Сметана менен Джульенна: ингредиенттер жана рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Козу карын жулиенасы - көпчүлүктүн эң белгилүү жана сүйүктүү тамагы. Ал ар кандай кошумчалар менен ар кандай жолдор менен даярдалышы мүмкүн. Бул макалада каймак менен аппетиттүү жана тойгузуучу тамакты кантип жасоо керектиги айтылат. Жогорудагы рецепттердин кайсынысы болбосун кадимки кечки тамакка да, майрамдык тойго да ылайыктуу.

Маринаддалган козу карындар жана тоок эти кошулган тамак

Негизги ингредиенттерден тышкары, каймак кошулган жулиенге тооктун эти кошулат. Бардык керектүү компоненттердин көлөмү төмөнкүдөй:

• 300 грамм тоок эти;
• көп туздалган козу карындар;
• үч пияз;
• 250 грамм каймак;
• үч аш кашык ун;
• бир чай кашыктын үчтөн бири жер ак калемпир;
• туз;
• зайтун майы.

Бул рецепт боюнча каймак менен жулиенди кантип бышыруу керек?

Ишке ашыруу

Тамак бышыруудан мурун этке кам көрүү керек. Бул үчүн:

1. Тоок филеси кереккайнатуу.
2. Бышыргандан кийин суусун агып, анан майда бөлүктөргө бөлүп туурайбыз.
3. Пияздын кабыгын тазалап, майдалап же майдалагычты колдонуңуз.
4. Консерваланган козу карындар кичинекей кубиктерге кесилген.
5. Андан кийин пияз менен бирге көмөч казанга он беш мүнөт кууруп алабыз.
6. Эми каймак кошулган жулиенге соус даярдаш керек. Бул үчүн, каймак менен тамактарды даярдоо. Көмөч казанга керектүү өлчөмдөгү унду каймак түскө ээ болгонго чейин кууруп алабыз. Сметана менен бириктирип, бир тектүү консистенциянын аралашмасы алынганга чейин аралаштырыңыз. Андан кийин туз жана ак калемпир кошуу. Кайра жакшылап аралаштырыңыз. Эч кандай кесек жок экенине ынаныңыз. Андан соң аралашманы үч же беш мүнөт кайнатыңыз.
7. Андан кийин казанга даярдалган этти жана пияз менен козу карындын аралашмасын салабыз. Бир калыпта болгонго чейин аралаштырып, он мүнөт кууруу керек.
8. Андан кийин мурда даярдалган соусту кошобуз. Алынган аралашманы даярдалган калыптарга жайыңыз.
9. Ар бирине майдаланган сырды себелеп, духовкага ачык кызарганча 25 мүнөт бышырабыз.

Төмөндө козу карын жана каймак кошулган жулиендин дагы бир кызыктуу рецепти.

Зайтун кошулган шампиньон тамагы

Мындай жол менен даярдалган тамак ширелүү жана назик болот. Бул үчүн сизге төмөнкү өнүмдөр керек болот:

• бир килограмм шампиньон;
• төрт пияз;
• 400 грамм каймак;
• үч ашканакашык ун;
• жарым чай кашык паприка;
• 300 грамм сыр;
• 50 грамм май;
• көп кара зайтун;
• туз.

Козу карын жана каймак кошулган жулиендин классикалык рецептин кантип ишке ашыруу керек?

Тамак бышыруу процесси

Жалпысынан процедура мурунку учурда көрсөтүлгөн алгоритмден көп деле айырмаланбайт. Адегенде ингредиенттериңизди даярдаңыз:

• Пияздын кабыгын тазалап, шакекчелерге бөлүү керек. Кийин - көмөч казанга он беш мүнөт кууруу.
• Козу карындарды жууп туурайбыз. Натыйжада сары май менен кызарганга чейин кууруу.
• Эми соус даярдашыңыз керек.

• Алгач зайтундарды өтө майда бөлүктөргө кесип алышыңыз керек. Андан кийин, алар ун, каймак, туз жана паприка менен бир идишке бириктирилиши керек. Бир тектүү масса алынганга чейин баарын аралаштырыңыз. Андан кийин даярдалган материалды көмөч казанга он мүнөткө өчүрүшүңүз керек.
• Даяр соусту козу карындар менен аралаштырып, бардык компоненттер бирдей таралганга чейин аралаштырабыз. Эми баарын бышыруучу идиштерге жайышыңыз керек.
• Козу карындар жана каймак кошулган жулиендин классикалык рецептинин акыркы кадамы – бланкалардын үстүнө майдаланган сырды кошуп, мешке он беш мүнөт бышырыңыз.

Башка бышыруу ыкмасы

Сиз ошондой эле көмөч казанга жулиенди бышырганга аракет кылсаңыз болот. Белгилей кетсек, бул параметр да классикалык деп эсептелет. Бул төмөнкүлөрдү талап кылатпродуктылар:

• жарым килограмм шампиньон;
• эки орто тооктун саны;
• 300 грамм каймак;
• үч аш кашык ун;
• үч пияз;
• 50 грамм май;
• 200 грамм сыр;
• бир чай кашыктын үчтөн бири жер ак калемпир;
• укроп.

Тамак даярдоо

Сметана менен жулиенди түзүү үчүн, керексиз убакытты текке кетирбөө жана азыктардын бузулушуна жол бербөө үчүн адегенде бардык компоненттерди даярдоо керек. Бул үчүн:

• сыр майда тууралган болушу керек;
• тооктун шымын кайнатып, бышкандан кийин муздатып, майда кубиктерге бөлөбүз;
• пияздын кабыгын тазалап, туурайбыз;
• козу карындарды жууп, кичине кубиктерге бөлөбүз;

• даяр болгон жашылчаларды көмөч казанга аралаштырып, 15 мүнөт куурабыз;
• андан соус даярдайбыз: каймак салынган идиштин ичине ун, туз жана мурч салып, бардыгын жылмакайга чейин аралаштырып, көмөч казанга үч мүнөт кайнатабыз;
• бул убакыттан кийин дароо эт менен жашылчалардын аралашмасын кошуп, бардыгын көмөч казанга тегиздеп, майдаланган сырдан сээп, дагы беш мүнөт бышырууну улантабыз;
• бетин жаап, он беш мүнөт кайнатыңыз.

Тамактан тышкаркы вариант

Төмөндө мидия жана каймак кошулган жулиендин рецепти. Белгилей кетчү нерсе, бул сиздин үй-бүлөңүздү жана конокторуңузду чет өлкөдөн ушундай сонун кооздуктар менен эркелетүүнүн эң сонун жолуделикатес. Сизге төмөнкү өнүмдөр керек болот:

• 200 грамм козу карын;
• 300 грамм каймак;
• 200 грамм каймак;
• 300 грамм мидия;
• жүз грамм май;
• ошол эле өлчөмдө катуу сыр;
• төрт аш кашык ун;
• туз жана калемпир.

Кантип тамак жасоо керек?

Адегенде каймак жана мидия кошулган жулиенге бардык ингредиенттерди даярдоо керек. Бул үчүн:

• орой сүргүчтөн сүртүңүз;
• деңиз азыктарын эритип, бөлмө температурасында кургатып, экиге бөлүңүз;
• козу карындарды жууп, кургатып, майда кубиктерге кесебиз;

• эки ингредиенттерди кызарганча кууруп алабыз;
• көмөч казанга ун менен майды аралаштырып, кызарганча бышырабыз;
• каймак, каймак жана татымалдарды кошуп, бир тектүү консистенция массасы алынганга чейин баарын аралаштырабыз;
• даяр соусту камчылап, козу карын жана деңиз азыктары менен аралаштырабыз;
• сметана жана мидия кошулган жульен даярдала турган форма, май менен майлап, бланк менен толтурабыз;
• үстүнө сыр кошуу;
• мешин алдын ала ысытуу;
• тамакты кабык пайда болгончо бышырып, андан кийин бөлүктөргө бөлүп, кызмат кылыңыз.

Акыркы вариант

Тартлеттеги каймак кошулган жулиендин рецепти кандай? Бул тамак ысык да, муздак да абдан даамдуу болот. Мындан тышкары, бул абдан канааттандырарлык. тамак даярдоо үчүнсизге төмөнкү өнүмдөр керек болот:

• алты тартлет;
• 250 грамм козу карын;
• эки пияз;
• стакан каймак;
• аш кашык майонез;
• бир чай кашык крахмал;
• 40 грамм катуу сыр;
• укроп жана петрушка;
• кара калемпир жана татымалдар.

Тартлеттерде жулиенди бышыруу

Адаттагыдай эле, адегенде бардык ингредиенттерди даярдашыңыз керек:

• сыр тору;
• козу карындардын кабыгын тазалап жууп, анан кичине кубик кылып туурап, каймак май куюлган көмөч казанга кууруп башташат;
• кийин, эки пияздын кабыгын тазалап, майда туурайбыз;

• аларга сары май жана козу карындар менен аралаштырып, бул компонент жумшак болуп калганча бышырыңыз;
• укроп менен петрушка майда тууралган;
• мурда даярдалган жашылчаларга чөптү кошуп, маал-маалы менен аралаштырып турууну унутпаңыз, куурууну улантасыз;
• өзүнчө идишке каймак менен майонезди аралаштырабыз;
• ошондой эле крахмалды кошуп, бир тектүү консистенциядагы аралашма алынганга чейин аралаштырабыз;
• алынган соусту көмөч казанга калган ингредиенттерге кошуп, ошол эле учурда татымалдарды кошобуз;
• бардык продуктылар бирдей бөлүштүрүлгөнгө чейин мазмунду аралаштырыңыз;
• даярдаманы тартлеттерге жайып, үстүнө майдаланган сыр себебиз.

Тамаша!