Кара икраны эмне менен жешет? Функциялар жана сүрөттөр

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кара икра эң сонун деликатес болуп эсептелет. Байыркы замандан бери бай дворяндар жана помещиктер ага эркелешкенди жакшы көрүшкөн, бирок карапайым адамдар үчүн ал сүйүктүү деликатес болгон.

Белгилүү болгондой, биздин мезгилде икранын кымбаттыгы осетр балыктарын бат-бат кармоо, негизинен браконьерчилик менен байланышкан, бул алардын жок болушуна алып келет. Ошондой болсо да, кара икра популярдуулугун токтотпойт. Кара икра эмне менен желет жана аны кантип идеалдуу колдонуу керек? Келгиле, аны түшүнүүгө аракет кылалы.

Кара икранын пайдасы

Кара икранын пайдасы жөнүндө айтуу үчүн алгач анын курамын түшүнүү керек. Ал йод, фосфор, кальций, темир ж.б ар кандай минералдарга бай экени белгилүү. Ошондой эле белоктор, майлар жана кээ бир витаминдер. Мунун баары чогуу организмге пайдалуу таасир берип, анын өнүгүшүнө салым кошот.

Жалпысынан икранын ден соолукка тийгизген пайдасы көп, ошондуктан дарыгерлер аны көп сунушташат. Мисалы, адамдын денесинде кара икра заттардын аркасында жараяны белгилүүөндүрүш коллаген, ал үчүн жооптуу сактоого күчү теринин, демек, сиздин жаштык. Кошумчалай кетсек, ал көрүү жана эс тутумга жакшы таасир бергендиктен, акыл эмгеги менен алектенген адамдар үчүн пайдалуу болот.

Дарыгерлер көбүнчө калкан безинин оорулары менен ооругандарга жазып беришет, бул анын курамында йоддун көп болушуна байланыштуу. Аллергия менен ооругандарга да сунушталат. Кара икра гипоаллергендик гана эмес, ошондой эле аллергиялык чабуулдарды басаңдатып, алардын жыштыгын азайтат.

Мунун баары бул деликатес жөндөмдүүлүгүнүн кичинекей бир бөлүгү гана. Кара икра эмне менен жегенден анын пайдалуу касиеттери өзгөрбөйт, бирок аны колдонуудан ырахат алып келет.

Кара икраны кантип тандоо керек?

Акчаны бекер коротпоо үчүн икра тандай билүү керек. Белгилүү болгондой, кара икра кымбат ырахат. Бул баа канчалык жогору болсо, сапаты ошончолук жогору болот деп айтууга болот. Бузулган же сапаты төмөн продукт гана арзан болушу мүмкүн.

Икраны тандоодо айнек идиштерге артыкчылык берүү керек, анткени бул анын ичинде химиялык процесстер жок экенин көрсөтүп турат, ошондой эле продуктуну карап чыгып, туура тандоого мүмкүндүк берет.

Кайсы бир продуктуну тандап жатканда, өндүрүүчү берген маалыматты окуп чыгышыңыз керек. Биринчиден, өндүрүш датасы маанилүү. Кара икра өндүрүү үчүн эң ылайыктуу айлар июль жана август, бирок пакетте башка убакыт көрсөтүлгөн болсо, этият болушуңуз керек.

Курамды текшерүү маанилүүконсерванттардын болушуна көңүл буруңуз. Бир гана E200 алгылыктуу деп эсептелет, курамында башка эч ким болбошу керек. Бул сунуштарды аткаруу менен сиз көңүлүңүздү калтырбаган жана дасторконго жагымдуу кошумча боло турган продуктуну тандай аласыз.

Кара икра жеген салттар

Столго кара икра пайда болгондон бери аны колдонууга байланыштуу салттар пайда боло баштаган. Ошентип, эки башка салт калыптанган - орус жана европалык.

Орусияда икра чоң идиштерге, вазаларга музсуз берилип, ал жерден көбүнчө алтын жалатылган шпательдер менен чайкалып алынган. Салттуу деликатес салттуу суусундук - муздатылган арак менен айкалыштырылган.

Европада тапшыруу бир аз татаалыраак. Икра атайын икра идиштерде берилет, алар өз кезегинде майдаланган муз менен вазаларда турат. Кээде икрадан жасалган идиштер атайын деликатес деп эсептелген деңиз кабыгынан атайын жасалат, анткени анда икра идиштерден металлдын даамын албайт жана даамын өзгөртпөйт. Алар көбүнчө шампан менен айкалыштырат.

Акыр-аягы, кандай ыкманы тандабаңыз, бир нерсе жалпы бойдон калууда: икраларды муздатылган, кашыктарга кичинекей бөлүктөрдө жана нансыз колдонуу сунушталат. Ооба, эгер сиз качандыр бир кезде кара икраны кандай нан менен жеш керек деп ойлонуп жатсаңыз, анда жооп жок.

Эмне үчүн кара икраны нансыз жеген жакшы?

Ошондуктан, балким, ар бир икра сүйүүчү: «Кара икраны кандай нан менен жешет?» деп ойлогондур. Ал эми жалпысынан алганда, Россияда нан дээрлик керек.икра үчүн коштоо. Ал ортодо, бул таптакыр туура эмес жана Батышта бул толугу менен жапайычылык деп эсептелет.

Нан менен кара икра жегенде кымбат баалуу деликатестин даамын таптакыр сезбей калуу коркунучу бар экен. Анткени, нан көп учурда анын бардык даам сапаттарын үзгүлтүккө учуратат. Ошондуктан, кара икра менен кызмат кылууну тандоодо башка азыктарга артыкчылык берүү керек.

Бирок икраны майлуу сэндвичке ингредиент катары колдонуу адаты кайдан пайда болгон? Кеп "контрабанда" деп аталган нерседе - арзан икрада деген пикир бар, анда икрадан дээрлик эч нерсе жок. Мындан тышкары, мындай продуктуну сатып ала турган адамдар сейрек аны пайдалануу майда-чүйдөсүнө чейин кирип, кара икра менен жеген жакшыраак эмне жөнүндө ойлонушпайт. Ал ортодо, алар ушундай жол менен алда канча кызыктуу болушу мүмкүн.

А бирок, эгер сиз көптөн бери икра менен нанды бир тамакка айкалыштырганды жакшы көрчү болсоңуз, анда нан же ак нанды тандап, эски адат боюнча май менен майлап койсоңуз болот.

Кара икрага эмне жарашат

Акыры бир чечимге келип, кара икра тандап жана сатып алганыңызда, өзүңүзгө суроо берүүгө убакыт келди: "Кара икра жегендин даамы кандай?". Анткени, көп акча короткон адам акчага татыктуу ырахат алууну каалайт. Албетте, икранын өзү дасторконуңузга арзырлык даамдуу деликатес.

Жогоруда айтылгандай, аны шампан же арак менен муздатып, кашык менен жеп, ырахатын сунуп берсе болот. бактылуумай жана каймак менен икранын айкалышы болуп саналат. Аны тостко же тартлеттерге берсеңиз болот, ал эми куймак менен берүү салтка таазим болот.

Чектелген убакыт менен бадыраңдын кесимине икра салсаңыз болот, кайнатылган жумуртка да эң сонун вариант. Кара икра ар кандай тамакты байытып, түрдүүлөштүрө алат. Ал куурулган же бышырылган жашылчалар менен жакшы айкалышып, шорпого же соуска кызыктуу кошумча болот.

Эми сиз кара икра эмне менен желерин билесиз. Мүмкүн болсо, эксперимент кылуудан коркпоңуз. Балким, сизге кызыктуу көрүнгөн башка комбинациялар бардыр.

Икра менен бербеген эмне жакшы?

Икранын өзү дасторкондун борбордук тамактарынын бири жана өзгөчө даамы бар болгондуктан, эмнеден баш тартууга көңүл буруш керек. Суусундуктар жөнүндө сөз кыла турган болсок, икра менен бирге көпчүлүк ак шараптарга дасторкондо орун жок экенин белгилей кетүү керек, анткени алардын ачык даамы икранын назик даамын үзөт.

Ошондой эле, икранын курамында өтө көп туз бар экенин баары билет, андыктан ал дасторкондо бар болсо, башка тамактарды өтө марттык менен туздабаш керек, антпесе баары биригип жарылуучу аралашманы түзөт. Эгерде икра тартууну тандап жатканда, сиздин тандооңуз толук майлуу сүт азыктарына туура келсе, каймакты кантсыз гана колдонсо болот. Калгандары үчүн интуицияга жана өз каалооңузга таянсаңыз болот.

Кара икра – ар кандай дасторкондун көркүн бере турган даамдуу жана пайдалуу деликатес. Демек, кара икра эмне менен жегени анча деле маанилүү эмес, ошондуктанал кандай гана даамдуу жана ошол эле учурда ден-соолукка пайдалуу.