Кефирдеги кремдүү куймактар: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кефирге кремдүү куймакты кантип бышыруу керек? Эмне үчүн алар жакшы? Ушул жана башка суроолорго жоопту макаладан таба аласыз. Кефирде куймак эң абасы болот. Өндүрүштүн көп сандагы ыкмалары жана варианттары бар, бирок эң белгилүү технологиялар бардык компоненттер аралаштырылат. Кефирге кремдүү бышыруу үчүн рецепттер анча популярдуу эмес, бирок бекер. Бул азыктар куурулгандан кийин түшпөйт жана алда канча кереметтүү болот. Аларды кантип жасоо керек, биз кийинчерээк макалада билебиз.

Классикалык рецепт

Айрандан жасалган даамдуу блинчиктерди жасаганды аз эле адамдар билет. Алыңыз:

• майсыз май;
• ичүүчү суу - 40 мл;
• 230 г ун;
• эки жумуртка;
• 5 кашык кант;
• бир стакан кычкыл аз майлуу кефир;
• туз - ½ чай кашык;
• 20г май;
• 0,5 чай кашык аш содасы.

Өндүрүш процесси:

1. Жумуртканы кичине идишке жарып алабыз. Туз жана кумшекерди кошуп, бир тектүү болгонго чейин венчик менен чабабыз. Бөлүп кой.
2. Айранды казанга куюп, ага суу куюп, аралаштырабыз. Жай отто, тынымсыз аралаштырып, аралашманы жылытыңыз, бирок кайнатууга болбойт. Кабырчыктарга салынган айран быштакка айланып башташы мүмкүн эмес.
3. Айран үлүшкө айлангандан кийин мештен алып, жумуртка массасы менен аралаштырабыз. Айранды таттуу негизге жай куюп, катуу аралаштырыңыз.
4. Алынган аралашмага тез сода куюп, жакшылап чалыңыз.
5. Эми электен өткөн унду майда бөлүктөргө кошуп, камырды тынымсыз чаап саласыз. камыр аба көбүкчөлөрү максималдуу мазмуну менен, сейрек эмес, бир тектүү болушу керек. Кашык жай тамчылап турушу керек.
6. Кавгага өсүмдүк майын куюп, 1 см катмар кылып, орто жылуулукта жакшылап ысытыңыз. Ага камырды кашык салып, куймакты эки жагын кызарганча кууруп алабыз.

Айран кремин тарелкага салып, май менен майлап, дасторконго кызмат кылабыз.

Тез бышыруу ыкмасы

Эми биз айран чуу куймактарын кантип тез бышыруу керектигин айтып беребиз. Бул азыктар ачыткы сыяктуу даамы жана абдан кооз. Алыңыз:

• ун - 300 г;
• чоң кашык шекер;
• кефир - 500 мл;
• толук эмес кашык сода;
• майсыз май;
• ваниллин - 1 чай кашык

Айранга жумурткасыз пирожкиден жасалган блинчик төмөнкүчө бышырылат:

1. Кефирди кумшекер менен кичине казанга аралаштырабыз. Бир чымчым туз кошуп, аралаштырып, жай отко коёбуз. Аралашманы жылытыңыз.
2. Идишке ысык йогурт куюп, сода кошуп, аралаштырабыз. Аралашма кеңейип, көбүктөнгөндө, бышыруучу порошок кирип кетет.
3. Электен өткөрүлгөн унду майда бөлүктөргө кошуп массага салабыз. Ар бир жаңы порцияны аралаштырып, тыгыздыгын тууралаңыз. Ун жетишсиз болсо, кошуңуз. Камырдын консистенциясы үйдө жасалган каймакка окшош болушу керек.
4. Кандагы ысытылган майга кашык куябыз. Блиндерди эки жагын кызарганча кууруп алабыз.

Сыр салмасы менен

Даамдуу куймактарды жасоонун дагы бир жолу менен тааныштыруу. Бул учурда, кычкыл сүт тамак эмес, буга чейин даярдалган базаны жылытуу керек. Андан кийин сода менен унду аралаштыруу гана керек болот. Мындай куймак сыр толтуруу менен даярдалат. Катуу сырды туздалган сыр, адыге сыры же сулугуни менен алмаштырсаңыз болот. Демек, сизге керек болот:

• төрт жумуртка;
• үч чөйчөкчө ун;
• 0, 5 аш кашык. йогурт;
• кант - бир-эки чай кашык;
• сарымсак;
• туз - ½ чай кашык;
• жаңы укроптун эки бутагы;
• сода - ½ чай кашык;
• 150 г катуу каймак сыр;
• сметана - эки чоң кашык;
• май (кууруу үчүн).

Тамак даярдоо процесси кыйын эмес:

1. Сырды орто сүзгүчтөн майда сүзгүчтөн өткөрөбүз. Ага эки тиш сарымсакты пресс аркылуу майдалаңыз. майдаланган укроп жана кошуужашыл пияз, каймак, аралаштырып, муздаткычка салып коюңуз.
2. Чуңкур казанга жумуртканы сындырып, кумшекер менен тузду кошуп, вентилятор менен чалабыз. Кефир менен жумуртканын массасын кошуп аралаштырабыз.
3. Айранды жай отко коюп, тынымсыз аралаштырып ысык абалга келтиребиз.
4. Көмөч казанды оттон алып, унду бөлүктөргө бөлүп аралаштырабыз. Аягында сода кошуп, аралаштырып, камырды 3 мүнөткө коюңуз.
5. Калыңдыгы 5 мм болгон сковородкага майды куюп, орточо отто ысытыңыз. Десерт кашык менен камырды майга салып, үстүнө бир аз начинка салып, камырдын жаңы бөлүгүн жаап коюңуз.
6. Блиндерди эки жагын кызарганча кууруп алабыз.

Алма менен кайнак сууга

Кайнак сууга кефирге кремдүү блинчик жасаганды аз эле адамдар билет. Сизге керек болот:

• эки жумуртка;
• стакан суу;
• 60г шекер;
• кефир - бир стакан;
• сода - ½ чай кашык;
• май - эки кашык;
• эки стакан эленген ун;
• туз - ½ чай кашык;
• эки алма.

Бул куймактарды минтип бышырыңыз:

1. Жумуртканы кумшекер менен агарганга чейин чабыш. Туз, айран, май кошуп аралаштырабыз.
2. Ашкананы тынымсыз аралаштырып, кайнак сууга жука агым менен куябыз.
3. Дамдалган негизге аш содасын аралаштырып, 15 мүнөткө коюңуз.
4. Бөлүк-бөлүмгө унду кошуп, камыр жууруйбуз, дагы 15 мүнөт тыныктырып коёбуз.
5. Алманын кабыгын аарчып, өзөгүн алып, сүргүчтө туурайбызцеллюлоза.
6. Алма массасын камырга кошуп аралаштырабыз.
7. Блиндерди май куюлган ысык табага кашыктайбыз. Аларды кадимки куурулган кууруу сыяктуу кууруп алыңыз.

манка кошулган ачыткы куймактары

Манна кошулган кефирге кремдүү бышырылган бышыруу үчүн рецептти карап көрөлү. Алар ар дайым абадай болуп чыгат. Алардын күкүмдөрү тешиктүү, бирок өтө бай эмес. Бул камыр бышыруу үчүн көбүрөөк убакыт талап кылынат, бирок бул татыктуу. Сизге керек болот:

• үч чоң жумуртка;
• жарым стакан манна;
• бир ст. л. кант;
• стакан йогурт;
• 250мл ичүүчү суу;
• 0,5 чай кашык "тез" гранул ачыткы;
• сүт - 100 мл;
• ун / менен (канча камыр "кабыл алат");
• төрт аш кашык. л. өсүмдүк майы.

Бул даамдуу куймактарды минтип бышырыңыз:

1. Камырдагы манна дандары сезилбеши үчүн, аны алдын ала чылап коюу керек. Бул үчүн, өндүрүүгө 6 саат калганда, жарманы айран менен толтуруп, жылуу бөлмөгө жөнөтүңүз.
2. Сүттү казанга куюп жай отто ысытыңыз. Терең идишке куюп, кант жана ачыткы кошобуз. Аралашманы аралаштырып, жылуу жерге 20 мүнөткө коюңуз.
3. Идишке эки аш кашык ун жиберип, жарым өсүмдүк майын куябыз. Кашык менен жакшылап сүртүңүз. Бул жерге 100 мл кайнак суу куюп, камчы менен аралаштырыңыз.
4. Жумуртканы шекер жана туз менен өзүнчө чабыш.
5. Дамдалган унду кефирге шишип кеткен жумуртка жана манна менен көлөмү көбөйгөн ачыткы аралашмасы менен аралаштырабыз. Калганын салыңызсары май жана жакшылап аралаштырыңыз.
6. Ун менен аралашманы каалаган тыгыздыкка келтиребиз. Ал кадимки куймактардан бир аз коюураак болушу керек.
7. Камырды шейшеп менен жаап жылуу жерге коёбуз. Ал эки эсе чоңойгондо, май куюлган ысык табада куймактарды аралаштырып, кууруңуз.

Баса, көтөрүлгөндөн кийин камырды көпкө аралаштыруунун кереги жок, антпесе ал түшүп, азыктар жайнап кетпейт.

Өтө үлпүлдөк куймак

Ал:

• эки жумуртка;
• 500 г айран;
• бир чымчым туз;
• сода - бир кашык;
• үч искусство. ун;
• кант - бир-эки аш кашык. l.

Өндүрүш ыкмасы:

1. Айранды ысытыңыз, бирок кайнатпаңыз. Туз, сода, бир аз чабылган жумуртка, шекер кошуңуз.
2. Акырын унду кошуп, аралаштырабыз. Масса коюу каймакка окшош болушу керек.
3. Блиндерди ысык табада сары май менен эки тарабы кызарганча кууруп алабыз.

Апетит!