2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Чочконун этинен жасалган тамактар эң даамдуу тамактардын бири, аларды күндө да, майрамдык дасторкондо да берсе болот. Чочконун этинин негизинде кебаб, стейк, тефтели ж.б. бышыра аласыз. Мындай тамактардан баш тартуу кыйын, анткени алар укмуштуудай жыттуу жана эстетикалык көрүнүшкө ээ.
Чочконун этин кууруунун жөнөкөй эрежелери
- Чийки эттин сырткы көрүнүшүнө баа бериңиз, анын өңү кызгылт, тамыры ак болушу керек. Мындай мүнөздөмөлөр эттин жакшы жаңылыгын көрсөтүп турат.
- Чочконун этинин бөлүгүнө көңүл буруңуз. Моюн же сан эң жакшы.
- Кууруу үчүн муздатылган же жаңы этти колдонгон жакшы. Тоңдурулган чочконун этин колдонсоңуз, кургак жана даамы азыраак тамакка ээ болуп каласыз.
- Грилдеерден мурун этти муздак сууга салып, анан ар бир бөлүгүн кагаз сүлгү менен сүртүп коюңуз.
- Чочконун этин кууруп жатканда көп татымалдарды колдонбоңуз. Алар эттин даамын жеңе алышат.
Куурулган чочконун рецепттери
Бир нечесин карап көрөлүабдан популярдуу жана тез тамак ыкмалары. Куурулган чочконун эти кандай сонун көрүнөөрүн карап көрүңүз (төмөндөгү фото рецепттерди караңыз)!
Пияз кошулган чочконун эти
Бул этти кууруунун эң кеңири таралган жолу. Эгерде сиз пияз кошулган куурулган чочконун этин жасоону ойлоп жатсаңыз, төмөндөгү рецептти караңыз.
Бизге эмне керек? Биринчи кезекте, албетте, чочконун өзү, жарым килограмм, ошондой эле пияз, болжол менен эки же үч нерсе (өлчөмүнө жараша). Сиз ошондой эле классикалык татымалдарды керек болот, тактап айтканда, калемпир жана туз, сиз каалагандай кошуу керек. Бизге эң акыркы нерсе өсүмдүк майы керек. Көрүнүп тургандай, ингредиенттер өтө аз, болгону 5 гана, андыктан аларды камдап алып, ылдыйда пияз менен куурулган чочконун рецептин көрүңүз (сүрөт менен).
Кадам-кадам бышыруу алгоритми:
- Биринчиден, чочконун этин кууруганга ыңгайлуу бөлүктөргө бөлүңүз
- Андан соң алдын ала тазаланган пиязды жарым шакекчелерге кесиңиз.
- Андан кийин, алдын ала ысытылган көмөч казанга бир аз өсүмдүк майын куюңуз.
- Кийинки кадам чочко этин көмөч казанга салыңыз.
- Ар бир бөлүгүн эки тарабын кызарганча 3-5 мүнөт куурабыз.
- Андан кийин пиязды көмөч казанга салып, чочконун этин дагы 5 мүнөт кууруңуз.
- 5 мүнөттөн кийин отту азайтып, көмөчтү капкак менен жаап коебуз. Чочконун этин жай отто дагы 10 мүнөт кууруңуз.
- Акыры калемпиржана этти туздаңыз, муну тамак даяр болгонго чейин 3-5 мүнөт мурун жасашыңыз керек.
Эт даяр болгондо, даамы менен эстетикалык көрүнүшүн жакшыртуу үчүн чөптөр менен кооздоп, үстүнө соусту куюп койсоңуз болот.
Жашылча менен тамак
Бул абдан популярдуу көмөч куурулган чочконун рецепти. Даярдоо үчүн бизге кандай ингредиенттер керек? Биринчиден, сизге чочко этинин өзү (1/2 килограмм), ошондой эле жашылчалар, мисалы, бир цуккини жана калемпир, 300 грамм картошка керек болот. Татымалдарыңызды табитиңизге жараша колдонуңуз. Ошондой эле даам үчүн 3 тиш сарымсакты алыңыз. Кууруу үчүн сизге өсүмдүк майы керек болот.
Тамак жасоо боюнча кеңештер:
- Адегенде чочконун этин куурууга ылайыктуу бөлүктөргө бөлүңүз.
- Андан кийин жашылчалардын кабыгын аарчып (калемпирден уруктарды алып салабыз, картошка менен кабактын кабыгын алып салабыз) жана кичине кубиктерге туурайбыз.
- Алдын ала ысытылган табага май куюп, чочконун этин салып, 3-5 мүнөт кууруңуз.
- Андан кийин этке картошка, 5 мүнөттөн кийин - кабачок, 5 мүнөттөн кийин - калемпир жана тууралган сарымсакты кошобуз. Бардык ингредиенттерди кылдат аралаштырыңыз.
- Бардык ингредиенттерди туздап, татымына жараша татымалдарды кошуңуз.
- Көмөч казандын капкагын жаап, чочконун этин жашылча менен бышканча бышырыңыз.
Көмөч казанга картошка менен куурулган чочконун рецепти
Бул рецепт күнүмдүк тамак катары эң сонун. Куурулган чочконун бул рецепти өзүнүн токтугу менен айырмаланат. Тамак туздалган бадыраң менен берилет, туздалган капуста да ылайыктуу.
Бизге кандай продукция керек болот? Биринчиден, чочконун этинин өзү (300 грамм), ошондой эле картошка (800 грамм) жана чочконун майы (100 грамм). Татымалдарды туз менен камдап коюңуз, сизге сарымсак (2 тиш) жана көк пияз керек болот. Кууруу үчүн өсүмдүк майын (3 аш кашык) колдонобуз.
Тамак жасоо боюнча кеңештер:
- Чочконун этин майда бөлүктөргө бөлүңүз.
- Чочконун майды жай отто майы чыкканча кууруп алабыз.
- Андан соң ага чочконун этин кошуп, кызыл түс кеткенче кууруп алабыз.
- Андан кийин картошканы туурап, чочконун этине кошобуз. Орточо отто кызарганча, маал-маалы менен аралаштырып кууруп алабыз.
- Акырында бардык ингредиенттерди туздап, сарымсак кошобуз. Андан соң жай отто дагы 5 мүнөт кууруңуз.
Көрүп тургандай, чочконун эти менен куурулган картошканын рецептин аткаруу абдан жөнөкөй. Бул тамакты жылуу же ысык кылып, майдаланган көк пияздан себиңиз.
Чочконун эти
Дагы бир жөнөкөй жана көп колдонулган куурулган чочконун рецепти. Бул тамак утуш-утуу варианты, аны баары жакшы көрөт. Ошол эле учурда, аны даярдоо абдан жеңил, анткени процесс көп убакытты же көп сандагы буюмдарды талап кылбайт. Көптөгөн үй-бүлөлөрдө чочконун котлеттери көп бышырылат, жана бул тамак баарына эле убара болушу керек окшойт. Бирок аларда көптөгөн тамак-аш түрлөрү бар, бул тамакты даамдуу жана сүйүктүү кылат. Эң мыкты рецепттерди карап көрөлү.
Классикалык чочконун рецепти
Салттуу меш рецепти. Анын негизги артыкчылыгы - даяр котлеттерди тез жана даамдуу алууга мүмкүндүк берет.
Сизге кандай продукция керек? Негизги ингредиент чочконун эти (700 грамм). Ошондой эле сизге керек болот: өсүмдүк майы жана туз, калемпир сыяктуу жыпар жыттуу заттар.
Тамак жасоо боюнча кеңештер:
- Чочконун этин бышырганга ылайыктуу бөлүктөргө бөлүп, жабышчаак пленка менен жабыңыз. Андан кийин аларды кара жер калемпири жана туз, ошондой эле өсүмдүк майы менен майлоо керек.
- Көмөч казанды максималдуу ысытып, этти эки тарапка тең кууруңуз. Чочконун этин даяр абалга келтирүүнүн кажети жок, милдет - алтын кабык алуу.
- Андан кийин эттин бөлүктөрүн бышыруучу баракка өткөрүү керек. Аны 220 градуска чейин ысытылган духовкада 10 мүнөткө коюңуз.
Бул бышыруу ыкмасынын аркасында эт жумшак жана орточо куурулган болот.
Табада ширелүү котлеттер
Чочконун этинин негизги артыкчылыгы - анын абдан тез бышышы. Андыктан, эгер сизде даамдуу тамак жасаганга убактыңыз жок болсо, анда бул рецептти колдонсоңуз болот.
Бизге эмне керек? Биринчи кезекте, чочконун эти (1/2 килограмм), ошондой эле туз жана калемпир. Кууруу үчүн сизге күн карама майы керек болот.
Тамак жасоо боюнча кеңештер:
- Адегенде чочконун этин куурууга ылайыктуу бөлүктөргө кесип алышыңыз керек.
- Андан кийин этти пленка аркылуу жанаага калемпир жана туз себүү. Ар бир бөлүгүн өсүмдүк майы менен бир аз сүртүп салуу керек, ошондо кууруу учурунда кооз кабык пайда болот.
- Көмөч казанга майды бир аз ысытып алабыз (ашыкча ысытпагыла, эгер ысып кетсе, эт бат күйүп кетет), анан чочконун бөлүктөрүн жайып салабыз.
- Этти орто жылуулукта ар бир тарабын 3-4 мүнөттөн куурабыз.
- Андан соң көмөч казанга капкак жаап, отту өчүрөбүз. 3-5 мүнөттөн кийин тамак даяр болот.
Тез кытай чочкосу
Азия өлкөлөрүндө чочконун эти таттуу жана кычкыл соустарда бышырылган, көбүнчө кунжут уруктары менен татытылган. Андыктан, эгер сиз кытай ашканасынын күйөрманы болсоңуз же жеңил жаңгактын даамын жакшы көрсөңүз, анда бул рецепт сизге сөзсүз жагат.
Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот: 700 грамм чочконун эти, эки тоок жумурткасы, кунжут (болжол менен 50 грамм).
Тамак жасоо боюнча кеңештер:
- Чочконун этин бышыруу үчүн жеңил бөлүктөргө бөлүңүз.
- Ар бирин туз, мурч менен чабык.
- Жумуртканы чалып, кунжуттун үрөнүн башка идишке куюңуз.
- Кавырды сары май менен ысытыңыз.
- Биринчи чочконун этин алып, жумуртканын аралашмасына малып, анан кунжут дандарын ороп, көмөч казанга салабыз. Ар бир бөлүк менен да ушундай кылыңыз.
- Чочконун этин эки тарапка кууруп, кунжуттун уруктары кызарганга чейин куурабыз.
Күрүч жана соя соусу менен кытай чочко котлеттерин бериңиз. Тамакты жылуу жеген жакшы.
Сыр жана козу карын менен чочконун котлеттери
Бул тамак майрамдык ашка көбүрөөк ылайыктуу. Бул француз стилиндеги эттин бир түрү. Козу карындардын камтылышынын аркасында котлет укмуштуудай даамга ээ.
Тамак бышыруу үчүн кандай азыктар керек? Эң маанилүү ингредиенттер: чочконун эти (болжол менен 700 грамм), шампиньондор (болжол менен 100 грамм) жана 210 грамм сыр. Ошондой эле керек болот: пияз жана майонез, өсүмдүк майы. Татымал катары туз менен калемпирди колдонобуз.
Тамак жасоо боюнча кеңештер:
- Этти бөлүктөргө бөлүп, чаап алыңыз.
- Пиязды табага бир аз кууруу.
- Андан соң бышыруучу баракты алып, май менен майлаңыз.
- Андан кийин өнүмдөрдү катмар-катмар кылып сала баштаңыз.
- Адегенде чочконун этин, анан пиязды жана козу карынды салабыз, анан баарын сырдан себелейбиз.
- Туз жана мурч, анан майонез менен тегиз куябыз.
- Идишти 180 градуска чейин ысытылган көмөч казанга 40 мүнөт бышырыңыз.
Ошентип, куурулган чочконун рецепттери көп. Тамакты даярдоо көп убакытты талап кылбайт жана атайын көндүмдөрдү талап кылбайт.
Сунушталууда:
Үйдө чочконун эти менен Shawarma: сүрөт менен рецепт
Бүгүн дүкөндөрдө сиз анча тааныш эмес, пита наны сыяктуу азыктарды таба аласыз, аны баары эле биле бербейт. Тескерисинче, көптөгөн адамдар пита нанынын өзү менен тааныш, бирок андан эмне тамак жасоону эстей албай каласыз. Үйдө жасалган чочконун shawarma рецептинен аны колдонууну табалы. Баасы боюнча, ал сатып алуу вариантынан алда канча арзан жана көбүрөөк чыгат. Ал эми ден соолукка пайда жагынан - катуу плюс. Дагы деле болмок! Чочконун shawarma үйдө жергиликтүү ашканада даярдалып жатат, бул аны жегенге коопсуз дегенди билдирет: татыктуу жана жаңы азыктары
Көмөч казанга картошка менен куурулган чочконун эти: ингредиенттерди тандоо, рецепт, тамак жасоо боюнча кеңештер
Эт менен картошкадан жасалган даамдуу тамак үй-бүлөнүн эркек жарымына сөзсүз жагат. Ооба, жана айымдар куурулган картошка жана жашылча менен чочконун этинин назик кесимдерин четке кагуу мүмкүн эмес. Мындай куурулган чочконун этин көмөч казанга картошка менен бышырып беришет, бул мешти күйгүзбөөгө мүмкүндүк берет. Бул өзгөчө жай мезгилинде, мештен чыккан жылуулук таптакыр жараксыз болуп калганда пайдалуу. Ошондой эле чочконун эти жана картошка үчүн сонун коштоо - пияз, жыпар жыттуу сарымсак, ошондой эле козу карындардын ар кандай түрлөрү
Негиздердин бардык түрлөрү: тоок, чочконун эти, уй эти, үндүк жана татарча менен рецепт. Казандарда азу кантип бышыруу керек
Азу (рецепт төмөндө кеңири каралат) – бул көмөч казанга куурулган же казанга бышырылган эттин кесиминен турган, даамдуу жана өтө ачуу соусту түзгөн ар кандай кошумча ингредиенттерден турган салттуу татар тамагы
Бышырылган чочконун эти: тамак жасоо рецепттери. Кайнатылган чочконун эти үчүн кандай эт керек? Чочконун эти үчүн этти кантип маринаддоо керек
Бышырылган чочконун эти – чыныгы кулинардык шедевр, ал меште бышырылган майлуу эт. Даяр, мындай тамак ар кандай майрамдык дасторконду кооздоп же сыра же спирттин башка түрү үчүн закуска катары сонун. Ошентип, ширелүү кайнатылган чочконун бир нече жөнөкөй рецепттерин, ошондой эле тамак бышыруу өзгөчөлүктөрүн карап көрөлү
Каймак кошулган чочконун эти. Крем менен чочконун эти рецепт
Кээде үй-бүлөңүздүн менюсун диверсификациялагыңыз келет. Биз сизге чын жүрөктөн, даамдуу жана аш болумдуу тамак даярдоону сунуштайбыз. Бул мешке каймак кошулган чочконун эти. Кадам кадам рецепт үчүн бул макаланы окуңуз
