Кызылчадан жасалган тамактар - сүрөттөрү бар рецепттер. Кызылчадан эмне даярдоо керек

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кызылча - эң арзан жана пайдалуу азыктардын бири. Андан сиз күнүмдүк жана майрамдык меню үчүн көптөгөн даамдуу тамактарды жасай аласыз. Бул продукт диетологдор арасында абдан популярдуу.

Кызылчага эмне кирет

Бул жашылчаны кандай тамактарга кошсом болот? Кызылча славян ашканасы үчүн салттуу дээрлик бардык продуктылар менен жакшы айкалышат. Аны салаттарга жана закускаларга, ошондой эле негизги тамактарга кошсо болот.

Заманбап кожойкелер бул жашылчаны десерттерде табигый боёк катары гана эмес, негизги ингредиент катары да колдоно алышат. Бышырылган кызылча көп салаттарда колдонулат. Жашылча дүйнө жүзү боюнча түрдүү ашканаларда кызылча рецепттеринде колдонулат.

Биринчи тамактарды бышыруу үчүн алынат. Бул продукт диеталык жана вегетариандык тамактануунун негизги бири болуп саналат. Ал күнүмдүк жана майрамдык менюларды даярдоодо колдонулат.

Салттуу борщ

Кызылчадан жасалган бул тамакты ар бир үй кожойкеси тез жана даамдуу жасай алат. Борщ славян ашканасында салттуу. Украинада, бул биринчи тамак ар бир даярдалганүй-бүлө.

3 литрлик казанга борщ бышыруу үчүн төмөнкүлөрдү алыш керек:

• 5-6 орто өлчөмдөгү тазаланган чийки картошка;
• 1 пияз;
• 1 чоң сабиз;
• 1 кызылча;
• жарым баш капуста;
• 1 тоок филеси же 300г чочконун эти;
• томат пастасы (150 г) же помидор (3 даана);
• лав жалбырагы жана чөптөр.

Сарымсакты сүйгөндөр аны тамак бышыруу учурунда колдонсо болот же кызмат кылуудан мурун түздөн-түз тарелкага бир аз кошуп койсо болот.

Адегенде сорпону даярдаш керек. Ал үчүн көмөч казанга суу куюп, этти ошол жерге коюу керек. Тоок сорпосу 40-60 мүнөттөн ашык эмес, чочконун сорпосу - болжол менен 1,6 - 2 саат бышырылган.

Бул убакта жашылчалардын кабыгын тазаласаңыз болот. Сорпо даярдалгандан кийин, ага кичинекей кубиктерге кесилген картошка салынат. Андан кийин борщ үчүн куурулган тамак жасоо керек. Ал үчүн пиязды кичине кубик кылып туурап, сабиз менен кызылчаны майда сүзгүчтөн сүртүңүз.

Баардык жашылчаларды тилке кылып туурасаңыз болот. Бул ыкма жайында жана эрте жазда сабиз менен кызылча жаш жана тез бышырылган кезде абдан жакшы. Биринчиден, пияз күн карама майына 10 мүнөт куурулган. Андан кийин кызылча жана сабиз кошулат. Мезгилинде бул жерге жулиен таттуу калемпирди кошо аласыз.

Кууру казанга салып жай отто 15-20 мүнөт кармаш керек. Андан кийин ага томат пастасы же майда тууралган помидор кошулат. Бардык аралашма дагы 15-20 мүнөт бышырышат. Бул учурда, ал кичинекей тилкелер жана капуста кесип кереккартошка кайнатылган казанга салыңыз.

Кууруп да ошол жерге куюлат. Борщ дагы жок дегенде 20-30 мүнөт кайнатуу керек. Бышыруу аяктагандан кийин, ага лавр жалбырагын жана майдаланган жашылчаларды кошуу керек. Майонез же сүзмө менен сунсаңыз болот. Борщтан тышкары сарымсак булочкалары эң сонун, аны дүкөндөн даяр сатып алсаңыз же өзүңүз бышырып алсаңыз болот.

Винегрет

Бышырылган кызылчанын рецепттери үй кожойкелери арасында абдан популярдуу. Vinaigrette менюда бул категорияга кирет. Анын баасы минималдуу, ал эми пайдасы абдан жогору. Орозо жана диета учурунда винегрет менюда эң сонун вариант болот.

Бул тамакты даярдоо үчүн төмөнкү чоң өлчөмдө кайнатылган жашылчаларды даярдоо керек:

• 1 кызылча;
• 1 сабиз;
• 3 картошка;
• 150 г буурчак.

Ошондой эле 1 пияз, 150-200 г туздалган капуста жана туздалган бадыраңды алуу керек.

Буурчактан башка бардык жашылчалар кичинекей кубиктерге тууралат. Бул жерге капуста, кайнатылган буурчак да коюлат. Тамакты күн карама майы менен толтурган жакшы. Бардык ингредиенттер жакшы аралаштырылган. Салат даяр жана картошканы колдонбостон, аны кызылчадан жасалган диеталык тамакка кошууга болот.

Мех кийген сельд

Кызык аттын астында ар бир адамдын сүйүктүү салаты катылган, ансыз 20-30 жыл мурун бир нече майрам боло алмак эмес. Ар бир кожойке аны жаңы жылдык дасторконго даярдоону өзүнүн милдети деп эсептеген.

Азыр бул жөнөкөй жана даамдуу кызылча тамагы популярдуу, бироканы күнүмдүк колдонуу үчүн даярдоо. Бул салаттын ингредиенттери абдан арзан жана винегреттен бир аз кымбатыраак.

Маш пальто астына сельдди даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү даярдоо керек:

• 1 сельд;
• 2-3 майда бышырылган картошка;
• 1 чоң кызылча;
• 1 пияз;
• 1 сабиз;
• 250-300 г майонез.

Бул салатты чоң сүйрү тарелкага же эки сельд жасоочуга бышыруу керек. Кызылча тамактары үчүн жашылчаларды алдын ала кайнатуу керек. Сельдди тазалап, майда чарчы кылып кесүү керек, ал эми сөөктөрдүн баары пинцет менен алынат. Пияз балыктай тууралып, уксус жана шекер кошулган сууга маринаддалган.

Салат кабат-кабат тизилет. Биринчиси үчүн, кызылчаны майда сүзгүчтүн түбүнө бир аз өлчөмдө сүртүү керек. Андан кийин кийинки катмар төшөлгөн - майдаланган картошка. Майонез менен майланган.

Андан ары сельдди жайып, үстүнө пиязды салабыз. Андан кийин сабиз жакшы сүргүчтө иштетилет жана кийинки катмар уюштурулат. Бардык калган кызылчалар да майдаланган болушу керек. Акыркы катмар тамакты бул жашылча менен толук жабуу үчүн жетиштүү өлчөмдө төшөлгөн.

Жыйынтыктап айтканда, бүт салатты майонез менен жакшылап майлоо керек. Бардык катмарлар нымдуу болушу үчүн, аны бир нече саатка муздаткычка коюу сунушталат. Бул тез кызылча рецепти көптөгөн үйлөрдө салтка айланган.

Кызылча

Жайдын ысык күнүндө дайыма биринчи тамак катары жегиңиз келбейтысык шорпо же борщ. Окрошка дайыма бышырып турса жайында да кызыксыз болот. Бул учурда кызылчадан жасалган оригиналдуу тамак куткаруучу болуп калат, аны тажрыйбасы жок жаш үй кожойкеси да тез жана даамдуу бышыра алат.

Кызылча кымбат ингредиенттерди талап кылбайт. Бул тамакты даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

• картошка - 2 даана;
• жумуртка - 2 даана;
• кызылча - 3 даана;
• жашыл пияз;
• жаңы бадыраң - 2 даана;
• туз жана татымалдар.

Казанга 2 литр суу куюш керек. Бул идиште кызылчанын кабыгы тазаланып, толук бышканга чейин кайнатылат. Андан кийин жашылча протирается карата майда терка же үзгүлтүккө блендером. суюктук толугу менен муздаганга уруксат берилиши керек. Анын ичине кызылча төгүлөт.

Алдын ала кайнатылган картошканы майда кубиктерге кесип, мискейге куябыз. Бадыраң, чөптөр да майдалап иштетилип, кызылчага салынат. Даяр тамакты татымына жараша туздап, сүйүктүү татымалыңызды аз өлчөмдө кошуу керек.

Салкып жатканда ар бир тарелкага кайнатылган тоок жумурткасынын төрттөн бирин салабыз. Кызылча муздак желет. Кызылчадан жасалган бул тамактын рецепти ар бир үй-бүлөдө тамыр жайары бышык. Ал көп өлчөмдөгү витамин катары гана пайда болбостон, гурмандын даамын канааттандырат.

Кызылчанын рецепттери: тез жана даамдуу

Бала бакчага барган же коомдук ашканалардан тамактанган адамдардын баары даамдуу жана жөнөкөй тамакты жакшы билишет. Кызылча салаты көп убакытты жана чыгымды талап кылбайт.

Ал үчүнтамак жасоо керек болот:

• кызылча - 1шт.;
• маринаддалган бадыраң - 1 даана;
• өсүмдүк майы;
• сарымсак - 1-2 тиш (милдеттүү эмес).

Кызылчаны алдын ала кайнатуу керек. Андан соң бадыраң менен кошо сүргүчкө сүртүлөт. Күн карама майы соус катары колдонулат. Кааласаңыз, атайын аппарат менен сыгып алынган сарымсакты кошо аласыз.

Бул салаттын дагы бир вариантын ушул эле принцип боюнча жасоого болот, соус катары майонез гана колдонулат. Бул рецептте туздалган бадыраң колдонулбайт, бирок сарымсак кошуу керек.

Сабизди бардык вариацияларда колдонсо болот. Ошондо салаттар дагы ден соолукка пайдалуу болот. Кызылча жана сабизден жасалган тамактар үй-бүлөнүн бардык мүчөлөрүнө жагат жана кышында витаминдердин эң сонун булагы болот.

Кызылчаны колдонгон балыктын рецепттери

Башында бул айкалышы бир топ кызыктай көрүнөт. Бирок мындай тамактарды эч качан татып көрбөгөн адамдар гана ойлошу мүмкүн. Балыктын каалаган филесин бышыруу үчүн колдонсо болот.

Жалпы бышыруу убактысы болжол менен 6 мүнөт. Түздөн-түз физикалык чыгымдар боюнча кожоюндун эсеби жарым сааттан ашык эмес. Бул тез кызылча табагын даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 700 г ар кандай балык филеси;
• 500г кызылча;
• 150 г быштак;
• 1 пияз;
• май - 30 г;
• 1 жумуртка;
• 1 аш кашык бир кашык картөшкө крахмалы;
• 2 аш кашык. лимон ширесинин кашыктары;
• 2 сарымсак тиштери;
• татымына жараша татымал.

Чийки кызылчанын кабыгын тазалап, майда сүзгүчтө туурайбыз. Буга лимон ширеси кошулат. Аны даярдоо үчүн жарым мөмө керек. Бул аралашма кызылчаны маринаддоо үчүн бөлүнгөн.

Пияз жарым шакекчеге кесилет. Андан кийин күн карама майына кызарганча куурулат. Кызылчалар дуршлагга которулуп, ашыкча лимон ширесинен бир аз сыгып алынат. Көмөч казанга пиязга кошулуп жай отто сары майды кошуп 15-20 мүнөттөн кем эмес кайнатабыз (тынымсыз аралаштыруу керек).

Пресс аркылуу иштетилген сарымсак жана керектүү татымалдар да бул жерге коюлат. Бул аралашма отко жана өчүрүүгө дагы бир нече мүнөт тыныгуу. Бул толугу менен салкын болушу керек. Андан кийин бул жерге быштак, крахмал жана чийки жумуртка кошулат. Даамдуураак даам үчүн Philadelphia сырын колдонсоңуз болот.

Эритилген балыктын филесин эки жагын туздап, калемпир менен куюш керек. Бышыруу табагын фольга менен жабуу керек. Бир аз күн карама майы менен сыйпалган.

Бул жерде кызылча массасы жука катмарга төшөлгөн. Үстүнө балыктын филеси жана майда май куюлат. Андан кийин бүт нерсе жетиштүү жаңы же тоңдурулган укроп менен чачылат.

Филе үстүнө кызылчанын калган массасы менен жабылып, кол менен же калың бычак менен бычак менен жакшылап тегиздейт. Алынган тамак толугу менен фольгага оролот. Алдын ала ысытылган духовкага 3 мүнөт коёбуз. Бышырылган балык филесин ысык да, муздак да берсе болот.

Диеталык тамактар

Бул менюда, ар дайымкөп түрдүү жашылчалар колдонулат. Бул категориядагы даамдуу кызылча тамактарынын рецепттери абдан жөнөкөй жана эң аз акча сарптоо менен абдан тез даярдаса болот.

Мисалы, диеталык салат даярдоо үчүн сизге керек болот: 2 кичинекей кызылча, 2 жашыл алма жана 100 г фета сыры. Бардык ингредиенттер тилкелерге кесип, зайтун майы менен аралаштырылат. Бул тамакты даярдоого 15 мүнөткө жетпеген убакыт кетет жана ден соолукка көптөгөн пайдалары бар.

Дени сак салаттын дагы бир варианты туура тамактанган адамдарга жагат. Ал үчүн бир чоң кызылчаны кайнатып, майда тилкелерге кесүү керек.

Бул жерде кара өрүк жана сүртүлгөн Пармезан кошулат. Аралаштырууда бальзам уксусун колдонуңуз. Үстүнө берилгенде, майдаланган ар кандай чөптөр менен кооздоп койсоңуз болот.

Салттуу грузин закускасы да диеталык тамактануу учурунда эң сонун вариант болот. Pkhali даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 3 кичинекей кайнатылган кызылча;
• 500г капуста;
• 1 пияз;
• киньза;
• хопс-сунели;
• шарап уксусу;
• сарымсак.

Капустаны майда туурап, туздуу сууга жарым бышканча кайнатуу керек. Андан кийин ал калган суюктук стакандын учуна калтырылышы үчүн дуршлагга которулат. Андан кийин бардык ингредиенттер блендерге жайгаштырылат жана бир тектүү паста алынганга чейин жакшылап чалышат. Бул аралашма бир нече саатка муздаткычка коюлат.

Баштоо үчүн бул аралашмадан котлет жасоо кереккичине өлчөм. Кызылчадан жасалган бул тамакты муздак жеш керек. Алынган массаны паста катары да колдонсоңуз болот.

Кызылчадан жасалган даамдуу тамактардын рецепттери: десерттер

Чебер кожойкелер бул жашылчаны таттууларды жасоо үчүн колдонсо болот. Кызылча ширеси көбүнчө табигый боёк катары колдонулат. Бирок бул жашылча негизги ингредиенттердин бири болгон десерттер бар.

Кызылча кошулган куймак дасторконго оригиналдуу кошумча болуп, коноктордун табитин кубантат. Аларды даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү даярдашыңыз керек:

• сүт 250мл;
• кызылча ширеси - 100 г;
• 1 аш кашык туз;
• 3 аш кашык. л. кант;
• 5 аш кашык. л. өсүмдүк майы.

Ширени алуу үчүн бир кызылчаны аарчып, суюктукту марля менен сыгып алуу керек. Бардык ингредиенттерден камыр жууруп, куймак бышырылат.

Кызылча менен шоколадты торт жасасаңыз болот. Бул рецепт үчүн сизге керек болот:

• кызылча - 200 г;
• кант - 200 г;
• ун - 200 г;
• жумуртка - 2 даана;
• май - 100 г;
• какао порошок - 2 аш кашык. l.;
• өсүмдүк майы - 100 мл;
• кара шоколад - 150 г;
• туз, ванилин, разрыхлитель.

Адегенде бардык кургак ингредиенттер аралаштырылат. Сары май кошулган шоколадды суу ваннасына салып, эритүү керек. Кызылчаны алдын ала кайнатып, блендер менен груэлдин консистенциясына чейин майдалаңыз. Майда сүргүчтү колдонсоңуз болот.

Бул жерге шоколад, сарысы, өсүмдүк майы жана шекер кошулат. Жакшыаралаштыруу жана абдан катуу камчыланган белокторду куюп. Бардык кургак массаны бул жерге салып, жакшылап аралаштырабыз.

Даяр камырды калыпка жакшылап салып, 1800 чейин ысытылган духовкада бышырабыз. Андан кийин торт табакка салып, муздатуу керек. Үстүнө кант упасын себелеп койсоңуз болот.

Кызылча балмуздак

Бул десерт акыркы жылдары Европада абдан популярдуу болуп калды. Биздин дасыккан кожойкелер бул кызылчадан жасалган тамакты үйдө тамак жасоо үчүн кайра жасап алышкан. Ал үчүн сиз даярдашыңыз керек:

• 300г бышырылган кызылча;
• 6 шт жумуртканын сарысы;
• 10% каймак (500 мл);
• шекер 150-180г;
• какао порошок - 50г;
• шоколад - 60г;
• апельсин кабыгы;
• туз жарым чай кашык

Ингредиенттердин бул көлөмү 150 г 5 кичинекей порция үчүн жетиштүү.

Кызылчаны майда кубиктерге кесип, каймак менен бирге жай отто 30 мүнөт кайнатуу керек. Бул учурда сарысын кумшекер менен коюу, ачык түстөгү көбүк алынганга чейин чабуу керек.

Кызылчанын массасын блендер менен бир тектүү консистенция алынганга чейин чабуу керек. Буга какао жана туз кошуп, кайра көмөч казанга коебуз. Камчыланган сарысы акырындык менен бул массага куюлат, дайыма интенсивдүү аралаштырылат. Бул аралашманы кайнаганга чейин кайнатуу керек.

Андан кийин массаны чыпкалап, ага бир апельсиндин кабыгын кошуу керек. Ыңгайлуу контейнерге өткөрүп, ичине салыңызмуздаткыч. Масса толугу менен муздагандан кийин, аны балмуздак жасоочуга өткөрүп берүү керек жана десерт көрсөтмөлөргө ылайык даярдалат.

Таркалуудан мурун шоколад менен сүртүп коюңуз. атайын жабдуулар жок болсо, анда тоңдургуч колдоно аласыз. Бир нече этап менен массаны 2 саатка коюу керек. Аны чыгарып жатканда балмуздак кристаллдашып кетпеши үчүн аны темир кашык менен бөлүү керек.