Кургак каймак - бул эмне жана алар эмне менен жешет?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ашканадагы үй ээлеринин ар бири жакындарын кубантуу үчүн чыныгы кулинардык шедеврди бышыргысы келет. Дайыма ызы-чуу жана тамак жасоонун ар бир этабын кылдаттык менен көзөмөлдөө, албетте, баарына жага турган сонун, даамдуу тамак менен аяктайт.

Балдарга даярдасак десерттерге өзгөчө сезимтал болобуз. Жашооңузду таттуу кылуу каалоосу табигый нерсе жана чыныгы шедевр тамак даярдоо үчүн ар бир кулинардык мастер эң мыкты азыктарды колдонот, өзгөчө жакшы, эгерде ал тигил же бул компонентти өзү жасап алса жана анын болорун так билсе жакшы болот. пайдалуу жана жогорку сапатта.

Кургак крем деген эмне?

Көпчүлүктүн бала кезинен эле үстү жагына кичинекей каймак катмары менен толук майлуу табигый сүт эсинде. Кургатылган каймак - бул ар бир үй ээси үчүн бирдей сонун альтернатива, андан тышкары, аларды үйдө суюлтуу абдан оңой. Эң негизгиси - компоненттердин бардык шарттарын жана пропорцияларын сактоо.

Алар табигыйга караганда узак сакталат жана аларда кем эмес пайдалуу микроэлементтер бар: магний, фосфор, цинк, жез. Ошондой эле кургак каймак пайдалуу көп камтыйтден соолук үчүн витаминдер, бул жакшы жаңылык. Аларды жеп, биз керемет даамдан гана ырахат албастан, организмдин нормалдуу иштеши үчүн керектүү заттарды жетиштүү өлчөмдө алабыз.

Көбүнчө кургак камкаймак тортторду, токочторду, печеньелерди жасоо үчүн колдонулат. Ал эми көп учурда алар кадимки крем катары иштейт. Эгер суусундуктарды даярдоо жөнүндө сөз кыла турган болсок, анда кофеге сиз жөн гана бир аз каймак куюп же аларды чаап, капкак түрүндө бетине коюуга болот. Кандай болгон күндө да, ал даамдуу жана сулуу болуп калат. Бул продукт универсалдуу.

Кремдик порошокту кантип суюлтса болот?

Бир караганда порошок креми колдонууга оңой продукт болгонуна карабастан, аны туура колдоно билүү гана эмес, аны жасай билүү да абдан маанилүү. Десерттериңизди укмуштуудай даамдуу кыла турган бир нече эффективдүү ыкмалар жана далилденген сырлар бар!

Үй ээлеринин сырлары

1. Майлуу жана жаңы каймакты сатып алышыңыз керек, антпесе сиз чындап даамдуу десерт ала албайсыз. Эгерде бул жөнөкөй эреже бузулса, крем жөн эле коюуланбайт же дайыма деламинацияланат.

2. мыкты тандоо үчүн, ар кандай өндүрүүчүлөрдүн кургак каймакты сатып алууга аракет болот. Бул сизге кайсы опцияны көбүрөөк жактырганыңызды аныктоого жардам берет.

3. Идиштерди да, каймакты да муздатуу керек, андан кийин алар бир калыпта ээрийт, деламинацияланбайт жана кесектерди камтыйт. Кээ бир үй кожойкелери тарелкаларды муздуу суу же муз куюлган идишке салышат.

4. камчыаларды кол менен, адегенде жай, андан кийин темпти акырындап тездетуу керек. Майга айланмайынча аларды аралаштырууну токтотуу керек (техника менен бул сызыкты издөө кыйыныраак болот). Даяр каймак - кашык менен ичкенде формасын сактап кала турган масса.

5. Мындай продукт, адатта, узак убакыт бою сакталган болсо, анда ал кызмат көрсөтүү алдында каймак үчүн кургак каймакты камчы жакшы. Сиз аларды узак сактоону пландаштыргандыктан, аларга желатин кошуу керек. Ошентип, алар даамын да, жагымдуу каймак формасын да сактап калышат.

6. Каймакты таттуу кылуу үчүн кадимки кантты эмес, кант упасын кошуу керек. Каймак порошок, эгерде кол менен жасалса, шекерди толук эритип албашы мүмкүн, ал эми анын кичинекей кытырак кесектери, албетте, кулинардык ырахатыңыздын таасирин бузбашы керек.

Бышыруу тартиби

Эгер сиз кургак кремди даамдуу кремге айлантууну кааласаңыз, анда белгилүү бир ырааттуулукту сакташыңыз керек:

1. Кремди алдын ала муздатуу: аны муздаткычка бир нече саатка, жада калса түнү бою коюңуз.

2. Кант упасын түзүңүз: кадимки кантты ванилин кошуп майдалаңыз.

3. Каймакты аралаштырган идиштерди муздатабыз.

4. Муздатылган тарелкага куюп, аралаштырып баштаңыз, акырындык менен суюктукка кант упасын куябыз.

5. Кремди каймак болгонго чейин чабууну улантыңыз. Бул учур келгенде, продукт даяр экенине шектенбесек болоткөз каранды!

Пропа кремди кайда колдонсо болот?

Каймакты талап кылбаган десерттин рецепти чанда кездешет. Аны канчалык чебер бышырганыңыз чечүүчү ролду ойнойт. Кургак каймак кремди абдан назик жана даамы жумшак кылат. Мына ушундай крем эң ылайыктуу болгон эң мыкты тамактар:

• эклер;
• абалуу печенье торттору;
• торттар;
• панна-котта;
• тирамису.

Алардын ар бирин даярдоо өзгөчө кыйын эмес, бирок өзгөчө даамы жана сулуулугу менен эң укмуштуу гурманды да таң калтыра алат. Аларды бир гана абдан маанилүү ингредиент бириктирет, ансыз эч нерсе бышыруу мүмкүн эмес.

Мисалы, паннакотадагы кургак каймак тамактын негизин түзөт, ал эми тирамисуда десерттин катмарларын гана бөлүп, аны жумшак жана абалуу кылган крем.

Ошентип, ар бир кожойке бул рецептке көңүл буруп, үй шартында крем порошок жасаганга аракет кылышы керек. Бул даамдуу жана оңой!