Джейми Оливерден салаттар: тамак жасоо рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Англия ашпозчусу Джейми Оливер көп жылдардан бери көптөгөн даамдуу тамактар менен көрүүчүлөрдү кубантып келет. Ал жөнөкөй, бирок ошол эле учурда оригиналдуу тамактарды кыска мөөнөттө чебердик менен жасап, көрүүчүлөрдүн кеңири чөйрөсүнө жеткиликтүү кылат. Жейми Оливердин салаттарына өзгөчө көңүл буруу керек. Алар абдан пайдалуу болуп чыгат, анткени ашпозчу жаңы жана табигый ингредиенттерди гана колдонот. Бул макалада сиз Джейми Оливердин сүрөттөрү бар салат рецепттерин таба аласыз, аларды үйдөн аман-эсен кайталасаңыз болот.

"Цезарь" тоок жана бекон менен

Ашпозчу классикалык рецептти бир аз өзгөртүп, тааныш тамактын өзүнүн өзгөчө версиясын жасады. Джейми Оливерден Цезарь салаты ага ачуулукту жана оригиналдуулукту берген көптөгөн даамдарга жана жыттарга ээ. Бул жерде эң негизги өзгөрүүлөр - бул кадимки филе эмес, рустикалык крутондор, бекон жана тооктун бутунун эти. Бул салатты муздак эле эмес, ысык да жесеңиз болот.

Бул Джейми Оливер салатына төмөнкү ингредиенттер керек:

• 4 тоокбалтыр;
• 8 жука кесим ышталган бекон
• 2 кесим нан;
• 200 грамм салат;
• 100 грамм Пармезан сыр;
• 1 лимон;
• 3 жаңы анчоус;
• жарым тиш сарымсак;
• 1 аш кашык аз майлуу каймак;
• зайтун майы;
• туз, калемпир жана розмарин.

Кадам бышыруу

Джейми Оливердин оригиналдуу салатын даярдоо үчүн, анын рецепти ушул макалада берилген, сиз кадам-кадам нускаманы аткарышыңыз керек:

1. Биринчиден, мешти 200 градуска чейин ысытуу керек. Ал ысытып жатканда, буудай нанын тыкан крутондорго туурап, розмаринди майда туурайсыз.
2. Андан кийин тооктун шымын алып, розмарин себелеп коюу керек. Андан кийин тооктун этин да зайтун майы менен сүйкөп, татымалдарды кошуп татыйт. Баарын кылдаттык менен жалбырактарга сүйкөп, алар толугу менен жабылат.
3. Сиз бышыруучу баракка крутондорду, анан үстүнө тооктун буттарын саласыз. Ошентип, нан канаттуудан агып жаткан бардык ширелерди өзүнө сиңирип алат, натыйжада алар укмуштуудай даамдуу болуп калат. Бышыруу баракчасы мешке салынгандан кийин.
4. Эт жана нан болжол менен 45 мүнөт бышырышат, андан соң бышыруучу баракты алышыңыз керек, тооктун үстүнө бекон кесимдерин саласыз. Буттун эттери оңой чыгып кетмейинче, бардыгы дагы 15 мүнөттөй бышырылат. Андан кийин аларды мештен алып чыгып, тоокту муздатуу керек.
5. Чымчык муздап жатканда, салатты даярдаңыз. Джейми Оливер майдаланган анчоус жана сарымсак аралашмасын каймак менен колдонууну сунуштайт жанамайдаланган пармезан сыр. Андан кийин бир лимондун ширеси менен зайтун майы жөн эле 1ден 3кө чейин кошулат. Баарын аралаштырып, татымалдарды кошуп татымалдоо керек.
6. Эми салатты чогултууга өтөлү. Биринчи кадам - сөөктөн этти бөлүп, майда бөлүктөргө кесип. Бекон менен да ушундай кыл. Салат жалбырактары жакшылап жууп, бөлүктөргө кесилет. Андан кийин баарын аралаштырып, үстүнө соус менен татымал. Үстүнө Пармезанды сүртүшүңүз керек.

Джейми Оливердин классикалык Никоиз салатынын рецепти

"Жылаңач" ашпозчу бул салаттын абдан оригиналдуу, бирок ошол эле учурда классикалык версиясын сунуштайт. Жейми өзүнүн инновациялары менен тамактын абдан бай деңиз даамы бар экенине кепилдик бере алган. Бирок, өзгөчө салаттардын стандарттары боюнча, аны даярдоо бир топ кыйын болоруна даяр болуңуз, анткени француздардын эң сонун тамагын жасоо үчүн көп тажрыйба талап кылынат.

Бышыруу ыкмасы

Эми өз ашканаңызда Джейми Оливерден Nicoise даамдуу салатын кантип бышырса болорун кененирээк карап чыгалы:

1. Адегенде 500 граммдай картошканы кайнатуу керек. Бул болжол менен 30 мүнөт талап кылынат. Бышыруу аяктаганга 10 мүнөт калганда картошка кайнатылган сууга 4 даана жумуртка жана 300 граммдай жашыл буурчакты ыргытуу керек. Калган 7-8 мүнөт буурчак ал денте болуп калышы үчүн жетиштүү.
2. Андан кийин кайнап жаткан сууну чыгарып, жашылчаларды муздак сууга чайкап коюу керек. Баары2 бөлүккө кесип.
3. Жашылчалар бышырып жатканда, бышырылбоо керек болгондорун да даярдашыңыз керек. Бул этап үчүн, 16 чири помидор, тилкелерге таттуу сары калемпирди кесип керек. Салат жалбырагы кол менен үзүлгөн.
4. Ошондой эле бул Джейми Оливер салатына 4 лосось стейк бышыруу керек. Аны көпкө кууруп албаңыз, антпесе лосось кургап калат.
5. Тасымалдоо үчүн сизге бир банка консерваланган анчоус майы, майда тууралган сарымсак тиштери, тууралган анчоус филеси, 40 мл зайтун майы, 2 чай кашык Дижон горчица, бир аз жаңы сыгылган лимон ширеси керектелет. туз жана калемпир менен.

Бул салатты даярдоо үчүн салат идишине картошка, буурчак, алча помидор жана калемпирди салуу керек. Салат жалбырактары эң түбүнө төшөлгөн. Жашылчалар соус менен куюлуп, баары аралаштырылат. Лосось стейктери эң жогору жагына коюлган. Салатты пияз, зайтун жана райхан менен кооздосоңуз болот.

Туна салат

Бул салатты Россияда даярдоо бир топ көйгөйлүү болот, анткени жаңы тунец табуу өтө кыйын жана ал абдан кымбат болот. Бирок, даамы жана пайдасы жагынан абдан жакшы. Бул жерде эң негизгиси эч кандай учурда тунец этин көмөч казанга ашыкча салбаңыз - анын ичинде чийки жана кызыл бойдон калуусу керек.

Джейми Оливердин тунец салаты үчүн сиз дүкөндөн сатып алышыңыз керек:

• 1 апельсин;
• 2 лимон;
• жарым тутам жаңы орегано;
• туз, калемпир жана сарымсак;
• зайтун майы;
• 350 грамм жаңы тунец филеси;
• тазаланган спаржа;
• 400 грамм жаңы картошка;
• 200 грамм жаңы жашыл буурчак;
• жашыл пияз;
• 4 зайтун;
• райхан, жалбыз жана петрушкадан жасалган аралаш жашылчалар;
• 2 аш кашык табигый йогурт.

Кадам-кадам бышыруу нускамалары

Дамдуу салат даярдоо үчүн төмөнкү нускамаларды аткарыңыз:

1. Сиз жаңы ореганону эритмеге салып, бир аз туз менен майдалашыңыз керек. Андан кийин дагы сарымсак, зайтун майы, ширеси жана бир лимондун кабыгы, апельсин кошулат. Андан кийин маринадды кичинекей идишке өткөрүңүз. Бул тунец үчүн. Маринаддоо убактысы - болжол менен жарым саат.

2. Балык маринаддап жатканда, жашылчаларды кайнатуу керек: картошка үчүн 15-20 мүнөт, спаржа үчүн - 7 мүнөт, буурчак үчүн - болгону 2 мүнөт. Андан кийин көмөч казандагы сууну агызып, жашылчаларды кургагыдай кылып четине коюу керек.

3. кичинекей идишке, салат чогултуу баштоо керек. Бул үчүн, жашыл пияз, жашыл, зайтун бири-бири менен байланышкан. Мунун баары шире менен куюлуп, дагы бир лимондун кабыгынан себелет. Андан кийин табигый йогурт кошулат. Алынган таңуу картошка жана жашыл жашылчалар менен аралаштырылат. Баары салат идишке которулат.

4. Балык акыркы бышырылган. Бул үчүн, жабышпаган көмөч казанга алуу керек жанакүчтүү отко кой. Туна балыгы маринаддан чыгарылып, болжол менен 4 мүнөт бышырышат. Балыкты бир гана жолу буруңуз. Андан кийин тунец коюу тилкелерге кесип, картошка салатына жайып салат. Жогору жактан баары жашылча менен чачылган.

Кеңештер жана амалдар

Учурда Джейми Оливерди дүйнөдөгү эң атактуу ашпозчулардын бири деп атаса болот. Албетте, бул популярдуулугу, ал дайыма кулинардык каналдарда жаркылдап тургандыгы менен шартталган. Бирок бул анын даамдуу жана пайдалуу рецепттерди түзүү үчүн колдонгон тамак философиясынын жашоого укугу жок дегенди билдирбейт.

Ошондуктан анын рецепттери боюнча салаттарды жасоону чечсеңиз, анда бул эрежелерди сактаңыз:

1. Тарелкеде чыныгы асан-үсөн түзүүгө аракет кылып, мүмкүн болушунча көп түрдүү жашылчаларды жана жемиштерди кошуңуз.
2. Тамак үчүн клетчаткага бай тамактарды тандаңыз. Бул буурчак, жашылчалар, мөмө-жемиштер жана дан эгиндери. Тамак сиңирүү системасына пайдалуу таасир берип, ашыкча тамактануунун алдын алат.

Тыянак

Джейми Оливерде чыныгы дасторкон жасалгасы боло турган көптөгөн оригиналдуу салат рецепттери бар. Андыктан жалкоо болбоңуз, акырында тамак жасап, жакындарыңызды даамдуу тамактар менен кубандырганыңыз жакшы.