Кефирдеги кружевный куймактар: жөнөкөй рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кефирдеги кружевный куймактар абдан даамдуу жана адаттан тыш жука. Алар кычкылтек менен байытылган илешкек суюк камырдан бышырылган. Ар бир үй кожойкесинин мындай тамагын жасоо үчүн өзүнүн рецепти бар. Ошондуктан, бүгүнкү макалада эң кызыктуу варианттар сунушталат.

Жалпы сунуштар

Жука куймактын сыры камырды даярдоодо. Бул абдан суюк жана аба көбүкчөлөрү менен мүмкүн болушунча каныккан болушу керек. Камырды кычкылтек менен каныктыруу үчүн ага белгилүү өлчөмдө өчүрүлгөн сода кошулат. Жакшы натыйжага унду эки жолу майда электен өткөргөндө да жетишилет.

Учурдан даярдалган жана кычкылтектүү камыр бышыруу алдында демделет. Ушундан улам, ачытуу процесстеринин узактыгы көбөйөт, бул аба көбүкчөлөрүнүн саны көбөйөт.

Дайын куймактын калыңдыгы көмөч казанга куюлган камырдын көлөмүнө жараша болорун да унутпашыңыз керек. Ал канчалык кичине болсо, бышырылган азык ошончолук ичке чыгат.

Классикалык

Эртең мененки тамакка кандай тамак жасаарын чече электерге айранга кружевный куймак жасоону сунуштайбыз. Бул жөнөкөй деликатестин рецепти ингредиенттердин белгилүү бир топтомун колдонууну камтыйт. Андыктан, колуңузда керектүү нерселердин баары бар-жогун алдын ала текшериңиз. Бул учурда сизге керек болот:

• Жарым литр йогурт.
• Төрт толук кашык буудай уну.
• Үч чоң жумуртка.
• Бир аш кашык кант жана эриген май.
• Чымчым туз.
• Жарым чай кашык сода.

Даяр кружевный куймактарды майлоо үчүн (алар айранда же сүттө - негизи, бул анчалык деле маанилүү эмес), алдын ала бир пачка жакшы сары майды камдап алыңыз.

Процесстин сүрөттөлүшү

Тамак-аш менен иштөөгө бир нече саат калганда айран жана жумуртка муздаткычтан чыгарылып, дасторконго коюлат. Алар бөлмө температурасына чейин жылыганда, камырды даярдай баштасаңыз болот. Жумуртка сода, кум шекер жана бир чымчым туз кошулган терең идишке бөлүнөт. Баары көбүк пайда болгонго чейин интенсивдүү камчыланып, четке коюлат.

Өзүнчө идишке эритилген жана бир аз муздатылган майды, эки жолу электен өткөн унду жана айранды аралаштырабыз. Баары кылдат жуурулат, эң бир тектүү консистенцияны алууга аракет кылат. Алынган массага соккон жумуртка киргизилет жана куймактар (кефирде) бышырылат. Жука шнурках буюмдартефлон менен капталган жана капталдары жапыз жакшы ысытылган табада гана алынат. Тамактын ортосуна бир аз камыр куюп, бүт бетине жайыңыз. Алтын кызарганча эки тарабын кууруу керек. Даяр куймактар жалпак табакка тизилип, сары май менен майланат. Алар кыям, каймак, бал же коюлтулган сүт менен берилет.

Choux кондитердик вариант

Айрандагы жука кружевный куймактын бул рецепти мурункусунан абдан айырмаланат. Бул кайнак сууну пайдаланууну камтыйт, бул кызыктуу. ысык суу кошуу менен, даяр буюмдар жумшак жана ийкемдүү болуп саналат. Андыктан аларга ар кандай начинкаларды оңой ороп алсаңыз болот. Продукциялар менен иштөөдөн мурун, колуңузда бар-жогун текшериңиз:

• Эки жүз грамм буудай уну.
• Бир стакан йогурт.
• Бир аш кашык өсүмдүк майы жана кум шекер.
• Бир жуп тоок жумурткасы.
• 1/3 чай кашык сода жана ашкана тузу.
• Жарым стакан кайнак суу.
• Жыйырма грамм тузсуз бекон.

Аракеттер ырааттуулугу

Жумуртка, шекер жана туз чоң идишке кошулат. Мунун баары венчик менен жакшылап сабалат. Алынган массага кайнак суу акырындык менен куюлуп, тынымсыз аралаштырат. Андан кийин бөлмө температурасында алдын ала ысытылган кефир жана сода ошол эле идишке жөнөтүлөт. Алар кайрадан шыпыргы менен чаап, электен өткөн унду алдын ала куя башташат.

Натыйжабир тектүү камыр бөлмө температурасында талап кылынат. Жыйырма мүнөттөн кийин ага өсүмдүк майы кошулуп, кружевный куймак бышырып баштайт. кайнак суу менен кефир боюнча, алар укмуштуудай назик болуп чыгат. Камырды ысытылган табанын ортосуна куюп, бир кесим жаңы тузсуз бекон менен майлап, бүт бетине жаябыз. Продукцияларды алтын түстүү түс пайда болгонго чейин ар бир тараптан бир мүнөттөн кууруу. Кааласаңыз, мындай куймактарды фарш же боор паста менен толтурса болот. Варенье же апельсин карамель менен сонун жаралган таттуу десерт үчүн камырга бир аз көбүрөөк шекер кошуңуз.

Ряженка варианты

Бул рецепт даамдуу кефирден жасалган кружевный блинчиктерди жасайт. Дал ушул ингредиент аларга баркыттай текстураны берет. Ряженканын болушунан камыр бир аз таттуу болуп чыгат. Сиздин үй-бүлөңүз ичке жыпар жыттуу куймак менен эртең мененки тамакты иче алышы үчүн, ашканада керектүү компоненттердин бардыгын бир күн мурун эки жолу текшериңиз. Бул жолу сизге керек болот:

• Эки жүз миллилитр кефир.
• Бир жуп тоок жумурткасы.
• Жарым литр ачытылган бышырылган сүт.
• Бир эки аш кашык шекер.
• Бир жарым стакан буудай уну.
• Чымчым туз.

Жумуртка, кум шекер жана аш тузу бир терең идишке кошулат. Ал жерге ачытылган бышырылган айран да куюлат. Бардык жеңил сүзгүч же кадимки айры менен сабап, акырындык менен эленген унду кошуп баштайт. Натыйжада бир тектүү жана жетишерлик суюк камыр муздаткычта кыска убакытка чыгарылат. Жарым сааттан кийин андан кружевный куймактар бышырып баштайт. Кефирге бышырылган, алар жөн гана абадай болуп чыгат! Камыр жакшы ысытылган көмөч казандын ортосуна куюлат жана ар бир тарабын бир мүнөттөн куурабыз. Даяр азыктар жалпак табакка тизилип, дасторконго берилет. Мындай куймактарды каймак, коюлтулган сүт же кыям менен жешет.