Кефирдеги ажурный куймактар: сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Даамдуу ачык куймак бышырып алуу ар бир үй ээси үчүн сыймык, бирок, тилекке каршы, бул каприздуу тамакты ар ким эле өздөштүрө албайт. Чынында эле, чындап эле ичке, кооз же тескерисинче, жыпар жыттуу жана жыпар жыттуу тортторду жасоо үчүн, сиз жөн гана жакшы рецепттерсиз жана кээ бир сырларды билбестен кыла албайсыз.

Даамдын сүрөттөлүшү

Албетте, суу же сүт кошулган куймак эң популярдуу жана даамдуу болуп эсептелет. Ал эми айрандын негизинде даярдалган азыктар оозуңузда эрип турган эң назик, теңдешсиз тортторду бышыруу өзгөчөлүгүн ачып берет.

Мындай куймактын негизги сыры камырында, консистенциясы суюк болушу керек. Көп учурда бул азыктар жумуртка кошпостон же кайнак суу менен даярдалат. Кефир куймактары укмуш назик даамга ээ жана, эреже катары, текстурасындагы тешиктердин көптүгүнөн назик болуп чыгат.

Даамдуу жана аш болумдуу тортилля - эртең мененки тамактын эң сонун варианты. Эгер сиз аны таттуу начинка менен толуктасаңыз, балдар, албетте, мындай пайдалуу тамакты баалайт. Мисалы, ал назик куймак менен жакшы кететайран коюлтулган сүт, эриген шоколад, клен сиропу, варенье, карамель жана, албетте, жаңы мөмө-жемиштер.

Функциялар

Кычытылган сүт азыктарынын бардык түрлөрү кандай камырга болбосун абалык жана көрк кошот. Ошондуктан даяр торттор көбүнчө калыңдыгы боюнча куймакка окшош. Ал эми так жука, кооз азыктарды кааласаңыз, анда кайнак сууга айранга куймак бышырып алсаңыз болот. Айтмакчы, кремдүү камырдын дагы бир сонун артыкчылыгы бар – андан жасалган буюмдар, албетте, аларга мындай мүмкүнчүлүк бербесеңиз, көпкө эскирбейт. Кефирдеги даамдуу куймактар тарелкадан заматта жок болуп кетет да.

Мындай десерттин рецепти классикалык десертке караганда татаал эмес, бирок ошол эле учурда азыктар сүткө караганда абдан назик, абасы жана дагы ачык болуп чыгат. Бул даамдуу тамакты жасоонун көптөгөн варианттары бар, андыктан үй-бүлөңүздү жок дегенде күн сайын жаңы тамак менен кубанта аласыз.

Ар бир үй кожойкеси убакыттын өтүшү менен шыктуулугун өрчүтөт, анын аркасында азыктар идиштерге көз менен салынып, торттор болуп көрбөгөндөй оңой бышырылат. Бирок мындай ийгиликке жетүү үчүн үзгүлтүксүз машыгууга болот. Эгер бул укмуштуудай даамдуу тамакты биринчи жолу көрүп жатсаңыз, айран блинкасынын сүрөтү менен жөнөкөй рецепти азыктарыңызды идеалдуу кылууга жардам берет.

Тамак жасоо сырлары

Чындыгында, жыпар жыттуу айран куймак бышырганды таптакыр тажрыйбасыз кожоюн да колго алат. Ал эми ичке, ачык жана укмуштуудай назик текстурага жетүү үчүнкээ бир кеңештер жардам берет.

• Кефир канчалык кычкылдуу болсо, камырга ошончолук азыраак разрыхлитель кошуу керек. Эгерде ачытылган сүт азыктары тилди чакса, анда сода таптакыр кереги жок болушу мүмкүн. Аны уксус менен да өчүрбөшүңүз керек - айран толук ачытууну камсыздайт.
• Камырга кошулган кычкыл сүт азыктары дайыма жылуу болушу керек экенин унутпаңыз. Ошон үчүн алгач айранды муздаткычтан алуу абдан маанилүү.
• Тесттин тыгыздыгы маанилүү роль ойнойт. Бир убакта өтө көп ун салбаңыз, анткени куймак өтө коюу болуп калышы мүмкүн. Аралашманы жарым саатка "тыныгууга" коюу жана кууруунун алдында жакшылап аралаштыруу сунушталат.
• Камырга канчалык көп жумуртка салсаңыз, даяр азыктар ошончолук тыгыз жана ийкемдүү чыгат. Демек, бул маселеде сиз өз табитиңизге гана көңүл бурсаңыз болот.
• Эгер айранга жана кайнак сууга куймак бышырууну чечсеңиз, анда акырындык менен ысык сууга куюп, ошол эле учурда аралашманы тынымсыз аралаштырыңыз. Болбосо, камыр жөн эле кайнап калышы мүмкүн.
• Эгер конокторуңузду көптөгөн тешиктери бар назик, ачык куймактар менен таң калтыргыңыз келсе, камыр керек болот. Андан бир гана торт оңой жыртылат жана муну болтурбоо үчүн даяр аралашманы кыска убакытка жылуу калтыруу керек. Болгону 15 мүнөттөн кийин ун жабышчаак болуп, куймактарды ийкемдүү кылат.
• Эгер сиздин максатыңыз шашылыш куймак болсо, процессти жөнөкөйлөтүү үчүн, пайда болгон камырды кадимки бөтөлкөгө куюп, андан аралашманы көмөч казанга куюңуз. Ошентип, сен абдантамак жасоону тездетип, бардык беттерди таза кармаңыз.
• Камырда кант канчалык көп болсо, куймактарыңыз ошончолук тез жана жакшыраак кызарат. Эгерде сиз назик, кубарып тортилляны кааласаңыз, негизге таттуу кум кошпоңуз. Бирок камырдагы канттын көп болушу азыктардын тез күйүп кетишине өбөлгө түзөт. Андыктан алтын ортону карманууга аракет кылыңыз.

Сүрөттүү айрандагы тешиги бар блинчиктердин рецепти

Сабырдуу болуп, нускамаларды так аткарыңыз. Рецепттен чоң четтөөлөр орду толгус кесепеттерге алып келиши мүмкүн: мисалы, азыктар бетке жабышып же аларды оодарууга аракет кылганыңызда сынып калат.

Ал эми камырды өтө катуу жууруп койсоңуз, торттор анча таттуу эмес жана жеңил болуп калат.

Демек, айран куймактарын жасоо үчүн сизге керек болот:

• 2 стакан ачытылган сүт негизги ингредиент;
• ошол эле сандагы ун;
• кайнак суунун жарымы;
• 100г шекер;
• 2 жумуртка;
• 3 аш кашык өсүмдүк майы;
• чай кашыктын үчтөн бири сода;
• бир чымчым ванилин.

Иштер

Биринчиден жумуртканы кумшекер менен жакшылап сүртүп алабыз. Эгерде сиз таттуу тортторду жасоону пландап жатсаңыз, анда дагы бир аз кант кошсоңуз болот. Ал эми кантсыз фаршты куймакка ороп койсоңуз, бир чай кашык туз салганыңыз оң.

Эми жумурткага жылуу йогурт жөнөтүп, жакшыаралаштыруу. Акырындык менен эленген унду жана ванилинди камырга кошуп, ингредиенттерди дагы аралаштырабыз. Кесексиз, бир тектүү массага жетишүү абдан маанилүү.

Даяр болгон кайнак сууга сода куюп, аралаштырып, бул аралашманы камырга жөнөтүңүз. Натыйжада, сиз көбүкчөлөрү көп кремдүү масса аласыз. Бышкан камырды 15 мүнөткө калтырыңыз.

Акыры камырга ванилин жана өсүмдүк майын жиберебиз. Эми кефир креми куймак бышырып баштоого убакыт келди.

Кекстерди кууруу үчүн жабышпаган жабуусу бар атайын көмөч казанга же көптөн бери текшерилген чоюндан жасалган буюмду колдонуу максатка ылайык. Биринчи куймакты бышырардан мурун табаны аз өлчөмдө өсүмдүк майы менен майлоону унутпаңыз. Продукцияларды жакшы ысытылган жерде гана ар бир тарабы кызарганга чейин кууруу керек.

Натыйжада сиз каалаган начинкага шайкеш келген эң сонун куймактарды аласыз: быштак, эт, жемиш, кыям, капуста же жөн эле каймак. Мындай деликатес чоңдорго да, балдарга да жагат.

Сүрөттүү даамдуу ажурный айран куймактарынын рецепти

Бул бышыруу ыкмасы сарысы менен белокторду бөлүп алууну камтыйт, андыктан азыктар кооз тешикчелер менен чыгат. Андыктан кайнак сууну такыр колдонуунун кереги жок.

Тамак жасоо үчүн сизге бир саат бош убакыт жана эң аз жөнөкөй топтом керекпродуктылар:

• 0, 5 л кефир;
• 2 жумуртка;
• 2 аш кашык шекер;
• стакан ун;
• 0,5 чай кашык туз жана сода;
• 2 аш кашык өсүмдүк майы;
• кууруу үчүн чочконун майы.

Сиз жөнөкөй күн карама майын да колдонсоңуз болот, бирок бир кесим бекон менен азыктар уникалдуу даамга ээ болот.

Бышыруу ыкмасы

Адегенде сарысы менен акты ажыратабыз. Акыркысын муздаткычка жөнөтүңүз, калган жумуртканы кумшекер менен майдалаңыз. Бул аралашмага бөлмө температурасындагы кефирди кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.

Унду массага майда бөлүктөргө салып, тынымсыз аралаштырып туруңуз. Эми камырга сода менен өсүмдүк майын жибериңиз.

Муздатылган жумуртканын агын бир чымчым туз менен көбүккө чейин чабыш. Андан кийин аларды калган ингредиенттерге куюп, камыр үлпүлдөп калуу үчүн кашык менен акырын аралаштырыңыз.

Керек болсо вилкага бир кесим чочко майын тешип, казанды маал-маалы менен майлап коюңуз. Сиз кооз алтын түскө чейин ысык бетинде, адаттагыдай эле, бышыруу керек. Даяр азыктарды сары май менен сүйкөп, үймөккө тизиңиз.

Сүт жана кефир кошулган кооз куймак

Дамдуу, жыпар жыттуу жана тешикчелери бар ачык жасалгалуу азыктарды жасагыңыз келсе, бул рецептке көңүл буруңуз. Болгону жарым сааттын ичинде кружевный блинчиктердин бүтүндөй стектерин оңой бышырсаңыз болот. Бул үчүн даярдаңыз:

• 0, 5 л кефир;
• бир жарым чыны ун;
• 0, 2л сүт;
• аш кашык шекер;
• 2 жумуртка;
• бир чай кашык сода;
• жарым туз;
• болжол менен 2 аш кашык өсүмдүк майы.

Тамак бышыруу процесси

Чыныгы даамдуу жана үлпүлдөк куймактарды даярдоо үчүн алгач муздаткычтан йогуртту алууну унутпаңыз. Эгер аны убагында жасабасаңыз, кайнатпай бир аз ысытып коюңуз.

Жылуу йогуртка туз жана шекерди кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Анда сода менен даярдалган жумуртканы бул жакка жөнөтүңүз. Аралаштырылган ингредиенттерди миксер же кампа менен чалып алыңыз.

Унду бөлүк-бөлүккө салып, массада эч кандай кесек калбашы үчүн жакшылап сүртүңүз.

Плитада сүттү кайнатпай максималдуу температурага чейин ысытып, андан соң жука агым менен башка азыктардын аралашмасына кошобуз. Акырында массага өсүмдүк майын салып, кайра аралаштырыңыз.

Эми болгону тешиктери бар үлпүлдөк куймак бышыруу керек.