2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Ашканадагы текчелер көп банка компот, варенье, туздалган бадыраң жана маринаддар – ар бир үй кожойкеси үчүн жагымдуу көрүнүш. Жашыл бадыраңдын, апельсин болгар калемпиринин, ачык түстөгү кабактын, ошондой эле түрдүү сорттогу икралардын, аджика ж. Ырас, бул көрктүн баары пайда болушу үчүн үй ээси көп эмгектениши керек. Ал эми белгилүү рецепттердин көптөгөн назиктерин билебиз. Бүгүн бадыраңды туздоо жолдору жөнүндө сүйлөшөлү.
Сооданын амалдары
Баарыбыз кычкыл, кытырак бадыраңды жакшы көрөбүз. Бирок аларды туздоо оңой иш эмес. Буюмдун өзүнөн баштайлы. Жалпысынан даярдоо үчүн кочкул жашыл кабыгы жана көптөгөн безеткилери бар жашылчалар ылайыктуу. Алар курч болсо, демек, бадыраң жакында бадалдан алынып, кыйыштырууга үлгүрбөй калган. Бирок, эгерде сиз сатып алган болсоңуз, анда аларды бир нече саатка муздак сууга салыңыз. Майда бадыраң банкаларга бүтүндөй салынат. Чоңдорун туздоо бочкаларда же пластик идиштерде жүргүзүлөт. Же аларды калыңдыгы 2-2,5 см болгон тегерекчелерге кесип, бөтөлкөлөргө же башка айнек идиштерге салыңыз.
Азыр татымалдар. Сарымсак, укроп, ачуу калемпирди туздуу сууга жана маринадга кошуу керек. Сарымсак жашылчаларга өзгөчө жагымдуу даам берет. Калемпир - курчтук. Ал эми укроптун аркасында ар кандай жемиш адаттан тыш жыпар жыттуу жана аппетиттүү болуп калат - ал тургай помидор, ал тургай бадыраң. Туздоо жаңы татымалдарды да, кургатылган да колдонууга мүмкүндүк берет. Чеп, crunchiness эмен жана алча жалбырактары урматында туздуу жаткан жашылчаларды жоготпойт. Кызыл кызылчанын кесимдери туздалган бадыраңга жеңил, жагымдуу таттуу даам кошот, эгерде алар да банкаларга же челектерге салынса. Хрендин жалбырактары жана тамырлары продуктуга өзүнүн даамын жана жытын кошот. Бадыраң өзгөчө жыпар жыттуу затка ээ болот, анын туздоосу башка ингредиенттердин арасында карагаттын жалбырактарын жана эстрагонду камтыйт. Жана, акырында, акыркы эскертүү: туздалган бадыраң жана маринаддар үчүн йод кошулмалары жок, кадимки ашкана тузун гана алыңыз. Болбосо, сиздин бланктар жагымсыз күрөң түскө ээ болот, алардын даамы ачык йод болуп калат. Эми рецепттер үчүн!
Баррел бадыраң
Биринчиден, бадыраңды бочкада же ваннада (ваннада) кантип туздоо керектигин айтып беребиз. Контейнердин өзүн чылап, жакшылап жууп, кайнак сууга жууп салуу керек, ошондуктан чоочун жыттар жана зыяндуу микробдор жок. Бадыраңды сорттоп, жуу. Учтары кесилбеши мүмкүн. Идиштин түбүнө эмендин, алчанын ж.б. таза жалбырактарды сызыңыз. Сарымсак, кесимчелер, бутактары жана укроп зонтиктер, ачуу калемпир кесим салып. Анан жаткылабадыраң катмары. Аларды катуу, туурасынан жаткыла. Катарлардын ортосуна кайрадан жыпар жыттуу заттарды жана татымалдарды салыңыз. укроптун акыркы катмарын коюу. Бир чака суу / 600-700 г туз / 2-3 баш сарымсак / 4-5 ачуу калемпир. Калганы татып көрүүгө болот. туздуу 3 см жашылчаларды жабуу керек. Үстүнө эзүү салып, таза сүлгү менен жаап, бадыраң кычкыл болсун. Алар болжол менен бир жарым айда даяр болот. Салкын жерде сактаңыз.
Бадырадагы бадыраң
Бадыраңды банкаларга туздоо да дал ушундай жол менен жасалат, алардын астыңкы куйруктары гана кесип алынат. Банкалардын түбүнө укроп, татымал жалбырактары, сарымсак, калемпир, ачуу калемпир да коюлат. Андан кийин бадыраңдар: түбүндө чоңураактары, мойнуна жакыныраактар - кичине. Тик, катуу таратып, керек болсо - банкаларды чайкаңыз. Жогоруда - укроп кол чатырлары. Банканын көлөмүнө жараша ар бирине 1 аш кашыктан 3 аш кашык туз салып, үстүнө кайнак суу куябыз. Банктар капкак менен жабылып, 5-6 күн кычкылга калтырылган. Бадыраң жетиштүү туздалгандан кийин, туз казанга куюлуп, кайнатылат. Бадыраң менен жыпар жыттуу заттарды агын сууга жууп, кайра банкаларда сактап, кайнак тузду куюп, банкага бир кашык уксус кошо аласыз. Андан кийин жылдырыңыз.
Сунушталган рецепттер жагымдуу, анткени алар жөнөкөй, аткарууга оңой жана бадыраңдар таң калыштуу даамдуу.
Сунушталууда:
Кышка кантереллдерди кантип туздоо керек? Рецепттер жана сунуштар
Chanterelles… сулуу, жыпар жыттуу жана жаркыраган… Алар козу карын тергендерди абдан тартат. Куржунуңуз менен чакаңыз аларга толуп калса, убакытты текке кетирбей, кышка туздап алууну сунуштайбыз. Биздин макалада берилген рецепттерди колдонуңуз, жана жакында сиз даамдуу закускадан ырахат ала аласыз
Бадыраңды уксуссуз туздоо: өзгөчөлүктөрү, ыкмалары жана сунуштары
Кышкы бадыраңды уксуссуз туздоо жолдору: ар кандай варианттар, рецепттер, стюбингдин сын-пикирлери, үйрөнчүктөр үчүн кеңештер
Сүт козу карындарын туздоонун ысык жолу жана анын кылдаттыктары
Сүт козу карындарын туздоонун ысык жолу кышка укмуштуудай закуска даярдоого мүмкүндүк берет. Келгиле, майда-чүйдөсүнө чейин рецептти карап көрөлү
Бадыраңды арак менен туздоо үчүн рецепт. Арак менен бадыраңды муздак туздоо
Туздоо жашылчаларды жыйноонун эң байыркы жолдорунун бири. Бирок бүгүнкү күндө да ал актуалдуулугун жогото элек. Бул ыкманын көптөгөн варианттары бар. Бирок жакында эле, акыркы компоненти уникалдуу антисептик жана консервант ролун ойнойт арак менен туздоо үчүн оригиналдуу рецепт үй кожойкелери менен өзгөчө популярдуу болуп калды
Бадыраңды туздоо: рецепттер жана ыкмалар. Туздоо үчүн бадыраңдын сорттору
Бадыраңды туздоо үчүн рецепттер бири-бирине абдан окшош. Айырмачылыктар негизги компоненттердин жана жыпар жыттуу заттардын санында гана. Катуу туздалган, аз туздалган, орто туздалган - баары абдан даамдуу болуп чыгат. Негизгиси - туздоо үчүн бадыраңдын кайсы сортторун колдонуу керектигин билүү
