Үйдө жасалган шоколад торттору: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бул макала шоколаддуу тортторду сүйүүчүлөр үчүн абдан пайдалуу болот. Сүрөттөр менен рецепттер бир жалпы ингредиент шоколад болгон таттуу десерттерди даярдоого жардам берет. Сунушталган варианттардын ар түрдүүлүгү бардык каалоолорду канааттандырат, ал эми дизайн идеялары мындай тамактарды майрамда кантип пайдалуу тартуулоону айтып берет.

Балалыктын сүйүктүү тамагы

80-жылдардагы ар бир адамдан алардын сүйүктүү таттуулугу эмне экенин сурасаңыз, жооп эң көп дегенде эки болот: Кумурсканын улоосу торт жана "картошка" - майдаланган печеньеден жасалган шоколаддуу торт. Азыр деле таттуулар жана ар кандай торттор көп болгондуктан, көптөгөн балдар бул жөнөкөй тортту жакшы көрүшөт.

«Картошка» даярдоо абдан жөнөкөй: үч жүз грамм кадимки печеньелерди (бышкан сүттөн же чайдан) эт туурагычтан өткөрүп, ысыкта жумшартылган 80 грамм сары майды жана 6 аш кашык менен аралаштырасыз. коюлтулган сүт кашык, аягында эки же үч ст. аш кашык какао порошок жана бир нече тамчы ликер же коньяк даам үчүн, бирок тамак балдар кечеси үчүн даярдалган болсо, андабир чымчым ванилин даам берүүчү катары иштей алат.

Алынган массаны жакшылап жууруп, андан кадимки картошканы элестеткен сүйрү формадагы тортторду жасайбыз. Жада калса, ошого жараша кооздосоңуз да болот: бир кашык сары майды бир кашык коюлтулган сүт менен каймак болгонго чейин чалып, кондитердик шприц менен картошкага бүчүрлөрдү тартыңыз, бул балдарга абдан жагат.

Шоколадга малынган печенье торт глазурь менен

Шоколад креми жана глазурь кошулган шоколад торт, ал тургай шоколад чипсы себилген - бул ар бир шоколадга көз каранды адамдын кыялы эмеспи? Мындай десертти тажрыйбасыз кондитер ашпозчу да даярдай алат: бисквиттин негизи үчүн алты жумуртка алып, аларды агы менен сарысына бөлүү керек. Өзүнчө идиштерде, аларды туруктуу көбүк пайда болгонго чейин 70 г гранулдашкан кант менен (ар бир бөлүгү үчүн) чабыш керек. Жүз грамм унду электен өткөрүп, 2,5 аш кашык менен аралаштырыңыз. кашык какао порошок. Чагылган жумуртканын актарынын жарымын сарысы жана ун массасы менен аралаштырыңыз, анан калган белокторду аралаштырыңыз, камырдын көркүн кетирүүдөн этият болуңуз.

Ошондой эле камырга бир ууч майдаланган жаңгактарды кошсоңуз болот, ал назик шоколад камырынын даамын сонун ачып берет. Бышыруучу табакка пергамент жаап, май менен майлап, ага камырды куюп, 180 градус температурада духовкада бышканча бышырабыз. Даяр печеньени калыптан алып салыңыз, болгону толугу менен муздатылган.

Торт үчүн крем жана жасалга үчүн глазурь

Мындай шоколад торттору үчүн кремди даярдоо да оңой: 250 грамм жаңы каймакты 100 менен камчыңыз.грамм кант упасы пушистый каймакка чейин, ал эми аягында бир кашык менен суу мончодо эриген кара шоколаддын бир тилкесин кошосуз. Даяр крем менен узунунан эки катмар кылып кесилген мурда бышкан печеньени сүйкөйбүз. үстү шоколад глазурь менен капталган. Кичинекей казанга 4 ст. кант кашык жана какао порошок бир кашык. Андан кийин аларга 50 грамм эриген май жана 100 мл сүт аралаштырылат. Суюк балдын тыгыздыгына чейин аралаштырып, отко көмөчтү коебуз. Бир аз муздатып, даяр глазураны печеньенин үстүнө куябыз.

Глазурь толугу менен катып калганда, курч бычак менен каймак кошулган печеньени каалаган формадагы тортторго кесиңиз: үч бурчтук же төрт бурчтук. Ар бир кесимдин үстүнө чоң шоколадды коюңуз, контраст үчүн ак шоколадды колдонсоңуз болот. Декорация катары карамель же шоколад тарамдарын да колдонсоңуз болот.

Суфле менен шоколад жүрөктөр

Мындай торт жасалгасынын аркасында даамдуу гана эмес, сырткы көрүнүшү да абдан жагымдуу: сүйүктүү кызыңыз үчүн мындай десертти даярдоо эң сонун! Негизги үчүн: 4 жумуртка, 120 грамм кумшекер жана 100 грамм буудай унун эки аш кашык какао менен аралаштырып кадимки губка тортту даярдаңыз. Бышыруу үчүн пергамент менен капталган кадимки тик бурчтуу бышыруу баракты колдонуңуз. Андан кийин, калыптан базаны чыгарбастан, бир катмар суфле куюп, аны толугу менен кургатуу керек. Желе бөлүгү ийкемдүү жана жыш болуп калганда, назик суфлеге зыян келтирүүдөн этият болуп, шаблон аркылуу жүрөктөрдү кесип алыңыз.

Андан кийин ар бир печенье торттун оң жагына шоколад глазурасы, ал эми сол жагына эриген ак шоколад куябыз. Эки түстүү тигиш сызыгына түстүү крем менен бир нече кичинекей жүрөктөрдү же гүлдөрдү тартсаңыз болот.

Суфле кантип жасалат?

Шоколаддуу брауни суфлесинин назик бөлүгү көбүнчө каймак менен жасалат. Алгач 100 г муздак сууга бир аш кашык желатинди чылап коюңуз. Ал шишип кеткенде суу мончодо эритүү керек. 500 грамм каймакты бир стакан кумшекер менен каймактуу болгонго чейин чалабыз. Өзүнчө идишке эки жумуртканын агы менен бир чымчым ванилин менен туруктуу көбүккө чалабыз. Камкаймакты протеин менен аралаштырып, эриген желатинге куябыз. Массаны активдүү аралаштырып, формадагы даяр печеньеге куябыз.

Суюк толтурулган кекстер

Бул десертти татып көргөндөр билишет: бул кереметтүү бакыт, даамдуу бейиш! Ал эми кулинардык адистер аны "акылдуу торт" деп аташат, анткени бышыруу процессинде ал камырдын негизине жана каймакка бөлүнөт. Бул жерде сыр жөнөкөй: торттун четтери майлуу печеньеге айланып, ал эми суюктуктун ортосу каймактай болуп калуусу үчүн жылуулук менен дарылоонун убактысын туура белгилеш керек.

Торттун мындай түрүн жасоо үчүн сизге керек:

1. 160 грамм кара шоколад менен сары майды аралаштырып, суу мончосунда эритесиз (милдеттүү эмес: микротолкундуу меште).
2. Төрт жумуртканы 5 аш кашык менен чабыңыз. туруктуу көбүк салып кант кашык. Аягында, төрт кашык кошуу. аш кашык бүт буудай унужана акырын аралаштырыңыз.
3. Чоколаддын массасын жука агым менен жумурткага куябыз, венчик менен аралаштырабыз.
4. Даяр камырды муффинге же силикон калыптарына куюп, алардын үчтөн эки бөлүгүн толтуруңуз.

Формаларды алдын ала ысытылган мешке (160 градус) салып, процессти кылдаттык менен бышырып алабыз. Сегиз-он мүнөттүн ичинде камыр бир аз көтөрүлүп, жеңил кабык менен жабылышы керек. Андан кийин, биз так эки мүнөт аныктап, андан кийин биз мештен тортторду алабыз. Ашыкча болсо, ортосу бышырып, десерт мынчалык даамдуу болбойт. Формалардан чыгарып, үстүнө кант упасын себелеп, жалбыз жалбырактары же жаңы мөмөлөр (кулпунай, малина, көк бружиналар) менен кооздосоңуз да болот.

Бышырылбаган десерт

Шоколаддуу торттун рецепттери (продукциянын сүрөттөрүн карап чыгууда) ушунчалык ар түрдүү болгондуктан, ар ким өзү үчүн туура вариантты тандай алат. Ошентип, мисалы, сиз таттуу тамак-аш ашканасынын идеясын колдонуп, жылуулук менен дарылоосуз десерт даярдасаңыз болот:

- 300 грамм курманы кайнак сууга он мүнөт чылап, уруктарын алып, блендерде туурайсыз.

- 300 грамм фундук же бадамды да блендерде туурап, курма менен аралаштырабыз, массага 50 грамм бал же клен сиропун, ошондой эле 50 грамм какао кошобуз.

Массаны жакшылап жууруп, желим пленкага жайып, экинчи катмар менен жаап, тегиз катмар кылып жайабыз. Муздатуу үчүн муздаткычка салыңыз. Торт каймак үч банан жана 2 ст. кашык бал жана 1 ст. какао порошок слайд менен кашыктар. Блендерде массаны майдалап, муздатылган катмарга жайып, пленканын үстүнкү катмарын алып салабыз. Болжол менен жарым саат муздатып, андан кийин бөлүктөргө бөлүп, ар бир жаңгак менен кооздоп коюңуз. Мындай десерт нан бышыргандан кийин жасалгандай оордук сезимин бербей, эң сонун тойот.

Банан торттору

Мөмө-жемиштерди кошумча начинка катары колдонгонду жакшы көргөндөр үчүн шоколад браунинин бул рецепти сиздин табитиңизге жараша болот. Ингредиенттер тизмеси:

• Үч жумуртка.
• Бир стакан кант, жаңы сүт жана ун.
• 1 чай кашык камыр үчүн разрыхлитель.
• Жүз грамм тазаланган кокос же майсыз май.
• Беш искусство. кашык какао порошок.
• Үч банан.
• 400 грамм каймак + 150 грамм кум шекер + бычактын учунда ванилин.

Тамак бышыруу

Бир идиштин ичинде кумшекер, сүт, эриген май жана какао жылмакай болгонго чейин аралаштырып, анан эленген унду жана разрыхлительди кошобуз. Өзүнчө жумуртканы миксердин жардамы менен көбүк пайда болгонго чейин чалабыз. Чагылган жумуртканы кашыктын жардамы менен ун массасына аралаштырыңыз (эч качан блендер менен!). Алынган камырды майланган табага куюп, духовкада 200 градуста бышканча бышырабыз. Зым стеллажда муздатып, узунунан эки катмарга кесиңиз.

Сметанага кумшекер жана ванилин кошуп камчылап крем жасайбыз, кааласа сары түстөгү боёк же эки аш кашык кошсоңуз болот. аш кашык какао, эгер сиз шоколаддын максималдуу даамын кааласаңыз. Банан кесипчөйрөлөр.

Бисквиттин бир катмарына каймактын жарымын жаап, үстүнө банандарды салабыз, андан кийин бир аз торчо крем чийип, экинчи катмар камыр менен жаап коёбуз. Үстүнө крем менен кооздоп бир аз калтырыңыз. Бөлүктөргө бөлүнгөн төрт бурчтуу пирожныйларга кесип, ар бир бөлүгүн каймак менен кооздоп, ичине коктейль алчасын же жаңы малина салсаңыз болот.