган сорпону сүзүп алыңыз. Биринчи көмөч казанга буга чейин чыпкаланган сорпону кайра куюп, жай отто 50 пайызга чейин азайтыңыз. Андан кийин, өрдөк тамак үчүн рецепт боюнча, калган кайнатылган сорпосу менен казанга эттин бөлүктөрүн салыңыз. Туз, соя соусун куюп, аралаштырып, жай отто жыйырма беш мүнөт кайнатабыз.

Сарымсак тиштерин тазалап майдалап, казанга кошобуз. Калган көк пиязды салабыз. Аралаштырып, дагы беш мүнөт кайнаганга калтырыңыз. Андан кийин көмөч казанга куюлган кунжут жана кара мурч кошобуз. Баарын дагы аралаштырып, үстүнө капкагын жаап, отту өчүрөбүз. Рецепт боюнча даярдалган жыпар жыттуу заттар жана көк пияз кошулган өрдөк тамакка чейин жарым сааттай күтүү керек. Эми этти тарелкаларга салып, кечки тамакка берсе болот.

Бай өрдөк шорпо

Кандай азыктар талап кылынат:

• Сабиз - эки даана.
• Помидор - беш даана.
• Үрдек эти - сегиз жүз грамм.
• Пияз - эки даана.
• Туз - эки чай кашык.
• Петрушка - тутам.
• Кемпир - жарым чай кашык.
• Картошка - бир килограмм.
• Суу - үч литр.
• Сметана - жүз грамм.

Туура тамак жасоо

Төмөндө өрдөктөн жасалган тамактын сүрөтү, анын баарыбызга тааныш аты бар - шорпо. Бирок аны туура бышыруу керек! Баштоо үчүн, эгерде бар болсо, өрдөктүн өлүгүнөн жүнүн калдыктарын алып салуу керек. Кааласаңыз, ашыкча майды кесип аласыз. өлүктү муздак суу менен жууп, бөлүктөргө кесип. Этти казанга салып, үстүнө кайнак суу куябыз. Туз, отко салып, дээрлик бышырылганга чейин бир жарым саат кайнатыңыз. Бышыруу учурунда пайда болгон көбүктү кетирүүнү унутпаңыз. Өрдөк бышыруу убактысы тамактын калган бөлүгүн даярдоо үчүн колдонулушу керек.

Картошканын кабыгын кесип, жууп, бир топ чоң бөлүктөргө бөлөбүз. Пиязды кубик кылып туурайбыз. Сабизди агын суу астында чайкап, кабыгын тазалап, майда кубиктерге туурайбыз. Бышыруу аяктаганга чейин отуз мүнөт калганда, кайнап жаткан өрдөктүн эти менен казанга сабиз менен пияздын кубиктерин салабыз. Он мүнөттөн кийин, майда тууралган картошканы көмөч казанга салып, дагы он беш мүнөт бышырууну улантышыңыз керек.

Андан кийин, өрдөк рецепти боюнча шорпо даярдоо үчүн, помидорду жууп, тилимдерге бөлүү керек. Аларды казанга туз жана жер калемпири менен кошобуз. беш мүнөт кайнатып, анан каймакты куюп. Кайнагандан кийин майдаланган петрушкадан себелеп, үстүн жаап, отту өчүрөбүз. Өрдөк рецепти боюнча даярдалган шорпо болжол менен турсунон беш же жыйырма мүнөт. Идиштерге куюп, үйүңүзгө бериңиз.

Өрдөк жана жашылча соусу менен кесме

Ингредиенттердин тизмеси:

• Томат пастасы - төрт аш кашык.
• Өрдек буттары - сегиз даана.
• Майдаланган бекон - сегиз тилке.
• Кесме - тогуз жүз грамм.
• Сельдерей - эки сабагы.
• Шалот - эки даана.
• Ак шарап - бир стакан.
• Майдаланган петрушка - эки аш кашык.
• Сабиз - эки даана.
• Зайтун майы - жүз миллилитр.
• Туз - десерт кашык.
• Пия - эки даана.
• Лавр жалбырагы - эки даана.
• Кант - эки чымчым.
• Пармезан сыры - эки жүз грамм.
• Терилген калемпир - жарым чай кашык.
• Сарымсак - эки тиш.
• Консерваланган помидор - сегиз жүз грамм.

Кадам рецепт

Жөнөкөй өрдөк тамактары гана эмес, өтө татаал тамактары да бар. Бирок, аларды даярдоого сарпталган убакыт жана акча акыркы натыйжа менен толук акталат. Өрдөктүн бутун жакшылап жууп, кургатып, этти сөөктөн кесип, бөлүктөргө бөлүңүз. Чоң казанга майдын жарымын куюп жакшылап ысытыңыз. Ага өрдөктүн этин салып, жыйырма мүнөттөй кууруңуз.

Эт алтын түскө ээ болгондо, аны чоң жана терең идишке салуу керек. Эми сиз жашылчаларды баштасаңыз болот. Жуулган пияздын, сельдерейдин сабагынын, тазаланган сарымсактын, кабыгынан тазаланган жана жуулган сабиздин эки түрү тең майда тууралган болушу керек. Ошондой эле майда туурапбекон тилкелери. Табаны майдын калдыктарынан тазалоо үчүн салфеткаларды же сүлгүлөрдү колдонуңуз жана калган майды куюңуз. Отко салып, майдаланган жашылчаларды жана беконду көмөч казанга салыңыз. Кууруу, он беш мүнөт аралаштыруу.

Бекон менен куурулган жашылчаларды өрдөк этинин кесимдери салынган казанга салыңыз. Майдаланган петрушка себелеп, лавр жалбырагын кошуп, туз, кумшекер жана кара мурч себебиз. Көмөч казанга консерваланган помидорлорду жана помидорлорду да салыңыз. Баарын аралаштырып, кургак шарапты куюп, мешке коюңуз. Орто жылуулукта он мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин эт жана жашылча кесимдерин жаап кайнак суу куюп. Кайра аралаштырып, капкагын жаап, отту азайтып, өрдөктүн этинин жумшактыгын текшерип, бир жарым саатка кайнатыңыз.

Бышыргандан кийин табадан лавр жалбырагын алуу керек. Майдын көп сандагы идиш арылуу үчүн, аны кылдаттык менен бир аш кашык менен чогултуу керек. Даяр болгон өрдөктүн эти менен жашылча соусун капкак менен бекем жаап, кесмени бышырып баштаңыз. Чоң казанга суу, туз салып, кайнатыңыз. Кесмени кайнак сууга куюп, бышканча кайнатабыз. Даяр кесмени туурагычка ыргытып, анан тарелкаларга тизебиз. Жанына же үстүнө өрдөктүн этинен жана жашылчалардан даярдалган соустун бир бөлүгүн жайыңыз. Үстүнө сүргүчтөн өткөрүлгөн пармезанды себебиз. Тамак жегенге даяр.

Өрдек палоо

Ингредиенттер:

• Чочконун майы - жүз грамм.
• Үрдек эти - төрт жүз грамм.
• Укроп - бир нече бутактары.
• Күрүч - бир жарымайнек.
• Кемпир - даамы үчүн.
• Пияз - бир баш.
• Туз - бир чай кашык.
• Сабиз бир нерсе.

Плов бышыруу

Өрдөк таякчалары өрдөктөн жасалган тамак менен жакшы кетет. Аларды жууп, ашыкча суюктукту алып салуу керек. кичинекей идишке туз жана жер калемпирди куюп. Аралаштырыңыз жана алынган кургак аралашма менен бардык шыйрактарды сүртүңүз. Аларды отуз мүнөткө чылап коюңуз. Бул убакыттын ичинде пияз менен сабизди тазалап, жууп саласыз. Анан пиязды майда бөлүктөргө бөлүп, сабизди сүргүчтөн туурайбыз.

Казанды отко коюп, ага эриген майды эритет. Андан кийин ага өрдөк таякчаларын салыңыз. жай отто кууруу. Эт кабык менен жабылганга чейин буруңуз. Андан кийин даярдалган сабиз менен пиязды казанга салабыз. Капкак менен жаап, дагы он беш мүнөт кайнатабыз. Ошондой эле бир чайнек сууну кайнатуу керек. Өрдөктүн таякчалары жана жашылчалар бышырып жатканда, бышырылган күрүчтү иргеп, жакшылап чайкоо керек.

Андан кийин казанга кайнак сууну куюп, аралаштырып, жаап коёбуз. жылуулукту азайтып, дагы жыйырма мүнөт кайнатыңыз. Жуулган күрүчтү калган кайнак сууга куябыз. Жыйырма мүнөттөн кийин күрүчтүн суусун агызып, казанга куябыз. Кааласаңыз, палоо үчүн татымалдарды кошсоңуз болот. Кайра аралаштырыңыз. Кырк мүнөт толугу менен бышырылганга чейин бекем жабылган капкактын астында кайнатыңыз. Даамдуу өрдөк тамак даяр. Ысыгынан тарелкаларга майдаланган пловду тизебиз. Кечки тамакка майдаланган укропту сээп, сүзмө менен бериңиз.